Žingsnis Po žingsnio Raudonųjų Serbentų želė Receptai žiemai, Be Virimo, Su Cukrumi + Vaizdo įrašas

2024 Autorius: Bailey Albertson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2024-01-17 22:39

Raudonųjų serbentų želė: išsauganti vasarą

Kaip malonu šaltą žiemos vakarą atidaryti stiklainį su raudonųjų serbentų žele ir bent kuriam laikui grįžti į vasarą! Saulės ir prinokusių uogų kvapas džiugina, šiek tiek rūgštumas maloniai kutena liežuvį. Be to, tai ir vitaminų sandėlis, kurių taip trūksta žiemą. Vitamino C raudonuose serbentuose yra beveik tiek pat, kiek ir citrinoje, yra vitaminų A ir P bei daugybės būtinų B grupės vitaminų, todėl želė iš šių uogų yra ne tik skanus desertas, bet ir vertinga gydomoji priemonė.

Norėdami suteikti tokį džiaugsmą sau ir savo artimiesiems, raudonųjų serbentų želė turi sugebėti tinkamai paruošti. Todėl neapsieisite be patikrintų receptų.

Turinys

• 1 Želė rūšys ir laikymo būdai

  1.1 Įvairių paruošimo būdų ingredientų ir uždarymų santykio lentelė

• 2 Žingsniai po žingsnio raudonųjų serbentų želė receptai žiemai

  • 2.1 Uogų paruošimo instrukcijos
  • 2.2 Šaltasis metodas

  • 2.3 Karštas metodas

    1 Vaizdo įrašų receptas karštam virimui

  • 2.4 Želė - penkios minutės

    2.4.1 Virimo vaizdo įrašas

  • 2,5 Su medumi
  • 2.6 Pridedant pektino, agaro-agaro, želatinos
  • 2.7 Duonos virimo aparate
  • 2.8 Daugiadaryje
  • 2.9 Vaizdo įrašas, kuriame gaminama želė „tinginiams“su kaulais

Želė rūšys ir laikymo būdai

Raudonasis serbentas - vitaminų ir natūralaus gydymo priemonė

Želė gali būti paruošta karšta arba šalta. Nuo to priklausys, kaip laikyti gatavą produktą.

Įvairių paruošimo būdų ingredientų ir uždarymų santykio lentelė

Maisto gaminimo metas	Uogos	Cukrus	Vanduo	Medus	Dangteliai	Laikymo sąlygos
Be maisto ruošimo	1 kg	1,2–1,25 kg	-	-	polietilenas	Šaldytuve
20-30 minučių	1 kg	1 kg	200 ml	-	susukite su geležiniais dangteliais	vėsioje vietoje
1–5 min	1 kg	0,75 kg	200 ml	-	susukite su geležiniais dangteliais	vėsioje vietoje
prieš sustorėjimą	1 kg	be cukraus	ne	1 kg	pergamentinis popierius	ne rūsyje

Yra daug raudonųjų serbentų želė receptų. Uogų ir cukraus santykis priklauso nuo paruošimo būdo, kepimo laiko ir šeimininkės skonio. Kadangi raudonuose serbentuose yra vitamino C, kuris yra konservantas, drebučiuose galima gaminti mažiau cukraus nei parodyta lentelėje.

Želė gali būti pagaminta šalta ir karšta

Cukraus kiekis želėje priklauso nuo kepimo būdo ir šeimininkės skonio

Paslėpta želė šaldytuve arba vėsioje vietoje

Šaltai paruoštą želę be virimo reikia laikyti šaldytuve. Pergamentu padengtų stiklainių negalima laikyti rūsyje dėl didelės drėgmės.

Žingsniai po žingsnio raudonųjų serbentų želė receptai žiemai

Raudonasis serbentas yra švelni uoga, tačiau jis turi vieną trūkumą. Kietieji grūdeliai paslėpti po plona odele. Štai kodėl įprasta iš šios rūšies uogų pirmiausia spausti sultis, o tada iš jų paruošti želė ir uogienes. Prie to prisideda uogų sudėtis. Kai kuriose veislėse pektinų gali būti iki 11%. Jei nepakanka pektino medžiagų, pridedama pektino arba želatinos.

Yra daug želė receptų, tačiau uogų paruošimo procesas visiems yra vienodas.

Uogų paruošimo instrukcijos

Laisvos uogos nuo kotelių ir nuolaužų

Atsargiai, kad nepažeistume, nuplėšiame uogas nuo kotelių, kartu atsikratydami šiukšlių, lapų ir sodo vabzdžių. Įdėkite uogas į kiaurasamtį arba sietą, išmaišykite dubenį su švariu vandeniu. Mes pašaliname plaukiojančią kraiką, nuplauname uogas.

Mes nuplauname ir leidžiame vandeniui nutekėti

Išimame kiaurasamtį ar sietą iš indų ir leidžiame vandeniui nutekėti.

Susmulkinkite uogas

Po to uogas sutrupiname, perleidžiame per mėsmalę, sutriname trintuvu ar kitu būdu ir išspauskite sultis per sietą arba marlę. Arba tiesiog perduodame per sulčiaspaudę. Iš 1 kg uogų gaunama maždaug 0,5 kg sulčių.

Uogas sumalkite per sietą arba kiaurasamtį

Taigi, mes gavome raudonųjų serbentų sulčių. Būtent iš jo mes paruošime želė, priklausomai nuo recepto.

Šaltas būdas

Kadangi uogos nėra termiškai apdorotos, visi vitaminai lieka želėje. Taikant šį metodą, gaunama naudingiausia želė.

Už 1 kg sulčių - 1,2–1,25 kg cukraus.

Sumaišykite sultis su cukrumi

Supilkite cukrų į dubenį su sultimis ir maišykite, kol jis visiškai ištirps. Norėdami pagreitinti procesą, sultys su cukrumi gali būti šiek tiek pašildytos.

Įdėkite želė į stiklainius

Supilkite sultis su cukrumi į sterilizuotus stiklainius, stiklainius uždenkite plastikiniais dangteliais ar pergamentu ir padėkite į šaldytuvą.

Po dienos sultys būna želatinos.

Karštas būdas

1 kg uogų, 1 kg cukraus ir 200 ml vandens

Šildykite nuplautas uogas, įpilant 1 stiklinę vandens, kol oda sprogs.

Masę nuvalykite per sietą, įpilkite cukraus ir troškinkite 20-30 minučių. Per šį laiką dalis drėgmės išgarins, o želė pasirodys tiršta. Galutinį produktą karštą supilkite į sterilizuotus stiklainius ir susukite dangčius.

Karšto virimo vaizdo receptas

Tokiu būdu paruoštą želę galima laikyti rūsyje ar sandėliuke.

Želė penkias minutes

Už 1 l sulčių 1,3 kg cukraus

Sumaišykite sultis su cukrumi ir padėkite indus ant ugnies. Maišydami užvirkite ir nedelsdami išjunkite šildymą. Mes supilame į sterilizuotus stiklainius ir suvyniojame juos su geležiniais dangteliais.

Virimo vaizdo įrašas

Jei jums patinka medus, tada cukrą želėje galima pakeisti juo.

Su medumi

Už 1 l sulčių - 0,8 litro medaus

Paimkite medų lengvą, be stipraus kvapo.

Sumaišykite sultis su medumi ir maišydami ant silpnos ugnies užvirkite. Verdame 10 minučių, maišydami ir nugriebdami putas.

Karštą supilkite į sterilizuotus stiklainius, susukite dangčius, apverskite. Galite laikyti be šaldytuvo.

Pridedant pektino, agaro-agaro, želatinos

Jei uogose yra mažai pektino, geresniam gelinimui pridedama pektino, agaro-agaro ar želatinos. Jų galite nusipirkti parduotuvėje.

Į 1 kg uogų dedama 5-15 gramų pektino

Už 1 l sulčių 9-13 g agaro-agaro

Už 1 kg sulčių 20-30 g želatinos

Cukrus dedamas pagal receptą, bet ne mažiau kaip 700–800 gramų 1 litrui sulčių.

Želiantys paprastai ištirpinami vandenyje ir pridedami prie masės 5 minutes prieš virimą.

Buitinė technika žymiai palengvina mūsų gyvenimą, ypač derliaus nuėmimo žiemai laikotarpiu. Želė, į kurią įdėta kvitino (pektino analogo), lengvai paruošiama duonos virimo aparate.

Duonos virimo aparate

Už 1,4 kg uogų - 0,7 kg cukraus, 30 g kvitino

Duonos aparato dubenyje sumaišykite uogų sultis su cukrumi. Gautos masės viršų užpilkite kvitinu, maišyti nereikia.

Uždarykite duonos aparato dangtį, nustatykite „Jam“programą. Praėjus maždaug valandai, želė yra paruošta, lieka tik ją išdėstyti sterilizuotuose stiklainiuose ir susukti dangčius.

Jei turite lėtą viryklę, naudokite ją.

Multivarke

Už 1 l sulčių 1 kg cukraus

Paruoštas uogas pakraukite į dubenį ir įjunkite „troškinimo“režimą. Uogos turėtų sutrūkinėti ir sutirpti. Kai taip atsitiks, išjunkite prietaisą, uogas ištrinkite per sietą arba išspauskite sultis kitu būdu.

Supilkite sultis į dubenį, įpilkite cukraus, išmaišykite. Nustatykite gesinimo režimą ir užvirinkite masę, pašalindami putas.

Įdėkite gatavą želė į stiklainius ir susukite arba uždarykite plastikinius dangtelius.

Vaizdo įrašas, kuriame gaminama želė „tinginiams“su kaulais

Tokia želė ruošiama kaip įprasta, tačiau sutraiškius uogas sultys iš jų neišspaudžiamos, o ruošiamos kartu su sėklomis ir odele.

Ir skonis, ir nauda

Paruošta želė yra ne tik desertas arbatai, bet ir pyragų bei pyragų įdaras, ledų priedas ir net padažas mėsai.

Želiui gaminti išleistą laiką ir pastangas rudenį kompensuoja vitamininis produktas žiemą ir namų ūkio dėkingumas.