Korėjietiški žiediniai Kopūstai: žingsnis Po žingsnio Receptai žiemai Su Nuotraukomis Ir Vaizdo įrašais

2024 Autorius: Bailey Albertson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 13:02

Korėjietiški aštrūs žiediniai kopūstai: populiarūs skanių užkandžių receptai

Tie, kurie reguliariai ar periodiškai lankosi pas svetingus korėjiečių maisto pardavėjus, turi pastebėti, kad prekybos vietų languose, tarp daugybės burnoje tirpstančių užkandžių, visada puikuojasi keli skirtingais būdais paruošti žiediniai kopūstai. Suapvalinti žiedynai kartu su įvairiais priedais yra labai skanūs, tačiau jų kaina yra šiek tiek didelė. Akivaizdu, kad į visų tokių patiekalų kainą įeina ne tik patiekalo komponentai, bet ir juos paruošusių virėjų darbas. Bet vis tiek kažkaip nenoriu permokėti už tai, ką galima lengvai padaryti savo rankomis namuose. Jei esate korėjietiško stiliaus žiedinių kopūstų mėgėjas ir mėgstate taupyti pinigus, tuomet šios dienos straipsnis skirtas jums.

Turinys

• 1 žingsnis po žingsnio Korėjos žiedinių kopūstų receptai

  • 1.1 Greitas korėjietiško stiliaus žiedinis kopūstas

    1.1.1 Vaizdo įrašas: Korėjos žiediniai kopūstai

  • 1,2 korėjietiško traškiojo žiedinio kopūsto žiemai

    1.2.1 Vaizdo įrašas: Korėjos žiediniai kopūstai žiemai

  • 1,3 korėjietiško stiliaus žiediniai kopūstai, marinuoti su cukinijomis

Korėjietiški žingsnis po žingsnio žiedinių kopūstų receptai

Žiediniai kopūstai man patinka bet kokiuose kulinariniuose spektakliuose. Aš niekada nenustoju stebėtis, kaip iš tokios paprastos daržovės galima paruošti tiek įvairiausių ir labai skanių patiekalų. Bet jei tradiciniai kepimo, kepimo ar sriubų variantai kartais būna nuobodūs, tai korėjietiškos traškios grožio salotos niekada. Žinoma, tai tik mano skonio pomėgiai, nes dauguma korėjietiškų užkandžių mane tiesiog išprotėja. Bet tiems, kurie dar neišbandė korėjiečių žiedinių kopūstų, aš tikrai patariu tai padaryti kuo greičiau.

Greitas korėjietiško stiliaus žiedinis kopūstas

Mes visi mėgstame greitai ir lengvai paruošiamus patiekalus. Tarp žiedinių kopūstų receptų korėjiečių kalba yra tokių receptų. Pasak vieno iš jų, aprašyto žemiau, per kelias valandas galite mėgautis nuostabiu daržovės skoniu.

Ingridientai:

• 700 g žiedinių kopūstų;
• 70 g morkų;
• 3-4 skiltelės česnako;
• 1 šaukštelis kalendros sėklos;
• 5-7 žirniai juodųjų pipirų;
• 2 džiovintų gvazdikėlių pumpurai;
• 5-6 šakelės šviežios kalendros;
• 600 ml vandens;
• 1 valgomasis šaukštas l. druska;
• 2 šaukštai. l. Sachara;
• 150 g 6% acto.

Paruošimas:

1. Paruoškite norimą maistą.

   

   Išdėstykite būsimo užkandžio ingredientus ant savo darbo paviršiaus

2. Išardykite žiedinius kopūstus į mažus žiedynus, įdėkite į puodą ir uždenkite šaltu vandeniu. Kai skystis užvirs, sumažinkite ugnį ir 2–3 minutes blanširuokite (virkite) daržovę.

   

   Kopūstų žiedynus pavirkite keletą minučių

3. Morkas sutarkuokite trintuve salotų gamybai korėjiečių kalba, nuluptas česnako skilteles perpjaukite išilgai į 2–3 plokšteles. Nuplaukite cilindrą, išdžiovinkite ir stambiai supjaustykite peiliu.

   

   Paruoškite daržoves ir žoleles

4. Paruoštus kopūstus išimkite iš vandens kiaurasamčiu ir perkelkite į dubenį.

   

   Blanširuotus kopūstus išimkite iš puodo su vandeniu

5. Į vandens puodą, kuriame kopūstai buvo blanširuoti, įpilkite druskos, cukraus, lengvai tarkuotų kalendros sėklų ir juodųjų pipirų grūdelių, gvazdikėlių. Viską išmaišykite ir užvirkite.

6. Į verdantį marinatą supilkite actą ir nedelsdami išjunkite viryklę.

   

   Virkite marinato įdarą

7. Į karštą vandens ir prieskonių mišinį įpilkite morkų, kalendros ir česnako.

   

   Morkas, česnaką ir žoleles perkelkite į marinatą

8. Žiedinius kopūstus perkelkite į puodą, viską išmaišykite, uždenkite ir palikite visiškai atvėsti.

   

   Išmeskite kopūstų riekeles su aštriu daržovių mišiniu

9. Atvėsusį užkandį galima iškart patiekti arba 1-2 valandas iš anksto atšaldyti šaldytuve.

   

   Jei prieš patiekdami kopūstus atšaldysite šaldytuve, užkandis bus dar skanesnis.

Vaizdo įrašas: korėjietiški žiediniai kopūstai

Korėjietiški traškūs žiediniai kopūstai žiemai

Mes norime visus metus ant stalo pamatyti patiekalus iš daržovių, kurie mums patinka. Norėdami papuošti valgį mėgstamu užkandžiu, net debesuotomis ir šalnomis dienomis, žiemai galite virti korėjietiško stiliaus žiedinius kopūstus.

Ingridientai:

• 350–400 g žiedinių kopūstų;
• 100 g morkų;
• 2-3 skiltelės česnako;
• 1 šaukštelis druska;
• 1 valgomasis šaukštas l. granuliuotas cukrus;
• 1-2 šaukšteliai paruošti prieskoniai korėjietiškoms salotoms;
• 3 šaukštai. l. 6% acto;
• 3 šaukštai. l. daržovių aliejus;
• 700 ml vandens.

Paruošimas:

1. Išardykite kopūstus į žiedynus arba švelniai supjaustykite mažais gabalėliais. Paruoštą daržovę įdėkite į tinkamą indą.

   

   Paruoškite žiedinį kopūstą

2. Į kopūstus suberkite smulkiai supjaustytas morkas ir smulkiai supjaustytus česnakus, išmaišykite daržoves.

   

   Meskite kopūstus, česnaką ir morkas

3. Daržovių masę perpilkite į iš anksto sterilizuotą 1 litro stiklainį.

   

   Dėkite daržoves į sterilų stiklainį

4. Sumaišykite vandenį su granuliuotu cukrumi, druska, Korėjos prieskoniais ir augaliniu aliejumi, užvirkite, išimkite iš viryklės.

   

   Paruoškite marinatą

5. Karštą įdarą supilkite į daržovių stiklainį, kad skystis visiškai uždengtų turinį. Įpilkite acto.

   

   Į ruošinį įpilkite acto

6. Indelį uždenkite metaliniu dangteliu, padėkite į puodą su vandeniu ir sterilizuokite (troškinkite ant silpnos ugnies) 15–20 minučių.

   

   Sterilizuokite ruošinį per trečdalį valandos

7. Stiklainį atsargiai išimkite, dangtelį suvyniokite raktu. Apverskite ruošinį aukštyn kojomis, apvyniokite storu audiniu (rankšluosčiu, antklode, kilimėliu) ir nelieskite, kol jis neatšals.

8. Žiedinius kopūstus laikykite rūsyje, vėsioje sandėliuke ar šaldytuve.

   

   Korėjietiško stiliaus žiedinius kopūstus laikykite vėsioje, tamsioje vietoje

Vaizdo įrašas: Korėjos žiediniai kopūstai žiemai

Korėjietiško stiliaus žiediniai kopūstai, marinuoti su cukinijomis

Jei mėgstate ruoštis žiemai, į vieną stiklainį sujungdami kelias daržoves vienu metu, nepaisykite žiedinių kopūstų su cukinijomis, paprikomis ir morkomis recepto.

Ingridientai:

• 1 kg žiedinių kopūstų;
• 1 kg cukinijos;
• 2-3 paprikos;
• 2 morkos;
• 1 česnako galva;
• 1 krūva krapų;
• 2 krienų lapai;
• 1 valgomasis šaukštas l. druska;
• 2 šaukštai. l. Sachara;
• 1 valgomasis šaukštas l. Korėjietiško stiliaus morkų prieskoniai;
• 50 ml 6% acto;
• lauro lapas, kvapieji pipirai ir juodieji pipirų grūdeliai - pagal skonį.

Paruošimas:

1. Žiedinius kopūstus, padalintus į žiedynus, 2 minutes blanširuokite verdančiame vandenyje, tada išmeskite į kiaurasamtį arba sietą.

   

   Blanširuokite kopūstus ir suberkite juos į kiaurasamtį

2. Nuplautas ir džiovintas cukinijas supjaustykite storais (2–3 cm) apskritimais arba apskritimų pusėmis.

   

   Paruoškite cukinijas

3. Nulupkite česnaką. Papriką be kotelių ir sėklų supjaustykite ilgomis 1–1,5 cm pločio juostelėmis.

   

   Nulupkite česnaką ir supjaustykite pipirus

4. Krapus ir krienus nuplaukite, stambiai supjaustykite peiliu arba tiesiog suplėšykite rankomis į gabalus.

   

   Suplėšykite rankomis arba supjaustykite peiliu krapais ir krienų lapais

5. Supjaustykite morkas plonais griežinėliais.

   

   Supjaustykite morkas į apskritimus

6. Stiklo indelius, skirtus ruošiniui, nuplaukite ir sterilizuokite karštame vandenyje arba kitu patogiu būdu.

7. Ant stiklainių dugno uždėkite žolelių ir 1–2 skilteles česnako, tada sluoksniais, atsitiktine tvarka, daržoves. Kiekvieną sluoksnį pabarstykite prieskoniais ir česnako skiltelėmis.

   

   Užpildykite stiklainius daržovių likučiais, žolelėmis ir prieskoniais

8. Užpildykite daržovių stiklainius verdančiu vandeniu, kad daržovių masė dingtų po skysčiu, palikite 20 minučių.
9. Stiklainius išpilkite į vieną didelį puodą, įpilkite granuliuoto cukraus, druskos ir ne mažiau svarbaus acto.

10. Karštą marinatą užpilkite ant daržovių ir nedelsdami susukite stiklainius. Patikrinkite sandariklių sandarumą, apversdami juos aukštyn kojomis su dangteliais, tada palikite šioje padėtyje, kol jie atvės.

    

    Susukite žiedinius kopūstus su cukinijomis ir mėgaukitės nuostabiu preparato skoniu bet kuriuo metų laiku

Korėjietiško stiliaus žiediniai kopūstai yra skanus ir kvapnus užkandis, kurį lengvai galima paruošti namuose. Jei turite savo paslapčių, kaip sukurti šį nuostabų maistą, pasidalykite jais toliau pateiktuose komentaruose. Gaminkite su malonumu ir skaniais patiekalais!