Japoniškos „Hokkaido“bandelės: Nuoseklus Minkštų, Pavyzdžiui, Pūkų, Pieno Duonos Receptas Su Nuotrauka Ir Vaizdo įrašu

2024 Autorius: Bailey Albertson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 13:02

„Hokkaido“bandelės švelnios kaip debesys: japoniškos pieniškos duonos receptas

Kepinį, kuris dalijasi savo vardu su viena iš šiaurinės Japonijos salų, tikrai verta aplankyti. Dėl specialios tešlos paruošimo technikos Hokkaido bandelės yra skaniai purios ir tirpsta burnoje. Skanumynų receptas negali būti klasifikuojamas kaip greitas, tačiau, jei laikomasi visų nurodymų ir proporcijų, net pradedantysis virėjas gali iškepti pieno duoną.

Žingsnis po žingsnio japoniškų Hokkaido bandelių receptas

Aš mėgstu mielinę tešlą ir daug ja žaidžiu, tačiau japoniškos technikos bandelės pranoko mano lūkesčius. Erdvi, šiek tiek drėgna, subtilaus pieno-cinamono aromato ir puikaus skonio duona priverčia pamiršti viską, įskaitant dietologų rekomendacijas ir amžiną norą mesti svorį.

Ingridientai:

• 260 ml pieno;
• 400 g kvietinių miltų;
• 2 šaukštai. l. baltasis cukrus;
• 3-4 st. l. rudas cukrus;
• 7 g sausų mielių;
• 2 vištienos kiaušiniai;
• 1/2 šaukštelio druska;
• 3 šaukštai. l. sviestas;
• 1/2 šaukštelio malto cinamono.

Paruošimas:

1. Sumaišykite 20 g miltų ir 100 ml pieno, išplakite iki vientisos masės.

   

   Sumaišykite šiek tiek pieno ir miltų nedideliame puode ar puode

2. Maišydami 2–3 minutes kaitinkite tan-jong duonos antpilą ant silpnos ugnies, tada nuimkite nuo viryklės ir atvėsinkite.

   

   Sušilkite įdegį ir atvėsinkite

3. Šiek tiek pašildykite likusį pieną, įpilkite įprasto cukraus ir mielių. Palikite virimą 15 minučių.

   

   Padarykite tešlą

4. Į didelį indą persijokite miltus ir druską.

   

   Persijokite miltus ir druską

5. Į miltus įmuškite 1 kiaušinį.

   

   Įdėkite kiaušinį

6. Supilkite tešlą ir įdegio duonos lapus.

   

   Supilkite tešlą ir duonos lapus į dubenį

7. Sumaišykite visus ingredientus, padėkite mišinį ant miltais pabarstyto stalo ir minkykite tešlą 7-10 minučių.

   

   Užminkykite tešlą

8. Įpilkite 1 šaukštą. l. ištirpinto sviesto, minkykite dar kartą, kol tešla nebelips prie rankų.

9. Tešlą perpilkite į dubenį, išteptą saulėgrąžų aliejumi, uždenkite ir padėkite šiltoje vietoje 80–90 minučių.

   

   Padėkite tešlą į šiltą vietą

10. Švelniai užminkykite per 1,5 valandos pakilusią tešlą ir padėkite ją ant darbinio paviršiaus, masę padalykite į 8 lygias dalis.

    

    Tešlą supjaustykite vienodo dydžio gabalėliais

11. Tuščius ruošinius susukite į kamuoliukus.

    

    Tešlą susukite į kamuoliukus

12. Kiekvieną rutulį suvyniokite į ovalo formos sluoksnį, aptepkite tirpintu sviestu ir pabarstykite cukraus ir cinamono mišiniu.

    

    Ruošinius aptepkite tirpintu sviestu ir pabarstykite cinamono cukrumi

13. Uždarykite ruošinių kraštus sutapdami ir lengvai nuspauskite ranka.

    

    Apvyniokite tešlos kraštus, kurie sutampa

14. Suformuokite bandeles, sukdami užpildytą tešlą į ritinius.

    

    Suformuokite bandeles

15. Tuščias siūles uždėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos, uždenkite maistine plėvele ir leiskite jai valandą virti.

    

    Uždenkite gabalėlius folija ir vėl leiskite tešlai pakilti.

16. Bandeles patepkite plaktu kiaušiniu ir pašaukite į iki 150 laipsnių įkaitintą orkaitę 20 minučių.

    

    Po trečdalio valandos orkaitėje bandelės yra paruoštos

Vaizdo įrašas: japoniškos Hokkaido bandelės

Japoniška pieno duona yra neįprastas ir labai skanus skanėstas, kuris džiugins visus kepimo mėgėjus, neatsižvelgiant į jų amžių. Pabandykite pasigaminti „Hokkaido“bandelių ir pasidalykite įspūdžiais toliau pateiktuose komentaruose. Skanaus!