Heh Iš žuvies Korėjiečių Kalba: Receptai Su Lydekomis, Lydekomis, Karpiais Ir Kitais Ingredientais, žingsnis Po žingsnio Su Nuotrauka

2024 Autorius: Bailey Albertson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 13:02

Jis iš žuvies yra skanus korėjietiškas užkandis

Tai korėjietiškas patiekalas, kurio skonis aštrus ir aštrus. Jie jį naudoja ir kaip užkandį, ir kaip savarankišką patiekalą. Heh gali būti pagrįstas ir mėsa, ir daržovėmis, tačiau labiausiai paplitusi patiekalo versija yra šviežia žuvis.

Turinys

• 1 Rekomendacijos, kaip pasirinkti žuvį korėjietiškam užkandžiui

• 2 receptai, skirti gaminti žuvį

  • 2.1 Lydekos su kalendra ir sojos padažu

    2.1.1 Vaizdo įrašas: kaip greitai supjaustyti lydeką į filė

  • 2.2 Klasikinis lydekų receptas

    2.2.1 Vaizdo įrašas

  • 2.3 Heh iš karpio su daikonu ir sezamu
  • 2.4 Vaizdo įrašas: originalus korėjietiškas užkandis, kurį pateikė Natalija Kim

Rekomendacijos, kaip pasirinkti žuvį korėjietiškam užkandžiui

Daugelis žmonių bijo valgyti žalią žuvį. Ši baimė yra visiškai pagrįsta, nes joje gali būti parazitų, sukeliančių sunkias ligas. Tačiau žuvyje yra nesočiųjų riebalų rūgščių, kurios yra labai reikalingos organizmui, taip pat jodo, cinko ir fosforo.

Žuvies filė turi daug būtinų vitaminų, baltymų ir amino rūgščių

Kaip jo dalis žuvies filė perdirbama su actu, citrinos sultimis, druska ir prieskoniais. Taigi, iš tikrųjų žuvis tampa marinuota. Bet vis tiek, norėdami valgyti žuvį Korėjos mieste, nepakenkdami jūsų sveikatai, turite žinoti kai kurias taisykles.

Produktas turi būti aukščiausio lygio šviežumo. Geriausias variantas yra naudoti šviežiai sugautas žuvis.

Žuvies heh galima nusipirkti iš žvejų arba specializuotoje maisto prekių parduotuvėje, kur jūros ir upių gyventojai laikomi akvariumuose

Jei tai neįmanoma, įsigykite atšaldytą užkandžių ingredientą. Būtinai atkreipkite dėmesį į žiaunas ir akis. Pirmasis turėtų būti ryškiai raudonas ir jokiu būdu ne juodas, o antrasis - skaidrus.

Norėdami nusipirkti žuvies, geriau teikti pirmenybę didelėms parduotuvėms, kuriose yra didelis srautas, todėl didėja tikimybė nusipirkti šviežią produktą

Prieš pirkdami pabandykite užuosti žuvį. Kvapas gali daug pasakyti apie šį produktą.

Paradoksas, tačiau šviežia žuvis nekvepia žuvimi - ji turi gaivų, švelnų jūros aromatą, tačiau nemalonaus kvapo buvimas yra priežastis atsisakyti pirkti

Receptai, skirti gaminti žuvį heh

Korėjietiškas užkandis gaminamas labai greitai. Pagrindinė laiko dalis praleidžiama supjaustant žuvį į filė. Jei tai padarysite iš anksto, pasiruošimas neužtruks ilgiau nei 15–20 minučių.

Lydekos su kalendra ir sojos padažu

Lydekoje yra tanki balta filė, kuri greitai sugeria prieskonių aromatą. Korėjiečių užkandis iš šios žuvies pasirodo labai skanus ir švelnus.

Turite pasiruošti:

• 1 kg lydekos filė;
• 4 svogūnai;
• 5 skiltelės česnako;
• 100 g saulėgrąžų aliejaus;
• 3 šaukštai. l. acto esencija;
• 2 šaukštai. l. citrinos sulčių;
• 3 šaukštai. l. sojų padažas;
• 1 valgomasis šaukštas l. druska;
• 1 šaukštelis maltos kalendros;
• 1 šaukštelis Sachara;
• 5-6 žirniai, juoda, raudona, balta ir žalia paprika.

Receptas:

1. Mėsininkas lydeka.

   

   Lydekoje yra labai tanki mėsa, todėl ją lengva skersti net pradedantiesiems

2. Supjaustykite filė vidutinio dydžio griežinėliais.

   

   Marinavimo metu per ploni žuvies griežinėliai praranda formą, o per dideli gali likti neapdoroti sūrymu

3. Sumaišykite citrinos sultis, actą, druską ir cukrų. Supilkite marinatą ant žuvies gabalėlių.

   

   Neviršykite recepte nurodyto acto kiekio, kitaip heh skonis pasikeis į blogąją pusę

4. Susmulkinkite svogūną pusžiedžiais ir susmulkinkite česnaką.

   

   Aštriu peiliu susmulkinkite abu svogūnus ir česnaką

5. Įkaitinkite aliejų.

   

   Kaitinkite aliejų ant silpnos ugnies, kad keptuvė tinkamai įkaistų

6. Pakepinkite svogūną ir česnaką.

   

   Kepti svogūnai suteiks jam labai malonų aromatą ir skonį

7. Kalendrą sumalkite skiedinyje.

   

   Per smulkus malimas jam nereikalingas, tiesiog lengvai sumalkite kalendrą

8. Po kalendra sumalkite pipirų mišinį. Į keptuvę įpilkite prieskonių su karštu aliejumi, svogūnais ir česnakais.

   

   Geriau paimti pipirus žirniuose ir patys susmulkinti prieš verdami

9. Dabar į daržoves ir prieskonius įpilkite sojos padažo, viską sumaišykite ir sumaišykite su žuvimi. Dar kartą išmaišykite ir laikykite šaldytuve 2-3 valandas.

   

   Jam geriau rinktis klasikinį sojos padažą be priedų

10. Uždėkite gatavą užkandį ant patiekalo ir patiekite.

    

    Jis iš lydekos pasirodo esąs labai apetiškas ir aromatingas

Vaizdo įrašas: kaip greitai supjaustyti lydeką į filė

Klasikinis lydekos heh receptas

Zanderis yra vienas didžiausių gėlavandžių plėšrūnų. Nepaisant to, kad lydekos filė yra mažai riebalų, ji turi ryškų skonį ir subtilią struktūrą.

Turi imtis:

• 1 kg lydekos filė;
• 4 svogūnai;
• 3 morkos;
• 5 skiltelės česnako;
• 150 ml augalinio aliejaus;
• 5 šaukštai. l. acto esencija;
• 1 valgomasis šaukštas l. jūros druska;
• 1 šaukštelis pipirų mišinys;
• 1 šaukštelis sausų raudonųjų pipirų.

Taigi, jūs turite atlikti šiuos veiksmus:

1. Filė lydeką. Supjaustykite įstrižai griežinėliais.

   

   Aštriu peiliu supjaustykite lydekos filė

2. Supilkite žuvį actu ir laikykite šaldytuve 3 valandas.

   

   Po 3 valandų lydekos filė bus tinkamai marinuota

3. Supjaustykite svogūną pusžiedžiais.

   

   Pasirinkite jam didelius svogūnus, jie yra saldesni nei maži svogūnai

4. Morkas sutarkuokite ant korėjietiškos trintuvo.

   

   Šiam patiekalui jums reikės šviežių ir sultingų morkų.

5. Skiedinyje sumalkite jūros druskos ir pipirų grūdelių kristalus.

   

   Jūros druska ir aromatingas pipirų mišinys suteiks žvyneliui puikų skonį ir aromatą

6. Susmulkinkite česnaką.

   

   Supjaustykite česnaką aštriu peiliu, kad neprarastumėte sulčių

7. Įkaitinkite aliejų.

   

   Pasirinkite aukščiausios rūšies aliejų, nuo jo labai priklausys heh skonis

8. Supilkite sausą raudonąją papriką į karštą aliejų ir palikite 3 minutėms. Šiuo metu svogūnus, česnaką, morkas ir prieskonius sumaišykite su lydekos griežinėliais. Supilkite karštą aliejų į žuvį ir daržoves ir išmaišykite. Uždenkite ir palikite 30-40 minučių.

   

   Pasirinkite patiekalui šviežiai maltą raudonąją papriką, kad patiekalas gautų jam reikalingą prieskonį.

9. Pasibaigus nurodytam laikui, patiekite liepsną ant stalo.

Vaizdo įrašas: padavimo gandai

Heh iš karpio su daikono ir sezamo sėklomis

Šiame recepte vietoj morkų naudojamas daikonas. Šakniavaisiai suteikia patiekalui originalų skonį.

Ingridientai:

• 1 kg karpio filė;
• 1 daikonas;
• 5 skiltelės česnako;
• 3 svogūnai;
• 2 šaukštai. l. acto esencija;
• 100 ml augalinio aliejaus;
• 1/2 šaukštelio kalendra;
• 1/2 šaukštelio Čilė;
• 1 šaukštelis druska;
• 1 valgomasis šaukštas l. sezamo sėklos.

Žingsnis po žingsnio receptas:

1. Mėsininkas karpis.

   

   Būtinai nuimkite kaulus iš karpio filė, tam patogu naudoti paprastus pincetus

2. Patrinkite daikoną.

   

   Daikonui sukapoti naudokite korėjietišką morkų tarką

3. Supjaustykite svogūną pusžiedžiais.

   

   Puikiai tinka šviežiai surinkti svogūnai

4. Karpio filė supjaustykite plonais griežinėliais, sumaišykite su svogūnais ir supilkite actą į mišinį.

   

   Įpylus acto, rausva karpių filė greitai įgaus šviesesnį atspalvį

5. Susmulkinkite česnako skilteles.

   

   Prieš pjaustydami česnaką, nupjaukite kietas vietas, todėl patiekalas bus švelnesnis.

6. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir įpilkite kalendros, čili, česnako ir druskos. Prieskonius šiek tiek pakaitinkite ant silpnos ugnies.

   

   Būkite atsargūs, kad nesudegintumėte prieskonių ir česnako

7. Tada supilkite prieskoniais aliejų į dubenį su karpio griežinėliais ir svogūnais. Išmeskite ir pridėkite sezamo sėklų į savo užkandį.

   

   Nepakeiskite sezamo sėklų kito šio recepto ingrediento, nes sezamo sėklos patiekalui suteikia ypatingą skonį.

8. Gatavą hehą palaikykite šaltai 3-4 valandas, o tada patiekite.

Vaizdo įrašas: originalus korėjietiškas užkandis iš Natalijos Kim

Aš neseniai pradėjau virti iš žuvies. Ilgą laiką skeptiškai vertinau žalios žuvies valgymą. Tačiau atidžiau perskaičiusi Korėjos užkandžių receptus, atradau, kad žuvis hehe visai nėra žalia. Gausus produkto apdorojimas yra acto ir karšto marinato, pagaminto iš aliejaus ir prieskonių, naudojimas. Virimo metu gaunama marinuota žuvis, prisotinta prieskoniais. Gera iš anksto paruošti tokį užkandį šventiniam stalui, nes jam paruošti reikia šiek tiek laiko. Svarbus patarimas: rekomenduoju neišpilti žuvų marinavimo metu išsiskyrusių sulčių. Jis tinka prie karšto sviestinio marinato.

Laikydamiesi paprastų gaminimo iš žuvies taisyklių, galite paruošti kvapnų ir sveiką patiekalą. Nepamirškite, kad neturėtumėte per daug vartoti korėjietiško užkandžio, nes jame yra daug prieskonių.