Vyšnių Uogienė Be Kauliukų: Receptai žiemai Ir Ne Tik

2024 Autorius: Bailey Albertson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 13:02

Vyšnių uogienė be kauliukų: subtilybės ir receptai

Žiemos vakarais, kai saulėtos vasaros taip trūksta, džiugins indelis skanios, aromatingos ir gražios vyšnių uogienės. Gėdyti svečiams tokį skanėstą nėra gėda, ypač jei uogose nėra sėklų, nes jį valgyti yra tikras malonumas. Kaip pasigaminti originalų skanėstą?

Turinys

• 1 Namų šeimininkių paslaptys, turinčios patirties

  • 1.1 Uogų paruošimas

    1.1.1 Vaizdo įrašas: kaip iš uogų pašalinti sėklą smeigtuku

  • 1.2 Paruošimo subtilybės

    1.2.1 Vaizdo įrašas: skardinių sterilizavimas orkaitėje

• 2 receptai

  • 2.1 Pagrindinis

    2.1.1 Vaizdo įrašas: vyšnios savo sultyse

  • 2.2 Su želatina

  • 2.3 Iš baltųjų vyšnių

    1 vaizdo įrašas: baltųjų vyšnių uogienė

  • 2.4 Be cukraus
  • 2.5 Su vaisiais
  • 2.6 Su graikiniais riešutais

Patyrusių namų šeimininkių paslaptys

Prieš pradedant ieškoti tinkamo recepto, verta atsižvelgti į patyrusių namų šeimininkių, kurioms jau teko virti vyšnių uogienę, patarimus.

Uogų paruošimas

Renkantis uogas išsaugoti, svarbu 3 taškai:

• Uogienė bus gaminama iš bet kokios rūšies saldžiųjų vyšnių, tačiau pats turtingiausias ir aromatingiausias skanėstas yra iš Pranciškaus, Trushenskajos ir Napoleono (juoda ir rožinė).
• Saldžiam, bet ne saldžiam skoniui rinkitės tik prinokusius vaisius.
• Sugedusias, supuvusias uogas nedelsiant išmeskite: tokie vaisiai tinka tik uogienei gaminti.

Uogienei gaminti tinka tik sunokusios, nepažeistos uogos be puvimo pėdsakų

Konservavimui pasirinktas uogas kruopščiai nuplaukite šiltu tekančiu vandeniu, kuriame nėra auginių. Po to tęskite sėklų pašalinimą. Šiuolaikinis vartotojas techninės įrangos parduotuvėse ir prekybos centruose gali lengvai rasti specialiai sukurtą prietaisą, kuris procesą atliks greitai ir lengvai. Tačiau galite susitvarkyti naudodamiesi turimomis priemonėmis, naudodamiesi segtuku ar segtuku. Šiuo atveju kaulas pašalinamas taip:

1. Viena ranka paimkite uogą.
2. Kita ranka įkiškite smeigtuką ar segtuką (kilpą žemyn) į vaisiaus vidurį, kuriame pritvirtintas žiedkočiai.
3. Paimkite kaulą ir pašalinkite jį sukamaisiais judesiais.

Vaizdo įrašas: kaip iš uogų sėklą pašalinti sėklomis

Maisto gaminimo subtilybės

Paprastos rekomendacijos padės paruošti skanią uogienę be nereikalingo vargo:

• virkite skanėstą emaliuotoje keptuvėje arba nerūdijančio plieno inde storu dugnu, maišydami naudokite medinę mentelę;
• konservavimo paruošimas atliekamas keliais etapais: kaitinkite tam tikrą laiką, leiskite atvėsti, pakartokite keletą kartų, ši technologija leidžia išsaugoti uogų formą;
• Norėdami padidinti laikymo laiką, karšta uogienė išklojama į sterilius stiklainius ir suvyniojama su sterilizuotais dangteliais.

Indelius galima sterilizuoti virš garų, verdančiame vandenyje, mikrobangų krosnelėje, daugialypėje viryklėje ir kitais būdais, namų šeimininkės dažnai naudoja orkaitę šiam tikslui:

1. Patikrinkite skardines: neturi būti jokių skaldų ar įtrūkimų, kitaip talpykla sprogs veikiant aukštai temperatūrai.
2. Indus praskalaukite skalbimo muilu arba soda, nusausinkite švariu rankšluosčiu.
3. Įdėkite stiklainius ant grotelių į šaltą orkaitę iš apačios į viršų.
4. Įjunkite silpną ugnį ir įkaitinkite orkaitę iki 130–150 ° C.
5. Sterilizuokite stiklainius ketvirtį valandos. Trijų litrų talpos perdirbimo laikas yra 25 minutės.
6. Užsidėję indų laikiklius (jie turi būti sausi, kitaip stiklas gali įtrūkti dėl temperatūros pokyčių), išimkite indą ir apverskite jį aukštyn kojomis ant švarių rankšluosčių.

Vyšnių uogienei skirtus stiklainius galite sterilizuoti bet kokiu būdu, pavyzdžiui, orkaitėje

Dangtelius nuplaukite soda arba skalbimo muilu, užplikykite verdančiu vandeniu arba pavirkite 5–7 minutes.

Vaizdo įrašas: skardinių sterilizavimas orkaitėje

Receptai

Saldžių vyšnių uogienę be kauliukų galima paruošti keliais būdais, apsistokime prie populiariausių ir „skaniausių“.

Bazė

Turtingiausias skanėstas, gaminamas nepridėjus vandens:

1. Paruoštas vyšnias suberkite į puodą, kuriame bus paruošta uogienė.
2. Uždenkite uogas vienodu cukraus kiekiu ir palikite 5–6 valandoms: vaisiai turėtų pradėti sultis.
3. Padėkite dubenį ant ugnies, užvirus pavirkite ant silpnos ugnies 5 minutes, kartais pamaišykite, kad nesudegtų. Keptuvės nereikia uždengti dangčiu: tai padės drėgmės pertekliui greičiau išgaruoti.
4. Išjunkite ugnį, palaukite, kol uogienė visiškai atvės, ir pakartokite penkių minučių kaitinimą, pašalindami susidariusias putas, leiskite jai atvėsti.
5. Vėl virkite masę ant silpnos ugnies 5 minutes.

Vaizdo įrašas: vyšnios savo sultyse

Su želatina

Ventiliatoriams, mėgaujantiems blyneliais su netepusia tiršta uogiene, patiks receptas su želatina:

1. Užpilkite 2 kg vyšnių su 600 g cukraus ir palaukite 5–6 valandas, kol vaisiai išsiskirs sultimis.
2. Virkite, pašalindami putas, ir virkite ant silpnos ugnies 5-6 minutes.
3. Tuo metu ištirpinkite 60 g želatinos 400 ml šalto vandens.
4. Paruoštą skystį supilkite į puodą su uogiene ir nedelsdami gerai išmaišykite, kitaip negalima išvengti gabalėlių.
5. Užvirus karštą konservą supilti į sterilius stiklainius.

Įdėjus į saldžiųjų vyšnių uogienę, želatina gydymui suteiks tirštos, į uogienes panašios tekstūros

Balta vyšnia

Originali uogienė išeina iš baltų vyšnių, joje esančios uogos yra gražios, gintaro spalvos:

1. Į puodą supilkite 100 ml vandens ir įpilkite 1 kg cukraus.
2. Ant silpnos ugnies, nuolat maišant, kaitinkite skystį, kol cukrus ištirps.
3. Į sirupą suberkite 1 kg uogų, kad vaisiai būtų visiškai panardinti į skystį.
4. Verdame ir troškiname ant silpnos ugnies 5 minutes. Išjunkite viryklę.
5. Po 3-4 valandų pakartokite kaitinimą 5 minutes. Atvėsinkite 3-4 valandas.
6. Trečią kartą užvirkite džemą, į masę įpilkite ketvirtadalį citrinos, supjaustytos griežinėliais kartu su žievelėmis.
7. Troškinkite ant silpnos ugnies 15–20 minučių.
8. Prieš išjungdami viryklę, kelias sekundes įpilkite 1 g vanilino, sumaišykite džemą ir sudėkite į sterilius stiklainius.

Vaizdo įrašas: baltųjų vyšnių uogienė

Be cukraus

Figūros globėjai gali atkreipti dėmesį į receptą be cukraus, tokiai uogienei gaminti patartina naudoti saldžias geltonas vyšnias:

1. Į puodą suberkite 1 kg vyšnių.
2. Supilkite vandenį į dubenį ir panardinkite puodą su uogomis, padėkite ant ugnies.
3. Palaukite, kol skystis užvirs, ir 2 valandas troškinkite vaisius garų vonelėje: sultys turėtų išsiskirti dideliais kiekiais.
4. Išimkite puodą su vyšniomis iš viryklės, uždenkite maistine plėvele ir palikite pastovėti ketvirtį valandos.
5. Įdėkite ruošinį į sterilius stiklainius, susukite.

Su vaisiais

Įvairiems uogienėms geriau naudoti juodas ir raudonas vyšnias:

1. Į didelę puodą suberkite 1 kg vyšnių ir obuolių (2 vaisiai), susmulkintą ant trintuko.
2. Supilkite 4 apelsinų sultis į bendrą masę, supjaustykite citrusinių vaisių žievelę mažais gabalėliais ir taip pat nusiųskite į keptuvę.
3. Supilkite uogas ir vaisius su 1 kg cukraus ir padėkite ant silpnos ugnies.
4. Užvirus virkite, kol cukrus visiškai ištirps.
5. Mišinį virkite ant stiprios ugnies 5–8 minutes ir karštą dėkite į stiklainius, susukite.

Uogienei gaminti „patyrę“rekomenduojame naudoti saldžiarūgščius obuolius: kartu su sultingomis vyšniomis jie ypač geri

Su graikiniu riešutu

Saldžiųjų vyšnių uogienė su „valgomuoju kaulu“džiugins ir vaikus, ir suaugusiuosius:

1. Į kiekvieną vyšnią (jums reikia 1 kg uogų) įdėkite graikinio riešuto gabalėlį, o ne kaulą.
2. Supilkite 350 ml vandens su 1 kg cukraus, virkite ir kaitinkite, kol cukrus ištirps.
3. Supilkite sirupą į puodą su paruoštais vaisiais ir palikite 3 valandoms.
4. Troškinkite mišinį ant silpnos ugnies, kol uogos taps skaidrios.
5. Įpilkite sultis ir vaniliną, išspaustą iš vienos citrinos (ant peilio galo), po 2 minučių išjunkite viryklę.
6. Išdėstykite karštą uogienę steriliuose stiklainiuose.

Saldžiųjų vyšnių uogienė be kauliukų patiekiama kaip atskiras arbatos skanėstas, galite tepti ant traškių skrebučių arba naudoti kaip saldžių pyragų ir blynų įdarą, įdėti į kokteilius, dribsnius ir vaisių salotas. Išmintinga šeimininkė net žiemą sugeba palepinti artimuosius sultingomis uogomis.