Pomidorų Sultys Namuose žiemai: žingsnis Po žingsnio Receptai Su Nuotraukomis Ir Vaizdo įrašais

2025 Autorius: Bailey Albertson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2025-01-23 12:44

Naminių pomidorų sultys žiemai: skanesnės ir sveikesnės nei parduotuvėje

Pomidorų sultyse yra daug vertingų organinių rūgščių ir mikroelementų. Jame taip pat yra likopeno, antioksidanto, kuris apsaugo širdį ir kraujagysles nuo pažeidimų. Tačiau žiemos sezonu aukštos kokybės prinokusių daržovių įsigijimas tampa problemiškas. Tai padės paprasti ir nebrangūs pomidorų sulčių konservavimo receptai.

Turinys

• 1 Skanių sulčių pomidorų pasirinkimas

  1.1 Nuotraukų galerija: pomidorų veislės, tinkamos sultims gaminti

• 2 receptai pomidorų sultims žiemai

  • 2.1 Pomidorų sultys be acto, druskos ir cukraus

    2.1.1 Vaizdo įrašas: Julijos Minyaevos pomidorų sulčių virimas

  • 2.2 Sultys su paprika ir lauro lapu

    2.2.1 Vaizdo įrašas: pomidorų sulčių paruošimas pridedant saldžiųjų pipirų

  • 2.3 Sultys be druskos ir cukraus, pagamintos paprasčiausiu būdu

    2.3.1 Vaizdo įrašas: supaprastintas pomidorų sulčių receptas žiemai

Pomidorų pasirinkimas skanioms sultims

Per dieną suvartodami tik vieną stiklinę pomidorų sulčių, apsaugote savo imuninę sistemą ir sumažinate cholesterolio kiekį. Tiesiog stenkitės negerti tuščiu skrandžiu, nes tai gali sukelti gastrito išsivystymą.

Kruopščiai rinkitės daržoves, nuo to priklauso konservuotų sulčių skonis. Visiškai neįmanoma naudoti sugedusių pomidorų, minkštų, pažeistų odelių ar puvimo pėdsakų.

Subrendę pomidorai suteikia sultims saldų skonį ir sodrų aromatą

Sultims gaminti labai tinka šios pomidorų veislės: Thumbelina, Bull's Heart-2, Rocket, Ataman, Rock and Roll. Šie pomidorai turi optimalų minkštimo ir drėgmės santykį, todėl juos galima naudoti perdirbant į sultis ir makaronus. Arba rinkitės bet kokius plonų odelių salotų pomidorus.

Nuotraukų galerija: pomidorų veislės, tinkamos sultims gaminti

Atamano pomidorai turi malonų saldžiarūgštį skonį ir sultingą minkštimą

„Rock-n-roll“pomidorai turi puikų skonį ir perdirbdami duoda daug sulčių

„Thumbelina“veislės pomidorai gali labai greitai įgyti būtent tokį brandos laipsnį, koks reikalingas sultims gaminti

"Bull Heart-2" veislės pomidorai turi vidutiniškai tankią minkštimą ir saldų skonį, šiek tiek rūgštūs

„Raketa“pomidorų minkštimas yra sultingas, vidutinio tankio, todėl jį lengviau perdirbti į sultis

Pomidorų sulčių receptai žiemai

Pateikti receptai yra paprasti ir nereikalauja jokių ypatingų kulinarinių įgūdžių.

Pomidorų sultys be acto, druskos ir cukraus

Neginčijamas recepto pranašumas yra tas, kad net vaikai gali vartoti šias pomidorų sultis. Acto ir druskos nebuvimas padeda gauti puikų aksominį skonį be per didelio rūgštingumo.

Į vieną dviejų litrų stiklainį paprastai reikia mažiausiai pustrečio kilogramo pomidorų.

Patogiausias būdas gaminti pomidorų sultis yra elektrinis sulčiaspaudė.

Instrukcijos:

1. Supjaustykite pomidorus į pleištus.

   

   Pjaustykite pomidorus smulkiai, nes jie vis tiek bus susmulkinti sulčiaspaude

2. Perduokite visą pomidorų masę per sulčiaspaudę.

   

   Jei naudojate sulčiaspaudę, pomidorų stiebų pašalinti negalima

3. Tada perkoškite sultis per sietą.

   

   Ši technika padės sulčias padaryti mažiau tirštas.

4. Užvirinkite ir troškinkite tiksliai 5 minutes.

   

   Kaitinant pomidorų masę reikia visą laiką maišyti, išvengiant putų susidarymo

5. Sultis nedelsiant supilkite į sterilizuotus stiklainius.

   

   Stiklo indai turi būti paruošti iš anksto, kad būtų išvengta per didelio pomidorų sulčių įkaitimo

6. Sulčių skardines įdėkite į puodą, pripildytą karšto vandens. Leiskite vandeniui užvirti.

   

   Sterilizuodami pomidorų sulčių skardines, nevirkite per stipriai

7. Tada susukite stiklainius su dangteliais. Atvėsinkite ir atvėsinkite.

   

   Tokios pomidorų sultys šaldytuve laikomos tris mėnesius.

Vaizdo įrašas: virkite Julijos Minyaevos pomidorų sultis

Sultys su paprika ir lauro lapu

Pomidorų sultys su paprikos priedais turi ryškų ir įsimintiną skonį.

Ingridientai:

• 4 kg pomidorų;
• 800 g saldžiosios paprikos;
• 3 vnt. lauro lapas;
• 1/2 šaukštelio kalendros sėklos;
• 3-4 pipirų žirneliai;
• 3 šaukšteliai druska.

Receptas:

1. Mažus pomidorus perpjaukite per pusę, o didelius - keturis.

   

   Žiedelių ir sustorėjimų pašalinti nereikia

2. Nulupkite paprikas ir supjaustykite juostelėmis.

   

   Kuo sultingesnės paprikos, tuo saldesnės bus pomidorų sultys.

3. Perduokite daržoves per mėsmalę.

   

   Norėdami supjaustyti daržoves, naudokite vidutinio skylės skersmens trintuvą

4. Gautą masę perkoškite per sietą.

   

   Įtempimui tinka šiurkštus sietas su ilga rankena.

5. Užvirkite sultis.

   

   Kaitindami pomidorų sultis, būtinai nuimkite putas kiaurasamčiu

6. Paruoškite prieskonius. Įpilkite jų į virtas sultis ir virkite 10 minučių.

   

   Prieskonius malti skiedinyje nereikia, jų galima dėti į visas sultis

7. Tada sultis vėl perkoškite per sietą ir užpildykite jomis anksčiau sterilizuotus stiklainius.

   

   Iki to laiko sultys įgis malonią ryškią spalvą ir burnoje tirpstantį aromatą.

8. Susukite skardines su dangteliais ir leiskite gabalėliams atvėsti kambario temperatūroje.

   

   Konservuotas sultis galite įdėti į šaldytuvą tik visiškai atvėsę ruošinius

Vaizdo įrašas: pomidorų sulčių su saldžiaisiais pipirais virimas

Sultys be druskos ir cukraus, gaminamos paprasčiausiu būdu

Šiame recepte sulčių gamybai nenaudojami tradiciniai virtuvės reikmenys - nei mėsmalė, nei sulčiaspaudė, nei maišytuvas. Mums reikia tik sieto ir didelio puodo.

Pasirinkite sietą su ilga rankena ir laikikliais, leidžiančiais jį patikimai pritvirtinti virš keptuvės

Penkiuose kilogramuose pomidorų paprastai gaminamos dvi dviejų litrų skardinės pomidorų sulčių.

Receptas:

1. Švarius pomidorus perpjaukite pusiau.

   

   Nei pomidorų odelės, nei vidurio nereikia perpjauti

2. Pomidorus užvirkite ir troškinkite 10 minučių.

   

   Atkreipkite dėmesį: į pomidorus nereikia pilti vandens!

3. Išvirusius pomidorus nuvalykite per sietą.

   

   Pomidorus nuvalykite karštus, nelaukdami, kol jie atvės

4. Gautas sultis užvirkite.

   

   Kaitinant pomidorų sultys turi būti nuolat maišomos

5. Tada supilkite sultis į paruoštus stiklainius ir uždarykite sterilizuotais dangteliais.

   

   Atvėsusias pomidorų sulčių skardines įdėkite į rūsį arba šaldytuvą

Vaizdo įrašas: supaprastintas pomidorų sulčių receptas žiemai

Namų ūkiai pomėgius pomėgiams mėgsta ir valgo labai noriai, tačiau, tiesą sakant, jiems atsibodo įprasti receptai. Gavau idėją iš prinokusių pomidorų gaminti pomidorų sultis, kurios yra nepaprastai naudingos. Bet mes nusprendėme, kad sultys būtų ne paprastos, o pridedant daržovių ir žolelių. Iš visų eksperimentinių receptų sėkmingiausias buvo tas, kuriame buvo paprikų ir morkų. Jo skonis yra tiesiog stebuklingas - švelnus, aštrus dėl kalendros, pipirų ir lauro lapų, šiek tiek aštrus. Vaikai yra pasirengę jį gerti litrais, jis pasirodė toks prabangus. Apskritai naminės konservuotų pomidorų sultys pasirodė esąs labai populiarus derlius.

Naminės konservuotų pomidorų sultys patiks ir suaugusiems, ir vaikams. Žiemos sezone tai taps papildomu vitaminų šaltiniu dietoje.