Kodėl Vafliai Yra Minkšti Ir Nėra Traškūs - Ką Daryti

2024 Autorius: Bailey Albertson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 13:02

Kodėl vafliai yra minkšti ir nėra traškūs: klaidų taisymas

Auksiniai traškūs vafliai yra populiarus skanėstas tiek vaikams, tiek suaugusiems. Tai visiškai savarankiškas desertas, kurį galima papildyti saldžiu kremu ar kitais įdarais. Vamzdelis su įdaru arba ledų kūgelis - daugeliui tai yra vienas ryškiausių vaikystės prisiminimų. Pabandykime išsiaiškinti traškių vaflių paslaptis ir paruošti jas savo namams.

Priežastys, kodėl vafliai yra minkšti ir nėra traškūs

Dažnai namų šeimininkės, kurios nesugeba iškepti traškių vaflių, dėl to kaltina vaflinę. Kartais minkštųjų, „lipnių“plokštelių priežastis iš tikrųjų yra elektrinio padėjėjo gedimas.

Norėdami tai sužinoti, tiesiog pažvelkite į ką tik iškeptą plokštelę. Jei jis yra netolygiai parudavęs, tada tikras krizė neveiks. Bus tamsios spalvos sritys - trapios ir sudegusios, o bus minkštos - šviesios ir nekeptos. Šis efektas reiškia, kad vaflių lygintuvas turi dizaino trūkumų.

Deja, netolygų vaflių kaitinimo būdą galima nustatyti tik veikiant.

Kokios dar gali būti vaflių traškumo priežastys:

• nepakankamas vaflių lygintuvo pašildymas. Šiuo atveju vietoj plonų traškių vaflių bus gaunami neišreikšto skonio blynai;
• per daug tešlos vienai porcijai. Jei ant įkaitintos vaflininės platformos pilsite daugiau tešlos, vaflis pasirodys keptuvės formos. Perteklinė drėgmė nespės išgaruoti, o kepiniai nesutrupės;
• nedidelis kiaušinių ir sviesto kiekis. Būtent dėl šių ingredientų kepant vaflinė tešla traškėja;
• netinkamas plokštelių laikymas. Nekraukite jų vienas ant kito ir nedėkite į gilią lėkštę. Geriausiai tinka grotelės arba sausa medinė lenta.

Traškių vaflių gaminimo paslaptys

Norėdami mėgautis auksiniais traškiais vafliais, juos ruošdami turite laikytis paprastų taisyklių:

1. Pirmoji taisyklė: kuo plonesnė, tuo geriau. Vienam vafliui paruošti reikia ne daugiau kaip vieno šaukšto tešlos. Ir tada, jei naudojamas sovietinis vaflis - stačiakampis ir didelis. Standartiniam raundui galite paimti tik vieną arbatinį šaukštelį tešlos.
2. Antra taisyklė: pakankamas vaflių geležies darbinių platformų pašildymas. Prijungę prie prietaiso, prieš kepdami vaflius palaukite mažiausiai 5 minutes. Verta patikrinti temperatūrą nedideliu kiekiu tešlos. Vaflį reikia iškepti greitai, greičiau nei per minutę, tokiu atveju jis bus labai traškus.
3. Trečia taisyklė: naudokite tik tešlą arba neraugintą tešlą. Pamirškite mielių variantus, jei norite traškių kepinių, o ne blynų ar purių Vienos vaflių.
4. Ketvirta taisyklė: būtinai į tešlą įpilkite riebalų. Tai gali būti sviestas arba augalinis aliejus, riebi grietinė arba grietinėlė. Be tokių elementų vafliai nebus traškūs.

Idealūs yra ploni, itin traškūs, visame paviršiuje lygūs skaistalai

Įrodytas receptas

Pagal šį receptą gaminami traškiausi vafliai, kuriuos galima susukti ir užpildyti grietinėle ar uogiene.

Produktai traškiems vafliams:

• 200 g sviesto;
• 4 kiaušiniai;
• 1 puodelis cukraus;
• 180-200 g miltų;
• 1/3 šaukštelio druska;
• 2-3 šaukštai. l. bekvapis augalinis aliejus vaflinėms platformoms tepti.

Receptas:

1. Sviestą pusvalandį palaikykite kambario temperatūroje, kad jis taptų minkštas.

   

   Pjaustant sviestą į gabalus, jį galima greičiau naudoti.

2. Minkštą sviestą išplakite su cukrumi iki purumo.

   

   Vietoj maišytuvo galima naudoti plaktuvą

3. Po vieną įmaišykite kiaušinius sviesto ir cukraus mišinyje.

   

   Laipsniškas kiaušinių įdėjimas užtikrina vienodą tešlą

4. Miltus persijokite sietu. Į oro masę įpilkite cukraus, sviesto ir kiaušinių. Kruopščiai išmaišykite, kad neliktų gumuliukų.

   

   Išsijoti miltai tešlą daro tolygesnę

5. Pašildytą vaflinę ištepkite augaliniu aliejumi ir kepkite vaflius. Venkite įdėti per daug tešlos tarp instrumento darbinių platformų.

   

   Tešlos nereikia išlyginti, vaflinė geležis prisideda prie tolygaus jos pasiskirstymo

6. Jei vaflių lygintuvas yra pakankamai įkaitęs, kiekvienas vaflis kepamas 30–45 sekundes.

   

   Paruoštus vaflius galima palikti plokščius arba susukti į vamzdelius

7. Jei ketinate įdaryti vaflius grietinėlės ar uogienės, sukite juos iškart po kepimo.

   

   Kai vaflis atvės, jo bus neįmanoma susukti į vamzdelį.

Vafliai yra seniausia mano vaikystės atmintis. Mes su mama jas kepdavome kiekvienoms šventėms. Kartais gamindavo pyragą, kartais tiesiog traškėdavo, bet dažniau pieštuku susukdavo į vamzdelį ir įdarydavo saldaus kremo. Dabar aš ir mano vaikai gaminame traškius vaflius pagal patikrintą receptą su sviestu ir kiaušiniais. Dažnai, kad dar labiau traškėtų, į tešlą įdedu šaukštą degtinės ir šiek tiek bulvių ar kukurūzų krakmolo.

Naminiai traškūs vafliai yra paprastas, bet stebėtinai skanus desertas. Tam nereikia brangių ar sunkiai randamų ingredientų, o pats receptas yra paprastas. Palepinkite savo šeimą traškiais, traškiais vafliais, kuriuos labai gera gaminti kartu su vaikais!