Kaip Virti Kiaušinius Namuose: Kepimo Būdai Ir žingsnis Po žingsnio Receptai + Nuotraukos Ir Vaizdo įrašai

2024 Autorius: Bailey Albertson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2024-01-17 22:39

Išpiltas kiaušinis: ruošiami pusryčiai prancūziškai

Rafinuota prancūzų virtuvė tvirtai iškovojo vieną pirmųjų vietų kulinarijos pasaulyje. Šiandien mes susipažinsime su paprastu ir nepaprastai efektyviu patiekalu - apvirtu kiaušiniu. Jį galima lengvai ir greitai paruošti pusryčiams, derinant su įvairiais produktais. Išvirti kiaušiniai yra minkštos, kreminės struktūros, todėl juos labai mėgsta ne tik patys prancūzai, bet ir daugelis Europos virtuvės gerbėjų visame pasaulyje.

Turinys

• 1 Šio patiekalo prancūziško žavesio paslaptys

  • 1.1 Prie ko patiekiami išvirtas kiaušinis

    1.1.1 Nuotraukų galerija: sėkmingiausi draugai su kiaušiniais

  • 1.2 „Kiek virti išvirus“ir kiti virimo niuansai

  • 1.3 Brakonieriuojama moteris yra ištikima tinginių gurmanų draugė

    1.3.1 Nuotraukų galerija: kas brakonieriauja

• 2 Nuoseklios instrukcijos su nuotrauka

  • 2.1 Klasikinis būdas išvirti išvirtą kiaušinį
  • 2.2 Namų apgaulės: išpiltas kiaušinis maiše ar plėvelėje
  • 2.3 Mikrobangų krosnelėje - virkite ne ilgiau kaip minutę
  • 2.4 Virimas garuose multivarke arba dvigubame katile

• 3 paprasti receptai iš virtų kiaušinių iš garsių virėjų

  • 3.1 Vaizdo įrašas: „Jamie Oliver“trigubo kiaušinių virimo dirbtuvės
  • 3.2 Vaizdo įrašas: Julia Vysotskaya skrebučiai su virtais kiaušiniais ir sviesto padažu
  • 3.3 Vaizdo įrašas: Hectoro Jimenezo-Bravo sveikų pusryčių sumuštinis su kiaušiniu

Šio patiekalo prancūziško žavesio paslaptys

Patiekalo pavadinime yra kepimo būdas, kilęs iš prancūziško žodžio poché, kuris pažodžiui reiškia maišą, kišenę, o gaminant maistą - maisto ruošimo variantas. Šis terminio apdorojimo metodas naudojamas subtiliems gaminiams ir troškinasi skystyje žemesnėje nei virimo temperatūra.

Išvirtas kiaušinis yra vienas populiariausių tokiu būdu paruoštų patiekalų. Trumpai tariant, tai kiaušinių virimo būdas karštame vandenyje be lukšto. Iš pirmo žvilgsnio procedūra gali atrodyti komplikuota, tačiau namie pagamintus kiaušinius pagaminti nėra sunku. Straipsnyje aprašomos kelios virtų kiaušinių virimo galimybės ir pateikiamos visos būtinos jų paruošimo rekomendacijos.

Net nepatyręs virėjas gali susitvarkyti su šiuo patiekalu. Į pagalbą ateina įvairūs priedai ir buitinė technika. Išsamiai apsvarstykite tokius kepimo būdus:

• klasikinis virimas puode su vandeniu;
• paprastas būdas gaminti maistinę plėvelę;
• greitasis mikrobangų krosnelės metodas;
• pritaikyta multivarkui versija.

Su kuo patiekiami apvirtas kiaušiniai?

Šis patiekalas dažniausiai patiekiamas pusryčiams, kartais ir pietums. Galite pagaminti salotas su tokiais kiaušiniais arba patiekti porcijomis. Dažniausias variantas - kiaušinis dedamas ant skrebučių arba keptuvėje džiovinto duonos gabalėlio, į kurį dedama kumpio, šoninės ir (arba) sūrio riekelė. Skonį galite papildyti salotų lapais, pomidorų apskritimu ar bet kuriomis kitomis daržovėmis. Hollandos padažas yra populiarus tarp prancūzų.

Nuotraukų galerija: geriausi iškeptų kiaušinių palydovai

Prancūziško batono skrebučiai

Garų daržovių mišinys

Ant grotelių keptos daržovės

Rukola

Javų duonos skrebučiai ir vyšniniai pomidorai

Švieži špinatai

Kumpio ir olandiško padažo - su kiaušinio benediktu

„Kiek virti užvirus“ir kiti virimo niuansai

Iš tikrųjų reikia pradėti nuo paties produkto, o ne nuo maisto gaminimo subtilybių. Pirmasis ir svarbiausias klasikiniu būdu paruoštų kiaušinių paruošimo reikalavimas yra kiaušinių šviežumas.

Dabar apie vandenį: jis turėtų būti ne verdantis, o tik verdantis. Svarbu, kad kiaušinis įgautų subtilią konsistenciją ir nebūtų verdamas paprastame „maišelyje“, o tuo labiau minkštai virtas. Optimali temperatūra virti kiaušinius yra 97 laipsnių Celsijaus.

Vidutinis kepimo laikas yra 4 minutės. Trukmė gali būti koreguojama atsižvelgiant į norimą galutinį rezultatą.

Kad paruoštas kiaušinis būtų gražios ovalios formos, prieš kepant jį 10 sekundžių galima palaikyti vandenyje švelniai užvirus.

Brakonierius yra ištikimas tinginių gurmanų draugas

Specialių formų turėtojai turi puikią galimybę išvirti išvirtą idealios formos kiaušinį. Su jų pagalba paruošti prancūziškus pusryčius nebus sunku.

Yra įvairių rūšių pelėsiai, tačiau jie visi labai palengvina kiaušinių virimo procesą.

Viena iš populiarių priemonių yra apvali silikoninė forma. Taip pat yra specialių pakabinamų brakonierių gamintojų ir produktų, skirtų mikrobangų krosnelei arba dvigubam katilui, ir paprastų plastikinių modelių, panašių į kiaurymuotą šaukštą, tačiau turinčio kiaušinio formą.

Nuotraukų galerija: kokie ten brakonieriai

Silikoninis pelėsis išvirtiems kiaušiniams

Uždara keptuvė kiaušiniams, tinkama mikrobangų krosnelei ir dvigubam katilui

Pritvirtintas prie keptuvės krašto, kad būtų galima išvirti kiaušinius

Specialus troškinys virti virtus kiaušinius ant viryklės

Gaminimo procesas brakonierių keptuvėje yra gana paprastas. Jums tiesiog reikia supilti kiaušinį į formą su vandeniu arba be vandens (atsižvelgiant į prietaiso medžiagą) ir nusiųsti jį merdėti iki minkštumo.

Žingsnis po žingsnio su nuotraukomis

Klasikinis būdas išvirti išvirtą kiaušinį

Šis metodas visai nesudėtingas, tačiau vis tiek reikalingas rankų miklumas.

1. Į nedidelį puodą supilkite maždaug 2/3 vandens. Įpilkite šaukštą acto ir padėkite ant viryklės virti.

   

   Į vandenį galite įpilti šaukštą acto

2. Tuo tarpu atsargiai pertraukite kiaušinį į dubenį ir stenkitės nepažeisti trynio.

   

   Sulaužykite kiaušinį į dubenį, nepažeisdami trynio

3. Dabar reikia stebėti vandenį keptuvėje. Tai svarbu, vanduo neturėtų užvirti. Palaukite, kol apačioje susidarys maži burbuliukai, o jo turinys pradės klibėti. Šiuo metu, apsiginklavę šaukštu ar šluotele, inde turite susukti piltuvą, į kurį tada greitai ir atsargiai supilkite kiaušinį iš dubens.

   

   Supilkite kiaušinį į verdančio vandens piltuvą

4. Kiaušinis troškinsis vandenyje apie 3 minutes. Po šio laiko trynys įgaus kreminę konsistenciją.

   

   Kiaušinis troškinsis puode, kol suminkštės, apie 3 minutes.

5. Jūs turite išimti kiaušinį iš vandens su kiaurasamčiu.

   

   Kiaušinį išimkite kiaurasamčiu ir kelioms sekundėms pamirkykite šaltame vandenyje

Namų gudrybės: virtas kiaušinis maiše ar plėvelėje

Norėdami palengvinti virtų kiaušinių virimo procedūrą, protingos namų šeimininkės sugalvojo šį nepretenzingą metodą. Žinoma, toks kiaušinis nėra tikras prancūziškas patiekalas, o vandenyje pašildytas plastikinis apvalkalas ar plastikinis maišelis daugelį žmonių verčia saugotis. Tačiau vis tiek verta paminėti šį virtų kiaušinių paruošimo būdą.

1. Jums reikės maistinės plėvelės. Vienam kiaušiniui pakanka iš jo iškirpti maždaug 20 x 20 cm dydžio kvadratą, kuris bus naudojamas kaip kepimo maišelis.
2. Vidinį plėvelės paviršių patepkite aliejumi ir įdėkite į įdubtą indą.

3. Kiaušinį muškite atsargiai, nepažeisdami trynio. Surinkite ir suriškite plėvelės galus, suformuodami maišelį.

   

   Suformuokite maišelį, surišdami plėvelės ar maišelio galus

4. Taip paruoštus kiaušinius suberkite į vandenį, praktiškai užvirusį. Tokiu atveju jums nereikia įpilti acto į vandenį ir nereikia sukti piltuvėlio.

   

   Į plastikinį maišelį įdėkite kiaušinius į verdantį vandenį

Mikrobangų krosnelėje - virkite ne ilgiau kaip minutę

Norint virti virtus kiaušinius mikrobangų krosnelėje, prireiks minimalių pastangų ir laiko. Paruošti šį patiekalą yra stebėtinai paprasta ir greita.

1. Išvirtas kiaušinis mikrobangų krosnelėje paprastai verdamas arba specialioje formoje, arba dideliame dubenyje. Tara turi būti užpildyta verdančiu vandeniu ir į jį įpilta acto.

   

   Norėdami visiškai supaprastinti užduotį, galite naudoti specialų tarą

2. Tada įmuškite kiaušinį į vandenį ir 40-50 sekundžių naudokite mikrobangų krosnele visu galingumu.

3. Išimkite kiaušinį kiaurasamčiu, jei reikia, nuplaukite actu.

   

   Kiaušinį išimkite iš vandens kiaurasamčiu ir, jei reikia, nuplaukite actą

Virimas garais multivarke arba dvigubame katile

Kiaušiniams virti be lukštų gana tinka multivarkas ir dvigubas katilas. Jums reikės tinkamo dydžio silikoninių formų: po vieną kiekvienam kiaušiniui. Galite naudoti bandelių formeles.

Instrukcijos:

1. Įmuškite kiaušinį į riebalais išteptą formą. Į multivarkerio dubenį supilkite dvi stiklines vandens ir į garų krepšį įdėkite reikiamą skaičių formų.
2. Išvirusius kiaušinius virkite multivarke, uždarę dangtį, naudodami „Garlaivio“režimą. Kad kondensatas nepatektų į kiaušinių formeles, jas galima uždengti folija.
3. Kiekvieno virimo aparato modelio kepimo laikas yra individualus, nes jie turi skirtingą galią. Apytikslis laikas - 3-4 minutės nuo to momento, kai vanduo verda dubenyje.

4. Kad kiaušiniai gautųsi, reikia atidžiai išversti formą su paruoštais kiaušiniais.

   

   Norėdami pašalinti apvirtus kiaušinius, skardines pasukite į vidų

Paprasti receptai su virtais kiaušiniais iš garsių virėjų

Dabar, kai buvo atsižvelgta į apvirtų kiaušinių gaminimo paslaptis ir jų kepimo būdus, galite pabandyti išmokti keletą patiekimo variantų. Kaip minėta pirmiau, kiaušiniai derinami su skrebučiais ar skrebučiais, daržovėmis, lašiniais, sūriu ar kumpiu. Kiekvieną kartą, atsižvelgdami į virtą kiaušinį, galite paįvairinti meniu unikaliu skirtingų ingredientų ansambliu.

Virėjas iš Didžiosios Britanijos Jamie Oliveris savo vaizdo įraše pasidalijo aukščiausios klasės minkštų kiaušinių virimo paslaptimis. Jis siūlo tris kiaušinių variantus vienu metu ir išsamiai aprašo procesą.

Vaizdo įrašas: „Jamie Oliver“trigubo kiaušinių virimo dirbtuvės

Garsi kulinarė ir laidų vedėja Julija Visockaja siūlo, pavyzdžiui, patiekti traškių skrebučių su virintu kiaušiniu ir padažu.

Vaizdo įrašas: Julia Vysotskaya skrebučiai su virtais kiaušiniais ir sviesto padažu

Lygiai taip pat garsus šefas Hectoras Jimenezas-Bravo pateikia mėgstamų pusryčių receptą „Benedict“kiaušinio variaciją, tačiau, griežtai tariant, nėra virto kiaušinio, šviežias kiaušinis tiesiog kepamas orkaitėje.

Vaizdo įrašas: Hectoro Jimenezo-Bravo sveiko kiaušinio pusryčių sumuštinis

Pusryčiams verta paruošti virtus kiaušinius - jie maloniai nustebins savo skoniu. Komponentų, su kuriais derinami virti kiaušiniai, sąrašas yra labai turtingas ir įvairus. Kiekvienas galės rasti sau tobulą derinį ir mėgautis šiuo paprastu ir labai sveiku patiekalu.