Sidabrinės Karpinės Silkės Gaminimo Namuose Receptas + Vaizdo įrašas

2024 Autorius: Bailey Albertson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 13:02

Naminė sidabrinė karpio silkė: netikėtas patiekalas

Silkę mėgsta daugelis žmonių. Ši žuvis yra puikus priedas prie bet kokio kuklaus ir šventinio stalo. Tačiau parduotuvėje nusipirkti geros, šviežios ir kokybiškos silkės gali būti sunku. Todėl mes siūlome jums originalų, bet labai paprastą sprendimą: virkite sidabrinę karpio silkę namuose.

Kodėl sidabrinis karpis?

Sidabrinis karpis yra gėlavandenė karpių šeimos žuvis. Be to, nei skonio, nei naudos organizmui požiūriu jis niekuo nenusileidžia jūros žuvims.

Sidabrinis karpis tinkamiausias kepant žuvį a la silkėje. Jis turi reikiamą mėsos tankį ir riebalų kiekį. Palyginus su kitomis žuvų rūšimis, sūdytas ir marinuotas karpis pradeda šliaužti, pelengų mėsa įgauna gaivų, nemalonų skonį. Kitos žuvų rūšys taip pat negali pasigirti, kad atitinka laukiamą skonį.

Sidabrinis karpis yra geresnis nei kitų žuvų kepimui „po silke“

Be to, sidabrinis karpis turi didelius kaulus, kuriuos galima lengvai pašalinti, o mėsa yra minkšta ir lengvai virškinama, todėl ji priskiriama dietinėms. Dėl baltymų, omega ir aminorūgščių kiekio jis taip pat yra puikus profilaktinis vaistas nuo daugelio ligų.

Ingridientai

Sidabrinės karpinės silkės pasigaminti greitai ir lengvai. Procesas jums nereikalaus daug laiko, kalbant apie finansinius išteklius, toks patiekalas nėra brangus, o rezultatas džiugins visą šeimą. Yra daugybė receptų, kurių dauguma yra pagrįsti marinavimu. Tačiau yra ir tokių, kuriuose nereikia nei vandens, nei druskos. Į pavyzdinį produktų sąrašą įeina:

• sidabrinis karpis;
• vanduo;
• druska;
• cukrus;
• actas;
• daržovių aliejus;
• Lauro lapas;
• svogūnas;
• kvapiųjų pipirų ir juodųjų žirnių.

Ingredientai gali skirtis priklausomai nuo recepto. Pagal skonį galite pridėti kalendros ar gvazdikėlių.

Geriau paimti saulėgrąžų aliejų, būtinai rafinuotą, kitaip virtas sidabrinis karpis bus kartaus skonio. Kalbant apie žuvies dydį, naudokite didelį egzempliorių, tačiau būtinai patikrinkite, ar nėra šviežumo

Kepimui nenukelkite odos nuo sidabrinių karpių filė.

Stalo actas turi būti 6 arba 9%. Tam tikrame recepte naudojamo ingrediento kiekis gali priklausyti nuo jo „stiprumo“.

Vietoj išvardytų prieskonių galite naudoti paruoštus žuvies rauginimo prieskonius, kuriuos dabar lengvai galima įsigyti beveik bet kurioje maisto prekių parduotuvėje

Virimas sidabriniu karpiu „po silke“

Paprasčiausias sidabrinės karpinės silkės receptas pagrįstas marinavimu. Tam jums reikės:

• sidabrinis karpis - 1,4 kg skerdena;
• 5 šaukštai druskos;
• 3-4 šaukštai acto;
• 1 šaukštas cukraus
• 3-4 šaukštų saulėgrąžų aliejaus;
• 1 litras vandens;
• lauro lapas ir pipirai pagal skonį.

1. Nuvalykite sidabrinį karpį, žarnyną ir kruopščiai nuplaukite.

   

   Išvalykite ir nuplaukite žuvį

2. Nupjaukite uodegą, galvą ir pelekus. Jei reikia, galite naudoti specialias žirkles. Jie gali lengvai nupjauti peleką, nulauždami jį prie pačios žuvies skerdenos.

   

   Šios žirklės padės susitvarkyti su sidabriniais karpio pelekais.

3. Dideliu virėjo peiliu supjaustykite skerdeną išilgai kalvagūbrio.

4. Iš kraigo pusės bus sunku supjaustyti filė plonomis juostelėmis. Kad būtų lengviau sau, naudokite kirvį (kapojimą) arba pjūklo peiliu padarykite išpjovas sustorėjusioje dalyje. Naudodami juos, galite lengvai supjaustyti filė juostelėmis.

   

   Kirviu ar pjūklo peiliu nupjaukite sidabrinio karpio nugarą, kad filė būtų lengvai supjaustoma į gabalus

5. Iškirpkite uodegą žiedais.

   

   Supjaustykite uodegą žiedais

6. Paruoškite marinatą atskirame dubenyje. Norėdami tai padaryti, į labai karštą vandenį įpilkite druskos, acto ir cukraus, kruopščiai sumaišykite ir šiek tiek atvėsinkite.

   

   Marinatas sidabriniam karpiui

7. Supilkite saulėgrąžų aliejų į puodą su žuvimi, įdėkite pipirų ir lavrushka. Supilkite marinatą ir gerai išmaišykite, kad skystis pasiskirstytų tolygiai. Leiskite visiškai atvėsti ir įdėkite į šaldytuvą dienai, kai jis engiamas.

   

   Sidabrinis karpis marinade ir saulėgrąžų aliejuje

Žuvis stiklainyje be vandens

Ši sidabrinė karpinė silkė išsiskiria ypatingu švelnumu ir subtiliu, aštriu skoniu. Paimkite didelę žuvį (iki 2 kg, kad išvalius filė svoris būtų bent 1 kg), svogūnus, vandenį, druską, lauro lapą, kvapiuosius pipirus ir juoduosius žirnius, actą ir augalinį aliejų.

1. Nubraukite žuvį. Nupjaukite galvą ir nuimkite visus kaulus, nenulupdami skerdenos.
2. Gautą filė su oda supjaustykite iki 2 cm storio griežinėliais, suberkite į dubenį. Druska, gerai išmaišykite (bet nesiglamžykite, kad nesugadintumėte filė), palikite 15–20 minučių.
3. Kol žuvis sūdo, paimkite keletą didelių svogūnų (kuo didesnis, tuo geriau), nulupkite juos ir supjaustykite pusžiedžiais.
4. Sumaišykite virintą šaltą vandenį su 6% stalo actu santykiu 1: 1. Šiuo tirpalu užpilkite sidabro karpio gabalėlius, leiskite jam užvirti dar 20 minučių.
5. Nupilkite skystį. Sulenkite filė gabalėlius į stiklainį, pakaitomis kaitindami svogūnų žiedus. Suberkite pipirų žirnelius ir lauro lapų gabalėlius. Sukraukite sandariai, bet neužmeskite.

6. Indelio turinį supilkite į viršų su augaliniu aliejumi, kad jis visiškai padengtų žuvį ir svogūnus.

   

   Užpildykite filė gabaliukus ir pusę svogūno žiedų augaliniu aliejumi

7. Uždenkite stiklainį dangčiu, laikykite šaldytuve 3 dienas. Išimkite ir kartkartėmis pakratykite, kad sidabrinį karpį gerai pamarinuotų aliejuje.

Pagal šį receptą paruoštą sidabrinį karpį galima laikyti ne ilgiau kaip tris mėnesius.

Vaizdo įrašas apie sidabrinės karpinės silkės kepimą

Štai tokie paprasti skanaus sidabrinio karpio, labai panašaus į silkę, receptai. Komentaruose praneškite mums, kaip ruošiate šią žuvį. Gero apetito!