Vištienos širdelės: Skanaus Patiekalo Su Grietine Receptai Su Svogūnais Ir Morkomis, Lėtoje Viryklėje Ir Orkaitėje, Instrukcijos Su Nuotraukomis Ir Vaizdo įrašais

2024 Autorius: Bailey Albertson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 13:02

Teisingai paruošite vištienos širdis: paprastų ir skanių patiekalų pasirinkimas

Vištienos širdys yra mažai kaloringas, daug baltymų turintis maistas. Juose taip pat yra daug būtinų amino rūgščių, geležies ir vitaminų B. Vištienos širdies patiekalai yra ypač naudingi vaikams, pagyvenusiems žmonėms ir tiems, kurie kenčia nuo anemijos, nes šiuose šalutiniuose produktuose yra specialių vario junginių, kurie padidina hemoglobino kiekį organizme. kūnas.

Turinys

• 1 Vištienos širdžių parinkimo ir paruošimo rekomendacijos

• 2 vištienos širdelių kepimo receptai

  • 2.1 Kreminiame padaže su svogūnais ir morkomis
  • 2.2 Krosnyje kepti vištienos širdies iešmeliai
  • 2.3 Širdelės pomidorų ir sojos padaže
  • 2.4 Vaizdo įrašas: vištienos širdelės grietinėje, virtos lėtoje viryklėje

Vištienos širdžių parinkimo ir paruošimo rekomendacijos

Kad patiekalas iš vištienos širdžių pasirodytų skanus, turite žinoti keletą gudrybių. Jie padės ne tik sutaupyti laiką, praleistą virtuvėje, bet ir leis įtikti savo namams tikru kulinarijos šedevru.

Pasirinkite atšaldytas širdis. Tai sumažins drėgmės praradimą atitirpinimo metu ir išsaugos sultingumą.

Pirkdami atkreipkite dėmesį į subproduktų spalvą ir struktūrą: šviežios vištienos širdelės turi būti tankios, lygios ir tamsiai bordo spalvos.

Visada labai atsargiai ruošite širdis kepimui. Nepalikite jose kraujo krešulių ir būtinai pašalinkite ant paviršiaus esančias plėveles ir riebalus.

Kraujas, plėvelės ir riebios vietos gali neigiamai paveikti gatavo patiekalo skonį.

Vištienos širdis yra raumuo. Kaip ir bet kuris raumenų audinys, jis gali būti sunkus. Kad patiekalas būtų subtilus, patyrę virėjai pataria prieš gaminant vištienos širdis laikyti piene.

Pakanka palaikyti subproduktus piene tik vieną valandą, o gatavo patiekalo skonis taps daug švelnesnis.

Vištienos širdies receptai

Pateikti receptai yra paprasti, o išvardyti ingredientai yra prieinami ir nebrangūs.

Kreminiame padaže su svogūnais ir morkomis

Garuose grietinėlėje suminkštėja vištienos širdis ir pagamintas patiekalas tampa nepaprastai švelnus.

Šiame recepte naudojami:

• 700 g vištienos širdelių;
• 2 svogūnai;
• 1 morkos;
• 3 skiltelės česnako;
• 50 g sviesto;
• 100 ml grietinėlės (10%);
• 1/3 šaukštelio Juodasis pipiras;
• 1/2 šaukštelio jūros druska;
• žiupsnelis ciberžolės.

Receptas:

1. Subproduktus apdorokite pašalindami atliekas.

   

   Kuo kruopščiau išvalysite atliekų širdis, tuo subtilesnis bus gatavo patiekalo skonis.

2. Nulupkite ir supjaustykite svogūną.

   

   Geriau supjaustyti svogūną vidutinio dydžio kubeliais, todėl jis turės laiko tinkamai troškinti.

3. Nulupkite morkas. Supjaustykite kubeliais.

   

   Kepimui nenaudokite kietų ir senų šakniavaisių, geriau imkite jaunas morkas

4. Susmulkinkite česnaką.

   

   Česnaką susmulkinkite aštriu peiliu, kad susmulkintumėte

5. Ištirpinkite sviestą keptuvėje.

   

   Būkite atsargūs, kad nesudegtumėte ir nerūkytumėte sviesto

6. Į keptuvę su sviestu įdėkite vištienos širdeles ir daržoves. Kepkite juos 10-15 minučių.

   

   Geriausia subproduktus kepti su daržovėmis ant vidutinės ugnies, kad svogūnai ir morkos nesudegtų

7. Įpilkite juodųjų pipirų ir druskos.

   

   Jei įmanoma, pipirus geriau naudoti stambiai, o druską - dideliuose kristaluose.

8. Įberkite žiupsnelį ciberžolės.

   

   Ciberžolė turi aštrų aromatą ir suteikia patiekalui apetitą sukeliančią spalvą

9. Kepkite subproduktus su daržovėmis dar 5 minutes ir supilkite grietinėlę.

   

   Kremą geriau pašildyti iki 40–45 ° temperatūros

10. Širdis turi 10-15 minučių prakaituoti po dangčiu, po to jas galima patiekti.

Prie šio patiekalo labai tinka virti grikiai, ryžiai ar bulvių košė.

Orkaitėje kepti vištienos širdies iešmeliai

Šie aštrūs kebabai gali būti patiekiami kaip užkandis. O jei virsite joms supjaustytas daržoves, gausite lengvą ir sveiką vakarienę.

Šiam patiekalui rinkitės dideles vištienos širdeles.

Ingridientai:

• 700 g vištienos širdelių;
• 2 citrinos;
• 150 ml augalinio aliejaus;
• 3 skiltelės česnako;
• žiupsnelio sauso rozmarino, mėtų ir čiobrelių;
• 1/2 šaukštelio Juodasis pipiras;
• 1/2 šaukštelio druska.

Veiksmų algoritmas:

1. Nulupkite subproduktus.

   

   Šiek tiek riebalų ant širdžių galima palikti, kad gatavame patiekale būtų daugiau sultingumo.

2. Praplaukite vištienos širdis.

   

   Didelį kiaurasamtį patogu skalauti širdims.

3. Sultys citrinos.

   

   Lengvai ir greitai išspauskite citrinas rankiniu kūgiu

4. Susmulkinkite česnaką.

   

   Šiam patiekalui rinkitės jauną česnaką, jis turi plonesnį aromatą ir ryškesnį skonį.

5. Sumuškite žoleles į skiedinį.

   

   Šiame recepte pirmenybė teikiama sausoms žolelėms, o ne šviežioms žolelėms.

6. Sumaišykite citrinos sultis, sausas žoleles, juoduosius pipirus, druską ir česnaką. Įpilkite saulėgrąžų aliejaus ir įmaišykite marinatą.

   

   Marinatui galite naudoti ne tik saulėgrąžų aliejų, bet ir kukurūzų arba žemės riešutų aliejų

7. Subproduktus mirkykite marinade 2 valandas, tada uždėkite širdis ant medinių iešmų.

   

   Šie mediniai iešmai parduodami techninės ir maisto prekių parduotuvėse.

8. Kepimo skardą išklokite folija, tada ant jos uždėkite iešmus su užmautomis širdimis. Kepkite juos 180-200 ° temperatūroje 25-30 minučių.

   

   Folija neleis kebabams degti

9. Gatavus kebabus apibarstykite sezamo sėklomis ir patiekite.

   

   Šis patiekalas patiks tiek suaugusiems, tiek vaikams.

Širdelės pomidorų ir sojos padaže

Šis ryškaus skonio patiekalas patiks azijietiškos aštrios virtuvės mėgėjams. Prie jo puikiai dera japoniški makaronai.

Udonas, ramenas ir somenas gaminami iš kvietinių miltų, o soba - iš grikių

Ingredientai recepte:

• 800 g vištienos širdelių;
• du svogūnai;
• 5 skiltelės česnako;
• 5 pomidorai;
• 50 g sviesto;
• 3 šaukštai. l. daržovių aliejus;
• 2 šaukštai. l. pomidorų pasta;
• 3 šaukštai. l. sojų padažas;
• 1/2 šaukštelio druska;
• 1/3 šaukštelio Juodasis pipiras;
• 250 ml karšto vandens;
• šviežios žolelės (petražolės, žalieji svogūnai).

Žingsnis po žingsnio receptas:

1. Pašalinkite iš širdies plėveles ir kraujo likučius. Iškirpkite kiekvieną iš dviejų.

   

   Tokiu būdu pjaustydami vištienos širdis, jie galės geriau mirkti padaže.

2. Supjaustykite svogūną pusžiedžiais.

   

   Laikykite svogūnėlius šviežius ir didelius, kad patiekalas būtų saldus.

3. Stambiai supjaustykite česnako skilteles peiliu.

   

   Stambiai supjaustytas česnakas išsaugo sultis ir skonį

4. Įdėkite pomidorus į puodą ir 5 minutes užpilkite verdančiu vandeniu.

   

   Šis kulinarinis triukas padės greitai ir lengvai nulupti pomidorus.

5. Kiekviename pomidore padarykite nukryžiavimą ir nulupkite daržoves.

   

   Negalima praleisti pomidorų lupimo, kitaip patiekalas nebus pageidaujamos tekstūros

6. Įkaitinkite aliejaus mišinį keptuvėje.

   

   Sviesto ir augalinių aliejų mišinys praturtina gatavo patiekalo skonį

7. Tada kepkite vištienos širdeles ant didelės ugnies.

   

   Aukšta aliejaus temperatūra kepant ant širdžių paviršiaus sukuria aukso rudą plutą, kuri neleidžia tekėti mėsos sultims ir minkština šalutinius produktus.

8. Dabar įdėkite širdis į puodą, į juos įpilkite kapotų pomidorų, pomidorų pastos, svogūnų, česnako, prieskonių ir druskos. Užpilkite karštu vandeniu (37–40 °) ir troškinkite 30 minučių.

   

   Troškinkite vištienos širdeles pomidorų padaže ant silpnos ugnies

9. Tada įpilkite sojos padažo ir troškinkite dar 10 minučių.

   

   Sojų padažą rinkitės tirštą, natūralų ir be pašalinių priedų

10. Susmulkinkite šviežias žoleles.

    

    Šiame patiekale nerekomenduojama krapų pakeisti petražolių ir žaliųjų svogūnų.

11. Įdėkite gatavas širdis į lėkštę, pridėkite prie jų garnyrą ir pabarstykite žolelėmis.

Vaizdo įrašas: vištienos širdelės grietinėje, virtos lėtoje viryklėje

Mūsų šeimoje vištienos širdelės verdamos gana dažnai. Anksčiau, tiesą sakant, su šiuo produktu elgiausi šiek tiek atmestinai, manydamas, kad šalutiniai produktai negali pakeisti įprastos mėsos racione. Bet kažkaip lankydamasi išbandžiau vištienos širdeles ir buvau maloniai nustebinta siūlomo patiekalo skoniu.

Jie neturi jokio nemalonaus skonio ar kvapo. Vienintelis trūkumas yra tas, kad prieš ruošiant juos reikia labai kruopščiai išvalyti. Visi kraujo likučiai, plėvelės ir viskas, kas nesukelia apetito - į krosnį. Gatavoje formoje vištienos širdys yra labai patrauklios, ypač jei jos yra keptos iki auksinės rudos spalvos.

Skanūs vištienos širdies patiekalai puikiai tinka pietų valgiui ar lengvai vakarienei. Įperkamos kainos ir įvairūs receptai leidžia šį mėsos gaminį naudoti kasdieniam maisto ruošimui ir šventinėms puotoms.