Kaip Pasigaminti Lvovo Varškės Sūrio Pyragą: Viryklės Ir Viryklės Receptai + Nuotraukos Ir Vaizdo įrašai

2024 Autorius: Bailey Albertson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 13:02

Lvovo sūrio pyragas - puikūs varškės pusryčiai

Per savo trumpą istoriją Lvovo sūrio pyragas jau tapo klasikiniu ukrainietiškos virtuvės desertu, kuris patiekiamas kavinėse ir restoranuose. Daugelis namų šeimininkių šį patiekalą ruošia namuose, nes jo paruošimo receptas yra labai paprastas, o rezultatas jus tikrai nudžiugins. Šiandien, be klasikinio recepto, yra ir autorinių Lvovo sūrio pyrago variantų, besiskiriančių kai kuriais niuansais ir įvairiais varškės pagrindo priedais. Mes išsiaiškinsime, kaip tinkamai paruošti Lvovo sūrio pyragą ir kokias galimybes siūlo garsūs virėjai.

Turinys

• 1 Kaip pagaminti garsų varškės desertą

• 2 Žingsnis po žingsnio receptai

  • 2.1 Klasikinis „Daria Tsvek“receptas su virtomis bulvėmis
  • 2.2 Su Nina Niksya razinomis ir riešutais
  • 2.3 Su aguonomis
• 3 patarimai ir apžvalgos apie šeimininkes
• 4 Vaizdo įrašas: Lvovo sūrio pyrago gaminimas lėtoje viryklėje
• 5 Vaizdo įrašas: visos teisingo Alla Kovalchuk sūrio pyrago paslaptys

Kaip pasigaminti garsų varškės desertą

Klasikinėje Lvovo sūrio pyrago versijoje privalomi šie ingredientai:

• naminis varškės sūris;
• sviestas;
• kiaušiniai;
• cukrus;
• manų kruopos arba virtos bulvės.

Glajui, grietinei arba grietinei, cukrui, kakavai (miltelių pavidalu), sviestui naudoti.

Sūrio pyrago paruošimas prasideda nuo to, kad varškę reikia sumalti, kad ji būtų vienalytė. Tada į masę dedama sviesto, kuris anksčiau suminkštėjo, bet netirpo. Po to į mišinį įpilami tryniai, tada baltymai, kurie iš anksto išplakami su citrinos sultimis. Tada kepamas sūrio pyragas, o atvėsęs jis padengiamas šokolado glaistu.

Varškės pagrindas turėtų būti įvairus. Vadovaukitės savo skonio nuostatomis arba naudokitės virėjo patikrintomis galimybėmis. Pavyzdžiui, jie puikiai papildo šio patiekalo skonį:

• aguonos;
• džiovinti vaisiai (labai skirtingi);
• švieži obuoliai;
• vyšnia;
• riešutai;
• cinamonas;
• kokoso drožlės;
• citrinos žievelės;
• vanilės.

Žingsnis po žingsnio receptai

Klasikinis receptas su virtomis bulvėmis iš Daria Tsvek

Daria Tsvek yra žinoma Ukrainoje dėl savo brangių receptų, kurie jau seniai tapo žinomi visame pasaulyje. Būtent ši moteris yra tradicinio Lvovo sūrio pyrago kūrėja, kuri pateikiama žemiau.

Būtini ingredientai:

• 600 g riebaus naminio varškės;
• 150 g cukraus;
• 3 kiaušiniai, baltymai atskirti nuo trynių;
• 2 virtos bulvės;
• 100 g minkšto sviesto;
• 100 g razinų;
• 1 valgomasis šaukštas l. citrinos žievelės;
• 1 šaukštelis citrinos sulčių ar žiupsnelį druskos baltymams įmušti.

Glazūrai:

• 70 ml vandens;
• 5 šaukšteliai actas (9%);
• 50 g juodojo šokolado;
• 50 g cukraus.

Žingsnis po žingsnio:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių, nedelsdami uždenkite formą kepimo popieriumi. Varškė ir virtos bulvės turi būti sumalamos mėsmalėje arba maišytuve, kad gautųsi vienalytis mišinys. Bulvės suminkštins varškę. Varškė tikrai turi būti naminė, riebi, minkšta, bet be skysčio. Jei jis drėgnas, kurį laiką pakabinkite marlėje, kad skystis nutekėtų.

   

   Varškės ir bulvių mišinys - klasikinio Lvovo sūrio pyrago pagrindas

2. Į mišinį įpilkite sviesto ir cukraus, gerai išminkykite. Supilkite trynius ir įpilkite razinų bei citrinos žievelės.

   

   Į varškės masę paeiliui suberkite sviestą, cukrų, trynius ir razinas su žievelėmis

3. Baltymus, atsargiai atskirtus nuo trynių, išplakti, kol jie taps tvirtos putos, įpilant 1 arbatinį šaukštelį citrinos sulčių arba žiupsnelį druskos. Tada mentele atsargiai sumaišykite juos su varškės mase.

   

   Baltymus išplakti ir atsargiai įmaišyti į varškės mišinį

4. Įdėkite tešlą į formą ir kepkite apie 30-40 minučių. Mes laukiame, kol syrnik atvės.
5. Glazūros gaminimas - tam mes ruošiame sirupą iš vandens, acto ir cukraus. Į sirupą įmaišykite susmulkintą arba tarkuotą šokoladą, nuolat maišydami. Kai šokoladas išsiskirs, nuimkite matą nuo viryklės ir atvėsinkite.

6. Atvėsusį sūrio pyragą sutepkite šiltu glaistu. Dėkite į šaldytuvą per naktį arba maždaug 7 valandoms.

   

   „Lviv“sūrio pyragas šokolado glajumi iš „Daria Tsvek“

Su Nina Niksya razinomis ir riešutais

Konditerė-menininkė ir populiaraus kulinarinio tinklaraščio autorė Nina Nyxia Lvovo sūrio pyragą laiko idealiais pusryčiais ir siūlo savo receptą. Čia bulves pakeičia manų kruopos, o glaistas paruošiamas grietinėlės ir sviesto pagrindu.

Sūrio pyragui:

• 1 kg vidutinio riebumo varškės;
• 350 g cukraus;
• 200 g sviesto;
• 9 kiaušiniai;
• 2 šaukštai. l. viliukai;
• vienos citrinos žievelės;
• 2 šaukšteliai vanilinis cukrus;
• razinos ir riešutai pagal skonį.

Šokolado glazūrai:

• 55 g sviesto;
• 2 šaukštai. l. Sachara;
• 5 šaukštai. l. riebi grietinė arba grietinė;
• 3 šaukštai. l. kakavos milteliai.

„Lviv“sūrio pyragas iš „Nina Niksya“ruošiamas su kreminiu šokolado glaistu

Paruošimas:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių (jei orkaitė yra su ventiliatoriumi, tai yra, konvekcija, tada iki 170 laipsnių).
2. Varškę pertrinkite per sietelį ir į jį įpilkite minkšto sviesto.
3. Trynius sumalkite su cukrumi ir suberkite į varškės masę, suberkite manų kruopas.
4. Plakite mišinį.
5. Įtrinkite žievelę, į ją įpilkite vanilės ir įmaišykite į varškės masę kartu su riešutais ir razinomis.
6. Toliau išplakite baltymus, įberdami žiupsnelį druskos, ir mentele lėtai įmaišykite juos į varškės mišinį.
7. Įdėkite būsimą sūrio pyragą į riebalais išteptą formą ir kepkite 1 valandą įkaitintoje orkaitėje.
8. Kol varškė vėsta, gaminame glajų - sumaišome visus jo ingredientus ir kepame, kol konsistencija taps lygi.
9. Uždenkite „Lviv“sūrio pyragą glazūra ir padėkite per naktį į šaltą vietą.

Su aguonomis

Sūrio pyragui:

• 750 g varškės;
• pusantros stiklinės cukraus;
• 4 kiaušiniai;
• 4-5 str. l. krakmolas;
• 1/3 citrinos žievelės;
• 60 g sviesto;
• 2 šaukšteliai vanilinio cukraus.

Aguonų sluoksniui:

• 1 stiklinė aguonų;
• 2 šaukštai. l. Sachara.

Šokolado glazūrai:

• 100 g šokolado;
• 3 šaukštai. l. pienas;
• 1 valgomasis šaukštas l. sviesto.

Paruoštas sūrio pyragas su aguonomis

Paruošimas:

1. Aguonas užpilkite verdančiu vandeniu ir leiskite jam atvėsti. Jei reikia, nupilkite vandens perteklių. Aguonas sumalkite su cukrumi.
2. Varškę sumuškite su tryniais, 1 stikline cukraus ir iš anksto suminkštintu sviestu. Taip pat įpilkite citrinos žievelės, krakmolo, vanilinio cukraus.
3. Plakite baltymus, palaipsniui įpilkite pusę stiklinės cukraus.
4. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių be konvekcijos (170 - su konvekcija).
5. Du šaukštai. l. baltymų į aguonas su cukrumi sumaišykite, o likusius baltymus - į varškės masę.
6. Keptuvę patepkite sviestu ir ant viršaus pabarstykite manų kruopas. Supilkite pusę mūsų varškės masės ir išlyginkite. Tada įdėkite aguonų sluoksnį, nepasiekdami formos kraštų.
7. Likusią masę dėkite taip: kai kurias - ant kraštų, o likusią - į centrą, uždarydami aguonų sluoksnį.
8. Kepkite 1 valandą.
9. Paruoškite glajų. Ištirpinkite šokoladą vandens vonelėje, įpilkite sviesto ir pieno. Mišinio negalima užvirti, jis turi tapti lygus. Kai glazūra šiek tiek atvės, uždenkite ja atvėsusį syrniką.

Glazūruotas sūrio pyragas gali tapti tikru kulinarijos meno kūriniu

Šeimininkės patarimai ir apžvalgos

Vaizdo įrašas: Lvovo sūrio pyragą ruošiame lėtoje viryklėje

Vaizdo įrašas: visos teisingo Alla Kovalchuk sūrio pyrago paslaptys

Lvovo sūrio pyragas yra sotus, sveikas ir skanus patiekalas, kuris gali būti idealus pusryčiai. Klasikinę ingredientų sudėtį galima lengvai papildyti įvairiais priedais pagal jūsų skonį. Šį patiekalą galite gaminti tiek orkaitėje, tiek lėtoje viryklėje. Pabandykite virti Lvovo sūrio pyragą, galbūt jūs sugalvosite naują receptą. Gero apetito!