„Chanakhi“puoduose Gruzinų Kalba: Klasikinis žingsnis Po žingsnio Receptas, Nuotrauka Ir Vaizdo įrašas

2024 Autorius: Bailey Albertson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 13:02

Chanakhi puoduose gruzinų kalba: klasikinis receptas ir jo variantai

Išbandžiusieji ir žinantys naminio kepsnio skonį tikrai įvertins šio patiekalo gruzinų „giminės“versiją - čanakhi. Subtili mėsa, tirpstanti burnoje, su troškiniais ir svaiginančiais prieskoniais gali jus išprotėti. Originaliame Gruzijos virtuvės šefų maisto recepte naudojama aviena arba jautiena, tačiau, kaip ir daugeliu atvejų, patiekalą nuolat keičia tie, kurie mėgsta sukurti ką nors naujo, todėl galite paruošti skanius pietus pakeisdami originalų produktą kiauliena. vištiena ar net triušis.

Turinys

• 1 „Chanakhi“puoduose gruzinų kalba: žingsnis po žingsnio receptai

  • 1.1 Klasikinis chanakhi puoduose receptas gruzinų kalba

    1.1.1 Vaizdo įrašas: ėrienos kanakis

  • 1.2 Chanakhi puoduose gruziniško stiliaus su vištiena, pupelėmis ir grybais

    1.2.1 Vaizdo įrašas: vištiena kepama puoduose

  • 1.3 Chanakhi puoduose gruziniško stiliaus su jautiena ir saldžiaisiais pipirais

    1.3.1 Vaizdo įrašas: kepsnys iš gruziniško puodo

  • 1.4 Chanakhi puoduose gruziniško stiliaus su kiauliena ir adjika

    1.4.1 Vaizdo įrašas: vazonai vazonuose

Chanakhi puoduose gruzinų kalba: receptai žingsnis po žingsnio

Klasikinis gruziniškų kepsnių, troškinių ar sriubos (kaip jie vadina šį patiekalą!) Receptas. Įtraukiama mėsa, bulvės, prinokę pomidorai, baklažanai, svogūnai ir prieskoniai. Atrodytų, nieko neįprasto. Tačiau iš savo patirties galiu pasakyti, kad būtent toks ingredientų sąrašas ir teisingi paruošimo veiksmai duoda geriausią rezultatą. Mano jaunystės laikais kaimynystėje gyveno pagyvenęs gruzinas, kuris dažnai kvietė mus pavakarieniauti. Jo pasirodyme išbandžiau keletą mėsos su daržovėmis versijų ir, žinoma, visos jos yra nuostabiai skanios, tačiau patiekalas originalioje versijoje yra tiesiog nuostabus.

Klasikinis chanakhi puoduose receptas gruzinų kalba

Paprastas maistas, puodai, orkaitė ir šiek tiek kantrybės yra viskas, ko jums reikia, kad galėtumėte mėgautis nuostabiu gruziniškos mėsos ir daržovių versijos skoniu.

Ingridientai:

• 2 kg ėrienos;
• 2 baklažanai;
• 5 pomidorai;
• 5 bulvės;
• 2-3 svogūnų galvos;
• 1 česnako galva;
• 1 valgomasis šaukštas pomidorų sultys;
• 1 krūva kalendros;
• 1 šaukštelis smulkinto šviežio baziliko;
• 1 šaukštelis apyniai-suneli;
• 1 šaukštelis kalendros sėklos;
• aitriosios paprikos - pagal skonį;
• druskos pagal skonį.

Paruošimas:

1. Paruošti maistą.

   

   Sandėliuokite svarbiausius ingredientus

2. Kruopščiai nuplaukite ėriuką po tekančiu vandeniu, išvalykite jį nuo plėvelių ir venų. Nupjaukite riebalus, supjaustykite ir padėkite į sausą keptuvę. Kai riebalai ištirps, išimkite gabalėlius (jums jų nebereikės).

   

   Ištirpinkite riebalus

3. Paruoštą mėsą supjaustykite 3-5 cm ilgio gabalėliais.

   

   Supjaustykite mėsą gabalėliais

4. Įdėkite ėriuką į keptuvę su ištirpintais riebalais ir patroškinkite ant vidutinės ugnies, kol pagels.

   

   Kepkite mėsą iki auksinės rudos spalvos

5. Nulupkite bulves, supjaustykite kiekvieną gumbą puselėmis ar ketvirčiais. Susmulkinkite svogūnus pusžiedžiais. Supjaustykite pomidorus į 4 dalis.
6. Smulkiai supjaustykite kalendrą ir česnaką peiliu, sumaišykite abu ingredientus. Kelias česnako skilteles ir porą žolelių atidėkite į šalį, nes jums jų prireiks vėliau.

7. Baklažanus supjaustykite storais žiedais (apie 3 cm). Supjaustykite kiekvieną daržovės gabalėlį, palikdami maždaug 5 mm iki galo, ir įdarykite žolelių ir česnako mišinį.

   

   Užpildykite baklažanų griežinėliais česnaką ir kalendrą

8. Įdėkite keptą mėsą į puodą, supilkite padažą iš keptuvės, kurioje ji buvo kepta.

   

   Iškeptą avieną perkelkite į puodą

9. Padėkite svogūnus kitame sluoksnyje.

   

   Uždenkite mėsą svogūnų sluoksniu

10. Tada nusiųskite bulves į puodą, šiek tiek pasūdykite.

11. Įdėkite baklažanus ir žoleles, tada pomidorus. Vėl pabarstykite trupučiu druskos.

    

    Sluoksniuokite baklažanus ir pomidorus

12. Į puodą supilkite prieskonius, likučius česnako ir raudonųjų aitriųjų paprikų.

    

    Įpilkite prieskonių ir česnako

13. Į indą supilkite pomidorų sultis.
14. Uždenkite puodą dangčiu, pašaukite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę ir virkite 2 valandas.

15. Prieš patiekdami gatavą patiekalą ant stalo, supjaustykite anksčiau atidėtas kalendros šakas ir pridėkite ją prie indų.

    

    Prieš patiekdami ant viršaus užberkite smulkintą kalendrą

Žemiau pateikiu jūsų dėmesį dar vienam gruziniško maisto su aviena ir daržovėmis receptu.

Vaizdo įrašas: kanakis su aviena

Chanakhi puoduose gruziniško stiliaus su vištiena, pupelėmis ir grybais

Viena iš skanių tradicinio gruziniško patiekalo variantų, kurį galima paruošti tiek įprastiems, tiek šventiniams patiekalams.

Ingridientai:

• 500 g vištienos mėsos;
• 500 g bulvių;
• 150 g pievagrybių;
• 2 šaukštai. virtos pupelės;
• 1 morkos;
• 2-3 svogūnų galvos;
• 2 šaukštai. l. pomidorų pasta;
• 2 šaukštai. l. miltai;
• 2 šaukštai. vanduo;
• daržovių aliejus;
• druskos ir prieskonių pagal skonį.

Paruošimas:

1. Iš odos ir kaulų nuluptą vištienos mėsą supjaustykite nedideliais gabalėliais, sumaišykite su prieskoniais ir druska pagal skonį, palikite 15-20 minučių.

2. Keptuvėje įkaitinkite 2 šaukštus. l. augalinis aliejus, įdėkite vištieną, kepkite iki auksinės rudos spalvos.

   

   Kepkite vištieną

3. Perkelkite mėsą į puodus.

4. Tada įdėkite kubeliais supjaustytas žalias bulves.

   

   Perkelkite bulves į mėsą

5. Atsarginiai (kepkite, kol suminkštės) smulkinti svogūnai ir morkos, sutarkuotos stambia tarka. Perkelkite daržoves į mėsą ir bulves.

   

   Į mėsą ir bulves įdėkite daržovių troškinį

6. Toje pačioje keptuvėje, kur buvo kepamos daržovės, kepkite grybus, supjaustytus lėkštėmis. Nusiųskite grybus į likusius paruoštus ingredientus.

   

   Siųskite grybus į puodus

7. Į sausą, švarią keptuvę supilkite kvietinius miltus ir, nuolat maišydami, kepkite iki šviesiai rudos spalvos. Į miltus įpilkite pomidorų pastos, kruopščiai sumaišykite mišinį. Į keptuvę supilkite vandenį ir dar kartą gerai išmaišykite, kad nesusidarytų gumuliukai. Pagardinkite druska pagal skonį ir įdėkite mėgstamų prieskonių.

8. Tarp gabalėlių tolygiai paskirstykite pupelių ir pomidorų miltų padažą.

   

   Į puodus supilkite vandens, miltų ir pomidorų mišinį

9. Įdėkite indus į orkaitę ir virkite indą 1,5 valandos 200 laipsnių temperatūroje.

   

   Patiekite puoduose

Peržiūrėkite kitą vaizdo įrašą, kad pamatytumėte kitą būdą, kaip virti vištieną su daržovėmis orkaitėje.

Vaizdo įrašas: vištiena kepta puoduose

Chanakhi puoduose gruziniško stiliaus su jautiena ir saldžiaisiais pipirais

Ryškus, labai apetiškas ir aromatingas patiekalas, kuriame sultingos daržovės puikiai pabrėžia mėsos ir bulvių skonį.

Ingridientai:

• 500 g jautienos;
• 2 saldžiosios paprikos;
• 2 baklažanai;
• 3-4 bulvės;
• 3-4 pomidorai;
• 2-3 skiltelės česnako;
• 1/2 krūva kalendros;
• 1/2 krūva baziliko
• 50 g sviesto;
• 5-6 str. l. saulėgrąžų aliejus;
• druska pagal skonį;
• prieskoniai pagal skonį.

Paruošimas:

1. Baklažanus supjaustykite dideliais gabalėliais, palikite 15 minučių, tada nuplaukite ir išdžiovinkite. Veiksmai su druska yra būtini, norint atsikratyti būdingo daržovės kartumo.

   

   Paruoškite baklažaną

2. Supjaustykite svogūnus pusžiedžiais.

3. Nulupkite stiebų ir sėklų saldžiąsias paprikas, supjaustykite dideliais kvadratėliais.

   

   Nulupkite ir supjaustykite paprikas

4. Supjaustykite nuluptas bulves į 6-8 dalis.

5. Supjaustykite mėsą gabalėliais, kurių kraštinė yra maždaug 3 cm.

   

   Supjaustykite jautieną gabalėliais

6. Kepkite baklažanus, paprikas ir bulves saulėgrąžų aliejuje po vieną.

7. Išsaugokite svogūnus.

   

   Kepkite visas daržoves po vieną, įskaitant svogūnus

8. Nemaišant, keptas daržoves dėkite ant didelės lėkštės (arba į atskirus mažus indus).

9. Toje pačioje keptuvėje kepkite jautienos skilteles iki auksinės rudos spalvos.

   

   Keptuvėje lengvai paruduokite mėsos gabalėlius

10. Paruoštus ingredientus dėkite į puodus sluoksniais, laikydamiesi tokios tvarkos: mėsa, svogūnai, baklažanai, bulvės, paprikos. Tuo pačiu metu, tuo pačiu metu su svogūnais, į puodus įpilkite gabalėlį sviesto.

    

    Į puodus suberkite keptas daržoves

11. Nusiųskite prinokusių pomidorų riekeles į puodus, lengvai jas pasūdykite.

    

    Įpilkite pomidorų ir šiek tiek druskos

12. Pagal skonį į ruošinius įpilkite prieskonių ir druskos, tada pridėkite smulkintų žolelių ir smulkiai supjaustyto česnako.

    

    Baigti su prieskoniais, smulkintu česnaku ir žolelėmis

13. Virkite indą 180 laipsnių temperatūroje 1,5 valandos.

14. Chanakhs gali būti patiekiami puoduose arba lėkštėse.

    

    Patiekite patiekalą į puodus ar lėkštes

Alternatyvus patiekalas.

Vaizdo įrašas: gruziniškas kepsnys puoduose

Chanakhi puoduose gruziniško stiliaus su kiauliena ir adjika

Kitas „canakhi“receptas, pritaikytas skonio mėgėjams tiems, kurie mėgsta vaišintis švelnia kiauliena.

Ingridientai:

• 300–400 g kiaulienos;
• 4-5 bulvės;
• 1 pomidoras;
• 1 svogūno galva;
• 1 morkos;
• 3 šaukštai. l. adžika;
• 50 g sviesto;
• druskos ir prieskonių pagal skonį.

Paruošimas:

1. Kiaulienos minkštimo riekelę supjaustykite kubeliais, svogūnus - pusžiedžiais.

   

   Paruoškite mėsą ir svogūnus

2. Svogūnus ir mėsą perkelkite į puodus.

   

   Kiaulieną ir svogūnus perkelkite į keraminius puodus

3. Supjaustykite bulves kubeliais, sutarkuokite morkas.

   

   Supjaustykite bulves ir sutarkuokite morkas

4. Pasūdykite ir pagardinkite mėsą vazonuose su prieskoniais, ant viršaus uždėkite sluoksnį bulvių ir morkų, pridėkite adžiką.

5. Kiekvieną gabalėlį užpilkite sviesto gabalėliu ir pomidorų griežinėliais, vėl įberkite druskos ir prieskonių.

   

   Ruošinius papildykite prinokusiais pomidorais, sviestu ir prieskoniais

6. Į kiekvieną puodą supilkite 50 ml vandens.

7. Virkite 180 laipsnių orkaitėje 1,5 valandos, kol mėsa ir bulvės suminkštės.

   

   Virkite, kol kiauliena suminkštės

Vaizdo įrašas: čanakai puoduose

Chanakhi puoduose yra nuostabus gruziniškos virtuvės patiekalas, kuris yra skanus tiek klasikinėje, tiek įvairiose versijose. Džiuginkite savo artimuosius skania mėsa ir daržovėmis ir gaukite pelnytą pagyrimą. Skanaus!