5 Mėsos Paruošimo Būsimam Variantui Variantai

2024 Autorius: Bailey Albertson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 13:02

Nuo troškinio iki mėsos kukulių: 5 receptai, kaip paruošti mėsą žiemai

Namų išsaugojimas žiemą, kai trūksta šviežių daržovių ir vaisių, tampa didele pagalba. Tačiau mėsos taip pat galima įsigyti ateityje.

Mėsos kukuliai

Sušaldyti mėsos kukuliai puikiai tinka sriuboms ar padažams gaminti, taip pat juos galima garinti, jei laikotės dietos. Būtini šie produktai:

• 500 g maltos mėsos;
• 2 skiltelės česnako;
• 1 kiaušinis;
• 0,5 šaukštelio druska;
• 2 šaukštai. l. manų kruopos;
• 50 g kietojo sūrio;
• žalumynai.

Iš faršo, smulkintų žolelių, manų kruopų, kiaušinių, prieskonių ir tarkuoto sūrio pagaminkite maždaug 2,5 cm skersmens mėsos kukulius. Įdėkite juos į kepimo skardą, kuri pirmiausia turi būti padengta folija ir sutepta augaliniu aliejumi. Aliejus taip pat turėtų būti tepamas ant pačių mėsos kukulių. Kepkite apie 12-15 minučių 180 laipsnių temperatūroje, kol pagels.

Paruoštus mėsos kukulius atvėsinkite, perkelkite į pjaustymo lentą vienu sluoksniu ir užšaldykite. Po 30–40 minučių šaldiklyje maistą galima įdėti į maišelį. Mėsos kukulius rekomenduojama laikyti ne ilgiau kaip 30 dienų.

Kiaulienos troškinys

Namuose virtas troškinys pasirodo esąs ne tik skanesnis, bet ir sveikas, nes jame nėra jokių cheminių priedų. Būtini ingredientai:

• 4 kg kiaulienos;
• 1 svogūno;
• 3 šaukštai. l. druska;
• 1 šaukštelis maltų juodųjų pipirų;
• 10-12 lauro lapų.

Nuplaukite mėsą, supjaustytą gabalėliais. Jų dydis priklauso tik nuo asmeninių pageidavimų: maži padarys troškinio struktūrą vienodą, dideli nepraras formos terminio apdorojimo metu. Mėsą pasūdykite ir pipiruokite, į mėsmalę įpilkite smulkinto svogūno (nebūtina), kruopščiai išmaišykite ir palaikykite šaldytuve 40 minučių.

Stiklainius nuplaukite ir sterilizuokite. Kiekvieno indo apačioje padėkite lauro lapą; jei norite, įberkite pipirų grūdelių, gvazdikėlių ir kitų prieskonių. Tada paskleiskite mėsą, užpilkite verdančiu vandeniu ir uždenkite stiklainius dangčiais. Pašaukite į orkaitę arba greitpuodį.

Indus taip pat galima įdėti į puodą. Norėdami tai padaryti, įdėkite rankšluostį apačioje. Užpilkite puodą vandeniu, užvirkite, tada uždarykite dangtį ir virkite ant silpnos ugnies apie 4 valandas. Per šį laiką turite nuolat stebėti vandens lygį ir, jei reikia, jį pridėti. Po 4 valandų susukite stiklainius ir padėkite troškinį atvėsti. Konservus laikykite šaltoje patalpoje.

Vištienos troškinys

Šiam patiekalui ruošti tinka tik šviežia arba atšaldyta vištiena, nes patiekalas yra sausas iš atšildytų žaliavų. Reikalingų produktų sąrašas:

• 2 kg vištienos;
• 2 šaukštai. l. druska;
• maltų ir pipirų grūdų;
• Lauro lapas;
• mairūnas.

Vištieną nuplaukite ir supjaustykite mažais gabalėliais. Rekomenduojama pjaustyti riebalus. Mėsą pasūdykite, pagardinkite mairūnu ir pipirais.

Į paruoštus stiklainius suberkite lauro lapus ir pipirų žirnelius, užpilkite vištiena. Uždenkite kiekvieną indą folija, padarykite jame skylutes. Stiklainius nusiųskite į šaltą orkaitę, apatinėje lentynoje įdėkite indą su vandeniu. Troškinkite 3 valandas 200 laipsnių temperatūroje.

Per šį laiką supjaustykite vištienos riebalus, ištirpinkite sausoje keptuvėje. Nuimkite tepalus, pasūdykite riebalus. Tai rekomenduojama padaryti likus 10–20 minučių iki troškinio virimo pabaigos. Į kiekvieną stiklainį reikia įpilti skystų riebalų. Tai padidins ruošinio galiojimo laiką. Susukite stiklainius, atvėsinkite ir perkelkite į šaltą patalpą.

Sūdyta krūtinėlė

Tokiu būdu galite pasūdyti tiek mėsos krūtinę, tiek paprastą tauką. Jums reikės:

• 0,5 kg kiaulienos pilvo ant odos;
• 5 skiltelės česnako;
• 2 šaukštai. l. rupi valgomoji druska;
• 1 valgomasis šaukštas l. maltų juodųjų pipirų;
• Lauro lapas.

Nuplaukite krūtinę, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Mėsos šone padarykite gilius pjūvius, nesiekdami odos apie 1 cm. Apvoliokite gabalėlį rupioje druskoje, negailėdami pastarosios. Krūtinėlę dėkite į emalio indą oda į apačią, gausiai pabarstykite pipirais ir aptepkite sutrintu česnaku. Galite pridėti lauro lapų, čili ar kitų prieskonių.

Uždenkite indą dangčiu arba plokštele ir palikite 24 valandas kambario temperatūroje. Tada laikykite šaldytuve. Po 3 dienų krūtinėlė bus paruošta.

Džiovinta mėsa

Universalus patiekalas, kurį galima naudoti kaip užkandį ar žygį. Virimui jums reikės:

• jautiena be kaulų, plėvelės, kremzlės, venos;
• sojų padažas;
• satsebeli padažas;
• kečupas;
• druska, pipirai ir kiti prieskoniai.

Nuplaukite jautieną, supjaustytą smulkiais gabalėliais. Marinuokite druskoje ir pipiruose, jei norite, pagardinkite mėgstamais prieskoniais ar padažu. Nelaikykite mėsos marinade per ilgai, kitaip ji bus kieta.

Įdėkite jautieną į elektrinę džiovyklę arba ant orkaitės lentynos. Džiovinkite minimalioje temperatūroje, kol drėgmė visiškai išgaruos per 8–10 valandų.