Kaip Pagaminti želė Iš šaldytų Uogų: Receptai Iš Spanguolių, Serbentų, Vyšnių (su Vaizdo įrašu)

2024 Autorius: Bailey Albertson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 13:02

Kaip iš šaldytų uogų išvirti skanią želę?

„Kissel“yra puikus gėrimas, galintis numalšinti alkį ir kartu patiekti kaip desertą. Joje gausu vitaminų ir būtinų mikroelementų, skonis labai geras. Vasarą ir rudenį mes ruošiame želė iš šviežių uogų ir vaisių. Tačiau žiemą ir ypač pavasarį, vitaminų trūkumo laikotarpiu, jūs tikrai norite pasilepinti! Ir gelbės šaldytos uogos, iš anksto paruoštos šaldiklyje.

Turinys

• 1 Kas yra uogų želė ir kaip ją teisingai paruošti
• 2 šaldyti serbentai: puikus pasirinkimas mažiems vaikams
• 3 Spanguolių receptas
• 4 vyšnios: ne tik skanios, bet ir kilnios
• 5 Braškių želė - žanro klasika
• 6 Vitamino kokteilis: eksperimentavimas su skirtingomis uogomis
• 7 Su kokiomis uogomis galite derinti šaltalankį želėje
• 8 Vaizdo įrašas apie želės gaminimą iš šaldytų uogų

Kas yra uogų želė ir kaip ją teisingai paruošti

Kisselis mums buvo žinomas nuo senų senovės. Žinoma, anksčiau jis buvo gaminamas visiškai kitaip nei dabar: tai buvo ilgas ir darbštus procesas, kurio metu buvo naudojama daugybė produktų, įskaitant raugą. Šiuolaikiniai kisieliai yra panašūs į senus tik nuoseklumu, tačiau jie nenusileidžia nauda ir malonumu, be to, juos galima paruošti labai greitai, neišleidžiant laiko ir pastangų.

• Želė jums reikės:
• šaldytos uogos pagal jūsų skonį;
• krakmolo (geriausia bulvių);
• vanduo;
• cukraus.

Kai kuriuose receptuose gali būti naudojami papildomi ingredientai. Tokius atvejus nagrinėsime atskirai.

Želė tinka bet kokios šaldytos uogos.

Paprastai krakmolo kiekis želei imamas 2 šaukštais. l. už 1 litrą vandens, jei norite gauti skystą želė, ir 4 valg. storesniam.

1. Uogas geriau atitirpinti želė ir pertrinti per sietą. Sultims perkošti galite naudoti marlę, o ne koštuvą.
2. Puode užvirkite vandenį ir padėkite uogų pyragą. Virkite 10 minučių. Gautą kompotą gerai perkoškite.
3. Įdėkite kompotą ant ugnies ir, užvirus, įpilkite cukraus.
4. Paimkite sultis, likusias sumalę atitirpusias uogas, ir jose atskieskite krakmolą. Šį mišinį palaipsniui supilkite į verdantį kompotą, nuolat maišydami, kad neliktų gumuliukų. Vėl užvirkite ir nukelkite keptuvę nuo ugnies.

O dabar mes jums pasiūlysime keletą paprastų, tačiau originalių ir skanių želė iš įvairių uogų receptų.

Šaldyti serbentai: puikus pasirinkimas mažiems vaikams

Juoduosiuose, baltuosiuose ir raudonuose serbentuose yra didelis kiekis vitamino C, kurio mums būtinai reikia žiemą ir ankstyvą pavasarį. Kaip žinote, šiuo laikotarpiu peršalimas ypač sustiprėja, o maži vaikai jiems yra jautrūs kaip niekas kitas.

Galite užšaldyti tik juoduosius serbentus: tankesnė uogų žievelė ir minkštimas išlaiko savo struktūrą be žalos veikiant žemai temperatūrai. Todėl šaltuoju metų laiku būtent juodieji serbentai padės jūsų šeimai kovoti su peršalimu. Želė vaikams ypač patiks.

Užšaldytas serbentų kisielius

Taigi, norėdami paruošti serbentų želė iš šaldytų uogų, paimkite šiuos ingredientus:

• 600 g (3 puodeliai) serbentų;
• apie 1,5 litro (7 stiklinės) vandens;
• 200 g (1 puodelis) cukraus
• 4 šaukštai bulvių krakmolo.

Puode užvirkite vandenį ir supilkite serbentus. Tokiu atveju uogų net nereikia atšildyti. Serbentams užvirus verdančiame vandenyje pažodžiui 5 minutes, kruopščiai maišant suberkite cukrų, kad smėlis greičiau ištirptų. Verdame dar 5 minutes ir nukeliame nuo ugnies.

Gautas vaisių gėrimas turi būti filtruojamas per marlę be aušinimo. Tuo tarpu krakmolą kruopščiai išmaišykite stiklinėje vandens, sulaužydami atsiradusius gabalėlius.

Vaisių gėrimas yra įtemptas, ir jį reikia vėl uždėti ant ugnies be uogų. Palaukite, kol užvirs, ir plona srovele atsargiai supilkite ištirpintą krakmolą, nuolat maišydami skystį keptuvėje. Nuimkite želė nuo ugnies, kai ji užvirs, bet neužvirs.

Spanguolių receptas

Spanguolės yra tikra namų priemonė! Jo galima rasti ir šviežių, nes spanguolės yra gerai laikomos dėl rūgščių kiekio, tačiau užšaldytos nepraranda gydomųjų savybių. Ir jei serbentai padeda išvengti peršalimo, tai spanguolės gali lengvai išgydyti net gripą.

Spanguolių želė gali lengvai pakeisti vieną iš jūsų patiekalų per dieną. Tai labai naudinga žmonėms, sergantiems virškinamojo trakto ligomis ir esant dideliam rūgštingumui, nes turi šarminantį poveikį gleivinei.

Drebučiams reikės:

• 2 litrai vandens;
• 300–400 gramų spanguolių;
• 4 šaukštai krakmolo;
• cukrus - priklausomai nuo pageidavimų.

Prieš pradėdami ruošti spanguolių želė, praskalaukite šaldytas uogas ir leiskite joms visiškai atitirpti giliame dubenyje, kad neprarastų sulčių. Po to išspauskite visas sultis per marlę. Sietą naudokite tik tuo atveju, jei jis yra pakankamai smulkus, kad pyragas iš uogų nepatektų į skystį.

Kol vanduo verda puode, krakmolą ištirpinkite šaltame vandenyje ir sumaišykite su spanguolių sultimis. Nuolat maišykite, kad krakmolas nenusėstų į indo dugną, kitaip želėje susidarys gabalėliai. Kai vanduo puode užvirs, ten supilkite sulčių ir krakmolo mišinį, suberkite cukrų, pavirkite apie 5 minutes ir galėsite išjungti ugnį.

Spanguolių kisielius gali būti ne tik visiškas patiekalas, bet ir vaistas

Ši spanguolių želė yra gera ir karšta, ir šalta. Galite naudoti kukurūzų krakmolą, tačiau jo sutraukiančios savybės yra daug mažesnės nei kukurūzų krakmolo. Kisselis gali pasirodyti arba labai skystas iš mažesnio krakmolo kiekio, arba beskonis - iš didelio kiekio.

Vyšnios: ne tik skanios, bet ir kilnios

Vyšnios yra labai rafinuota uoga. Jo skonis puikiai papildys net šventinį stalą. Vyšnių drebučius paruošti labai lengva, todėl galite jais džiuginti savo šeimą bet kurią dieną.

Šios želės ingredientai:

• vyšnios -2 puodeliai arba 200 gramų;
• cukrus - 7 šaukštai su viršumi;
• krakmolas - 3 kupini šaukštai;
• vanduo - 1 litras.

1. Įdėkite vyšnias į puodą. Tačiau jų atšildyti nebūtina. Geriau, jei vyšnios yra be sėklų, tačiau šis receptas yra geras, nes sėklos jums netrukdys.
2. Užpilkite litru vandens ir užvirkite. Po to sutrinkite uogas, kad sultinys būtų ypač prisotintas, ir virkite dar 5 minutes.
3. Gautą sultinį perkoškite per marlę. Galite naudoti kiaurasamtį, kad pašalintumėte vyšnias iš puodo. Įpilkite cukraus ir kruopščiai sumaišykite.
4. Dabar įpilkite krakmolo į 0,5 puodelio vandens ir išmaišykite. Gautą mišinį plona srovele nuolat maišydami supilkite į verdantį vyšnių kompotą. Iškart įpylus krakmolo, želė nukelkite nuo ugnies.

Mūsų vyšnių želė bus vidutinio tankio. Daugeliui žmonių tai patinka atšaldyta. Jei norite efektyviai patiekti vyšnių želė ant stalo, supilkite ją į stiklines ir pabarstykite nedideliu kiekiu smulkiai supjaustytų migdolų: jie geriausiai papildo gėrimo skonį.

Vyšnių želė - skanus ir kilnus gėrimas

Beje, vyšnių želei galite pasigaminti puikių pyragų. Virtas uogas, kurias gavote iš sirupo virimo metu, susukite į mėsmalę (bet tik tuo atveju, jei jos be sėklų), įpilkite obuolių, braškių ar kitų pasirinktų uogų ir, jei norite, šiek tiek cukraus. Šis įdaras puikiai tinka blynams ir pyragams iš bet kokios tešlos. Jį netgi galima paprasčiausiai tepti ant duonos ar kepalo, pavyzdžiui, uogienės - lengva, skanu ir sotu!

Braškių želė - žanro klasika

Braškės yra tokios populiarios mūsų platumose, kad būtų neteisinga jas pamiršti šiame straipsnyje. Tikriausiai nuo vasaros šaldiklyje turite šių šaldytų uogų, kurios gali būti naudingos kompotui ir pyragui, o juo labiau - braškių želė. Šis gėrimas yra toks skanus, kad jo neatsisakys nei suaugusieji, nei vaikai!

Klasikinė braškių želė

Paimkite šiuos produktus:

• šaldytų braškių - apie 0,5 kg;
• granuliuotas cukrus - 6 šaukštai;
• krakmolas - 2 šaukštai su viršumi;
• vandens - apie 2 litrus.

Braškių nereikia atšildyti. Palaukite, kol puode užvirs vanduo, įpilkite cukraus ir pavirkite porą minučių. Supilkite braškes ir, kai tik vanduo vėl užvirs, nedelsdami pašalinkite uogas.

Palikite sultinį ant labai mažos ugnies, kad jis nenustotų troškintis. Tuo tarpu naudokite maišytuvą, kad braškės pasidarytų lygi tyrė.

Krakmolą ištirpinkite vandenyje ir nuolat maišydami supilkite šį mišinį į verdantį sultinį. Nedelsdami įpilkite braškių tyrės. Kruopščiai sumaišykite ir leiskite želė užvirti. Nuimkite nuo ugnies.

Braškių želė dažniausiai patiekiama atšaldyta. Šis gėrimas yra labai geras karščio metu, tačiau kadangi mes dar toli nuo vasaros, braškių želė puikiai papildys karštą vakarėlį šventės garbei.

Vitamino kokteilis: eksperimentavimas su skirtingomis uogomis

Žinoma, želė turėtų būti vienodai skani ir sveika. Šaltalankis ilgą laiką buvo naudojamas gaminant įvairius gėrimus. Mes siūlome iš šių šaldytų uogų pasigaminti želė. Jums reikės:

• šaltalankis - 1 stiklinė;
• vanduo - 3 stiklinės;
• cukrus - ¾ stiklinės;
• krakmolas - 2 šaukštai.

Uogas praskalaukite ir šiek tiek atitirpinkite, kad galėtumėte minkyti sutraiškant. Galite naudoti maišytuvą.

Šaltalankis yra puiki uoga drebučiams gaminti

Puode užvirkite vandenį, įpilkite cukraus ir į jį įmaišykite sutrintų uogų. Supilkite praskiestą krakmolą, sumaišykite ir leiskite jam virti pažodžiui 3 minutes. Galima patiekti šaltalankių želę.

Paruoškime tikrą vitaminų kokteilį. Į jau žinomą receptą įpilkite uogų: po pusę stiklinės bruknių ir spanguolių. Jums reikės daugiau vandens - apie 4 litrus ir 3 šaukštus krakmolo.

Gamybos procesas yra beveik tas pats, tik bruknės ir spanguolės turi būti sveikos. Jas reikia 10 minučių pavirti verdančiu vandeniu, tada išimti iš sirupo. Nukoškite sultinį ir vėl padėkite ant ugnies. Kai vėl užvirs, įpilkite cukraus, šaltalankių tyrės ir krakmolo tirpalo. Užvirkite ir palaikykite apie 5 minutes, tada nuimkite želė nuo ugnies.

Patiekite atšaldytą šaltalankio kisielių, taip pat pridėdami kitų uogų. Pabandykite naudoti kitas uogas, paliekant šaltalankių tyrę kaip gėrimo pagrindą. Taigi galite įtikti savo svečiams įvairiausio skonio ir spalvų želė. Lengvas rūgštingumas labai gerai gaivina karštį, o šaltyje prisotina vitaminų ir naudingų elementų.

Su kokiomis uogomis galite derinti šaltalankį želėje

Vaizdo įrašas apie želės gaminimą iš šaldytų uogų

Kaip malonu, jei pavyko žiemai sukaupti šaldytų uogų! Tai taip paprasta - bet kuriuo metų laiku palepinkite save skania, maistinga žele, kuri taip pat gali tapti dietiniu produktu. Ypač malonu eksperimentuoti su skirtingais skoniais iš namų patogumo. Mums bus labai malonu, jei pasidalinsite savo receptais komentaruose. Gero apetito!