Kaip Pakeisti Majonezą Salotose: Padažų Receptai Namuose Ir Nuotraukos

2024 Autorius: Bailey Albertson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 13:02

Kaip pakeisti majonezą salotose: naudingi patarimai ir receptai naminiams padažams

Daugelis namų šeimininkių neįsivaizduoja salotų be majonezo. Bet atsitinka taip, kad majonezo nėra po ranka. Parduotuvių padažuose dažnai yra kūnui kenksmingų ingredientų, be to, jie turi labai daug kalorijų. Bet juos galima lengvai pakeisti sveikais padažais, nesugadinant patiekalų skonio.

Turinys

• 1 Kokia yra majonezo sudėtis

  1.1 lentelė: paprastų salotų užpilų palyginamasis kalorijų kiekis

• 2 Kas gali pakeisti majonezą salotose

  • 2.1 Mažo kaloringumo silkių padažas po kailiu
  • 2.2 „Olivier“

  • 2.3 „Cezaris“

    • 2.3.1 Klasikinis cezario salotų padažas
    • 2.3.2 Originalus „Cezario“padažas
  • 2.4 „Mimosa“

  • 2.5 Kaip pagardinti salotas kalmarais ir kitomis jūros gėrybėmis

    • 2.5.1 Namų stiliaus tartaras su majonezu
    • 2.5.2 Klasikinis tartaras be majonezo - vaizdo įrašas
  • 2.6 Krabų salotos

  • 2.7 Salotos su burokėliais

    • 2.7.1 Klasikinis „Vinaigrette“padažas
    • 2.7.2 Vinigretės padažas su žolelėmis
    • 2.7.3 Sveikų burokėlių receptai su grietinės padažu
  • 2.8 Žuvies salotos
• 3 Daugiau patarimų iš forumų

Kokia yra majonezo sudėtis

Visi žino, kad šis parduotuvėje įsigytas produktas kenkia sveikatai ir formai. Jame yra ne tik konservantų ir kvapiųjų medžiagų, bet jis dažnai gaminamas iš dirbtinių ingredientų. Jo nekaloringa versija dažnai gaminama remiantis modifikuotais, pigiais produktais, kurie neturi nieko bendro su dietine mityba.

Kokia yra išeitis iš padėties? Pabandykite pakeisti kenksmingą padažą, prie kurio esame įpratę, daugiau sveikų, natūralių produktų, pavyzdžiui, grietine.

Lentelė: paprastų salotų užpilų palyginamasis kalorijų kiekis

Kuro papildymas	Majonezas	Grietinė 25% riebalų	Citrinos sulčių	Alyvuogių aliejus	Natūralus jogurtas 2% riebalų
Originalus produktas	geriamas vanduo; dezodoruotas aliejus; sausi kiaušinių produktai; stabilizatoriai; konservantai; kalio sorbatas; natrio benzonatas ir kt.	Kremas	Citrinos	Alyvuogės	Pienas
Maistinė vertė	baltymai - 0,6 g; riebalai 67 g; angliavandeniai - 2,05 g.	baltymai - 2,6 g; riebalai - 15 g; angliavandeniai - 3,6 g.	baltymai - 0,9 g riebalai - 0,1 g; angliavandeniai - 3 g.	baltymai - 0; riebalai - 99,8 g; angliavandeniai - 0 g.	baltymai - 4,3 g; riebalai - 2 g; angliavandeniai - 6,2 g.
Kalorijų kiekis	614 kcal	162 kcal	16 kcal	898 kcal	60 kcal
Laikymo laikotarpis	180 dienų	7–14 dienų	neribotas	Iki 6 mėnesių	3-5 dienos

Jei laikotės savo sveikatos ir formos, norite maitintis sveikai ir sveikai, turite persvarstyti savo nuomonę apie mėgstamų salotų padažą. Ne visus patiekalus galima pagardinti grietine. Yra salotų, kurios susideda iš žuvies produktų, ir jos puikiai dera su citrinos sultimis. Supjaustytas daržoves galima pagardinti augaliniu aliejumi ir garstyčių padažais.

Kas gali pakeisti majonezą salotose

Paruošę mėgstamas salotas su kitokiu padažu, galite gauti įdomų skonį, neįprastą patiekalą. Pažįstamą skanėstą reikėtų paįvairinti nauju padažu.

Mažai kaloringas silkių padažas po kailiu

Silkė po kailiu yra mėgstamiausias liaudies patiekalas, neprarandantis populiarumo per šventines puotas. Jie įpratę ruošti salotas su Provanso patiekalais, ir daugelis pagalvos, kad majonezą silkėje po kailiu, jei kas įmanoma, galima pakeisti tik naminiu majonezu. Tačiau yra dar vienas kompromisinis variantas: paruoškite grietinės ir garstyčių mišinį.

Rezultatas yra dietinis patiekalas, kurį galima valgyti beveik neribotą kiekį.

Padažui:

1. Mažame inde sumaišykite stiklinę riebalų grietinės, šaukštą garstyčių.
2. Mišinį gerai sumalkite, įpilkite druskos ir obuolių sidro acto.
3. Pagardinkite salotas padažu.

Silkė po kailiu su grietinės padažu

„Olivier salotos“

1. Sumaišykite grietinę, smulkiai supjaustytas žoleles ir citrinos sultis.
2. Kruopščiai išmaišykite mišinį ir supilkite į smulkintus ingredientus.

Grietinės padažo pagrindu pagamintas „Olivier“yra ne mažiau skanus nei pagardintas majonezu

„Cezaris“

Šis patiekalas tradiciškai pagardinamas ne majonezu, o specialiu padažu. Kulinarijos ekspertai tai vadina „Worcester“, nes jis gaminamas remiantis specialiu saldžiarūgščiu „Worcester“padažu. Patyrę virėjai išskiria net dvi rūšis: pagal garsųjį padažą ir ančiuvius, pagamintus iš virinto trynio.

Klasikinis Cezario salotų padažas

Ingridientai:

• kiaušinis - 1 vnt.;
• Vusterio padažas (galima pakeisti balzamiko actu) - 1 arbatinis šaukštelis;
• saulėgrąžų aliejus - 2 šaukštai. l.;
• alyvuogių aliejaus - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• citrina - 0,5 vnt.;
• druska, pipirai, garstyčios - pagal skonį.

Gaminimo procedūra:

1. Likus 30 minučių iki kepimo pradžios, vištienos kiaušinį vienai minutei pamerkite į verdantį vandenį (kiaušinis turi būti kambario temperatūros). Tai leis tryniui neužvirti, o sutirštėti iki norimos konsistencijos.
2. Kiaušinį nedelsdami atvėsinkite ir suskaidykite į indą, kuriame bus paruoštas padažas. Įpilkite citrinos sulčių, garstyčių, druskos, pipirų, plakite iki vientisos masės.
3. Kitame etape palaipsniui įpilkite augalinių aliejų mišinio ir toliau plakite. Pabaigoje įpilkite kelis lašus Worcester padažo.

Originalus padažas „Cezariui“

Ingridientai:

• parmezano sūris - 100 g;
• citrinų sultys - 2 šaukštai. l.;
• garstyčios - 1 šaukštelis;
• ančiuvių filė (sūdyta) - 2 vnt.;
• alyvuogių aliejaus - 0,5 šaukšto;
• česnakas - 3 gvazdikėliai;
• druska, malti juodieji pipirai - pagal skonį.

Gaminimo procedūra:

1. Ančiuvių filė nuplaukite nuo druskos, išdžiovinkite ir smulkiai supjaustykite.
2. Perduokite česnaką per presą.
3. Sutarkuokite parmezano sūrį.
4. Dubenyje sumaišykite garstyčias, citrinos sultis, tarkuotą sūrį, ančiuvius, pipirus, druską, gerai sutrinkite.
5. Nuolat plakdami supilkite alyvuogių aliejų. Sudarykite masę homogenišką.
6. Svarbu leisti mišiniui pastovėti 15 minučių, o patiekalą pagardinti prieš pat patiekiant.

Garsios salotos su originaliu padažu

Mimosa

Natūralus jogurtas be cukraus yra puikus. Galite pagal skonį pasūdyti, įdėti smulkiai supjaustytų žolelių ar prieskonių.

Jogurto pagrindu pagamintos „Mimosa“salotos puikiai išlaiko formą ir gražiai atrodo ant šventinio stalo

Kaip pagardinti salotas kalmarais ir kitomis jūros gėrybėmis

Jūros gėrybių skonį ypač gerai pabrėžia citrinos sultys. Padarykite grietinės padažą su trupučiu citrinos sulčių. Užkandį galite aprengti jūros gėrybėmis su totorių padažu. Tartare padažas yra populiarus prancūzų virtuvės padažas, klasikinio šalto padažo paruošimo technologija ir sudėtis primena naminio majonezo paruošimą. Prancūziškas padažas turi du paruošimo būdus.

Krabų ir jūros gėrybių salotos su tradiciniu totorių padažu

Naminis tartaras su majonezu

Supaprastinta padažo versija yra naminis majonezas, sumaišytas su marinuotų agurkų ar kaparėlių gabalėliais su smulkintais žaliaisiais arba svogūnais ir virtais kiaušinių tryniais.

Klasikinis dantų akmuo be majonezo - vaizdo įrašas

Krabų salotos

Pabandykite pagardinti šį patiekalą alyvuogių aliejumi! Skonis ne tik nepablogės, bet ir taps labai įdomus. Kenksmingą parduotuvėje įsigytą „Provanso“galite pakeisti natūraliu jogurtu be priedų, trupindami į jį žalumynus ir įberdami truputį česnako.

Krabų salotos, pagardintos grietine su citrinos sultimis

Burokėlių salotos

Daržovių salotos tradiciškai pagardinamos augaliniu aliejumi arba grietine. Garsioji vinegretė gaminama iš daržovių ir pagardinama padažu, pagamintu iš augalinio aliejaus ir garstyčių.

Klasikinis vinetės padažas

Tinka salotoms, pagamintoms iš šviežių ir virtų daržovių, mėsos ir žuvies patiekalams, užkandžiams su jūros gėrybėmis, taip pat naudojamas klasikinio vinetės padažui.

Ingridientai:

• vyno actas-1 valgomasis šaukštas. l.;
• alyvuogių aliejaus - 3 šaukštai l.;
• druska;
• maltų juodųjų pipirų.

Gaminimo procedūra:

1. Įdėkite padažo komponentus į stiklainį, sandariai uždarykite dangčiu ir gerai suplakite.
2. Rezultatas - šiek tiek drumstas aštraus skonio padažas. Padažą galite sumaišyti šluotele arba maišytuvu.

Vinaigrette padažas su žolelėmis

Ši parinktis puikiai tinka daržovių salotoms padažyti, taip pat žuvies patiekalams.

• obuolių sidro actas - 2 šaukštai l.;
• rupios druskos pagal skonį;
• alyvuogių aliejaus - 8 šaukštai l.;
• maltų aitriųjų pipirų;
• pagal skonį smulkiai supjaustyti stalo žalumynai.

Gaminimo procedūra:

1. Kruopščiai sumaišykite actą ir druską.
2. Įpilkite alyvuogių aliejaus ir išplakite mišinį. Plakite mišinį iki vientisos masės.
3. Pagardinkite druska ir prieskoniais pagal skonį.

Pasirodys skanios salotos su burokėliais, į kurias dedami kepinti svogūnai. Smulkiai supjaustykite svogūną, patroškinkite augaliniame aliejuje ir pagardinkite salotas.

Burokėliai puikiai dera su augaliniu aliejumi

Sveiki burokėlių receptai su grietinės padažu

Vienas populiariausių šios daržovės patiekalų yra džiovintų slyvų ir burokėlių salotos su graikiniais riešutais - „Sveikata“. Kad skanėstas atitiktų jo pavadinimą, turite jį užpildyti grietine ir į kompoziciją pridėti sultingą obuolį. Vaisių sultys ir grietinė puikiai papildys patiekalo skonį.

Burokėliai su česnakais taip pat dažnai pasirodo ant mūsų stalų. Norėdami, kad užkandis būtų sveikesnis, turėtumėte naudoti grietinės padažą, pridedant karštų garstyčių.

Žuvies salotos

Žuvies konservų salotos pagardinamos konservuotu marinato padažu. Nupilkite žuvies sultis į indą, įpilkite keletą skiltelių česnako, citrinos sulčių. Išmaišykite ir pagardinkite salotas.

Žuvies konservų salotos su originaliu padažu

Puikus būdas pakeisti žalingą padažą į sūdytus raudonos žuvies patiekalus yra pridėti sultingų vaisių, tokių kaip apelsinas, kivi, obuolys, greipfrutas. Sultingais vaisiais, alyvuogių aliejumi užpiltos, žolelėmis apibarstytos salotos džiugins svečius!

Išbandykite vieną iš šių salotų - būsite maloniai nustebinti nauju pažįstamų produktų skoniu!

Dar keli patarimai iš forumų

Norėdami gaminti burnoje tirpstančius patiekalus, nenaudokite parduotuvėje nusipirkto majonezo. Padažą galite pasigaminti patys arba pagaminti kitų sveikų grietinės, jogurto ar garstyčių padažų. Gaminant maistą yra daug įdomių padažų, kurie puikiai dera prie jūsų mėgstamų patiekalų.