Uošvės Liežuvis Iš Cukinijų: žingsnis Po žingsnio žiemos Receptai Su Nuotraukomis Ir Vaizdo įrašais

2024 Autorius: Bailey Albertson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 13:02

„Uošvės liežuvis“iš cukinijų: receptai žiemai

Sprendžiant iš anekdotų, uošvė, oi, kaip aštru ant liežuvio. Tiesiog nurodykite man priežastį, jie duos nepasisekusiam žentui pipirų! Tai turėjo būti taip, kaip samprotavo šio recepto autorius, sugalvodamas pakrikštyti žiemai paruoštas aštrias daržovių salotas. O gal asocijuoti paskatino plonais sluoksniais supjaustytos cukinijos - nei duok, nei imk liežuvius. Kaip ten bebūtų, o degantis užkandis „Uošvės kalba“kartu su linksmu pavadinimu greitai atiteko žmonėms ir iki šiol išlieka vienas mėgstamiausių rusų patiekalų. Jei dar nesate susipažinę, patariame greitai ištaisyti šią erzinančią apsirikimą.

Užkandis „Uošvės liežuvis“iš cukinijų: klasikinis variantas

Paprastai, norint išsaugoti, patariama paimti jaunas cukinijas plona odele, kurios dėl jos minkštumo net negalima nulupti. Su „uošvės liežuviu“situacija yra kiek kitokia, čia leidžiama naudoti brandesnius vaisius su tankia minkštimu. Bet jie jokiu būdu nėra pernokę, kieti ir sausi, todėl rinkitės atsargiai.

Jums reikės:

• 3 kg cukinijos;
• 3 kg pomidorų;
• 500 g paprikos;
• 1-2 ankštys aitriosios paprikos;
• 5-8 skiltelės česnako;
• 250 ml augalinio aliejaus;
• 100 ml acto 9%;
• 6-8 šaukšteliai Sachara;
• 5-6 šaukšteliai druska.

Gaminimas.

1. Nuplaukite pomidorus ir paprikas ir supjaustykite mažais griežinėliais. Tuo pačiu metu iš pipirų pašalinkite kotelį ir sėklas.

   

   Užkandis pasirodys spalvingas

2. Paruoštas daržoves perleiskite per mėsmalę arba plakite maišytuvu iki tirštos košės, tada perkelkite į puodą ir padėkite ant silpnos ugnies.

   

   Daržoves išplakite iki vientisos masės

3. Kol verda pomidorų pasta, nulupkite cukiniją ir supjaustykite minkštimą plonais griežinėliais.

   

   O štai būsimos kalbos

4. Atsitiktinai susmulkinkite aitriąsias paprikas. Viena detalė: jei norite tikrai „ugnies“užkandžio, palikite sėklas vietoje arba jei norite pasigaminti vidutiniškai aštrias salotas, jas pašalinkite.

   

   Geriau su aitriuoju pipiru susidoroti su pirštinėmis - net mikroskopinė žaizda ant rankos į tai reaguos labai skausmingai

5. Nulupkite ir supjaustykite česnaką.

   

   Uošvės liežuvis yra aštrus dalykas

6. Į verdantį pastą suberkite cukinijos liežuvius, druską ir cukrų.

   

   Cukinijos turi būti minkštos, tačiau išlaikyti savo formą

7. Palikite viską troškinti ant ugnies dar pusvalandį, tada įpilkite česnako, aitriųjų paprikų ir acto.

   

   Liko keli paskutiniai prisilietimai

8. Palaukite dar 5 minutes, įdėkite salotas į iš anksto sterilizuotus stiklainius ir užsandarinkite žiemai.

   

   Užkandį galite padėti laikyti

Šiemet turėjau daug cukinijų, mažai kantrybės ir norėjau, kad „liežuviai“būtų plonesni ir minkštesni. Todėl netrukus peilis buvo atmestas, o jo vietą užėmė bulvių skustukas. Todėl cukinijos buvo supjaustytos greitai, tolygiai ir tiksliai taip, kaip norima. Verta paminėti, kad vaisiai buvo jauni ir švelnūs, todėl jie be problemų pasidavė bulvių skustukui.

Vaizdo įrašas: „Uošvės liežuvis“su morkomis ir pomidorų sultimis

Skubos variantas: tingus „Uošvės liežuvis“

Jei nesate nusiteikęs gaišti laiko cukinijų supjaustymu griežinėliais, tačiau norite išvirti užkandį, rinkitės supaprastintą jo variantą. Net jei maisto forma neatitinka klasikinių reikalavimų, jo skonis dėl to nepablogės.

Jums reikės:

• 2 kg cukinijos;
• 250 ml pomidorų pastos;
• 400–500 g paprikų;
• 1-2 ankštys aitriosios paprikos;
• 1 česnako galva;
• 50 ml acto 9%;
• 2/3 puodelio augalinio aliejaus;
• 2/3 puodelio cukraus;
• 500 ml vandens;
• 4 šaukšteliai druska.

Gaminimas.

1. Nulupkite cukinijas ir supjaustykite kubeliais.

   

   Jaunų cukinijų nereikia nulupti

2. Supjaustykite papriką, kaip jums patinka, pašalindami sėklas ir kotelį.

   

   Gabalai gali būti dideli

3. Susmulkinkite aitriąją papriką. Sėklos valomos nuo jo pagal valią.

   

   Užkandis bus pikantiškesnis su sėklomis.

4. Nulupkite česnaką.

   

   Česnako kiekį galima pakeisti pagal savo skonį

5. Daržoves perleiskite per mėsmalę ar maišytuvą.

   

   Šį kartą cukinijos nereikia supjaustyti griežinėliais.

6. Praskieskite pomidorų pastą vandeniu, pagardinkite druska ir cukrumi.

   

   Pomidorų vaidmenį perims pomidorų pasta

7. Įpilkite aliejaus, daržovių trupinių ir nusiųskite viską į viryklę, nepamirškite uždengti keptuvę dangčiu.

   

   Kartkartėmis reikia nuimti dangtį, kad švelniai pamaišytumėte virimą

8. Užkandį troškinkite pusvalandį ant silpnos ugnies. Tada užpilkite actu, leiskite tešlai dar pavirti 5 minutes ir galėsite supilti į sterilizuotus stiklainius. Belieka tik žiemai užkimšti tingų „uošvės liežuvį“.

   

   Arba galite įdėti užkandį į salotų dubenį ir patiekti

Jei nenorite, kad užkandis būtų per aštrus, sumažinkite česnako kiekį perpus ir iš recepto nubraukite vieną pipirų ankštį.

Paruošta „Uošvės kalba“maždaug metus laikoma stiklainiuose, uždarytuose geležiniais dangteliais, ir 2-3 mėnesius - po nailoniniais dangteliais. Maždaug tiek pat (2–3 mėnesius) užkandis išliks šviežias, net jei jį virsite be acto. Garsiąją liežuvį galima valgyti iškart patiekiant jį prie stalo kartu su mėsa, bulvėmis ar daržovėmis. Aštrus ir aštrus, jis bus tinkamas beveik prie bet kokio patiekalo.