Naminių Obuolių Uogienės Receptai žiemai Su Citrina, Apelsinu Ir Kitais Vaisiais

2024 Autorius: Bailey Albertson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 13:02

Rudens pasaka: obuolių uogienės gaminimo paslaptys

Artėja ruduo, o obuolių derlius jau verčia namų šeimininkes nerimauti, ar jos spės susitvarkyti su pasiruošimu. Džiovinimas, sultys, kompotai - mes prie to jau įpratę, todėl siūlome išsivirti ką nors naujo, būtent obuolių džemą. Šis desertas puikiai tinka prie arbatos, taip pat kaip pyragų, sausainių, pūstų ir kitų kepinių įdaras.

Turinys

• 1 Naudingos obuolių savybės

• 2 obuolių uogienės receptai žiemai

  • 2.1 Klasikinė obuolių uogienė
  • 2.2 Receptas „Ekonomiškas“
  • 2.3 Uogienė lėtoje viryklėje

• 3 Uogienė iš obuolių ir kitų produktų

  • 3.1 Obuoliai ir kriaušės
  • 3.2 Obuoliai ir apelsinai
  • 3.3 Obuoliai ir slyvos
• 4 Vaizdo įrašas apie obuolių uogienės gaminimą
• 5 Kaip teisingai laikyti gaminį

Naudingos obuolių savybės

Obuoliai yra bene labiausiai paplitęs vaisius mūsų platumose. Gamta pasirūpino, kad daugelį organizmui reikalingų medžiagų gautume iš turimų šaltinių. Obuoliuose yra fruktozės, vitamino C, B grupės vitaminų, kalio, magnio ir daugelio kitų junginių.

Fruktozė suteikia kūnui greitą energiją ir maistines medžiagas smegenų ląstelėms. Vitaminas B5 yra atsakingas už tai, pagreitindamas riebalų ir cukrų absorbciją. Vitaminas C stiprina imuninę sistemą ir pašalina toksinus iš organizmo.

Pektinai ir skaidulos yra atsakingi už tinkamą virškinimo sistemos funkcionavimą, kalis - inkstams, geležis - už kraujodarą. Vitaminai A, B, C, E, P kartu su manganu, variu ir augaliniais antibiotikais-fitoncidais padeda padidinti imunitetą, stiprina organizmo apsaugą.

Obuoliai yra labiausiai paplitusi vaisių kultūra mūsų platumose, iš jų galima paruošti daugybę žiemos paruošimų.

Anglai turi patarlę: „Du obuoliai per dieną leis pamiršti gydytojo vizitus“. Moksliniai tyrimai patvirtina, kad kasdienėje mityboje esantys obuoliai gali padėti atjauninti kūną ir prailginti gyvenimą. Šiuose vaisiuose esantis epikatechino polifenolis gerina kraujotaką, palaiko gerą širdies formą ir palaiko kraujagyslių elastingumą.

Obuoliuose yra 85% vandens, todėl jie greitai padės papildyti skysčių trūkumą organizme. Be to, labai svarbus šių vaisių pliusas yra mažas kalorijų kiekis ir greitas virškinamumas. Tai yra, jūs neauginsite riebalų iš obuolių, nesvarbu, kiek jų suvalgote!

Obuolių uogienės receptai žiemai

Uogienė dar vadinama confiture. Sprendžiant iš jo nuoseklumo, galima pagalvoti, kad šio deserto paruošimas yra gana sunkus ir daug laiko reikalaujantis, nes į jį reikia pridėti želatinos. Nieko tokio: dėl tam tikrų medžiagų ir mikroelementų kiekio obuoliai patys gerai gelia.

Norint suteikti ypatingą skonį, verdant į uogienę pridedama prieskonių, aromatinių žolelių, apelsinų ir citrinų sulčių. Jei turite daug obuolių, galite eksperimentuoti. Mes siūlome jums keletą receptų, kuriuos galite tiksliai sekti arba naudoti kaip pagrindą realizuoti savo kulinarines fantazijas.

Klasikinė obuolių uogienė

Jums reikės šių produktų:

• sultingi, nepernokę obuoliai - 1 kg;
• vanduo - 0,5 puodelio;
• granuliuotas cukrus - apie 1 kg, priklausomai nuo obuolių veislės saldumo;
• citrina - 1 vnt;
• cinamonas - 1 šaukštelis;
• imbiero pagal skonį.

Gaminant obuolių uogienę, galite šiek tiek nukrypti nuo tradicinio recepto ir pridėti ką nors savo

Išvirkite sirupą iš vandens ir cukraus. Nuplaukite vaisius, perpjaukite per pusę, išvalykite šerdis. Jei obuoliai turi šiurkščią odą, juos reikia nupjauti.

Obuolius sutarkuokite stambia tarka. Gautą masę pamirkykite sirupe ir virkite ant silpnos ugnies, kol pasidarys vientisa. Reguliariai maišykite, kad uogienė nesudegtų.

Gaminimo laikas bus apie 60 minučių. 10 minučių iki pabaigos uogienė sutirštės, šiame etape į ją reikia įpilti citrinos sulčių, cinamono ir imbiero. Kruopščiai sumaišykite.

Paruoštą uogienę suberkite į sterilizuotus stiklainius, susukite po dangteliais ir kelias dienas apvyniokite antklode.

Receptas „Ekonomiškas“

Labai paprastas receptas, su minimaliu ingredientų kiekiu ir mažomis sąnaudomis bei laiko sąnaudomis. Jums reikės:

• 2 kg obuolių;
• 1 kg cukraus;
• 0,5 puodelio vandens.

Šiai uogienei galite pasiimti šiek tiek neprinokusių obuolių. Kruopščiai nuplaukite ir nulupkite vaisius ir supjaustykite juos pleištais. Neišmeskite nupjautos žievelės, bet įdėkite ją į kitą puodą.

Į supjaustytus obuolius suberkite cukrų, gerai suplakite, kad visa masė pasiskirstytų tolygiai.

Paimkite puodą su žievele, įpilkite vandens, padėkite ant vidutinės ugnies ir virkite 10 minučių. Šiek tiek atvėsę žievelę, supilkite gautą skystį į puodą su obuoliais. Uždėkite jį ant ugnies ir virkite, kol suminkštės. Tai užtruks apie 40 minučių. kruopščiai išmaišykite, sumažinkite ugnį ir leiskite virti apie valandą.

Supjaustykite obuolius mažesniais gabalėliais, kad uogienė geriau užvirtų

Išvirus, bendra masė bus 2 kartus mažesnė nei originalo. Šiame etape patikrinkite pasirengimą: paimkite sausą lėkštę, lašinkite šiek tiek uogienės, leiskite jai atvėsti porą minučių, pakreipkite lėkštę: jei uogienė neteka, tada ji yra paruošta.

Uogienė lėtoje viryklėje

Klasikinė obuolių uogienė lėtoje viryklėje neužima daug jūsų laiko. Jis kepa daug greičiau nei ant viryklės. Virimo metu vanduo užverda, o obuoliai nedega. Jei jūsų multivarke yra temperatūros parinkimo funkcija, pasirinkite tą, kuri nurodyta recepte.

Ingridientai:

• 1 kg obuolių;
• 0,5 kg cukraus;
• 1 stiklinė vandens.

Šiai uogienei galite naudoti bet kokius obuolius, net „dribsnius“.

Lėta viryklė padės greičiau paruošti uogienę

1. Nulupkite obuolius, supjaustydami juos plačiomis juostelėmis. Sulenkite žievelę į multivarko dubenį, užpilkite stikline verdančio vandens, įjunkite režimą „Virimas garais“ir leiskite jam virti 10 minučių. Per šį laiką iš žievelės išvirs pektinas, pati medžiaga, drebučianti jūsų uogienę.
2. Kiaurasamčiu suimkite odeles iš dubens ir išmeskite. Į likusį sultinį suberkite griežinėliais supjaustytus obuolius, suberkite cukrų. Įjunkite „Gesinimo“režimą, laikas yra 1 valanda. Uždarykite dangtį.
3. Sumaišykite gautą masę, 40 minučių įjunkite programą „Kepimas“. Neuždarykite dangtelio sandariai. Virimo metu porą kartų sumaišykite uogienę.
4. Išvirus uogienei (tai nustatysite pagal jos storį ir sodrią ryškią spalvą), išdėliokite ją sausuose sterilizuotuose stiklainiuose.

Uogienė iš obuolių ir kitų produktų

Mes jau minėjome aukščiau, kad obuolių džemą galima "praskiesti" įvairiais ingredientais, kad gautumėte neįprastą skonį. Pabandykite paruošti uogienę, naudodami kitus vaisius ir uogas, išskyrus obuolius - nesigailėsite!

Obuoliai ir kriaušės

Šiame derinyje obuoliai suteikia kriaušėms rūgštumą, o kriaušės - savitą aromatą. Būtinai pridėkite apelsinų ar citrinų.

Jums reikės:

• 1 kg kriaušių;
• 1 kg obuolių;
• 1 citrinos arba apelsino sultys;
• 1-2 kg cukraus.

Šios proporcijos leidžia jums pasirinkti. Pavyzdžiui, cukraus kiekis priklauso nuo obuolių saldumo ir nuo to, ar mėgstate saldžius, ar rūgštus džemus. Taip pat galite pridėti daugiau citrinų ir apelsinų, jei norite stipraus citrusinio skonio.

Obuoliai ir kriaušės yra puikus derinys uogienei

Nulupkite obuolius ir kriaušes. Supjaustykite vaisius griežinėliais ir sutrinkite trintuvu arba virtuviniu kombainu.

Įdėkite masę į gilų dubenį. Įpilkite citrinos sulčių arba tyrės.

Padėkite puodą ant silpnos ugnies. Virkite dažnai maišydami, kol uogienė sutirštės, sunkiai laikydamasi prie šonų.

Įdėkite gatavą uogienę į stiklainius.

Obuoliai ir apelsinai

Ingridientai:

• 1 kg obuolių;
• 1 kg apelsino;
• 1,2 kg cukraus;
• 2 stiklinės vandens.

1. Kruopščiai nuplaukite apelsinus. Nulupkite žievelę, padalykite į skilteles, nuimkite baltas plėveles. Nutarkuokite apelsinų žieveles neliesdami vidinio balto sluoksnio.
2. Nuplaukite obuolius, žievelę ir šerdį, sutarkuokite stambia tarka. Uždenkite vandeniu ir virkite, kol obuoliai suminkštės iki tyrės.
3. Karštą tyrę įtrinkite per sietą. Suberkite cukrų, apelsinų pleištus ir žievelę.
4. Maišykite mišinį ir virkite 15 minučių. Nepamirškite nuolat maišyti. Kai uogienė bus paruošta, įdėkite ją į stiklainius ir uždarykite dangčius.

Gaminant obuolių uogienę su apelsinais ir citrinomis, stenkitės išlaikyti cukraus proporcijas

Panašiai galite gaminti obuolių ir citrinų džemą. Vienintelis skirtumas yra tas, kad reikia vartoti daugiau cukraus (pavyzdžiui, 1,5 - 2 kg), kad deserte nebūtų vyraujantis rūgštus citrinos skonis.

Obuoliai ir slyvos

Ši uogienė tikrai patiks jūsų šeimai. Maža jo paslaptis yra cinamonas, kuris suteiks skoniui prieskonių.

Ingridientai:

• 1 kg geltonos slyvos;
• 1 kg obuolių;
• 1,5 kg cukraus;
• 1 cinamono lazdelė

Slyvos puikiai papildo obuolių uogienę

1. Nuplaukite vaisius ir leiskite jam išdžiūti. Nuimkite obuolių žievelę, pašalinkite šerdį ir pažeistas vietas, supjaustykite griežinėliais.
2. Uogienės slyvos turi būti prinokusios arba šiek tiek pernokusios, nesupuvusios ar kirmgraužos. Iš slyvų išimkite sėklas.
3. Paruoštus vaisius suberkite į tinkamą puodą ir užpilkite cukrumi. Palikite jį 6-7 valandas, kad sultys išsiskirtų.
4. Padėkite puodą ant vidutinės ugnies. Į masę įpilkite cinamono lazdelės, užvirkite. Užvirus sumažinkite ugnį ir virkite iki minkštumo, nuolat maišydami.
5. Sutirštėjus obuolių ir slyvų uogienei, nukelkite nuo ugnies, nuimkite cinamoną ir suberkite į stiklainius.

„Apple jam“vaizdo įrašas

Kaip teisingai laikyti gaminį

Kad jūsų uogienė būtų ilgai laikoma ir nepablogėtų per žiemą, užpildykite ją švariuose, sterilizuotuose, kruopščiai išdžiovintuose stiklainiuose. Metaliniai dangteliai, kuriais susuksite skardines, pirmiausia turi būti užvirinti ir išdžiovinti. Ši uogienė gali būti laikoma tiek šaltose patalpose, tiek kambario temperatūroje.

Jei uogienę planuojate laikyti po nailoniniais dangteliais, kruopščiai jas nuplaukite.

Laikykitės laikymo taisyklių, kad uogienė neprarastų skonio ir kokybės

Uogienę galite laikyti kambario temperatūroje, gaminant maistą laikomasi vaisių ir cukraus proporcijų 1: 1. Jei cukrus žymiai mažesnis, uogienę laikykite šaldytuve arba rūsyje.

Sandėliavimo vieta turi būti švari, sausa ir gerai vėdinama. Priešingu atveju uogienė gali tapti saldi, supelijusi ar fermentuota.

Šių nuostabių desertų receptai tikrai taps jūsų mėgstamiausiais. Obuolių uogiene būtinai nudžiuginkite savo šeimą, draugus ir artimuosius. Pasidalinkite savo receptais ir tokių patiekalų gaminimo paslaptimis komentaruose. Puiki apetitas ir komfortas jūsų namams!