Keptos Keptos Kefyro Kruopos: žingsnis Po žingsnio Receptai Su Nuotraukomis Ir Vaizdo įrašais

2024 Autorius: Bailey Albertson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 13:02

Mėgstamiausias skanėstas nuo vaikystės: keptuvėje iš kefyro tešlos esantys raudonmedžiai

Spurga - tik apvali arba putlios spurgos forma - atrodo kaip pažįstama spurga arba spurga. Tačiau, skirtingai nei užsienietiški skanumynai, viščiukai yra tikrai rusiškas patiekalas, žinomas nuo XVIII a. Kiaušiniai ruošiami tiek iš šviežios, tiek iš mielinės tešlos, svarbiausia, kad jie pasirodytų erdvūs, akyti ir auksinės plutos. Tam idealiausia kepti keptuvėje verdančiame aliejuje.

Apvalios spurgos, apibarstytos cukraus pudra

Šiame recepte naudojama nerauginta, nerauginta tešla. Jis ruošiamas labai greitai. Kefyrą, skirtą kūčiukams, galima vartoti tiek šviežią, tiek ir pasibaigusį (2–3 dienas).

Produktai:

• 400 ml kefyro;
• 2 kiaušiniai;
• 3 šaukštai. l. Sachara;
• 4 šaukštai. l. augalinis tešlos aliejus ir 250 ml - taurelių kepimui;
• 600-650 g miltų;
• 1 maišelis kepimo miltelių;
• žiupsnelis druskos;
• cukraus pudra.

Receptas:

1. Kiaušinius išplakite su cukrumi ir druska, tada nedidelėmis porcijomis užpilkite šiltu kefyru ir sumaišykite.

   

   Palaipsniui įpylus kefyro tešla taps tolygesnė

2. Dabar užpilkite aliejumi, suberkite persijotus miltus ir kepimo miltelius. Maišykite plaktuvu, kol išnyks gabalėliai.

   

   Tešla turi būti visiškai lygi, nes kitaip nei trupiniai nepasirodys erdvūs.

3. Iškočiokite tešlą ir išpjaukite apvalias spurgas.

   

   Spurgoms pjaustyti tinka puodelis ar stiklas.

4. Kepkite trupinius verdančiame aliejuje, kol pagels.

   

   Įsitikinkite, kad spurgos nedega

5. Gatavus kukulius pabarstykite cukraus pudra ir nedelsdami patiekite.

   

   Apvalūs trupiniai, apibarstyti milteliniu cukrumi, turi porėtą trupinį viduje, o viršuje - traškią plutą.

Spurgos cukranendrių cukrumi

Cukranendrių cukrus į kumpius suteiks naujų skonių.

Produktai:

• 400 ml kefyro;
• 2 šaukštai. l. Sachara;
• 1 šaukštelis sausos greitai veikiančios mielės;
• 1/2 šaukštelio druska;
• 2 kiaušiniai;
• 2 šaukštai. l. augalinis tešlos aliejus ir 250 ml gilių riebalų;
• 650-700 g miltų;
• 50–70 g cukranendrių cukraus.

Receptas:

1. Į šiltą kefyrą įpilkite mielių ir cukraus. Maišykite plakikliu, kol ištirps.

   

   Cukrus taps mielių auginimo dirva

2. Suplakite kiaušinius, įpilkite sviesto, sumaišykite ir suberkite miltus ir druską, persijotus per sietą. Užminkykite minkštą plastikinę tešlą ir palikite ją šiltoje vietoje 1,5–2 valandoms.

   

   Tešlą geriausia minkyti šluotele ar šakute.

3. Praėjus rekomenduojamam laikui, užminkykite tešlą ir palikite ją po švariu rankšluosčiu dar 30–40 minučių.

   

   Tešlos tūris turėtų padidėti antrą kartą.

4. Tada iškočiokite ir išpjaukite apvalius trupinius su skylute viduryje.

   

   Galite naudoti patogų virtuvės įrankį, kad iš tešlos išpjaustytumėte kukulius.

5. Kukulius apkepkite verdančiame aliejuje ir nedelsdami pabarstykite cukranendrių cukrumi.

   

   Cukrus tvirtai priglunda prie traškių karštų viščiukų paviršiaus ir suformuoja papildomą karamelės plutą

Vaizdo įrašas: švelnūs Irinos Belaya trupiniai

Spurgos ant kefyro yra paprastas patiekalas, tačiau jo istorija. Aš jiems gaminu tik mielinę tešlą, tačiau dėl minkštumo ir puošnumo mieliau dedu trynius, o ne sveikus kiaušinius. Ir būtinai turėkite porą šaukštų lydyto sviesto. Tokios spurgos ilgai nesensta, tačiau, ne visada įmanoma tai patikrinti. Brownies dingsta per kelias minutes.

Žodis „crumpet“kilęs iš slavų „puff“, kuris savo ruožtu reiškia „užpilti šiluma“. Iš tiesų, karšta spurga, šviežia iš karštos keptuvės, gali rimtai sudeginti tą, kuris nori ja vaišintis. Nepaisant to, būtent šia forma raudonųjų bandelių skonis yra geriausias, todėl jas geriausia valgyti karščio metu.