Korėjietiška Vištiena: Teisingi Receptai, įskaitant Vištienos Skrandžius

2024 Autorius: Bailey Albertson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 13:02

Korėjos vištienos hee: mes gaminame pagal tradicinius receptus

Jis yra vienas iš garsių korėjiečių užkandžių, kurį daugelis mėgsta dėl sodraus skonio ir svaiginančio aromato. Vien šio patiekalo paminėjimas sužadina apetitą ir norą greitai pasimėgauti aštriomis salotomis. Jis ruošiamas pridedant daugybę ingredientų, kurių pagrindiniai dažnai yra mėsa ar žuvis. Vištiena taip pat populiari. Bet net ir čia mūsų laukia maloni staigmena, nes susipažinę su įvairiais receptais, galite paruošti patiekalą, daugiausia dėmesio skirdami tiems, kurie jais vaišinsis.

Turinys

• 1 Žingsnis po žingsnio Korėjos vištienos receptai

  • 1.1 Heh iš vištienos filė su morkomis korėjiečių kalba

  • 1.2 Vištienos krūtinėlė su agurkais, paprika ir korėjietišku teriyaki padažu

    1.2.1 Vaizdo įrašas: heh iš vištienos krūtinėlės

  • 1.3 Heh iš vištienos sparnelių ir kaklų korėjiečių kalba

    1.3.1 Vaizdo įrašas: heh iš vištienos sparnelių

  • 1.4 Visa vištiena khe korėjiečių kalba

  • 1,5 Heh iš vištienos skrandžių korėjiečių kalba

    1.5.1 Vaizdo įrašas: heh iš vištienos skilvelių

Žingsnis po žingsnio receptai jam su vištiena korėjiečių kalba

Sužinojau apie tokio nuostabaus patiekalo, kaip jis korėjiečių kalba, buvimą vaikystėje. Tiesa, mano pažintis su šiuo užkandžiu prasidėjo nuo žuvies versijos. Gerai prisimenu, kaip mano mama jį gamino iš žalios skumbrės. Man atrodė, kad neįmanoma gauti pakankamai šio skonio, ir aš tikrai nenorėjau, kad salotos baigtųsi. Laikui bėgant, kai užaugau ir pradėjau dirbti virtuvėje be pagalbos, išbandžiau kitus korėjietiško maisto ruošimo būdus, kurių kiekvienas yra savaip nuostabus.

Heh iš vištienos filė su morkomis korėjiečių kalba

Jam vienas iš paprasčiausių ir dažniausiai pasitaikančių variantų, kurio receptą galima laikyti pagrindiniu.

Ingridientai:

• 800 g vištienos filė;
• 4 morkos;
• 3-4 svogūnų galvos;
• 10 šaukštų. l. 9% acto;
• 2 šaukštai. l. paruoštas Korėjos morkų pagardas;
• 150 g augalinio aliejaus;
• druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį.

Paruošimas:

1. Paruošti maistą.

   

   Sandėliuokite mėsos, daržovių ir prieskonių

2. Vištienos mėsą atskirkite nuo odos, kaulų ir kremzlių, nuplaukite, išdžiovinkite ir supjaustykite plonomis ilgomis juostelėmis.

   

   Supjaustykite filė
3. Sutarkuokite morkas ant specialios trintuvės, skirtos korėjietiškoms salotoms gaminti, arba ant įprasto prietaiso, naudojant šoną su didžiausiomis skylutėmis. Supjaustykite svogūną pusžiedžiais arba ketvirčiais.
4. Augalinį aliejų supilkite į gilią keptuvę, pašildykite.

5. Korėjiečių morkų prieskonius supilkite į karštą aliejų ir kepkite 1-2 minutes.

   

   Šildykite augalinį aliejų su prieskoniais

6. Vištienos filė nusiųskite į keptuvę, sumaišykite su prieskoniais, virkite 2-3 minutes.

7. Perkelkite morkas ir svogūnus ant mėsos ir troškinkite visus kartu 5 minutes.

   

   Į keptas filė įpilkite daržovių

8. Į mėsos ir daržovių masę supilkite actą, įberkite druskos ir juodųjų pipirų.
9. Nuimkite keptuvę nuo viryklės, salotas perkelkite į tinkamą indą ir atvėsinkite.

10. Prieš patiekiant užkandį reikia palaikyti šaldytuve mažiausiai 3–4 valandas, o dar geriau - per naktį.

    

    Prieš patiekdami, užkandį palikite kietą šaldytuve

Vištienos krūtinėlė su agurkais, paprika ir korėjietišku teriyaki padažu

Pagal šį receptą paruoštas užkandis stebina skonio ir aromato universalumu, o dėl labai ryškios išvaizdos jis gali nusipelnyti vienos iš pagrindinių vietų ant jūsų stalo.

Ingridientai:

• 400 g vištienos krūtinėlės (filė);
• 1 morkos;
• 2 svogūnai;
• 2 paprikos;
• 1 šviežias agurkas;
• 2-4 skiltelės česnako;
• 4 šaukštai. l. teriyaki padažas;
• 20 ml 20% acto esencijos;
• 1/2 šaukštelio maltos kalendros;
• 1/2 šaukštelio granuliuotas cukrus;
• 1 šaukštelis maltos paprikos;
• 1/4 šaukštelio maltų aitriųjų pipirų;
• 90 ml augalinio aliejaus;
• 2-3 šakelės petražolių.

Paruošimas:

1. Vištienos krūtinėlę supjaustykite ilgais maždaug 1 cm pločio kubeliais.

   

   Paruoškite vištienos krūtinėlę

2. Mėsą perpilkite į dubenį, įpilkite acto esencijos ir granuliuoto cukraus, išmaišykite. Palikite krūtį marinuotis.

   

   Marinuokite mėsą acto esencijos ir cukraus mišinyje

3. Morkas sutarkuokite, svogūnus supjaustykite plunksnomis, nuluptas iš paprikos sėklų ir stiebų - juostelėmis.

   

   Supjaustykite ir sutarkuokite daržoves

4. Agurką sutarkuokite ta pačia tarka, kaip ir morkas, arba paprasčiausiai supjaustykite plonomis juostelėmis. Petražoles smulkiai supjaustykite peiliu.

   

   Sutarkuokite šviežią agurką ir supjaustykite žoleles

5. Keptuvėje su 1 valgomuoju šaukštu. l. apkepkite pusę svogūno, kol pagels. Kiaurasamčiu pašalinkite daržovę ir perkelkite į švarią lėkštę.

   

   Kepkite dalį svogūnų

6. Supilkite likusį aliejų į keptuvę, įpilkite aitrių maltų pipirų ir paprikos, viską gerai kaitinkite 2 minutes.

   

   Šildykite paprikas ir aitriąsias paprikas su augaliniu aliejumi

7. Išjunkite viryklę ir iš anksto paruoštas daržoves, įskaitant svogūnų likučius, nedelsdami perpilkite į karštą aliejų. Viską išmaišykite.

   

   Sumaišykite morkas, papriką ir šviežius svogūnus su karštu aliejumi

8. Į vištienos dubenį supilkite teriyaki padažą, kalendras ir smulkintą česnaką.

   

   Užpilkite marinuotą teriyaki vištieną ir suberkite česnaką

9. Mėsą su priedais perkelkite į keptuvę su daržovėmis, ten nusiųskite agurkų, keptų svogūnų ir petražolių.

   

   Salotas papildykite likusiais ingredientais

10. Dar kartą išmaišykite salotas, tada uždenkite ir padėkite į šaldytuvą.

11. Salotas galima suvalgyti per kelias valandas, tačiau jei maistas užpilamas per 24 valandas, jis pasirodys labiau prisotintas.

    

    Apie dieną šaldytuve panardintos salotos pasirodo labai skanios ir aromatingos

Vaizdo įrašas: vištienos krūtinėlė

Heh iš vištienos sparnelių ir kaklų korėjiečių kalba

Nepaisant to, kad heh su vištiena dažniausiai ruošiamas iš krūtinės filė ar kitų skerdenos dalių, yra ir variantas mėgstantiems „nuryti kaulus“.

Ingridientai:

• 1 kg vištienos sparnelių;
• 1 kg vištienos kaklelių;
• 3 svogūnų galvos;
• 1 paprika;
• 1 šviežias agurkas;
• 1 krūva kalendros;
• 1 šaukštelis maltos čili;
• 1/2 šaukštelio maltų juodųjų pipirų;
• 60 ml augalinio aliejaus;
• 2 šaukštai. l. 9% acto;
• druskos pagal skonį.

Paruošimas:

1. Nuplaukite sparnus ir kaklus, įdėkite į puodą su šiek tiek pasūdytu vandeniu ir virkite, kol suminkštės. Meskite mėsą į kiaurasamtį ir, kai sultinys nutekės, perkelkite ją į didelį indą.

2. Supjaustykite svogūnus plonais pusžiedžiais. Rankomis šiek tiek prisiminkite 1/2 paruoštos daržovės ir suberkite į dubenį su vištiena, pagal skonį įberkite druskos, ten acto, viską išmaišykite.

   

   Marinuoti virtus vištienos gabaliukus su actu ir svogūnais

3. Papriką ir šviežią agurką supjaustykite ilgomis plonomis juostelėmis, kalendrą supjaustykite peiliu arba maišytuvu.

   

   Paruoškite daržoves ir kalendrą

4. Daržoves ir žoleles perkelkite į dubenį kaklais ir sparneliais, pagardinkite juodaisiais pipirais.

   

   Mėsą derinkite su daržovėmis ir žolelėmis

5. Kepkite čili keptuvėje su trupučiu pašildyto augalinio aliejaus, tada supilkite svogūną ir kepkite, kol suminkštės.

6. Karštą svogūnų ir aliejaus mišinį supilkite į vištienos ir daržovių dubenį ir greitai išmaišykite.

   

   Įpilkite troškinto svogūno ir sviesto

7. Išbandykite salotas, jei reikia, įpilkite daugiau prieskonių ir (arba) acto.

8. Įdėkite salotų dubenį į šaldytuvą 3 ar daugiau valandų. Padaryta!

   

   Salotas galite paragauti per kelias valandas

Vaizdo įrašas: heh iš vištienos sparnelių

Visa vištiena heh korėjiečių kalba

Norėdami sukurti apetitą keliantį užkandį, galite naudoti visiškai bet kurią vištienos dalį, todėl žemiau aš jums pasakysiu, kaip jį paruošti, turėdamas visą naminį paukštieną.

Ingridientai:

• 1 vištienos skerdenos;
• 1-2 svogūnų galvos;
• 5 skiltelės česnako;
• 2 šaukštai. l. Korėjiečių kochukaru pipirų;
• 1 šaukštelis Sachara;
• 1 valgomasis šaukštas l. sojų padažas;
• actas, druska ir juodieji pipirai - pagal skonį;
• 2 šaukštai. l. sezamo sėklos.

Paruošimas:

1. Nuplaukite vištienos skerdeną, išdžiovinkite ir supjaustykite mažais gabalėliais (sparnai - į 2 dalis, kojos - į 4-5 dalis ir pan.).
2. Mėsą suberkite į karštą katilą ar didelį nelipnų puodą ir, retkarčiais pamaišydami, troškinkite ant vidutinės ugnies, kol suminkštės.

3. Kai vištiena bus minkšta ir mėsa taps raudona į baltą, įberkite druskos, granuliuoto cukraus, juodųjų pipirų, kochukaros, sezamo sėklų ir sojos padažo.

   

   Į gatavą vištieną įpilkite prieskonių ir sojos padažo

4. Meskite paskanintus paukštienos gabalėlius ir virkite dar 5–7 minutes.

5. Perkelkite į katilą (keptuvę) smulkintus svogūnus ir smulkintą česnaką, užpilkite actu.

   

   Ant viršaus uždėkite svogūnų ir česnako

6. Dar kartą viską išmaišykite ir išjunkite ugnį.

   

   Jūs galite mėgautis jo skoniu iškart po virimo

Heh iš vištienos skrandžių korėjiečių kalba

Tiems, kurie į savo meniu įtraukia vištienos subproduktus, patiks Korėjos užkandis su įdėtais vištienos skrandžiais.

Ingridientai:

• 300 g vištienos skrandžių;
• 1 svogūno galva;
• 2 morkos;
• 1 paprika;
• 3 skiltelės česnako;
• 1 šaukštelis čili dribsniai;
• 1/2 šaukštelio kalendros sėklos;
• 2 šaukštai. l. daržovių aliejus;
• 2 šaukštai. l. sojų padažas;
• 1/2 šaukštelio 70% acto esencijos;
• cukraus ir druskos pagal skonį.

Paruošimas:

1. Ant darbo paviršiaus išdėliokite visus būsimo užkandžio ingredientus.

   

   Paruoškite maistą užkandžiams

2. Nuplaukite vištienos skrandžius, nulupkite plėveles ir virkite vandenyje su trupučiu druskos, kol suminkštės. Vidutinė gaminio gaminimo trukmė yra 1 valanda.

   

   Virkite skrandžius, kol suminkštės

3. Svogūnus supjaustykite plunksnomis ar pusžiedžiais, papriką - juostelėmis. Sutarkuokite morkas korėjietiškoms salotoms.

   

   Morkas sutarkuokite ant specialios trintuvės

4. Skiedinyje lengvai sutrinkite čili dribsnius ir kalendros sėklas.

   

   Sumalkite čili ir kalendras

5. Sumaišykite sojos padažą su acto esencija ir trupučiu granuliuoto cukraus.

   

   Paruoškite padažą

6. Atvėsusius vištienos skrandžius supjaustykite mažais plonais griežinėliais.

   

   Supjaustykite virtus skrandžius

7. Įdėkite svogūnus į keptuvę su karštu augaliniu aliejumi ir kepkite 1 minutę vidutine šiluma.
8. Į svogūną įpilkite čili / kalendros mišinio, išmaišykite ir kaitinkite toliau 1 minutę.

9. Tada įdėkite česnaką, vėl pakaitinkite mišinį apie minutę.

   

   Pakepinkite svogūną su prieskoniais ir česnaku

10. Į dubenį suberkite morkas, papriką ir skrandžius, uždenkite sojos acto užpilu, suberkite svogūnus, pakepintus su česnaku ir prieskoniais. Ant viršaus užpilkite keptuvėje likusį aromatinį aliejų.

    

    Sujunkite visus xe komponentus didelėje talpykloje

11. Maišykite salotas ir padėkite į šaldytuvą.

12. Kitą dieną maišykite užkandį ir perkelkite į salotų dubenį.

    

    Po dienos infuzijos šaldytuve indas yra paruoštas

Vaizdo įrašas: heh iš vištienos skilvelių

Korėjietiškas užkandis su vištiena yra skanus, apetiškas, aromatingas ir patenkinamas stalo papuošimas. Kiekvienas gali gaminti tokį nuostabų patiekalą. Jei taip pat turite įdomių šio patiekalo receptų, pasidalykite jais toliau pateiktuose komentaruose. Puikaus apetito jums ir jūsų artimiesiems!