Korėjos Burokėliai: Skaniausi Receptai Namuose Su Nuotrauka

2024 Autorius: Bailey Albertson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 13:02

Sultingi korėjietiški burokėliai kiekvienam skoniui: naminių receptų pasirinkimas

Mėgstantys mėgautis aštriu ir aromatingu maistu tikriausiai žino apie korėjietiškų salotų iš įvairių daržovių egzistavimą. Populiariausias tokio pobūdžio patiekalas yra morkų užkandis, tačiau reikia pažymėti, kad burokėliai, virti pagal Azijos virėjų receptus, yra ne mažiau turtingo skonio. Šiandien mes atkreipsime dėmesį į būtent šį šakniavaisį.

Turinys

• 1 korėjietiškas burokėlių receptas

  • 1.1 Korėjos burokėliai su keptais svogūnais

    1.1.1 Vaizdo įrašas: burokėlių salotos su keptais svogūnais

  • 1.2 Korėjos stiliaus troškinti burokėliai

    1.2.1 Vaizdo įrašas: Korėjos runkeliai

  • 1,3 Korėjos burokėliai žiemai

  • 1,4 Korėjos rauginti kopūstai su kininiais kopūstais

    1.4.1 Vaizdo įrašas: dietinės korėjietiškos salotos

  • 1,5 greito korėjietiško burokėlio su paprika

    1.5.1 Vaizdo įrašas: skanios Korėjos burokėlių salotos

Korėjietiški burokėlių receptai

Vaikystėje dažnai su tėvais eidavau į pajūrio miestelį, esantį palyginti netoli mūsų kaimo, kur, atsipalaidavę paplūdimyje, visada užsukdavome į didelį centrinį turgų ir pirkdavome įvairių skanių dalykų. Privaloma įsigyti korėjiečių morkų ir burokėlių. Kaip dabar prisimenu, šios salotos buvo parduodamos ilguose maišeliuose iš skaidraus polietileno. Jau keli metrai iki aštrių užkandžių pardavimo vietų buvo toks neįtikėtinas aromatas, kad paprasčiausiai nebuvo įmanoma atsispirti pagundai mėgautis šiuo nuostabiu skoniu. Nuo tada ir iki šiol mano meilė aromatinėms korėjietiškoms salotoms nesumažėjo. Skirtumas tik tas, kad dabar aš juos gaminu pati.

Korėjos burokėliai su keptais svogūnais

Absoliučiai nesudėtinga patiekalo versija, kurioje jau sodrų skonį pabrėžia aromatingi kepti svogūnai.

Ingridientai:

• 1 kg burokėlių;
• 2 svogūnai;
• 3 skiltelės česnako;
• 1,5 šaukštelio. kalendra;
• 1,5 šaukštelio. sezamo sėklos;
• 1 šaukštelis raudonos aitriosios paprikos;
• 1,5 šaukštai. l. granuliuotas cukrus;
• 100 g augalinio aliejaus;
• 1 valgomasis šaukštas l. druska;
• 4 šaukštai. l. 9% acto.

Paruošimas:

1. Paruoškite tinkamus ingredientus.

   

   Sandėliuokite tinkamus ingredientus

2. Nuluptus burokėlius sutarkuokite specialia tarka daržovėms ruošti korėjiečių kalba.

   

   Įtrinkite burokėlius

3. Paruoštą daržovę suberkite į didelį indą, druską, išmaišykite ir palikite 30 minučių.

   

   Burokėlius sumaišykite su druska

4. Supjaustykite svogūnus plonais žiedais, kepkite keptuvėje su augaliniu aliejumi, kol pusė virti.

   

   Patroškinkite svogūnus

5. Kol svogūnai kepami, į burokėlius suberkite sutrintas kalendros sėklas ir sezamo sėklas, smulkiai supjaustytą česnaką, cukrų, raudonuosius aitriuosius pipirus (maltus).

6. Keptus svogūnus su daržovėmis su priedais perpilkite ir užpilkite karštu aliejumi, įpilkite acto ir vėl kruopščiai sumaišykite salotas.

   

   Burokėlius sumaišykite su visomis likusiomis salotomis

7. Įdėkite užkandį į emaliuotą ar stiklinį indą su dangčiu, uždenkite ir leiskite jam užvirti 24 valandas.

8. Prieš patiekiant maistui nereikia jokių priedų, tačiau norint labiau apetituoti salotas galima papuošti šviežiomis žolelėmis.

   

   Gatavą patiekalą perkelkite į salotų dubenį ir papuoškite žolelėmis

Vaizdo įrašas: burokėlių salotos su keptais svogūnais

Korėjietiško stiliaus troškinti burokėliai

Tarp mano draugų yra žmonių, kurių organizmas kategoriškai nesuvokia žalių burokėlių. Tačiau atsižvelgiant į tai, kad Korėjos burokėlių aromatas nepalieka abejingų, visi nori mėgautis tokiu patiekalu. Tiems, kurie dėl kokių nors priežasčių nevalgo rubino šakniavaisių be terminio apdorojimo, savo užrašų knygelėje turiu specialų receptą.

Ingridientai:

• 500 g burokėlių;
• 5 g džiovintų česnakų miltelių;
• 1/2 šaukštelio maltų raudonųjų pipirų (karštų);
• 1 šaukštelis prieskoniai Korėjos salotoms gaminti;
• 100 ml augalinio aliejaus;
• 70 ml 9% acto;
• druska.

Paruošimas:

1. Tarkuotus burokėlius sumaišykite su česnako milteliais, druska ir actu.

   

   Sumaišykite tarkuotą burokėlį su česnaku ir druska

2. Įdėkite dubenį su daržove į vandens vonią ir troškinkite 25-30 minučių.

   

   Burokėlius pusvalandį troškinkite vandens vonelėje

3. Nukelkite preparatą nuo ugnies, įdėkite prieskonių korėjietiškoms salotoms ir aitriems maltiems pipirams.

   

   Į daržovių masę supilkite prieskonius

4. Šildykite augalinį aliejų iki pirmųjų virimo požymių ir supilkite į indą su būsimomis salotomis.

   

   Burokėlius užpilkite karštu augaliniu aliejumi

5. Maišykite burokėlius su priedais, padarykite priespaudą ir palaikykite šaldytuve 24 valandas.

   

   Paspauskite salotas su apkrova ir palikite parai

6. Paruoštas salotas patiekite kaip atskirą užkandį arba kaip priedą prie pagrindinių patiekalų.

   

   Korėjiečių burokėlių salotas naudokite kaip užkandį ar priedą prie kitų patiekalų

Ne mažiau skanios salotos gali būti pagamintos iš žalių daržovių.

Vaizdo įrašas: Korėjos burokėliai

Korėjos burokėliai žiemai

Norint, kad visada būtų po ranką mėgstamo užkandžio indelis ir mėgautumėtės nuostabiu jo skoniu visus metus, Korėjos burokėlių galima paruošti žiemai.

Ingridientai:

• 500 g burokėlių;
• 3 skiltelės česnako;
• 1 šaukštelis Korėjietiško stiliaus morkų prieskoniai;
• 4 šaukštai. l. saulėgrąžų aliejus;
• 2 šaukštai. l. 9% acto.

Paruošimas:

1. Supilkite mažas šaknų daržoves, gerai nuplautas nuo nešvarumų šaltu vandeniu, užvirkite ir virkite 15 minučių.

   

   Paruoškite burokėlius

2. Daržoves nulupkite, sutarkuokite korėjietiškoms salotoms ir sumaišykite su prieskoniais.

   

   Sumaišykite tarkuotą daržovę su gatavu korėjietišku morkų prieskoniu

3. Smulkiai supjaustykite česnaką, padėkite į puodą arba gilią keptuvę su augaliniu aliejumi. Kai tik aliejuje pradeda pasirodyti burbuliukai, rodantys virimo pradžią, nuimkite keptuvę nuo viryklės ir greitai supilkite česnako-aliejaus mišinį į burokėlių dubenį.

   

   Patroškinkite maltą česnaką

4. Į salotas įpilkite acto ir viską gerai išmaišykite.

   

   Įpilkite acto

5. Burokėlius perkelkite į paruoštą (sterilizuotą) stiklinį indą ir uždenkite steriliu metaliniu dangteliu.
6. Įdėkite jį į puodą su verdančiu vandeniu ir 15 minučių sterilizuokite (virkite) salotas ant silpnos ugnies.

7. Ruošinį atsargiai nuimkite iš puodo verdančiu vandeniu, susukite, apverskite aukštyn kojomis. Uždenkite stiklainį storu audiniu ir palikite visiškai atvėsti. Laikykite maistą vėsioje, tamsioje vietoje (rūsyje, sandėliuke ar šaldytuve).

   

   Laikykite salotas susuktame stikliniame indelyje ir mėgaukitės mėgstamu skoniu kiekvienais metais

Korėjietiški kopūstai su Pekino kopūstais

Įdomus receptas, kuris patiks ne tik sveiko maisto mėgėjams.

Ingridientai:

• 1-2 dideli burokėliai;
• 1 pekino kopūsto galva;
• 1 morkos;
• 3-4 skiltelės česnako;
• 3-4 cm imbiero šaknies;
• 1 ankštis aitriųjų pipirų;
• druskos pagal skonį.

Paruošimas:

1. Nulupkite daržoves ir imbiero šaknies gabalėlį.

   

   Nulupkite imbierą ir daržoves

2. Pekino kopūstus supjaustykite plonomis juostelėmis. Burokėlius ir morkas sutarkuokite stambia tarka arba plonai supjaustykite juostelėmis. Supjaustykite česnako skilteles, imbierą ir nuluptą aitriosios paprikos ankštį maišytuvu ar mėsmaliu.

   

   Susmulkinkite salotų ingredientus

3. Pasūdykite kopūstus ir lengvai prisiminkite rankomis, kad sultys pradėtų išsiskirti.

   

   Susmulkintus kopūstus sumalkite su druska

4. Į kopūstą supilkite burokėlius ir morkas, sumaišykite rankomis, rankomis lengvai išspausdami kiekvieną daržovių masės dalį.

   

   Įpilkite morkų ir burokėlių

5. Įpilkite imbiero, pipirų ir česnako mišinio.
6. Išbandykite preparatą ir pagal skonį įberkite druskos.

7. Salotas perkelkite į plastikinę tarą ar kitą tinkamą indą, uždenkite kininių kopūstų lapais ir palikite kambario temperatūroje 3-4 dienas.

   

   Ruošinį perkelkite į didelę talpyklę ir uždenkite kopūstų lapais

8. Gatavus raugintų kopūstų burokėlius perkelkite į stiklinį indą su dangčiu ir laikykite šaldytuve.

   

   Korėjietiško stiliaus rauginti kopūstai turi būti išimti iš šaldytuvo prieš pat patiekiant

Originalių receptų žinovams taip pat siūlau kitą Korėjos salotų su burokėliais, morkomis ir medumi versiją.

Vaizdo įrašas: dietinės korėjietiškos salotos

Greiti korėjietiški burokėliai su paprika

Dauguma korėjietiško stiliaus burokėlių kepimo būdų reiškia salotų troškinimą mažiausiai 24 valandas. Tačiau kai kuriais atvejais norimu patiekalu galima mėgautis per kelias valandas. Pavyzdžiui, jei turite jauną burokėlį, kuris neseniai buvo pašildytas sodo lovose, užkąsti užtruks tik 2–3 valandas.

Ingridientai:

• 1 kg jaunų burokėlių;
• 1 didelė česnako galva;
• 2 šaukšteliai maltos kalendros;
• 1 šaukštelis maltos paprikos;
• 1 šaukštelis maltų aitriųjų pipirų;
• 1 šaukštelis maltų juodųjų pipirų;
• 1 šaukštelis Sachara;
• 3 šaukšteliai druska;
• 100 ml saulėgrąžų aliejaus;
• 2-3 šaukštai. l. 9% acto.

Paruošimas:

1. Kruopščiai nuplaukite jaunus burokėlius, kad pašalintumėte nešvarumus ir nulupkite juos.

   

   Nuplaukite ir nulupkite jaunas šakniavaisius

2. Šaknis sutarkuokite specialia tarka.

   

   Korėjos salotoms tarkuoti burokėliai

3. Susmulkinkite česnaką smulkia tarka.

   

   Susmulkinkite česnako galvą

4. Supilkite saulėgrąžų aliejų į keptuvę ir kaitinkite, kol pasirodys migla. Į aliejų suberkite česnaką, papriką, raudonąją ir juodąją paprikas bei kalendras. Greitai viską išmaišykite ir supilkite kvapųjį mišinį į burokėlių dubenį.

   

   Įkaitinkite saulėgrąžų aliejų keptuvėje

5. Įpilkite acto, granuliuoto cukraus ir druskos. Granuliuoto cukraus, acto ir druskos, taip pat česnako ir prieskonių kiekį galite reguliuoti pagal savo skonį. Tai galioja ir šiam receptui, ir viskam, ką aprašiau aukščiau.

   

   Burokėlius sumaišykite su karštu aliejumi, prieskoniais, actu, druska ir cukrumi

6. Kruopščiai išmaišykite salotas, perkelkite į stiklainį ir laikykite šaldytuve 2-3 valandas ar ilgiau. Padaryta!

   

   Po kelių valandų salotas galima paragauti

Žemiau esančiame vaizdo įraše sužinosite alternatyvią korėjietiškų greitųjų burokėlių su svogūnų aliejumi versiją.

Vaizdo įrašas: skanios Korėjos burokėlių salotos

Korėjietiškas burokėlis yra skanus, aromatingas ir sveikas patiekalas, kurį galima patiekti atskirai arba pasiūlyti kaip puikų priedą prie daugelio kitų patiekalų. Pasigaminti tokias salotas visai nesunku. Jei taip pat žinote įdomių korėjiečių rubino šaknų skanėstų receptų ir esate pasirengę jais pasidalinti, padarykite tai toliau pateiktuose komentaruose. Skanaus!