Naminiai Pyragaičiai Su Mėsa: Sėkmingiausi Ir Skaniausi Receptai Su Kefyru Ir Verdančiu Vandeniu, Traški Tešla Su Burbuliukais Ir Sultingu įdaru, Nuotrauka

2024 Autorius: Bailey Albertson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 13:02

Naminiai pyragaičiai su mėsa: septyni geriausi receptai

Didelės ir sultingos tešlos, pagamintos iš tešlos be mielių, įdarytos mėsa ir svogūnais, yra visų mėgstamiausias skanėstas. Jie turi būti valgomi karšti, stengiantis nesudegti mėsos sultimis. Juos virti visai nesudėtinga, nors tai užtruks 30–40 minučių.

Turinys

• 1 čeburekas ant kefyro

  1.1 Vaizdo įrašo receptas: pyragaičiai su mėsa ant kefyro iš Alex Bon Appetit

• 2 tešlos kepinių receptai

  • 2.1 Dėl mineralinio vandens su degtine
  • 2.2 Choux tešla
  • 2.3 Tešla ant varškės
  • 2.4 Tešla ant pieno
  • 2.5 Vaizdo įrašo receptas: Krymo totorių čeburekai

Čeburekai ant kefyro

Tešla, į kurią įdėta kefyro, yra plastikinė ir minkšta. Kepiniai iš jo yra švelnūs ir kvapnūs, o kepdami sugeria mažiau aliejaus.

Paruoštų pyragaičių skonis priklauso nuo faršo kokybės, todėl rinkitės šviežią ir kondicionuotą produktą

Produktai:

• 1 valgomasis šaukštas kefyras, kurio riebumas ne mažesnis kaip 2,5%;
• 1 kiaušinis;
• 2,5 šaukštai. miltai;
• 500 g sumaišytos maltos kiaulienos ir jautienos vienodomis proporcijomis;
• 2 svogūnai;
• žiupsnelio kmynų ir kalendros sėklų;
• 1/2 šaukštelio Juodasis pipiras;
• 1/2 šaukštelio tešlos druskos ir 1/3 arb. Užpildymui;
• augalinis aliejus kepimui.

Receptas:

1. Kefyrą pašildykite iki 36–38 laipsnių temperatūros.

   

   Kefyrą reikia kaitinti ant silpnos ugnies

2. Į jį įpilkite kiaušinio ir druskos.

   

   Geriau pasirinkti kiaušinį su ryškiu tryniu

3. Sijoti miltus.

   

   Miltų sijojimas garantuoja tešlos švelnumą

4. Užminkykite tešlą ir susukite ją į rutulį. Palikite pusvalandį pailsėti.

   

   Kebyro tešlą čeburekams reikia įrodyti

5. Suberti nuluptus svogūnus į maišytuvą.

   

   Maišytuve supjaustyti svogūnai įdarui suteiks sultingumo

6. Sumaišykite jį su malta mėsa ir prieskoniais.

   

   Kruopščiai išmaišykite tešlos įdarą

7. Zira (kmynai) ir kalendra yra geriausi prieskoniai.

   

   Zira ir kalendra puikiai tinka kepiniams su mėsos įdaru

8. Padalinkite tešlą į 20 g kolobokų ir apvoliokite kiekvieną plonu pyragu. Ant vienos pusės uždėkite įdaro, sutrinkite šaukštu ir uždenkite kita tešlos puse.

   

   Garbanotąjį čebureko kraštą galima pagaminti naudojant kulinarinį prietaisą - krumpliaratį ant rankenos

9. Kepkite pyragus iš abiejų pusių apie 5-7 minutes.

   

   Kepinių kepimui skirtas aliejus turėtų būti karštas

10. Paruošti pyragaičiai ant kefyro tešlos turi puikų skonį ir apetitą.

    

    Paruošti pyragaičiai ant kefyro tešlos turėtų būti patiekiami karšti

Vaizdo įrašo receptas: pyragaičiai su mėsa ant kefyro iš Alex Bon Appetit

Tešlos receptai čeburekams

Tešlą tešloms galima ruošti įvairiai ir iš skirtingų ingredientų. Viena sąlyga išlieka privaloma: šiam patiekalui nenaudokite rupių miltų. Tešla su ja neturi plastiškumo ir suplėšys formuojant čebureką ar kepant.

Ant mineralinio vandens, įpilant degtinės

Šis receptas gamina itin traškius pyragus su apetitą sukeliančiais burbuliukais.

Mineralinio vandens tešlos pyragaičius geriausia daryti kuo ploniau

Produktai:

• 400 g miltų;
• 2 šaukštai. l. degtinė;
• 200 ml vandens;
• 1/2 šaukštelio Sachara;
• 1/2 šaukštelio druska;
• 4 šaukštai. l. daržovių aliejus.

Receptas:

1. Miltus persijokite tiesiai ant stalo.

   

   Vietoj stalo galite naudoti didelę lentą.

2. Į šiltą vandenį įpilkite cukraus, druskos ir aliejaus.

   

   Cukrus tešloje yra būtinas, kad pyragai būtų traškesni

3. Padarykite miltuose piltuvą ir atsargiai supilkite į jį vandenį. Įpilkite degtinės.

   

   Tešlą minkyti ant stalo reikia labai atsargiai

4. Tešlą greitai išminkykite ir tinkamai išminkykite.

   

   Tešla ant mineralinio vandens turi būti tinkamai išmušta ant stalo

5. Susukite į rutulį ir palikite šiltoje vietoje 15 minučių. Po to jis yra pasirengęs formuoti čeburekus.

   

   Tešla su mineraliniu vandeniu ir degtine lengvai išsivynioja

Choux tešla

„Choux“tešla puikiai tinka pyragams. Dėl aukštos vandens temperatūros miltuose esantis glitimas greitai išbrinksta, o tai leidžia nepalikti tešlos patikrinimui. Be to, „choux“tešla gaminama labai lengvai, kurią įvertins pradedančiosios namų šeimininkės.

Choux tešlos čeburekai kepdami gerai parudavo

Produktai:

• 150 ml vandens;
• 50 ml augalinio aliejaus;
• 1/3 šaukštelio druska;
• 1 kiaušinis;
• 400 g miltų.

Receptas:

1. Užvirkite aliejų ir vandenį.

   

   Virkite vandenį ir aliejų ant silpnos ugnies

2. Įpilkite miltų (300 g) ir greitai išmaišykite mentele. Atvėsinkite 10 minučių.

   

   Tešla turi būti lygi

3. Įmaišykite kiaušinį į choux tešlą ir greitai išmaišykite.

   

   Kad kiaušinis nevirtų, kuo greičiau išmaišykite tešlą.

4. Tada supilkite likusius miltus (100 g) ir kruopščiai sumaišykite. Aklina kamuolį.

   

   Paruoštą „choux“tešlą kepiniams galima iškart panaudoti kepant

5. Jei tešlos prireiks vėliau, būtinai ją uždenkite plėvele, kad jo paviršiaus nepadengtų pluta.

   

   „Choux“tešlą čeburekams galima laikyti šaldytuve dieną, neprarandant savo savybių

Tešla ant varškės

Kepdama varškės tešla tampa švelni ir dribsnių, tuo tarpu gerai sulaiko karštas mėsos įdaro sultis. Tokie pyragaičiai yra skanūs ne tik karščio įkarštyje, bet ir kaitinant.

Čeburekai ant varškės tešlos pasirodo vešlesni

Produktai:

• 300 g riebios varškės;
• 2 kiaušiniai;
• 450 g miltų;
• 1 šaukštelis druska.

Receptas

1. Varškę pertrinkite per sietelį.

   

   Užuot trynę per sietą, varškę galite subadyti į maišytuvą

2. Kiaušinius išplakite su druska.

   

   Kiaušinius ir druską galima išplakti plaktuvu

3. Supilkite juos į varškę ir sumaišykite masę maišytuvu.

   

   Varškę su kiaušiniais išplakite iki purumo

4. Į varškės ir kiaušinių masę supilkite miltus. Kruopščiai sumaišykite maišytuvu mažu greičiu, o tada rankomis.

   

   Jei varškės tešlą mušate dideliu greičiu, tada iš jos iškepti gaminiai bus kieti.

5. Paruošta varškės tešla kepiniams yra birios konsistencijos.

   

   Paruošta varškės tešla čeburekams turėtų pusvalandį pastovėti šiltoje vietoje

Pieno tešla

Kepant pieno tešla kepiniams suteikia labai malonų aromatą. Ji yra tankesnė nei tešla vandenyje, todėl tokiose pastose galite nepagailėti įdaro.

Konditerijos gaminiai iš pieno tešlos labai greitai įgauna auksinę rudą plutą, todėl juos reikia kepti ant silpnos ugnies

Produktai:

• 1 valgomasis šaukštas miltai;
• 1 valgomasis šaukštas pienas;
• 2 kiaušiniai;
• 3/4 šaukštelio druska;
• 50 ml augalinio aliejaus (saulėgrąžų, garstyčių ar kukurūzų).

Receptas:

1. Miltus persijokite per sietą.

   

   Miltų sijojimui patogu naudoti sietą su ilga rankena

2. Išplakite kiaušinius ir pieną. Įberkite druskos.

   

   Plakite kiaušinius ir pieną, kol pasirodys putplastis.

3. Įveskite pusę nurodytos miltų normos. Maišykite šluotele ir užpilkite augaliniu aliejumi.

   

   Garstyčios taip pat tinka vietoj saulėgrąžų, jos tešloms suteiks apetiško geltono atspalvio

4. Tada įpilkite dar 3-4 šaukštus miltų ir suminkykite klampią tešlą.

   

   Maišykite klampią tešlą ant pieno, kol išnyks gabalėliai

5. Paskutinis etapas yra tešlos minkymas ant stalo su likusiais miltais. Dėl to jis turėtų tapti elastingas ir tankus, paruoštas formuoti čeburekus.

   

   Konditerijos tešlą ant pieno reikia suvynioti į foliją 30–40 minučių

Vaizdo įrašo receptas: Krymo totorių čeburekai

Čeburekai yra mūsų viskas! Mano šeimoje be jų neapsieina nė viena šventė. Gaminame juos su bulvėmis, sūriu ir net daržovėmis. Tačiau patys skaniausi ir mylimiausi žmonės, žinoma, yra pripildyti mėsos. Tešlą gaminu arba kremu, arba su pienu. Abu receptus paruošti labai paprasta, o jų rezultatas puikus. Svarbiausia naudoti tik aukštos kokybės maltą mėsą, be jokių venų ar šoninės gabalėlių. Per riebus įdaras nebus skanus, tačiau gali pakenkti sveikatai. Be abejo, jūs turite kepti pyragus gerame šviečiame augaliniame aliejuje, nuolat jį keisdami. Tinka kukurūzams, saulėgrąžoms.

Šie receptai gamina puikų naminį pyragą, kuriam niekas negali atsispirti. Pabandykite pagaminti kelias tešlos versijas ir pasirinkti mėgstamiausią. Rožinė, kvapni ir mega spalva - naminiai pyragaičiai visą stalą pritrauks prie stalo!