Solyanka Su Grybais žiemai: žingsnis Po žingsnio Receptai Su Nuotraukomis Ir Vaizdo įrašais

2024 Autorius: Bailey Albertson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 13:02

Kvapnus namelis su grybais žiemai: patiekalą ruošiame pagal patikrintus receptus

Ne visi žino, kad žodis „hodgepodge“gali reikšti ne tik sočią sriubą, bet ir kitą, ne mažiau skanų patiekalą. Taip, tas pats pavadinimas slepia nuostabų patiekalą, kurio pagrindas yra mėsa ar žuvimi troškinti kopūstai, daržovės ir grybai, ankštiniai augalai, ryžiai ir kiti ingredientai. Šis rusiškos virtuvės patiekalas yra turtingo skonio, kuriuo norisi mėgautis vėl ir vėl. Atsižvelgiant į tai, kad bet kokio tipo namučių paruošimui reikia šiek tiek laiko, daugelis kulinarijos specialistų mieliau ruošia maistą būsimam naudojimui. Ir šiandien mes kalbėsime apie tai, kaip virti namelį su grybais žiemai.

Turinys

• 1 Žingsnis po žingsnio receptai namams su grybais žiemai

  • 1.1 Solyanka su laukiniais grybais ir pomidorais

    1.1.1 Vaizdo įrašas: grybų namelis

  • 1.2 Solyanka su džiovintais grybais ir ryžiais

  • 1.3 Solyanka be kopūstų su sviestu ir paprika

    1.3.1 Vaizdo įrašas: salotos su grybais žiemai

Žingsnis po žingsnio receptai namams su grybais žiemai

Apie tai, kad troškinti kopūstai su įvairiais priedais yra vadinami hodgepodge, sužinojau iš buto, kuriame išsinuomojau kambarį, šeimininkės. Moteriai visada buvo nedidelis, bet labai įvairus pasiruošimas žiemai, kurį ji dažnai vaišino savo nakvynėms. Vieną šaltą žiemos vakarą ji pakvietė mane pas juos pavakarieniauti. Mielai sutikau, nes po butą vaikščiodamas gardus aromatas neleido susikaupti pastaboms rašyti. Kaip paaiškėjo, vakarienei buvo tiksliai namelis su grybais. Jau valgio metu moteris man pasakė, kad norėdama sutaupyti laiko ir pastangų, daugelį metų tokį naminį maistą suko į stiklainius, o paskui tiesiog pašildo ir patiekia ant stalo. Šiandien pateikiu jums mėgstamiausių grybų namelių receptų pasirinkimą.

Solyanka su laukiniais grybais ir pomidorais

Pasiruošimas žiemai, kuris bus puikus nepriklausomas patiekalas ar priedas prie pagrindinių patiekalų.

Ingridientai:

• 3 kg baltųjų kopūstų;
• 1 kg svogūnų;
• 1 kg morkų;
• 1 kg šviežių pomidorų;
• 1,5 kg virtų miško grybų;
• 3/4 str. granuliuotas cukrus;
• 2 šaukštai. l. druska;
• 1-1,5 st. l. acto esencija;
• 0,5 l saulėgrąžų aliejaus;
• 8-10 lauro lapų;
• 5 pumpurai džiovintų gvazdikėlių;
• 15 žirnių juodųjų pipirų;
• 5 kvapiųjų pipirų žirniai.

Paruošimas:

1. Įdėkite virtus grybus į keptuvę arba troškinį su viena stikline augalinio aliejaus, kepkite 2-3 minutes, uždenkite ir toliau virkite dar 5-7 minutes.

   

   Šlakeliui naudokite grybus, anksčiau virtus pasūdytame vandenyje

2. Supjaustykite svogūną mažais kubeliais.

   

   Hodgepodge svogūnai supjaustomi mažais kubeliais arba savavališkos formos gabalėliais

3. Svogūną perkelkite į grybus, išmaišykite ir kepkite, kol produktai bus pusiau paruošti.

   

   Svogūnas turi tapti minkštas ir permatomas.

4. Padarykite mažus kryžminius pomidorų pjūvius. Pomidorus 1-2 minutes pamirkykite verdančiame vandenyje, išimkite, nulupkite.

   

   Norėdami lengvai nulupti pomidorus, keletą minučių pamirkykite juos verdančiame vandenyje

5. Supjaustykite pomidorus didelėmis dalimis ir pridėkite prie grybų ir svogūnų.

   

   Supjaustykite pomidorus didelėmis griežinėliais

6. Morkas sutarkuokite stambia tarka, perpilkite ant likusių ingredientų.

   

   Morkas galima tarkuoti ant šiurkščios trintuvės arba supjaustyti labai plonų griežinėlių puselėmis

7. Į daržovių masę su grybais suberkite cukrų ir prieskonius, viską išmaišykite ir pavirkite pusvalandį po dangčiu.

   

   Norėdami greičiau troškinti daržoves ir grybus, nepamirškite puodą uždengti dangčiu.

8. Susmulkinkite kopūstus, užberkite druskos, šiek tiek prisiminkite rankomis.

   

   Norėdami paruošti kopūstų sultis, susmulkinę daržoves gausiai pasūdykite ir lengvai prisiminkite rankomis

9. Dėkite kopūstus į katilą ar puodą storu dugnu, įpilkite likusio aliejaus, išmaišykite, troškinkite 15 minučių.

10. Perkelkite grybus ir daržoves į dubenį su kopūstais, išmaišykite ir virkite 50-60 minučių.

    

    Troškinkite, kol kopūstai suminkštės

11. Kai kopūstai bus pakankamai minkšti, supilkite actą į ruošinį ir virkite 10 minučių.

12. Karštą masę suberkite į iš anksto sterilizuotus stiklainius, uždenkite steriliais dangteliais ir susukite.

    

    Ruošiniams naudokite sterilizuotus stiklainius ir dangčius

13. Stiklainius apverskite aukštyn kojomis ir leiskite jiems visiškai atvėsti.

14. Patiekite karštą arba šaltą.

    

    Patiekite namelį šaltai, šiltai arba karštai

Vaizdo įrašas: grybų namelis

Solyanka su džiovintais grybais ir ryžiais

Šis žiemos paruošimo variantas yra ne tik skanus, bet ir labai patenkintas.

Ingridientai:

• 1 kg baltųjų kopūstų;
• 2 šaukštai. ryžiai;
• 150 g džiovintų grybų;
• 1 svogūno galva;
• 1 morkos;
• 5 šaukštai. l. saulėgrąžų aliejus;
• 2-3 šaukštai. l. 9% acto;
• 4 skiltelės česnako;
• 4 šaukštai. l. pomidorų pasta;
• 1/2 šaukštelio malto imbiero;
• 2-3 lauro lapai;
• druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį.

Paruošimas:

1. Nuplaukite džiovintus grybus, užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite 1 valandą.

   

   Prieš gaminant džiovintus grybus reikia pamirkyti karštame vandenyje

2. Paruoškite reikiamą kiekį daržovių.

   

   Šviežios daržovės patiekalui suteikia sultingumo ir skonio

3. Supjaustykite kopūstus maždaug 1 cm storio juostelėmis.

   

   Kad kepdami kopūstai neišvirtų, daržoves supjaustykite pakankamai stambiai

4. Supjaustykite morkas mažais kubeliais arba juostelėmis.

   

   Supjaustykite morkas kubeliais arba storomis juostelėmis

5. Susmulkinkite svogūną, kaip norite.

   

   Svogūnus galima smulkinti bet kokios formos peiliu

6. Grybus kartu su antpilu suberkite į katilą ar storasienę keptuvę. Pagal skonį įberkite ryžių, kopūstų, druskos ir juodųjų pipirų, išplautų keliuose vandenyse.

7. Į katilą supilkite vandenį taip, kad jis šiek tiek uždengtų maistą, viską sumaišykite ir padėkite troškinti ant silpnos ugnies.

   

   Kad ryžiai būtų trapūs, kelis kartus juos nuplaukite vandeniu

8. Kepkite keptuvėje svogūnus ir morkas, kol pusė išvirs, supilkite į katilą su likusiais ingredientais.

   

   Kepkite svogūnus ir morkas, kol pagels

9. Susmulkinkite česnaką bet kokiu patogiu būdu.

10. Į naminį kapotą suberkite česnaką, maltą džiovintą imbierą, pomidorų pastą. Virkite toliau, kol ryžiai ir kopūstai suminkštės. Siūlomus prieskonius galima pakeisti bet kokiais kitais pagal jūsų skonį.

    

    Savo nuožiūra į namelį galite pridėti bet kokių prieskonių ir prieskonių

11. Likus 10 minučių iki virimo pabaigos, į katilą supilkite actą.

12. Išdėkite ruošinį į anksčiau paruoštą (sterilizuotą) indą ir užsukite.

    

    Solyanką reikia suvynioti į sterilizuotus stiklainius

Solyanka be kopūstų su sviestu ir paprika

Šis namelis patiks tiems, kurie mėgsta daržovių ir grybų derinį, tačiau nėra troškintų kopūstų mėgėjai.

Ingridientai:

• 2 kg virinto sviesto;
• 2 kg morkų;
• 1 kg svogūnų;
• 1 kg raudonos paprikos;
• 2 šaukštai. l. pomidorų pasta;
• 2 šaukštai. saulėgrąžų aliejus;
• 100 ml 9% acto;
• 1-2 šaukšteliai maltų juodųjų pipirų;
• 8 šaukšteliai druska.

Paruošimas:

1. Išvalykite grybus nuo šiukšlių ir dirvožemio, nupjaukite šaknis.

   

   Prieš ruošdami maistą, grybus kruopščiai pašalinkite nešvarumus ir šiukšles

2. Nuimkite odą nuo grybų kepurėlių, nuplaukite aliejų tekančiu vandeniu ir nusausinkite.

   

   Išvalykite grybus arbatos rankšluosčiais, kad pašalintumėte skysčių perteklių.

3. Grybus supjaustykite dideliais kubeliais, suberkite į puodą su pasūdytu vandeniu ir virkite 30–40 minučių. Išmeskite gatavą sviestą į kiaurasamtį.

   

   Kad hodgepodge nevirstų ikrais, sviestą supjaustykite dideliais gabalėliais

4. Raudoną papriką supjaustykite kvadratėliais arba storomis juostelėmis, morkas - kubeliais, svogūnus - plonais pusžiedžiais.

5. Troškinkite visas daržoves atskirai, kol pusė išvirs, tada suberkite į grybus.

   

   Grybus sumaišykite su pusiau virtomis daržovėmis

6. „Solyanka“ruošinį perpilkite į katilą arba didelį nelipnų puodą, įpilkite pomidorų pastos ir druskos, troškinkite 1 valandą po dangčiu.

   

   Sureguliuokite druskos kiekį pagal savo skonį

7. Likus 5-10 minučių iki virimo pabaigos, į katilą supilkite actą ir pagal skonį įpilkite juodųjų pipirų, sumaišykite.

8. Paskleiskite karštą degalinę puslitriniuose stikliniuose indeliuose.

   

   Paruošimui rekomenduojama naudoti mažą indą

9. Sterilizuokite (virkite ant silpnos ugnies) stiklainius, uždengtus dangteliais, 40–45 minutes.
10. Susukite skardines, apverskite, apvyniokite ir palikite per naktį.

11. Aušinamą ruošinį perkelkite laikyti rūsyje.

    

    Laikykite ruošinį rūsyje arba šaldytuve.

Vaizdo įrašas: salotos su grybais žiemai

Mėgstantys grybų namelį žino, kad šiuolaikiniame maisto ruošime yra dešimtys jų mėgstamo patiekalo variantų. Pasakojau tik apie tris receptus, tačiau esu tikras, kad mūsų skaitytojai papildys šį nedidelį sąrašą pasidalindami savo būdais, kaip paruošti kvapnų maistą žiemai, parašydami komentarus žemiau. Puikaus apetito jums ir jūsų artimiesiems!