Savoyardi Sausainių Gaminimo Namuose Receptas

2024 Autorius: Bailey Albertson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 13:02

Populiarių savoyardi sausainių gaminimas namuose: žingsnis po žingsnio receptai

„Savoyardi“sausainių sausainiai pastaruoju metu populiarėja. Tikriausiai išbandėte kavinėje ar restorane prie kavos puodelio. Šiandien kartu mokysimės, kaip namuose ruošti mielas: laikantis nuoseklių receptų, tai padaryti nėra sunku ir labai įdomu.

Savoyardi istorija

Šio slapuko ypatumas yra ovalo formos ir cukraus užpilas. Jis turi keletą kitų populiarių pavadinimų: biskvitas, Neapolis, Savoja, la cule ir „damų pirštai“.

Legenda byloja, kad Savoyardi XVI amžiaus pabaigoje išrado Savojos kunigaikščio vyriausiasis virėjas. Originalaus recepto išradimas buvo sutaptas su Prancūzijos karaliaus vizitu. Rūmų savininkas taip mėgo skanėstą, kad netrukus jam buvo suteiktas oficialaus „Savoy“deserto statusas.

„Savoyardi“sausainiai - oficialus „Savoyard“kunigaikščių virtuvės desertas

Be abejo, parduotuvėje galite nusipirkti „savoy“- dabar tai nėra neįprasta. Bet kaip malonu gaminti patiems, suteikiant tešlai meilės ir šilumos savo rankoms! Ir jūs būsite 100% tikra deserto kokybe, ko negalima pasakyti apie įsigytą produktą.

Iš lengvos sausainių tešlos sausainiai gerai sugeria skystį ir suminkštėja, išlaikydami savo formą. Todėl savojai dažnai naudojami ne tik kaip atskiras desertas, bet ir ruošiant kitus saldžius patiekalus - pyragus, smulkmeną ir rusišką charlotte.

Ypač dažnai populiarus desertinis tiramisu gaminamas iš šio sausainio, mirkant savoyardi su saldžiu sirupu. Sausainiai turi būti šiek tiek sausi, todėl juos kurį laiką turėsite laikyti šiltoje orkaitėje arba palikti per naktį, uždengti švariu rankšluosčiu.

Savoyardi yra būtinas klasikinio tiramisu ingredientas

Ingredientai ir maisto gaminimo paslaptys

Pagrindiniai „Savoyardi“ingredientai:

• miltai;
• cukrus;
• kiaušiniai.

Miltai turėtų būti gerai išsijoti. Paimkite tik 1 veislę - ji puikiai tinka šiam desertui.

Miltai, kiaušiniai ir cukrus yra būtini savoyardi ingredientai

Kaip ir bet kurį biskvitą, reikia atskirti trynį nuo baltymo ir mušti atskirai vienas nuo kito. Kiaušiniai turi būti kambario temperatūros.

Sausainiams apibarstyti įprasta naudoti cukraus pudrą. Tačiau tinka ir granuliuotas cukrus: jo kristalai gražiai atrodys savoyardi paviršiuje.

Vanilės ekstraktas arba vanilinas kepenims suteiks malonų sodrų aromatą. Kai kurios namų šeimininkės įdeda šiek tiek cinamono, tačiau klasikinis receptas to nenumato.

Norint suteikti kepenims pradinę formą, jums reikia konditerinio maišelio, kurio skylės skersmuo būtų ne mažesnis kaip 1,5 cm. Jį naudosite spausti masę ant kepimo popieriaus. Krepšį reikia laikyti 45 laipsnių kampu. Kiekvieno slapuko ilgis yra 7,5 cm, atstumas tarp jų yra ne mažesnis kaip 2,5 cm.

Savoyardi kepama orkaitėje ne ilgiau kaip 15 minučių 190 laipsnių temperatūroje arba 10 minučių 200 laipsnių temperatūroje. Kepimo skardą būtinai išklokite pergamentu arba kepimo popieriumi.

Žingsnis po žingsnio receptai

Mes apsvarstysime klasikinį ir originalų Julijos Vysotskaya receptą. Ši nuostabi televizijos laidų vedėja visuomet suteikia maisto ruošimo procesui malonumo, o šiandien mes išspręsime jos paslaptį.

Klasikinis

Prieš pradėdami gaminti, įjunkite orkaitę, kad ji sušiltų iki 190 laipsnių, ir paruoškite vamzdynų maišelį. Beje, kad vėliau būtų lengviau iškloti sausainius ant kepimo skardos, ant popieriaus nupieškite norimo dydžio kontūrus.

Jums reikės šių produktų:

• dideli kiaušinių tryniai - 3 vnt.;
• kiaušinių baltymai - 3 vnt.;
• miltai - 65 g (1/2 arbatos puodelio);
• cukraus pudra - 5 šaukštai;
• vanilės ar jos pakaitalo - ½ arbatinio šaukštelio;
• cukraus pudra dulkėms valyti.

1. Maišytuvu išplakite 2 kiaušinių trynius su 2 šaukštais cukraus pudros, kol mišinys sutirštės ir taps šviesiai geltonos spalvos.

   

   Atskirtus kiaušinių trynius išplakite su cukraus pudra

2. Kitame dubenyje išplakite visus baltymus, kol suminkštės. Palaipsniui įpilkite 3 šaukštus cukraus, plakite, kol susidarys tvirta, blizgi puta.

   

   Baltymus ir cukrų išplakite į stiprią putą.

3. Trimis etapais į miltus įpilkite baltymų ir trynių (įskaitant likusį trynį), švelniai maišydami masę iš apačios į viršų.

   

   Baltymus ir trynius sumaišykite su miltais, kruopščiai sumaišykite

4. Iki pusės tešlą užpildykite konditerinį maišelį. Švelniai išspauskite sausainius ant kepimo skardos, nepamirškite palikti reikiamą atstumą tarp jų.

   

   Konditerinį maišelį padėkite tešlą ant popieriumi išklotos skardos ir pabarstykite cukraus pudra

5. Pabarstykite sausainius cukraus pudra ir kepkite 10–15 minučių, kol pagels.

Kepkite sausainius, kol jie bus paruošti

Jums reikia išimti „Savoyards“iš kepimo popieriaus, kol jie vis dar karšti. Kitu atveju sausainiai prilips ir jūs negalėsite jų pašalinti iš pergamento, nesugriuvę.

Sausainių sausainiai iš Julijos Vysotskaya

Šis desertas skirtas 36 porcijoms (gabalėliams). Jums reikės:

• 50 g miltų;
• 60 g cukraus;
• 3 kiaušinių baltymai;
• 2 kiaušinių tryniai;
• 30 g cukraus pudros.

1. Visus baltymus išplakite iki minkštumo. Tada įpilkite 30 g cukraus. Tęskite darbą su maišytuvu, kol cukrus visiškai ištirps.

   

   Kruopščiai išplakite baltymus, įpilkite cukraus

2. Atskirame dubenyje išsukite 2 kiaušinių trynius su 30 gramų cukraus. Masė turi būti lengva ir lengva, o cukrus turi visiškai ištirpti.

   

   Trynius išsukite su cukrumi

3. Švelniai sumaišykite baltymus su tryniais ir sumaišykite mentele.

   

   Baltymus sumaišykite su tryniais

4. Į dubenį su kiaušinių mase persijokite 50 g miltų.

   

   Į kiaušinių masę suberkite persijotus miltus

5. Maišykite iš apačios į viršų. Judėjimas turi būti lengvas, kad tešlos viduje liktų oras.

   

   Švelniai išmaišykite tešlą

6. Konditeriniu maišeliu padėkite tešlą ant kepimo skardos.

   

   Dėkite tešlą ant kepimo skardos

7. Ruošinius pabarstykite cukraus pudra (geriausia du kartus).

   

   Pabarstykite „Savoyardi“cukraus pudra

8. Leiskite kepenims sėdėti apie 15 minučių.

   

   Duokite Savoyardi 15 minučių virti

9. 10 minučių nusiųskite savoyardi į orkaitę, įkaitintą iki 200 laipsnių. Kai sausainiai bus aukso rudos spalvos, galite juos išimti.

   

   Kepkite sausainius, kol pagels

10. Iš popieriaus išimkite gatavus sausainius, kol jie atvės. Galite patiekti su arbata arba pasigaminti tiramisu iš savojos.

Deserto vaizdo receptas

Kaip matote, šiuos sausainius paruošti labai paprasta, nors jie, atrodo, yra egzotiškas kulinarijos meno kūrinys. Dabar jūs taip pat prisijungėte prie aukštosios Europos virtuvės patiekalų ir palepinsite savo šeimą ir draugus skaniais sausainių pyragais. Jei turite klausimų apie deserto gaminimą, paklauskite jų komentaruose ir papasakokite apie savo maisto gaminimo patirtį. Gero apetito!