5 Skanūs žiemos Paruošimai Iš Išaugusių Ir Pageltusių Agurkų

2024 Autorius: Bailey Albertson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 13:02

Jei agurkai peraugo ir pagelto: 5 skanūs pasiruošimai žiemai

Paaugusiems agurkams būdinga karčioji oda, didelės sėklos ir didelis dydis. Tokius vaisius sunku supilti į stiklainį, kad būtų rauginti, geriau iš jų padaryti kitus ruošinius. Teisingai išvirtų pageltusių senų agurkų skonis nesiskiria nuo tos pačios veislės kornišonų ir vidutinio dydžio vaisių.

Daržovių ikrų kubeliai

Būtini ingredientai:

• morkos - 2 vnt.;
• svogūnas - 1 vnt.;
• agurkai - 1 kg;
• pomidorų pasta - 2 šaukštai. l.;
• lauro lapas - 3 vnt.;
• juodųjų pipirų grūdeliai - 5 vnt.;
• skiltelės česnako - 3 vnt.;
• actas 3 proc. - 3 šaukštai. l.;
• druska - 1,5 šaukštai. l.;
• cukrus - 2 šaukštai. l.;
• augalinis aliejus - 5 šaukštai. l.

Nuplauti agurkai nulupami ir supjaustomi kubeliais. Iš svogūno lukštai pašalinami ir susmulkinami. Susmulkinkite morkas ant stambios trintuvės.

Visos daržovės dedamos į emaliuotą keptuvę, pasūdomos, pridedama keletas juodųjų pipirų grūdelių, lauro lapų ir cukraus. Tada užpilkite augaliniu aliejumi ir sumaišykite.

Daržovių masė troškinama 25 minutes ant silpnos ugnies, kartais maišant. Tada įpilkite keletą česnako skiltelių, susmulkintų presu, ir pomidorų pastos. Po kelių minučių nukelkite nuo ugnies ir užpilkite actu.

Mišinys išklojamas į mažus stiklainius, uždengiamas stilizuotais dangteliais ir suvyniojamas. Stiklainiai apverčiami ir paliekami atvėsti.

Ikrai gali būti tepami ant duonos, apibarstomi šviežiomis žolelėmis ir patiekiami kaip sumuštinis. Jis taip pat yra geras kaip garnyras.

Užaugę agurkai kubeliais

Tokie agurkai gali būti patiekiami kaip garnyras, užkandis arba naudojami salotoms gaminti, dedami į uodegą ar marinatą. Jums reikės:

• agurkai - 2 kg;
• česnakas - 3 gvazdikėliai;
• krapai - 1 kekė;
• druska - 2 šaukštai. l.;
• maltų juodųjų pipirų - 1/2 šaukštelio;
• actas 6 proc. - 1/2 šaukštai;
• augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas;
• garstyčių milteliai - 1/2 šaukštelio;
• cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l.

Dideli ir pageltę agurkai gerai nuplaunami, nulupami, pašalinamos sėklos ir supjaustomi mažais tvarkingais kubeliais. Į daržoves dedami česnakai, susmulkinti spaudos, druska, juodieji pipirai, granuliuotas cukrus ir garstyčios. Supilkite actą ir augalinį aliejų.

Mišinys turėtų stovėti porą valandų. Tada jis uždedamas ant nedidelės ugnies ir virinamas 10-15 minučių. Išjungus, įmaišomi smulkiai supjaustyti krapai ar jų malti grūdai.

Kvapnioji masė išdėstoma bankuose, suvyniojama ir uždengiama. Atvėsę jie perkeliami į vėsią vietą. Užkandis naudojamas šaltas.

Korėjietiškos salotos

Norėdami pagaminti tradicines korėjietiškas agurkų ir morkų salotas, jums reikės:

• peraugę agurkai - 3 vnt.;
• česnakas - 2 skiltelės;
• vidutinio dydžio morkos - 3 vnt.;
• aliejus - 1 valgomasis šaukštas;
• prieskoniai morkoms korėjiečių kalba - 1/2 šaukštelio;
• cukrus - 1 valgomasis šaukštas;
• druska - 1,5 šaukštai. l.;
• actas - 1/4 šaukštai.

Daržovės nulupamos ir susmulkinamos. Supjaustyti agurkai su supjaustytomis žievelėmis supjaustomi griežinėliais, apskritimais ar pusžiedžiais. Morkas geriau tarkuoti ant specialios trintuvės. Susmulkinkite česnaką dideliais gabalėliais arba sutrinkite.

Daržovės, prieskoniai dedami į didelį dubenį, pilamas aliejus ir 6% actas. Mišinį reikia nedelsiant pasūdyti ir įpilti cukraus. Šioje formoje salotos paliekamos per naktį, kad daržovės duotų sulčių.

Ryte masė išklojama į stiklainius ir sterilizuojama vandens vonelėje.

Korėjietiškos salotos ne visada yra per aštrios. Ši parinktis yra gana tinkama vaikams ir žmonėms, kurie yra ypač jautrūs prieskonių pertekliui.

Agurkai su žiedais "Pikuli"

Iš išaugusių agurkų galima gaminti dar vieną pikantišką užkandį. Tam jums reikės:

• agurkai - 1,5 kg;
• actas - 1 valgomasis šaukštas;
• cukrus - 1 valgomasis šaukštas;
• garstyčios - 1,5 šaukštai. l.;
• druska - 1,5 šaukštai. l.;
• cinamonas - 1/4 šaukštelio;
• pipirų grūdeliai - 7 vnt.;
• vanduo - 1 valgomasis šaukštas.

Daržoves supjaustykite pusės centimetro storio griežinėliais. Juos reikia gerai pasūdyti, uždėti priespaudą ant viršaus ir palikti pusantros valandos.

Tuo tarpu marinatas ruošiamas. Obuolių sidro actas pilamas į puodą su vandeniu, pilamas cukrus, dedama garstyčių, cinamono, druskos ir pipirų grūdelių. Mišiniui užvirus, jį reikia maišyti, kol ištirps cukrus.

Nuplaukite agurkus ir supilkite į marinatą. Kai tik masė vėl užvirs, apskritimus reikia kelis kartus apversti šaukštu. Viryklė išjungiama po 3 minučių.

Paruoštos daržovės išklojamos į švarius pusės litro stiklainius ir suvyniojamos.

Ruošinys laikomas kambario temperatūroje.

Lecho

Vasaros kotedžų sezono vidurys yra laikas gaminti skanų naminį lecho iš agurkų, morkų ir pomidorų. Ingridientai:

• saldieji pipirai - 250 g;
• morkos - 500 g;
• pomidorai - 500 g;
• agurkai - 1 kg;
• česnakas - 3 gvazdikėliai;
• aitrioji paprika pagal skonį;
• actas - 50 ml;
• saulėgrąžų aliejus - 50 ml;
• cukrus - 2 šaukštai. l.;
• druska - 2 šaukštai. l.

Dideli, šiek tiek gelsvi agurkai nulupami nuo odos ir sėklų, supjaustomi plonais ir lygiais „pirštais“.

Nors agurkai yra prisotinti drėgmės, likusios daržovės yra paruoštos. Nuplauti pomidorai kartu su sėklomis trinami ant stambios trintuvės, pašalinant tik žievelę. Morkos susmulkinamos juostelėmis, pipirai - pusžiedžiais.

Dėkite morkas ir paprikas į puodą storu dugnu ir užpilkite pomidorų tyrę. Į daržoves dedama saulėgrąžų aliejaus, cukraus ir druskos. Mišinys troškinamas ant silpnos ugnies 15 minučių.

Tada įdėkite agurkus. Ilgai troškinti nereikia, gabalėliai turi išlikti kieti, pakanka 7 minučių. Tada susmulkintas česnakas ir actas siunčiami į lecho. Indas paruoštas per 2 minutes. Jis nedelsiant paskirstomas bankams.

Lecho puikiai išsilaiko iki kito derliaus. Jis patiekiamas atšaldytas prie stalo.