Naminė Pomidorų Pasta: Receptas Pagal GOST SSRS Su Nuotrauka Ir Vaizdo įrašu

2024 Autorius: Bailey Albertson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 13:02

Pomidorų pasta su kokybės ženklu: virkite pagal GOST, kaip ir SSRS

GOST pomidorų pastos receptas yra toks pat lakoniškas kaip japonų hokku: pomidorai, druska - nieko nereikalingo. Kaip ir tobuloje rytinėje poezijoje, rezultatas užkariauja išskirtiniu paprastumu. Verta atidaryti skardinę, o priešais jus yra ne tik tiršta, apetiška sodrios raudonos spalvos pasta, bet ir tikras pomidoras, išlaikęs skonio bedugnę ir vitaminų jūrą. Mėgaukitės savo sveikata iki tos akimirkos, kai lovose vėl sunoksta švieži ir sultingi pomidorai.

Pomidorų pastos kepimo receptas pagal GOST

Pasak GOST, priimto dar sovietmečiu, tik produktas, turintis:

• vienalytė konsistencija - tai reiškia, kad be odelių ir sėklų pastos nušluostomos per sietą arba išspaudžiamos per marlę;
• gana didelis tankis. Techniškai kalbant, sausųjų medžiagų dalis joje turėtų būti nuo 25 iki 40%, o jei tai paverstume suprantamesniu visai žmonijai, pasta yra virinama beveik tris kartus, todėl ji tampa tiršta ir soti.

Jai reikia pasirinkti aukščiausios kokybės, mėsingus, gerai sunokusius vaisius.

Jums reikės:

• pomidorai - tiek, kiek jums patinka;
• druska - apie 1 valgomasis šaukštas. l. (20 g) už kiekvieną kilogramą pomidorų;
• daržovių aliejus.

Gaminimas.

1. Rūšiuokite pomidorus, supjaustykite stiebus ir pačius vaisius supjaustykite dideliais gabalėliais. Šiame etape galite pašalinti odeles užpildami verdančiu vandeniu pomidorus arba palaukite, kol pomidorai užvirs.

   

   Supjaustykite pomidorus taip, kad juos būtų galima patogiai sumalti

2. Mėsos smulkintuvu arba maišytuvu sutrinkite pomidorų minkštimą ir padėkite į puodą ar katilą su dugnu.

   

   Kai kurie žmonės pakabina pomidorų košę marlės maišelyje, kad nutekėtų skysčio perteklius.

3. Gautą masę virkite ant silpnos ugnies, neleisdami jai virti, kol pastos tūris sumažės maždaug 3-4 kartus, o ji pati pastebimai sutirštės. Kiek laiko tai užtruks, priklauso nuo pradinio pomidorų kiekio, tačiau derinkite ilgą procesą - bent 2–3 valandas. Nepamirškite reguliariai maišyti virimo, kad pomidorų gabaliukai nenuspręstų prilipti prie dugno ir degti, o nugriebti putas!

   

   Pasta turėtų burbuliuoti, bet ne virti.

4. Jei pomidorų odos nepašalinote pačioje pradžioje, praėjus maždaug valandai nuo virimo pradžios, makaronus reikia ištrinti per sietą (tuo pačiu sutaupysite ir sėklų), tada grįžkite į viryklė. Tačiau valyti ar nevalyti yra skonio reikalas, kai kurie neprieštarauja, kad yra sėklų ir kai kurie galutinio produkto nevienalytiškumai.

   

   Vienas iš variantų siūlo ant ugnies uždėti puodą su smulkintais pomidorais, o kai jie suminkštėja, daržoves užmuškite panardinamuoju maišytuvu.

5. Kai masė taps pakankamai tiršta, ją pasūdykite, leiskite pomidorams virti dar 5–10 minučių, kad druska gerai pasiskirstytų keptuvės turinyje, o tuo tarpu keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų.

   

   Aliejus prailgins jūsų pastos galiojimo laiką

6. Gesinkite ugnį, supilkite pastą į iš anksto sterilizuotus stiklainius, į kiekvieną įpilkite šaukštą aliejaus, kuris pomidorų tyrę padengs plonu sluoksniu ir užtikrins geresnį jos išsaugojimą, ir stiklainius uždarykite.

   

   Įsitikinkite, kad banke neliko tuštumų

Sveiki papildai

Pomidorų pasta, virta pagal GOST, nereikalauja papildomų ingredientų. Bet jei jums patinka įvairovė, pabandykite pridėti prie puodo:

• pora rūgščių obuolių, tarkuotų ant šiurkščios trintuvės;
• 3-5 svogūnai;
• tarkuotų krienų šaknų;
• petražolės, salierai, krapai;
• lauro lapas, rozmarinas, raudonėlis, juodasis, raudonasis ar kvapusis pipiras, kalendra, paprika, bazilikas, cinamonas.

Vaizdo įrašas: 2 variantas - kaip virti pomidorų pastą

Keliauja ruduo. Atėjo laikas ruoštis ilgajai Rusijos žiemai, supakuojant vasaros gabalėlius į stiklainius daržovių, vaisių ir tirštų prieskonių pavidalu. Pirmoji ruošinių eilėje teisėtai gali būti pomidorų pasta - sveika, skanu ir lengvai paruošiama. Patikėkite, žiemą tai jums padės daugybę kartų.