Ar Galima Valgyti Bulves Ir Makaronus Su Duona

2024 Autorius: Bailey Albertson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 13:02

Kodėl negalima valgyti makaronų ir bulvių su duona

Kai kurie dažniausiai vartojami maisto produktai yra duona, makaronai ir bulvės. Duona ilgą laiką buvo vertinama žmonių tarpe, ne veltui jai skirta daug patarlių ir posakių. Kalbant apie makaronus ir bulves, jūsų mėgstamų patiekalų variantai nėra riboti. Atskirai nedaug kalbama apie šių produktų naudą ir ypač mažai informacijos apie jų derinimo tarpusavyje galimybę.

Populiarių produktų palyginimas

Norint išsiaiškinti, ar įmanoma produktus derinti tarpusavyje, verta apsvarstyti visus privalumus ir trūkumus, kiekvieno iš jų naudą ir žalą.

Makaronų nauda ir žala

Makaronų nauda ir žala gali labai skirtis, šie rodikliai labai priklauso nuo žaliavų, iš kurių gaminamas produktas. Naudingiausi yra tie, kurie pagaminti iš kietųjų kviečių, ekspertai tai netgi vadina gera mitybos mitybos galimybe. Plačiai paplitusi nuomonė, kad makaronai aprūpina organizmą tik paprastais angliavandeniais, tačiau tai toli gražu nėra. Kokybiški produktai yra pagaminti iš kietųjų kviečių ir yra daugelio naudingų medžiagų šaltinis:

• B ir E grupės vitaminai;
• mineralai (kalis, natris, fosforas);
• aminorūgštys (glutamo rūgštis, leucinas ir kt.).

Šiuose makaronuose yra daug skaidulų ir kompleksinių angliavandenių. Dėl šių dviejų komponentų kūnas ilgai nejaučia alkio, todėl cukraus kiekis kraujyje nekyla. Neigiama yra tai, kad didelis skaidulų kiekis gali sukelti vidurių užkietėjimą.

Makaronų nauda tiesiogiai priklauso nuo žaliavų, iš kurių jie gaminami

Kalbant apie minkštųjų kviečių veislių makaronus, daugelyje Europos šalių (ypač Italijoje) tokių produktų gamyba yra tiesiog draudžiama ir baudžiama įstatymais. Be didelio kiekio krakmolo ir glitimo, jie neturi kuo pasigirti. Jie blogai virškinami, padidina cukraus kiekį ir prisideda prie kūno šlifavimo.

Bulvių nauda ir žala

Visų mėgstamos daržovės nauda ir žala daugiausia priklauso nuo paruošimo būdo:

• Keptos bulvės, bulvytės ar traškučiai mažai naudingi organizmui, gali sukelti neigiamų reiškinių: svorio padidėjimą, padidėjusį cholesterolio kiekį, uždegimą virškinimo sistemoje ir kt.

  

  Keptos bulvės yra mažiausiai sveikos žmonėms

• Orkaitėje keptose ar uniformose virtose bulvėse yra daug maistinių medžiagų (vitaminų C, B6, kalio, fosforo, nikotino rūgšties ir kt.). Verta pabrėžti skaidulą, kuri reikalinga ne tik normaliam virškinimui, bet ir apsaugo žmogaus organizmą nuo vėžio ir sumažina širdies ir kraujagyslių ligų riziką.

Duonos nauda ir žala

Bet kokios rūšies duonoje yra daug naudingų komponentų:

• krakmolas;
• augaliniai baltymai;
• B grupės vitaminai;
• maistinių skaidulų (ypač vartojant rupius miltus).

Daugelis žmonių mėgsta baltą duoną, tačiau ji laikoma mažiausiai naudinga dėl ribotos sudėties. Kiti tipai (sėlenos, juodos spalvos) turi papildomų ingredientų, todėl yra pripažįstami vertingesniais. Valgant daug duonos, kils daug problemų dėl monotoniškos dietos ir nepakankamo fizinio aktyvumo, žmogus pradės sveikti, kils problemų dėl cukraus kiekio kraujyje ir medžiagų apykaitos.

Ar galima valgyti bulves ir makaronus su duona

Kaip matote iš produktų savybių, juose visuose yra didelis kiekis skaidulų, greiti arba lėti angliavandeniai (priklausomai nuo žaliavos rūšies). Jei derinsite bulves ir duoną ar makaronus ir duoną, žmogaus kūnas susidurs su skaidulų pertekliumi. Tai sukelia šias pasekmes: padidėja dujų gamyba, skausmas, vidurių pūtimas, viduriavimas. Atskirai verta atkreipti dėmesį į krakmolo, kuriame gausu bulvių ir duonos, poveikį žmogaus organizmui. Virškinimo metu krakmolas sudaro į pastą panašią medžiagą. Dideliais kiekiais jis blokuoja plonojoje žarnoje esančius mažus gaurelius, kurie yra tiesiog būtini naudingų elementų įsisavinimui, todėl vitaminų ir mikroelementų pradeda trūkti. Jei piktnaudžiaujate bulvėmis, makaronais ir duona, organizmas tikisi imuniteto sumažėjimo, minties proceso intensyvumo, taip pat lėtinio nuovargio.

Glikemijos indekso suderinamumas

Jei apsvarstytume duonos valgymo su makaronais ar bulvėmis klausimą, nereikėtų pamiršti tokio rodiklio kaip maisto produktų glikemijos indeksas (GI). Apie jį tapo žinoma atradus medicinos daktarą iš Toronto Deividą J. A. Jenkinsoną. Kaip paaiškina dietologai, glikemijos indeksas yra rodiklis, pagal kurį galite įvertinti gliukozės patekimo į kraują greitį. Arba, kitaip tariant, kaip greitai konkretus produktas absorbuojamas organizme ir sukelia sotumo jausmą. Yra produktų lentelė su kiekvieno glikemijos indekso rodikliu, kur gliukozė laikoma standartine ir lygi 100. Kuo didesnis rodiklis, tuo mažiau produktas yra naudingas organizmui:

• Skirtingai virtos bulvės turi skirtingas savybes. Bulvių košės indeksas yra labai aukštas - 85–90 vnt. Jų uniformoje virtų bulvių skaičius siekia 65 vienetus. Keptos bulvės yra labiausiai kenksmingos pagal glikemijos indeksą tarp visų mėgstamos daržovės virimo rūšių. Jo indeksas yra 111 vienetų.
• Kepinių gaminių glikemijos indeksas taip pat skiriasi priklausomai nuo sudėtyje esančių miltų rūšies: baltos duonos GI yra 95 vienetai, o ruginės arba sėlenos duonos - tik 50.
• Makaronai, panašiai kaip ir kepykloje, skiriasi rodikliais. Kietųjų kviečių makaronai - 50 vnt., O minkštieji - 85 vnt.

Virtos bulvės turi mažiausią glikemijos indeksą tarp visų daržovių paruošimo būdų.

Taigi, valgant makaronus su balta duona arba duona ir keptomis bulvėmis, kyla didelė rizika žymiai padidinti cukraus kiekį kraujyje. Ilgai vartojant tokius produktus, gali išsivystyti diabetas. Tų pačių ingredientų deriniai, bet pagaminti iš sveikesnių žaliavų arba švelnesniu būdu, nepadarys didelės žalos sveikatai.

Atskira maitinimo sistema

Yra atskira maitinimo sistema, pagrįsta Herberto Sheltono teorija. Jis pagrįstas idėja, kad ne visus maisto produktus galima sujungti į vieną valgį. Skrandžio gaminami fermentai skirtingiems maisto produktams virškinti skiriasi. Be kita ko, mokslininkas manė, kad angliavandenių negalima derinti tarpusavyje. Maistas, kuriame gausu šio komponento, lėtina virškinimo procesą ir medžiagų apykaitą, dėl ko organizme kaupiasi riebalai. Štai kodėl makaronų ar bulvių valgymas su duona yra tiesiog žalingas. Toks maistas ilgiau išlieka skrandyje, o tai sukelia viso organizmo irimo, fermentacijos ir apsinuodijimo procesus. Tokios mitybos rezultatų ilgai laukti nebus: antsvoris ir bloga savijauta.

Ištyrę produktų derinimo ypatybes ir kai kurias teorijas, galime daryti išvadą, kad neturėtumėte maišyti duonos su makaronais ar bulvėmis. Tokio angliavandenių produktų tandemo naudojimas yra kupinas virškinimo trakto negalavimų. Blogiausiais atvejais - diabeto ir nutukimo vystymasis.