Bulviniai Blynai: žingsnis Po žingsnio Receptai Su Nuotraukomis

2024 Autorius: Bailey Albertson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 13:02

Bulvių išdaigos: išvirkite iškart ir suvalgykite dar greičiau

Auksiniai baltarusiški bulviniai blynai užkariauja keptų bulvių mėgėjus. Apetitą sukeliantis, skanus, aromatingas ir sotus maistas yra populiarus daugelyje Europos virtuvių ir vis labiau įgyja maisto gaminimo galimybių. Patiekalas paruošiamas per 10–15 minučių, o tai tikrai patiks tiems, kurie vertina laiką auksu. Kalbant apie kalorijų kiekį, bulvinių blynų negalima priskirti dietiniams patiekalams. Tačiau kartais galite atsipalaiduoti ir palepinti save kažkuo, kas nėra labai naudinga, bet nepakartojamai skanu.

Turinys

• 1 Žingsnis po žingsnio bulvinių blynų receptai

  • 1.1 Klasikinis receptas

    1.1.1 Vaizdo įrašas: bulviniai blynai be miltų ir kiaušinių

  • 1.2 Su malta mėsa

  • 1.3 Su cukinijomis

    1.3.1 Vaizdo įrašas: cukinijos ir bulviniai blynai

  • 1.4 Su sūriu

    1.4.1 Vaizdo įrašas: blynai su sūriu

Žingsnis po žingsnio bulvinių blynų receptai

Įsiplieskęs noras virti bulvinius blynus, daug laiko praleidau bandydamas rasti tinkamą receptą. Daugybė kulinarijos svetainių siūlo platų receptų pasirinkimą, teigdami, kad jų receptas yra klasikinis. Tačiau taip nėra. Aš jau seniai pažįstu merginą iš Baltarusijos, kuri man ne kartą sakė, kad tikri bulviniai blyneliai ruošiami tik iš bulvių su druska ir yra kepti kiaulienos riebaluose. Todėl visi receptai, kuriuose ingredientų sąraše matote vištienos kiaušinius, miltus, svogūnus, žoleles ir kitus priedus, yra pagrindinio recepto variantai.

Klasikinis receptas

Klasikinių baltarusiškų bulvinių blynų paslaptis slypi bulvėse. Derlingose žemėse auginami šakniavaisiai yra skanūs, aromatingi ir sveiki. Norint paruošti tvarkingus blynus, kurie nesuyra kepant, rekomenduojama naudoti bulvių veisles, kuriose yra daug krakmolo (Istrinsky, Vestnik, Belousovsky, Orbita ir kt.).

Ingridientai:

• 6 bulvės;
• druska;
• kiaulienos taukai kepimui.

Paruošimas:

1. Nulupkite bulvių gumbus, nuplaukite ir nusausinkite.

   

   Paruoškite bulvinius blynus iš gerai nuluptų gumbų, nesugadindami

2. Bulves sutarkuokite smulkia tarka.

   

   Bulvėms malti galite naudoti trintuvą arba virtuvinį kombainą su specialiais priedais.

3. Lengvai išspauskite bulvių sultis.
4. Išmeskite tarkuotą daržovę su 2-3 žiupsneliais druskos.

5. Įkaitinkite taukus keptuvėje.

   

   Ištirpę kiaulienos riebalai naudojami kepant klasikinius baltarusiškus bulvinius blynus.

6. Bulvių masę paskleiskite šaukštu, suformuokite blynus, kepkite iki auksinės rudos spalvos iš abiejų pusių.

7. Paruoštą patiekalą patiekite su grietine.

   

   Bulviniai blynai patiekiami karšti

Vaizdo įrašas: bulviniai blynai be miltų ir kiaušinių

Su malta mėsa

Kaip sakiau aukščiau, klasikinis bulvinių blynų receptas turi daugybę variantų. Kad patiekalas būtų skanesnis ir sotus, daugelis šeimininkių į jį įdeda maltos mėsos ar paukštienos.

Ingridientai:

• 1 kg bulvių;
• 300 g maltos vištienos;
• 2 svogūnai;
• maltų juodųjų pipirų - pagal skonį;
• druska pagal skonį;
• saulėgrąžų aliejus kepimui.

Paruošimas:

1. Nulupkite svogūną. Supjaustykite vieną svogūną maišytuve iki tyrės, antrasis - supjaustykite plonais pusžiedžiais.

   

   Norėdami gauti svogūnų tyrę, sutarkuokite daržovę, supjaustykite trintuvu arba pereikite per mėsmalę

2. Sumaišykite vištienos faršą su puse svogūnų košės, druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį.

   

   Į blynus galima dėti bet kokią maltą paukštieną ar mėsą.

3. Keptuvėje su trupučiu saulėgrąžų aliejaus kepkite svogūnus pusžiedžiais iki auksinės rudos spalvos, tada išmeskite ant sieto ar kiaurasamčio, kad nutekėtų riebalai.

   

   Kepant neleiskite svogūnams degti, kitaip patiekalo skonis sugadins.

4. Nuluptas bulves sutarkuokite smulkia tarka, nedelsdami sumaišykite su likusia svogūnų tyrele. Gautą masę pasūdykite savo nuožiūra.

   

   Svogūnų košė neleis patamsėjus bulvėms patamsėti

5. Dideliu šaukštu dalimis suberkite bulves į karštą keptuvę su sviestu, išlygindami jas į plonus, apvalius blynelius.

   

   Bulvinius blynus galima kepti ir taukuose, ir saulėgrąžų aliejuje

6. Ant kiekvieno gabalėlio uždėkite ploną faršą.

   

   Stenkitės kuo greičiau suformuoti bulvinius blynus, kad bulvių dugnas nepradėtų degti

7. Dar kartą uždėkite tarkuotas bulves ant maltos mėsos, lengvai prispausdami jas prie kiekvienos bulvių keptuvės kraštų ir viso paviršiaus.

   

   Norėdami suformuoti tvarkingus bulvinius blynus, šaukštu paspauskite ruošinių kraštus

8. Kai blynai paruduos, juos mentele atsargiai apverskite į kitą pusę ir taip pat kepkite, kol paraudo.

   

   Kepkite blynus ant silpnos ugnies ir atidžiai stebėkite parudavimo laipsnį

9. Paruoštus bulvinius blynelius suberkite į orkaitėje nelaidžią formą ir troškinkite orkaitėje apie ketvirtį valandos 200 laipsnių temperatūroje.

   

   Troškindami orkaitėje blynai taps labai švelnūs ir sultingi

10. Blynus patiekite porcijomis, ant viršaus kepdami svogūnus.

    

    Šviežios arba marinuotos daržovės gali būti patiekiamos kaip priedas prie maltų bulvinių blynų.

Su cukinijomis

Sultingos cukinijos puikiai papildo sočias bulves. Šis derinys taip pat randamas bulvinių blynų receptuose.

Ingridientai:

• 500 g bulvių;
• 500 g cukinijos;
• 70 g svogūnų;
• 50 ml kefyro;
• 100 g manų kruopų;
• 1/2 šaukštelio soda;
• 2 kiaušiniai;
• 50 ml saulėgrąžų aliejaus;
• 1/2 šaukštelio druska;
• žiupsnelis maltos ciberžolės.

Paruošimas:

1. Paruoškite visą jums reikalingą maistą.

   

   Be recepte siūlomų ingredientų, į blynus galite pridėti aromatinių česnakų ar šviežių žolelių.

2. Nuskustas bulves ir jaunas cukinijas sutarkuokite stambia tarka, svogūnus - smulkia tarka.

3. Įdėkite susmulkintas daržoves į didelį dubenį.

   

   Jei cukinijos yra didelės, pirmiausia jas nulupkite ir pasėkite

4. Į daržoves suberkite kiaušinius, kefyrą, manų kruopas ir sodą, viską gerai išmaišykite ir palikite trečdaliui valandos.

   

   Manų kruopos sugers daržovių sulčių perteklių ir suteiks blynams tvirtą tekstūrą

5. Po 2 minučių nupilkite skysčio perteklių iš tešlos dubenėlio, tada įberkite ciberžolės ir druskos.
6. Dėdami tešlą į keptuvę su įkaitintu aliejumi, suformuokite mažus bulvinius blynus.

7. Kepkite blynus ant vidutinės ugnies iš abiejų pusių, kol pagels.

   

   Kad bulvinių blynų daržovės būtų gerai apkeptos, kepkite blynus keptuvėje po dangčiu

8. Patiekite patiekalą, papuoškite šviežiomis žolelėmis.

   

   Prieš patiekiant patiekalą su bulviniais blynais galima papuošti petražolių ar krapų šakelėmis

Vaizdo įrašas: blynai iš cukinijų ir bulvių

Su sūriu

Nepaisant to, kad man labiau patinka mėgautis klasikinių bulvinių blynų skoniu, sūrio receptas taip pat atkreipė mano dėmesį. O mano vyras, kaip didelis sūrio gerbėjas, jį pamilo nuo pirmojo paruošimo.

Ingridientai:

• 500 g bulvių;
• 100 g kietojo sūrio;
• 4 šaukšteliai Grietinė;
• 2 šaukštai. l. Kvietiniai miltai;
• 2 skiltelės česnako;
• 1 kiaušinis;
• 1/2 krūva šviežių krapų;
• 1 žiupsnelis juodųjų pipirų;
• 1 žiupsnelis druskos;
• rafinuotas saulėgrąžų aliejus kepimui.

Paruošimas:

1. Padėkite norimus daiktus ant savo darbinio paviršiaus.

   

   Norėdami paruošti skanius blynus, jums reikia paprasto produktų rinkinio.

2. Nuo purvo ir odos nuluptas bulves sutarkuokite tarka su vidutinėmis ar smulkiomis skylutėmis.

   

   Bulves bulviniams blynams rekomenduojama sutarkuoti smulkia ar vidutine tarka.

3. Į bulves įpilkite kiaušinio, greitai išmaišykite mišinį, kad bulvės netamsėtų.

   

   Greitai sumaišius su vištienos kiaušiniu, bulvės neparuduoja

4. Į tešlą įpilkite grietinės, juodųjų pipirų ir druskos.

   

   Kuo tirštesnė grietinė, tuo mažiau tešlos pasirodys skysta.

5. Į dubenį su bulvių mase supilkite persijotus kvietinius miltus, kruopščiai išmaišykite, kad neliktų gumuliukų.

   

   Per sietą persijoti miltai bus prisotinti deguonies, todėl tešla bulviniams blynams bus erdvesnė.

6. Tarkuotą kietą sūrį perkelkite į dubenį su blynais.

   

   Į tešlą galite įdėti bet kokį kietą sūrį

7. Kiti ingredientai yra smulkintas česnakas ir smulkinti švieži krapai.

   

   Česnakai ir krapai suteiks patiekalui nepakartojamą skonį

8. Visus ingredientus vėl gerai išmaišykite.
9. Įkaitinkite saulėgrąžų aliejų keptuvėje.
10. Įdėkite tešlą į karštą aliejų šaukštu į mažus blynus.

11. Virkite blynus ant vidutinės ugnies, kepdami iš kiekvienos pusės 2-3 minutes.

    

    Kepkite bulvinius blynus, kol pasirodys skani auksinė pluta

12. Karštą patiekalą patiekite su kečupu, grietine ar grybų padažu.

    

    Prie bulvių ir sūrio blynų galite pasiūlyti žolelių, daržovių ir įvairių padažų

Vaizdo įrašas: blynai su sūriu

O kiek žinote, kaip paruošti skanius bulvinius blynus? Pasidalinkite su mumis savo šio nuostabaus valgio receptais žemiau esančiuose komentaruose. Puikus apetitas jums ir jūsų šeimai!