Koldūnų Receptas Su Nuotrauka. Skanūs Koldūnai Su Varške

2024 Autorius: Bailey Albertson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 13:02

Koldūnų virimas su varške (nuotrauka, vaizdo įrašas)

Sveiki, mieli tinklaraščio „Daryk patys su mumis“skaitytojai ir prenumeratoriai

Šiandien ant mano ir tavo stalo - VARENIKI !!! Koldūnai su varške yra skanūs, patenkinti ir neįtikėtinai naminiai. Kodėl verta dėti ant galinio degiklio, aš iškart pateikiu koldūnų tešlos receptą. Beje, straipsnio pabaigoje yra muzikinis klipas „kaip aš gaminau koldūnus su varške“, tik nesijuok! ? Keletas įdomių faktų apie koldūnus ir dar vienas smagus anekdotas, taip pat pabaigoje!

Ingridientai

- 400 gramų šilto kefyro, - 3 kiaušiniai, - 40 gramų lydyto sviesto, - druska - 1 arbatinis šaukštelis su nedideliu skaidreliu, - cukrus - 2-3 arbatiniai šaukšteliai su skaidriu, - soda - ½ arbatinio šaukštelio, - miltai - kiek tešlos reikės.

- įdarui, varškė - apie 1kg.

- cukrus įdarui - pagal jūsų skonį.

Tikslaus miltų kiekio neduodu, nes kefyras yra skirtingo storio, priklausomai nuo riebumo%, kiaušiniai yra skirtingo dydžio. ? Todėl tiksliai neįmanoma tiksliai atspėti, kiek reikės miltų.

Be to, „skonis ir spalva …“, visiems patinka kitokia tešla, staigiau ar švelniau prisitaikysite patys. Bet aš nepatariu tešlos gaminti per storos, juk makaronų nevoliuojame.

Tešla pagal šį receptą pasirodo labai minkšta ir švelni, vėlgi, jei nepersistengsite su miltais: kai tik ji nustos prilipusi prie rankų, o kočiodama nelimpa prie kočėlo, tada to pakanka. Iš šios tešlos galima gaminti koldūnus su bet kokiu įdaru.

O dabar kartu su jumis gaminsime koldūnus su varške!

Koldūnų receptas su nuotrauka

1 žingsnis. Mes šildome kefyrą, kad jis būtų šiltas. Nešildykite per daug, kitaip jis pradės riestis.

2 žingsnis. Ištirpinkite sviestą ant silpnos ugnies.

3 žingsnis. Sumaišome kefyrą, kiaušinius, lydytą sviestą, druską, cukrų, sodą ir viską gerai išmaišome.

Nepamirškite įdarui paruošti varškės. Šiuo atveju gaminau iš parduotuvėje parduodamo varškės, tačiau skonis visai ne toks, kokį tetos parduoda rinkoje iš savo karvių, naminių. Paprastai tai darau su šiuo riebiu ir skaniu. Tiesiog skanu valgyti su cukrumi, parduotuvėje negalima daug valgyti.

Taigi, varškę sumaišome su cukrumi. Cukrus savo nuožiūra, jei norite saldesnio įdėti daugiau. Į varškę taip pat galite įdėti žalio kiaušinio.

4 žingsnis. Suberkite miltus.

5 žingsnis. Užminkykite tešlą.

6 žingsnis. Mes iškočiojame sluoksnį didelio blyno pavidalu.

7 žingsnis. Susuktame sluoksnyje stikline švelniai išspauskite apvalius ruošinius. Stiklo kraštus iš anksto sutepkite miltais, kad tešla neliptų.

8 žingsnis. Ant kiekvieno apskritimo uždėkite varškę su nedideliu šaukštu. Suprantu jūsų norą įdėti daugiau varškės, jis bus skanesnis (pats tas pats). Tačiau nepamirškite, kad kraštai turėtų gerai prilipti vienas prie kito, kad vėliau gaminant varškė nepatektų į keptuvę, todėl būkite protingi.

9 žingsnis. Mes sulenkiame savo ratą per pusę, pasirodo puslankis, varškė yra viduryje. Mes sujungiame kraštus ir pritvirtiname juos gana stipriai spaudžiant išilgai viso puslankio. Tada visą plokščią surištos tešlos plotą suvyniokite į kasą.

Tai daroma paprastai: pradėkite nuo galo ir tarsi sulenkite tešlos kraštą per pusę, paspauskite nykščio išorine puse 45 ˚ kampu. Judėkite ratu į kitą galą. Taigi močiutė išmokė mane pinti koldūnus, kai man buvo 6 metai. Iš pradžių aš užsiėmiau plastilinu, o tada ji patikėjo man tešlą. Norėdami geriau suprasti šią technologiją, tiesiog žiūrėkite vaizdo įrašą (žemiau).

Ir pats maloniausias paskutinis etapas:

Pagamintus koldūnus su varške mėtome į verdantį pasūdytą vandenį, po paviršiaus paviriname 5 minutes, išimame šaukštu su plyšiu ant lėkštės, patepame sviestu ir pabarstome cukrumi. Jie taip pat gali būti patiekiami su grietine ar uogiene, pavyzdžiui, braškėmis, pavyzdžiui, blyneliais su kefyru iš mano paskutinio straipsnio, arba blynais pagal seną rusišką receptą.

Pasirodė skanūs koldūnai, receptas yra labai paprastas ir prieinamas. Beje, koldūnų recepte, taip pat pyragų tešloje, naudojau aukščiausios kokybės miltus.

Koldūnai, kuriuos matote lėkštėje ir dar keli užkulisiai, buvo pagaminti iš pusės tešlos ir 2,5 parduotuvės pakelio varškės (po 180 gramų)

Įdėkite likusius koldūnus ant padėklo ir padėkite juos į šaldiklį. Kai jie bus užšaldyti, įdėkite juos į plastikinį maišelį ir suriškite, kad tešla nesugertų kitų šaldiklyje laikomų maisto produktų kvapų. Šaldytus koldūnus su varške reikia virti mažiausiai 10 minučių, kitaip rizikuojate, yra pusiau iškepta tešla.

Jei liko nepanaudotos tešlos, ją taip pat galite įdėti į šaldiklį ir tinkamu laiku išimti. Tik jis nebėra tas pats, kas ką tik paruoštas.

Linkiu jums apetito

Iki greito susitikimo, būkite sveiki ir sotūs!

Ir galiausiai, kaip žadėta, įdomių faktų apie koldūnus ir vaizdo įrašus.

- Didžiausi koldūnai buvo paruošti Ukrainoje, jų skersmuo buvo 30–40 cm, manau, kad dabar jie nebegaminami.

- Taip pat Ukrainoje yra apdovanojimas, kuris skiriamas geriausiems kulinarams - „Auksinis koldūnas“.

- Kanadoje yra paminklas koldūnams, sveriantiems 3 tonas.

- XVI amžiuje Rusijoje „koldūnai“buvo vadinami ametistais su raudonu atspalviu, tokie akmenys buvo vertinami brangiau nei rubinai.