Turinys:
- Manų kruopos, kuskusas, bulguras - ar žinote, iš ko pagaminti šie grūdai?
- Iš ko gaminami manų kruopos, kuskusas ir bulguras
Video: Iš Ko Gaminami Grūdai: Manų Kruopos, Kuskusas Ir Bulguras
2024 Autorius: Bailey Albertson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 13:02
Manų kruopos, kuskusas, bulguras - ar žinote, iš ko pagaminti šie grūdai?
Visi žino, iš ko yra avižiniai dribsniai. Kaip grikiai gaunami, taip pat yra žinomas faktas. Bet iš ko ir kaip gaminama manų kruopos? O kuskusas ir bulguras? Tiesą sakant, šie grūdai turi daugiau bendro, nei jūs manote.
Iš ko gaminami manų kruopos, kuskusas ir bulguras
Manų kruopos, kuskusas ir bulguras gaminami iš kviečių grūdų. Javų skirtumas yra tik perdirbimo būdas.
Manų kruopos
Manų kruopos yra maltų kviečių grūdai. Malimas yra labai smulkus, dalelių skersmuo yra apie 0,5 mm. Dėl to manų kruopos paruošiamos taip lengvai ir greitai.
Manų kruopos yra labai smulkios
Kuskusas
Kuskusas dabar dažniausiai gaminamas iš manų kruopų. Grūdai, išskyrus kviečius, naudojami labai retai. Manų kruopos apibarstomos vandeniu, iš jo susidaro smulkūs grūdeliai, o po to apvoliojami sausoje manų kruopoje. Gautas rezultatas persijojamas, atsikratant per mažų dalelių.
Dabar kuskuso kruopų gamyba yra automatizuota, tačiau mažose gyvenvietėse ji vis dar gaminama rankomis.
Bulguras
Tradicinis bulguro gamybos būdas yra toks:
- Nuskinti kviečiai kruopščiai išrūšiuojami.
- Vanduo verdamas dideliuose katiluose.
- Surinkti kviečiai pilami į verdantį vandenį ir verdami, kol suminkštės.
- Tada kviečiai plonu sluoksniu išklojami ant lygaus paviršiaus ir leidžiami išdžiūti.
- Po to grūdai sumažėja, susitraukia, tamsėja. Dabar juos galima drėkinti ir nulupti. Tam naudojami skirtingi metodai - specialios mašinos, mediniai skiediniai ir plaktukai, akmeniniai ratai.
- Nulupus, džiovinimas kartojamas. Todėl branduoliai atskiriami nuo sėlenų.
- Gautus nuluptus branduolius galima sutrinti. Žemės ūkyje tam naudojami akmens girnos.
Atėjus globalizacijai, tūkstančių metų tradicija nublanksta į antrą planą ir tampa retenybe. Dabar šie grūdai gaminami pramoniniu mastu, naudojant automatinį garų apdorojimą ir vėlesnį smulkinimą. Tai toks bulguras, kurį sutinkame parduotuvėse.
Dabar „Bulgur“naudojamas Viduriniųjų Rytų, Kaukazo, Indijos, Rusijos pietų ir Pakistano virtuvėse. Tiesa, ten jis vadinamas kitaip - dalia.
Kviečių grūdai prieš traiškant užverdami verdančiu vandeniu
Dabar jūs žinote, kaip ir iš kokių populiarių ir skanių grūdų gaminami grūdai.
Rekomenduojamas:
Kaip Ir Kiek Virti Manų Košę Piene Ir Vandenyje Be Gabalėlių: Receptai Ir Proporcijos Su Nuotraukomis Ir Vaizdo įrašais, Skirti Vaikams, įskaitant
Kaip teisingai paruošti manų kruopas: kepimo vandenyje, piene ir pieno milteliuose technologija, taip pat galimybės patiekti gatavą patiekalą su nuotraukomis ir vaizdo įrašais
Kaip Virti Vištienos Kepenų Blynus: žingsnis Po žingsnio Receptai Su Morkomis, Manų Kruopomis, Avižomis, Nuotraukomis Ir Vaizdo įrašais
Išsamūs vištienos kepenų blynų gaminimo receptai. Klasikinė versija, galimybės pridėti papildomų produktų
Sūrio Pyragaičiai Su Manų Kruopomis: Geriausi Receptai Kiekvienam Skoniui, įskaitant Morkas, Marmeladą, Padaže, Patarimai, Kaip Numesti Svorio
Kodėl į sūrio pyragus dedama manų kruopų. Virėjo paslaptys: ingredientų pasirinkimas, paruošimas. Sūrio pyragų su manų kruopomis receptai: pagrindiniai, su marmeladu, su morkomis, padaže
Dietinių PP Blynų Receptai: Avižos, Ryžiai, Sveiki Grūdai, Kefyras, Pienas, Vanduo, Išrūgos, Be Miltų Ir Kiaušinių, Su Bananu
Kaip sumažinti blynų kalorijų kiekį. Receptai: viso grūdo miltai, kukurūzai, grikiai, ryžiai, išrūgos, be kiaušinių, avižos, sėlenos, bananas ir kt
Keptos Keptos Kefyro Kruopos: žingsnis Po žingsnio Receptai Su Nuotraukomis Ir Vaizdo įrašais
Kaip iš kefyro paruošti keptus viščiukus - žingsnis po žingsnio receptai su nuotraukomis ir vaizdo įrašais