Kodėl Neturėtumėte Gerti Iškart Po Valgio, įskaitant Vandenį Ir Arbatą

2024 Autorius: Bailey Albertson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 13:02

Vanduo valgio metu ir po jo: koks jo pavojus

Žmogaus organizmui reikia vandens ir jį reikia gerti, bet pagal taisykles. Vienas jų - negerti iškart po valgio. Bet gydytojai neturi bendro sutarimo šiuo klausimu.

Gerti su maistu ir iškart po jo: mitai ir faktai

Ar galima gerti valgant, klausimas, neturintis aiškaus atsakymo. Yra keletas dažniausiai pasitaikančių melagingų teiginių:

• vanduo sumažina skrandžio sulčių rūgštingumą - tačiau iš tikrųjų jis greitai palieka skrandį, nereaguoja su sultimis, todėl nedidelis vandens kiekis valgio metu nepakenks sveikatai;
• minkština kietą maistą - manoma, kad sausi ar dideli gabalėliai tampa patogesni vėlesniam virškinimo sistemos apdorojimui, jei išgersite porą gurkšnių vandens. Bet virškinimas prasideda net burnos ertmėje veikiant seilėms su fermentais, kurie skaido maisto produktus, o jei šiek tiek ilgiau sukramtysite maistą, išsiskirs daugiau seilių, kurios jį suminkštins be vandens.

Kartu su maistu geriamas vanduo turi tam tikrą teigiamą poveikį virškinimui:

• pagreitina maistinių medžiagų absorbciją - daugelis vitaminų, mineralų ir kitų mikroelementų ištirpsta vandenyje ir greitai patenka į norimus organus;
• minkština išmatas - du ar trys gurkšniai vandens, o kramtant sunkų ar labai sausą maistą, sumažėja vidurių užkietėjimo tikimybė;
• padeda nuryti sausą maistą - kartais tiesiog patogiau išgerti kelis gurkšnius vandens, kad galėtum toliau valgyti kietą ar labai sausą maistą, tačiau tai nereiškia, kad maistas bus greičiau absorbuojamas.

Jei tikrai norite gerti valgydami, du gurkšniai šilto vandens netrukdys virškinimo procesui

Tai pasakytina apie gėrimą iškart po valgio. Maisto virškinimo procesas nėra sekundžių klausimas. Šiam procesui užbaigti reikia šiek tiek laiko. Todėl vanduo, suvartojamas iškart po valgio, turi tą patį poveikį, koks vartojamas valgio metu.

Kas yra esmė: gerti ar negerti? Kadangi vanduo neturi įtakos skrandžio sulčių rūgštingumui, nėra jokios priežasties rekomenduoti jo negerti valgant ir po valgio. Skrandžio struktūra yra tokia, kad vanduo netrukus tiesiog praeis pro maistą į kitas virškinimo sistemos dalis, netrukdydamas virškinamam maistui.

Kaip tinkamai gerti maistą

Valgio metu geriau gerti šiltą vandenį, o praėjus pusvalandžiui ar daugiau po valgio pabaigos - šiltą žolelių nuovirą. Sustabdę, suteiksime kūnui pakankamai laiko iš pradžių suminkštinti ir perdirbti tai, ką suvalgėme, ir galėsime mėgautis aromatiniais gėrimais, nepakenkdami sveikatai. Tokiai nuomonei pritaria dietologai ir daugelis gydytojų.

Be sultinio, galite gerti įprastą arbatą, tačiau nepamirškite, kad joje yra taninų, kurie kovoja su bakterijomis ir turi kitų teigiamų virškinimo savybių. Bet kai jie sąveikauja su skrandžio maistu, jie sunkiai virškinami, o tai gali sukelti fermentaciją ir dėl to atsirasti vidurių pūtimą, gastritą ar vidurių užkietėjimą. Todėl geriau nevalgyti arbatos iškart pavalgius, kaip dažnai norisi.

Arbatą su arbata gerkite ne iškart pasibaigus valgymo procesui, o po pusvalandžio ar valandos

Kokia turi būti vandens temperatūra

Mokslininkų eksperimentai rodo, kad vandens temperatūra mažai veikia virškinimo procesą. Skysčio temperatūra kūnui yra 37–40 laipsnių. Bet kūnas praleidžia 10-15 minučių apšilimui (taip pat ir aušinimui, kai ima karštą skystą) vandenį. Kadangi virškinimo procesas trunka iki kelių valandų, tokio vėlavimo negalima vadinti reikšmingu.

Šiuo atveju vis tiek geriau naudoti šiltą vandenį. Esmė yra maisto virškinimo proceso fiziologija. Jis pagrįstas dviem svarbiais etapais - rūgštinimu ir malimu iki chimo - homogeniškos masės, tinkamos judėti iš skrandžio į vėlesnius virškinimo sistemos skyrius. Kol maistas nebus perdirbtas iki šios būsenos, jis nepateks į žarnyną. O šaltas skystis proceso ne pagreitina, o šiek tiek pristabdo (laikas skiriamas maisto šildymui).

Žmogaus fiziologijos vadovėliuose skysčių temperatūra nelaikoma skrandžio ištuštėjimo sulėtėjimo ar pagreitinimo veiksniu.

Be to, mokslininkai mano, kad kiekvienas žmogus turi individualių savybių, turinčių įtakos skrandžio ištuštinimo greičiui geriant tiek šaltą, tiek karštą vandenį. Tyrimai pateikia tokias išvadas.

Jei norite gerti maistą su maistu ar iškart po to, tai galite padaryti nebijodami pakenkti kūnui, sulėtinti ar pagreitinti virškinimą. Geriausias gėrimas tam yra 37–40 laipsnių šilumos skystis. Bet net karštesnis ar šaltesnis vanduo neturės stipraus poveikio maisto virškinimui.