Ryazhenka Ar Kefyras - Kuris Yra Naudingesnis Ir Kuo Jie Skiriasi

2024 Autorius: Bailey Albertson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 13:02

Kuo fermentuotas keptas pienas skiriasi nuo kefyro: kas sveikiau?

Kefyras ir fermentuotas keptas pienas yra daugelio mėgstami pieno produktai. Tačiau ne visi žino, kuo jie skiriasi ir kokias savybes turi. Svarbu patiems sužinoti apie šiuos niuansus, kad fermentuotas keptas pienas ir kefyras kūnui suteiktų išskirtinės naudos.

Kuo fermentuotas keptas pienas skiriasi nuo kefyro

Ryazhenka skiriasi nuo kefyro šiais parametrais:

• Žaliavos. Fermentuotas keptas pienas gaminamas iš kepto pieno, kefyras - iš paprasto (sveiko arba neriebaus).

• Gamybos būdas:

  • Kefyras. Atliekama alkoholio ir pieno rūgšties fermentacija. Produktas gaminamas 18–23 ^o C temperatūroje. Specifinį rodiklį lemia mikrobiologinė sudėtis ir sezonas.
  • Ryazhenka. Šiuo atveju naudojama tik pieno rūgšties fermentacija. Į keptą pieną dedamos streptokoko bakterijos ir bulgarų bacilos. Prieš pradedant fermentuoto kepto pieno gamybą, pienas kelias valandas laikomas 95 ^o C temperatūroje. Fermentacijos procesas vyksta 3–6 valandas 40–45 ^o C temperatūroje. Ilgalaikis terminis apdorojimas daro fermentuotą keptą pieną gryniausiu fermentuotų pieno produktų tipu.
• Riebalų kiekis. Kefyre yra 0%, 1,5%, 2,5% ir 3,5%. Raugintam keptam pienui - nuo 2,5 iki 6%.
• Kalorijų kiekis (100 ml). Kefyras - 30–56 kcal, fermentuotas keptas pienas - 54–100 kcal.
• Spalva. Kefyrui jis yra baltas, ryazhenka - gelsvai smėlio spalvos, grietinėlės.
• Skonis. Kefyras yra rūgštus, kartais aštrus. Rjaženka yra švelni, saldi.

Negalima vienareikšmiškai pasakyti, kas geriau - fermentuotas keptas pienas ar kefyras. Kiekvienas gėrimas turi savo unikalų skonį, taip pat skirtingai veikia kūną. Štai kodėl svarbu suprasti produktų savybes, kurios bus aptartos toliau.

Vaizdo įrašas: ekspertų nuomonė apie fermentuotą keptą pieną

Kokiais atvejais fermentuotas keptas pienas yra naudingesnis, o kokiais - kefyras

Fermentuotas keptas pienas ir kefyras skirtingai veikia ne tik virškinimo sistemą, bet ir visą kūną. Štai kodėl svarbu suprasti, kurį produktą pasirinkti tuo ar kitu atveju.

Virškinimo traktui

Vienas pagrindinių fermentuoto pieno produkto pasirinkimo kriterijų yra virškinamojo trakto būklė. Kefyre yra daug rūgšties, kuri dirgina skrandžio sienelę. Šiuo atžvilgiu produktas yra draudžiamas žmonėms, kenčiantiems nuo opų ar didelio rūgštingumo. Tačiau vangiai virškinant, kefyras bus naudingas. Gėrimas švelniai stimuliuoja žarnyno judrumą ir padeda palengvinti vidurių užkietėjimą.

Fermentuotas keptas pienas tinka net žmonėms, turintiems didelį skrandžio rūgštingumą

„Ryazhenka“yra neutralesnis virškinimo trakto produktas. Jis nerūgdo žarnyno. Fermentuotą keptą pieną gali naudoti net žmonės, turintys didelį skrandžio rūgštingumą. Be to, gėrimas padeda sustiprinti imuninę sistemą ir atkurti žarnyno mikroflorą.

Lieknėjimas

Tiek fermentuotas keptas pienas, tiek kefyras turi svarbią svorio metimo savybę - medžiagų apykaitos pagreitėjimą. Tačiau jei nėra padidėjusio skrandžio rūgštingumo, metant svorį pirmenybę rekomenduojama teikti baltam fermentuotam pieno produktui. Faktas yra tas, kad kefyro kalorijų ir riebalų kiekis yra mažesnis nei fermentuoto kepto pieno. Be to, gėrimas turi vidurius ir šlapimą varančių savybių.

Jei nėra problemų dėl skrandžio rūgštingumo, svorio metimui geriau naudoti kefyrą.

Jei turite opą ar skrandžio rūgštingumą, nenusiminkite. Fermentuotas keptas pienas taip pat tinka lieknėti, nes pagreitina medžiagų apykaitos procesus ir prisotina organizmą naudingomis medžiagomis. Be to, saldus gėrimas prisotinamas ilgą laiką. Šios savybės dėka jūs suvalgysite mažiau, o tai reiškia, kad sulieknėsite greičiau.

Visai neseniai mano draugė Olya atsikratė beveik 10 kg. Prieš tai aš jos nemačiau kelis mėnesius, o kai susipažinome, mano džiaugsmas nežinojo ribų! Olya atsakė į mano klausimus, kad ji tiesiog valgo teisingai. Buvau įsitikinęs, kad yra kokia nors paslaptis. Pokalbių metu paaiškėjo, kad draugė visą svorio metimą gėrė fermentuotą keptą pieną - mėgstamą jos vaikystės gėrimą. Anot Olyos, tai puikus užkandžių pakaitalas. Pasirodo, kad ji sočiai pusryčiavo, pietavo ir vakarieniavo, o tarp valgių gėrė mėgstamą fermentuotą keptą pieną. Draugas taip pat pažymėjo, kad porcijos buvo sumažintos, nes po gausaus gėrimo jie norėjo valgyti daug mažiau.

Vaizdo įrašas: ekspertų nuomonė apie kefyrą

Kitos nuorodos

Be to, kad teigiamas poveikis virškinamajam traktui ir padeda numesti svorio, aprašyti fermentuoti pieno produktai padeda ir daugeliu kitų atvejų. Taigi, fermentuoto kepto pieno naudojimo indikacijos yra:

• hipertenzija,
• kepenų liga
• aterosklerozė.

Kefyro vartojimo indikacijos bus šios:

• susilpnėjęs regėjimas
• diabetas,
• disbiozė.

Atsiliepimai

Ryazhenka ir kefyras yra naudingi fermentuoti pieno produktai. Tačiau prieš reguliariai vartodami šiuos gėrimus, turite žinoti savo virškinamojo trakto būklę. Be to, svarbu suprasti fermentinio kepto pieno ar kefyro įtraukimo į meniu tikslą. Jei pirmasis gėrimas labiau tinka organizmui praturtinti naudingomis medžiagomis, tai antrasis - svorio metimui.