Kiaulių Taukų Sūrymas Sūryme: Skaniausias Receptas Stiklainyje, Skirtas Ilgam Laikymui

2024 Autorius: Bailey Albertson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 13:02

Skanūs taukai sūryme: mėgstamiausio užkandžio receptas

Apetitą sukeliantis, maitinantis, sveikas (saikingai) sūdytas taukas yra laukiamas svečias ant kasdienių ir šventinių daugelio pasaulio tautų stalų. Skanus produktas yra derinamas ateityje įvairiais būdais, kiekvienas iš jų randa savo gerbėjų. Be visiems gerai žinomo sauso sūdymo, tikriausiai visiems, yra ir užkandžių paruošimo būdas naudojant vandenį. Ir šiandien mes kalbėsime apie tai, kaip pasūdyti nuostabią šoninę šaltame sūryme.

Žingsnis po žingsnio lašinių sūdymo šaltame sūryme receptas

Studijų metais turėjau galimybę kelis kartus pakeisti būstą. Nebeatsimenu priežasčių, bet tai nesvarbu. Vienu iš sunkių intervalų tarp palikimo viename bute ir kito radimo man kurį laiką teko gyventi su klasės draugu. Mergina ir visa jos šeima buvo ukrainietės, todėl jų namuose lašiniai nebuvo išversti. Kaip tik tuo metu susipažinau su nuostabiu šaltame sūryme virto užkandžio skoniu. Sakyti, kad ji man patiko, reiškia nieko nesakyti. Tai buvo geriausias prieš ir po to bandytas taukas. Klasės draugės mama gaminį pasūdė dideliuose stikliniuose indeliuose arba tiesiog puode. Aš perėmiau šią patirtį ir dažnai pats ruošiu maistą.

Ingridientai:

• 1 kg taukų;
• 100 g druskos;
• 1 litras vandens;
• 2 česnako galvutės;
• 2 šaukštai. l. prieskoniai pagal skonį.

Paruošimas:

1. Paruoškite visus ingredientus.

   

   Sandėliuokite būtiniausius maisto produktus

2. Vienos česnako galvos nuluptas skilteles supjaustykite plonais griežinėliais.

   

   Supjaustykite česnaką griežinėliais

3. Supilkite vandenį į puodą, užvirkite. Išjunkite viryklę, įberkite druskos ir paruošto česnako ir palikite puodą visiškai atvėsti.

   

   Paruoškite sūrymą

4. Šoninę supjaustykite maždaug 4 cm storio juostelėmis ar kubeliais, perpilkite į puodą su sūrymu.

   

   Lašinius perpilkite į sūrymą

5. Šoninę uždenkite plokštele, ant viršaus uždėkite apkrovą.

   

   Kiaulinius taukus padėkite po jungu

6. Įdėkite ruošinį į šaldytuvą ir inkubuokite 3 dienas.

7. Praėjus nurodytam laikotarpiui, šoninę išimkite iš sūrymo, padėkite ant popierinių rankšluosčių ir nuvalykite likusį skystį.

   

   Paruoštą šoninę nusausinkite popieriniais rankšluosčiais

8. Nulupkite antrą česnako galvą, perleiskite per presą.
9. Iškirpkite maistinės plėvelės gabalėlį, paskleiskite ant stalo.

10. Ant plėvelės tolygiai paskirstykite smulkintą česnaką ir mėgstamus prieskonius.

    

    Ant maistinės plėvelės pabarstykite prieskonius ir česnaką

11. Taukus suvyniokite į plastikinę plėvelę, kad česnakai ir prieskoniai padengtų visas blokelio puses.

    

    Taukus suvyniokite į plastikinę plėvelę

12. Šoninę įdėkite į šaldiklį 2-3 valandoms, tada išimkite ir supjaustykite plonais griežinėliais.

    

    Kad kiaulinius taukus būtų lengviau pjaustyti, pirmiausia įdėkite juos į šaldiklį.

13. Kiaulinius taukus patiekite kaip priedą prie mėgstamų patiekalų arba kaip užkandį su taure degtinės.

    

    Papuoškite savo stalą šalta sūdyta šonine ir pradžiuginkite savo artimuosius

Verta pasakyti, kad tos pačios šeimos dėka išbandžiau ir karštame sūryme virtus kiaulinius taukus. Produktas panardinamas į verdantį vandenį, virinamas kelias minutes, po to įtrinamas prieskoniais ir laikomas šaltyje. Tokiu būdu pasūdytos šoninės struktūra yra laisvesnė, o šaldytuve tinkamumo laikas yra ne ilgesnis kaip šeši mėnesiai.

Žemiau aš siūlau jums kitą variantą, kaip virti lašinius šaltame sūryme.

Vaizdo įrašas: lašinių sūdymas sūryme

Lašinių virimas šaltame sūryme yra paprastas būdas gauti prašmatnų užkandį prie bet kurio stalo. Jei jūs taip pat gaminate panašų patiekalą, bet turite savo paslapčių, pasidalykite jais toliau pateiktuose komentaruose. Skanaus!