Įdaryti Blynai: Receptai Su Nuotraukomis, Su Kokiu įdaru Ir Kaip Gaminti

2024 Autorius: Bailey Albertson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 13:02

Pasiruošimas Užgavėnėms: įdarytų blynų receptai

2019 m. „Maslenitsa“arba „Užgavėnių savaitė“truks kovo 4–10 dienomis. Mums pats laikas galvoti apie tai, kaip elgtis oriai, skoningai ir laikantis tradicijų. Juk tai ne tik žiemos pasimatymas ir pavasario susitikimas. Užgavėnės yra gavėnios pirmtakas, kurio metu mums reikės gerokai sušvelninti apetitą. Štai kodėl tradiciškai aliejaus savaitė garsėja gausiu maistu, ypač blynais. Juos reikia valgyti kiekvieną dieną, o kad blynai nenuobodžiautų, jie patiekiami su įvairiausiais įdarais ir priedais.

Šiame straipsnyje mes pateiksime jums keletą įdarytų blynų receptų, kurie jums, jūsų šeimai ir draugams tikrai patiks ir papuoš šventinį stalą.

Turinys

• 1 Keletas įdomių dalykų apie blynus
• 2 blyneliai, įdaryti bulvėmis ir aštriu padažu
• 3 kepti blynai, įdaryti sūriu ir kumpiu
• 4 blyneliai, įdaryti saldžiu varškės įdaru
• 5 kūrybingi šokoladiniai blynai - grožis ir malonumas
• 6 blyneliai, įdaryti grietinėlės sūriu ir lašiša
• 7 Kaip patiekti įdarytus blynus
• 8 vaizdo įrašai apie blynų gaminimą

Keletas įdomių dalykų apie blynus

Atrodytų, kad lengviau imti ir kepti blynus? Pasirodo, kad ši veikla yra gana įvairi. Ir net tešla blynams gali būti kelių rūšių: mielinė, be mielių ir pagaminta iš blynų miltų. Visi jie turi savo ypatumus tiek ruošdami, tiek pagal skonį.

Mielių tešlos blynams jums reikės:

• Kvietiniai miltai;
• kiaušiniai;
• druska, cukrus;
• mielės;
• daržovių aliejus;
• sviestas;
• pieno.

Pieną pašildykite ir jame ištirpinkite 40 g mielių. Palikite šiek tiek laiko, o tuo tarpu sulaužykite 2 kiaušinius, cukrų ir druską į dubenį, sumaišykite su pienu ir išmaišykite, bet nemuškite.

Dabar suberkite miltus. Pirmiausia nuspręskite, kokie turi būti blynai, nes tai tiesiogiai priklauso nuo tešlos storio. Tešla taip pat neturėtų būti per plona, kitaip negalėsite pasukti blynų.

Kepkite blynus augaliniame aliejuje ir sutepkite sviestu, kai tik pašalinsite iš keptuvės.

Tešlai be mielių reikės tų pačių maisto produktų, išskyrus mieles. „Mėnulio peizažas“ant blynų paviršiaus pasiekiamas naudojant actu užplikytą sodą arba specialius kepimo miltelius. Į miltus reikia pridėti sausų kepimo miltelių, o į gatavą tešlą - soda. Ypač kruopščiai išmaišykite, pageidautina maišytuvu ar maišytuvu, ir jūs galite iškart pradėti kepti.

Specialiuose blynų miltuose jau yra kepimo miltelių ir kiaušinių miltelių, todėl tešlai reikia pridėti tik pieno, druskos ir cukraus.

Taigi, patys blynai yra paruošti. Dabar mes tiesiog turime nuspręsti, koks bus jų įdaras. Ir tai yra didžiulė fantazijos sritis! Į blynus galite įdaryti mėsos, grybų, daržovių, žuvies, vaisių ir saldumynų.

Blyneliai, įdaryti bulvėmis ir aštriu padažu

Toks neįprastas įdaras - bulvių košė su grietine ir silkių padažu - padarys jūsų blynus tiesiog nepaprastus.

Taigi pačiam įdarui jums reikės šių produktų:

• ½ kg bulvių;
• 2 vidutiniai svogūnai;
• ½ stiklinės pieno;
• 2 šaukštai. l. sviesto.

Padažui:

• 1 lengvai sūdytos silkės;
• 150 g neriebios grietinės;
• Žalieji svogūnai;
• citrinos sulčių.

Blynų jau turime, todėl pradėkime pildyti:

1. Išvirkite bulves ir sutrinkite jas.
2. Kepkite smulkiai supjaustytą svogūną iki auksinės rudos spalvos, įdėkite į bulvių košę, įpilkite pieno ir sviesto.
3. Išmaišykite ir suvyniokite įdarą į blynus taip, kaip įpratote.
4. Įdarytus blynelius kepkite augaliniame aliejuje, kol pasidarys pluta.
5. Norėdami paruošti padažą, silkės filė sumalkite mėsmale arba trintuvu. Geriau paimti ne paruoštą filė, o visą silkę ir atsargiai ją supjaustyti.

6. Sumaišykite masę su grietine jums tinkamomis proporcijomis. Dėl daugiau grietinės padažas taps švelnesnis, silkė aštresnė. Įpilkite citrinos sulčių ir išmaišykite.

   

Įdarytus blynus patiekite karštus, pabarstykite padažu ir pabarstykite žaliais svogūnais.

Kepti blynai, įdaryti sūriu ir kumpiu

Sūris ir kumpis puikiai papildo vienas kitą ir bet kokį patiekalą. O tokiu įdaru užpildyti blynai yra tiesiog skanūs!

Paruoškite įdarą maždaug 6-8 blynams. Mums reikia:

• 150 g virtų ryžių;
• 150 g svogūnų;
• 3 virti kiaušiniai;
• 250 g kumpio;
• 100 g sūrio;
• daržovių aliejus;
• druska, pipirai, žolelės pagal skonį.

1. Žalumynus smulkiai supjaustykite, kiaušinius sutarkuokite. Sumaišykite šią masę su ryžiais, druska ir pridėkite prieskonių.
2. Uždėkite šį įdarą ant blyno, susukite. Išdėstytus blynus išdėliokite kepimo inde.
3. Supjaustykite svogūną pusžiedžiais ir apkepkite. Į keptuvę suberkite kubeliais supjaustytą kumpį ir troškinkite.
4. Sutarkuokite sūrį. Į keptuvę ant blynų suberkite kumpį ir svogūną, išlyginkite masę ir pabarstykite sūriu. Indą nusiųskite į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių 25 minutes.

Blynai yra visiškai paruošti, kai sūris ištirpsta ir kepamas iki auksinės rudos spalvos. Tai ne tik vertas šventinio stalo papuošimas, bet ir puikus atskiras patiekalas kiekvienai dienai visai šeimai.

Blyneliai, įdaryti saldžiu varškės įdaru

Na, koks stalas ir net Užgavėnės be saldumynų? Juk vaikai taip pat nori įsilieti į šventinę atmosferą. Mes siūlome jums subtiliausių blynų su varške ir dviem padažais receptą.

Taigi, paruoškime įdarą. Produktai skirti 5 blynams:

• varškė - 250 g;
• kiaušinio trynys - 1 vnt;
• cukrus - 2 šaukštai

Sumaišykite ingredientus į vienalytę masę ir užpilkite ja blynus. Dabar reikia paruošti pirmąjį padažą. Norėdami tai padaryti, kruopščiai paimkite ir sumaišykite:

• grietinė arba grietinė - 200 g;
• kiaušinių tryniai - 2 vnt;
• cukraus pudra - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• krakmolas - 1 šaukštelis;
• vanilinas.

Varškės mase įdarytus blynelius suberkite į riebalais pateptą keptuvę ir supilkite pirmąjį sirupą. Pašaukite į 180 laipsnių orkaitę 20 minučių.

Kol blynai kepa, paruoškite antrą padažą. Paimkite jam pusės apelsino žievelę, viso apelsino sultis, šaukštelį sviesto ir du šaukštus cukraus. Ištirpinkite sviestą ir į jį įpilkite cukraus. Kai jis ištirps, supilkite susmulkintą žievelę ir supilkite sultis. Padažą kurį laiką kaitinkite, kartkartėmis pamaišydami, kol sutirštės.

Išimkite blynus iš orkaitės ir užpilkite apelsinų padažu. Skanaus!

Kūrybiški šokoladiniai blynai - grožis ir malonumas

Pabandykite pasigaminti tokių blynų, kurie gali būti patiekiami arba įdaryti varškės, uogų, vaisių, arba kaip atskiras patiekalas. Jų skirtumas nuo kitų yra tas, kad kepdami ant blyno paviršiaus galite sukurti bet kokius modelius.

Paimkite šiuos maisto produktus:

• 3 stiklinės pieno;
• 3 kiaušiniai;
• 3 šaukštai augalinio aliejaus;
• 2 šaukštai cukraus;
• 300 g miltų;
• žiupsnelis druskos;
• 2 šaukštai kakavos.

1. Maišytuve suplakite kiaušinius, druską ir cukrų, užpilkite stikline pieno, dar kartą išplakite. Įmaišykite miltus ir plakdami supilkite likusį pieną. Maišytuvas padės jums pagaminti lygią tešlą.
2. Maždaug trečdalį masės supilkite į atskirą dubenį, o likusius 2/3 įpilkite kakavos ir kruopščiai išmaišykite.
3. Įkaitinkite keptuvę ir supilkite augalinį aliejų. Pradėkite kepti. Čia jūs parodote savo vaizduotę. Į keptuvę supilkite truputį kakavos tešlos (tiek, kiek jums reikia vienam blynui), o kol ji kepa iš vienos pusės, paimkite baltą tešlą su šaukšteliu ir išorėje nupieškite savavališkus raštus. Tada apverskite ir kepkite iš kitos pusės.
4. Įdarydami ar padėdami ant lėkštės, padėkite juos raštuota puse į viršų.

Šie blynai yra ne tik sotūs ir saldūs. Jie nustebins jūsų svečius, o vaikai bus nepaprastai patenkinti tokiu fantazijos skrydžiu. Apie šį patiekalą netgi galite sukurti ištisas istorijas apie tolimas planetas!

Blyneliai, įdaryti grietinėlės sūriu ir lašiša

Pastaruoju metu tapo madinga sujungti kelių virtuvių stilius į vieną patiekalą. Blynai yra ne tik tradicinis rusiškas patiekalas. Daugelyje šalių jie kepti ir kepti savaip. Šiame recepte kviečiame eksperimentuoti: blynų tešla bus gaminama pagal prancūzišką receptą, lašiša ar kita žuvis įdarui yra tipiška rusiška patiekalo savybė, o Filadelfijos kreminio sūrio naudojimas yra susijęs su japonų motyvais.

Taigi, jums reikės:

• ¾ stiklinės miltų (120 g);
• 400 ml pieno;
• 60 g sviesto;
• 1 šaukštelis Sachara;
• druska ant peilio galiuko;
• 2 kiaušiniai;
• šiek tiek sūdyta lašiša - 400 g;
• grietinėlės sūris - 100 g;
• šviežios žolelės - krapai ar petražolės.

1. 

   Norėdami paruošti tešlą, miltus reikia persijoti. Suberkite cukrų, druską, gerai išmaišykite, kad neliktų gumuliukų. Tam naudokite šluotelę arba maišytuvą.

2. Nuolat maišydami supilkite pieną palaipsniui. Įmuškite kiaušinius ir supilkite ištirpintą sviestą, šiek tiek atvėsintą. Dar kartą išmaišykite.
3. Tokius blynus reikia kepti ant vidutinės ugnies, kol jų paviršius įgaus auksinį atspalvį - maždaug po vieną minutę kiekvienai pusei. Augalinį aliejų pakanka į keptuvę įpilti tik pirmą kartą. Blynai turi būti ploni, todėl nedėkite per daug tešlos.
4. Lašišą supjaustykite plonais griežinėliais, iki 3-4 mm arba net plonesniais. Susmulkinkite vaistažoles kuo mažesnes.
5. Padėkite blyną ant lygaus paviršiaus ir iš vienos pusės aptepkite grietinėlės sūriu. Įdėkite keletą žuvies griežinėlių, maždaug 2–3, atsižvelgiant į blyno ir žuvies gabalėlių dydį. Pabarstykite žolelėmis.
6. Susukite blyną į vamzdelį, padalykite į 2 dalis. Jei norite, kad patiekalas atrodytų labai japoniškai, blyną supjaustykite keliais mažesniais gabalėliais, kad jie atrodytų kaip suši.
7. Į lėkštę dėkite lašiša ir sūriu įdarytus blynus, papuoškite žolelėmis. Kaip priedą, jis gali būti patiekiamas su avokadu ir saldžiarūgščiu padažu.

Kaip patiekti įdarytus blynus

Blynų kepimo vaizdo įrašai

Tikimės, kad šiame straipsnyje rasite keletą receptų, kurie jums patiks ir kuriuos pridėsite prie savo asmeninės kulinarijos knygos. Prašome pasidalinti su mumis ir mūsų skaitytojais savo blynų ir jų priedų gaminimo paslaptimis komentaruose. Linksmos aliejaus savaitės! Komfortas jūsų namams!