Tailandietiški Kepti Ryžiai: žingsnis Po žingsnio Receptai Su Kiaušiniu, Vištiena, Krevetėmis, Daržovėmis, Nuotraukomis Ir Vaizdo įrašais

2024 Autorius: Bailey Albertson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 13:02

Nepaprastai skanūs tajų kepti ryžiai: gaminimas artimųjų malonumui

Bet kuris produktas, net ir pats mylimiausias, kartais tampa nuobodus: atrodo, kad jis jį traukia, bet tuo pačiu metu norisi kažko naujo. Laimei, daugeliu atvejų šią problemą galima išspręsti. Pavyzdžiui, jei esate ryžių mėgėjas, tačiau jau atsibodo visi įprasti variantai, rekomenduoju juos gaminti pagal vieną iš Tailando šefų receptų.

Turinys

• 1 žingsnis po žingsnio Tailando keptų ryžių receptai

  • 1.1 Su vištiena

    1.1.1 Vaizdo įrašas: tajų ryžiai su daržovėmis ir vištiena

  • 1.2 Su ananasais ir kiauliena

    1 Vaizdo įrašas: tajų kepti ryžiai su kiauliena

  • 1.3 Su krevetėmis

    1.3.1 Vaizdo įrašas: tajų krevetės keptos ryžiai

  • 1.4 Su jūros gėrybių kokteiliu, čili pasta ir kalendra

    1.4.1 Vaizdo įrašas: Ryžiai su jūros gėrybėmis Wok

Žingsnis po žingsnio Tailando keptų ryžių receptai

Jei anksčiau ryžiai ant mano stalo pasirodė tik kaip priedas prie antrų karštų patiekalų, plovo pavidalu ar kaip kai kurių salotų komponentas, dabar man labiau patinka ispaniški paelijos arba tajų kepti ryžiai. Įdomiausia tai, kad tajų maistą galima gaminti įvairiais būdais, kiekvienas iš jų yra savaip geras. Čia yra nedidelis mano šeimos mėgstamiausių būdų sukurti nuostabų azijietišką patiekalą pasirinkimas. Tačiau nepamirškite, kad kiekvieną receptą visada galite pakoreguoti pagal savo skonį.

Su vištiena

Nepaisant Tailando virtuvės pirmenybės žuvims ir jūros gėrybėms, mėsa ir paukštiena taip pat naudojama daugelyje patiekalų. Atsižvelgiant į tai, kad vištiena yra labiau prieinama nei jūros gėrybės, pirmiausia reikia pasiūlyti ryžių su vištiena receptą.

Ingridientai:

• 350 g ilgagrūdžių plikytų ryžių;
• 700 ml vandens;
• 200 g vištienos krūtinėlės filė;
• 1/2 saldžiosios paprikos;
• 1 kiaušinis;
• 2 skiltelės česnako;
• 1/4 šaukštelio imbieras;
• 2 šaukštai. l. sojų padažas;
• 1 šaukštelis žaliųjų citrinų sultys;
• 1 šaukštelis kalkių žievelė;
• 1/4 šaukštelio kario milteliai;
• 1 valgomasis šaukštas l. rudas cukrus;
• 2 šaukštai. l. daržovių aliejus.

Paruošimas:

1. Paruoškite tinkamus ingredientus.

   

   Sandėliuokite tinkamus maisto produktus

2. Supilkite ryžius į verdantį vandenį, virkite, kol suminkštės, ir užlenkite ant sieto.

   

   Virkite ryžius

3. Įdėkite vištienos filė, supjaustytą smulkiais gabalėliais, į gilią skersmenį su dideliu skersmeniu ir kepkite augaliniame aliejuje, kol mėsa paryškins ir pradės ruduoti.

   

   Praskieskite vištą

4. Į vištieną supilkite sojos padažą ir karį, išmaišykite.

   

   Įpilkite kario ir sojos padažo

5. Įmuškite kiaušinį į keptuvę ir virkite toliau kaip omletas, mentele ar šakute suskaidykite 1,5–2 cm gabalėlius.

6. Česnaką, imbierą, papriką ir kalkių žievelę supjaustykite labai plonomis juostelėmis ir nusiųskite ant mėsos ir kiaušinio. Maišydami viską patroškinkite ant stiprios ugnies 1 minutę.

   

   Į keptuvę suberkite papriką, česnaką, imbierą ir kalkių žievelę

7. Virtus ryžius perkelkite į keptuvę, vėl viską kruopščiai išmaišykite ir kepkite 1 minutę, uždengę dangčiu.

   

   Į keptuvę suberkite ryžius

8. Ryžius patiekite ant bendros lėkštės, papuoškite kalkių pleištais.

   

   Papuoškite indą kalkėmis

Vaizdo įrašas: tajų ryžiai su daržovėmis ir vištiena

Su ananasais ir kiauliena

Mėgstantiems egzotiką tikrai bus įdomus ryžių receptas, kurio sodraus skonio pamiršti tiesiog neįmanoma. Sultingas ananasas tinka prie liesos kiaulienos, sočių ryžių, spalvingų daržovių ir aromatinių riešutų.

Ingridientai:

• 1 ananasas;
• 250 g liesos kiaulienos;
• 2 šaukštai. virti ryžiai;
• 1 morkos;
• 1/2 šaukštai. sušaldyti žalieji žirneliai;
• 3 skiltelės česnako;
• 2 kiaušiniai;
• 1/4 str. skrudinti anakardžiai;
• 1/4 šaukštelio maltos ciberžolės;
• 1/4 šaukštelio maltos kalendros;
• 1/4 šaukštelio čili dribsniai;
• 1 valgomasis šaukštas l. kokoso pienas;
• 1 valgomasis šaukštas l. sojų padažas;
• 6-7 žalių svogūnų plunksnos;
• daržovių aliejus;
• druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį.

Paruošimas:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 175 laipsnių.

2. Iškirpkite ananasą išilgai per pusę kartu su žaliąja dalimi. Padarykite minkštimo pjūvius, tada atsargiai nuimkite metaliniu šaukštu ir peiliu. Ruošinių vidų nusausinkite popieriniais rankšluosčiais ir lapus apvyniokite kepimo folija. Dėkite atogrąžų vaisių puseles į karštą orkaitę ir kepkite 5 minutes.

   

   Paruoškite ananasą

3. Susmulkinkite ananasų minkštimą į mažus trikampius, kiaulieną - į kubelius, česnaką ir pusę žalio svogūno, susmulkinkite.
4. Nuluptas morkas supjaustykite nedideliais kubeliais, dėkite į nedidelį puodą su verdančiu vandeniu ir 6–7 minutėms blanširuokite (virkite).
5. Žaliuosius žirnius užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite 5 minutėms, tada išmeskite į kiaurasamtį.
6. Šluotele arba šakute lengvai išplakite kiaušinius.
7. Didelėje keptuvėje įkaitinkite 1 valg. l. augalinio aliejaus ir kepkite kiaulieną 3 minutes. Perkelkite mėsą į lėkštę.
8. Į keptuvę supilkite dar vieną didelį šaukštą augalinio aliejaus, įpilkite smulkinto česnako ir žalių svogūnų, virkite 1 minutę. Nepamirškite maišyti viso maisto, kad nesudegtumėte.

9. Įpilkite pusę plaktų kiaušinių ir 30 sekundžių nemaišydami patroškinkite su česnakais ir svogūnais. Po pusės minutės sumaišykite ingredientus, į keptuvę suberkite virtus ryžius, keptą mėsą, blanširuotas morkas ir žaliuosius žirnelius, suberkite likusius kiaušinius.

   

   Sumaišykite ryžius, mėsą ir daržoves

10. Į indą supilkite prieskonius, pagal skonį įberkite druskos ir juodųjų pipirų, maišykite ir, dažnai maišydami, toliau kepkite ant stiprios ugnies 5–7 minutes.
11. Nuimkite keptuvę nuo viryklės. Į indą įpilkite anakardžių, kokosų pieno ir sojos padažo, dar kartą išmaišykite.
12. Padalinkite ryžius į ananasų gabalėlius, pašaukite į orkaitę ir virkite 10 minučių.

13. Prieš patiekdami, užpilkite tajų stiliaus ryžių su likusiais žaliais svogūnais.

    

    Ananasų puselėse ištepkite ryžius su mėsa ir daržovėmis ir virkite orkaitėje.

Vaizdo įrašas: tajų kepti ryžiai su kiauliena

Su krevetėmis

Paprastas ir paprastas receptas, kurį gali paruošti bet kuris kulinarijos specialistas, neatsižvelgdamas į savo patirtį.

Ingridientai:

• 100 g ryžių;
• 100-150 g virtų krevečių;
• 1-1 / 2 paprikos;
• 3-4 st. l. sojų padažas;
• 1 cm imbiero šaknies;
• 1 skiltelė česnako;
• 2-3 žalių svogūnų plunksnos;
• 1 kiaušinis;
• 2-3 šaukštai. l. daržovių aliejus;
• 2-3 šakelės šviežių petražolių;
• druskos ir aitriųjų raudonųjų pipirų (maltų) pagal skonį.

Paruošimas:

1. Nuplaukite ryžius keliuose vandenyse ir užvirkite.

2. Papriką supjaustykite kvadratėliais, kurių kraštinė yra 1–1,5 cm, nuluptą česnako skiltelę sutrinkite plokščia peilio ašmenų puse.

   

   Susmulkinkite papriką

3. Kepkite česnaką augaliniame aliejuje 1 minutę, tada išimkite jį iš keptuvės ir nusiųskite papriką.

   

   Kepkite pipirus česnako aliejuje

4. Kai daržovė pradeda įgauti auksinę spalvą, į ją įpilkite smulkintų žalių svogūnų ir tarkuoto imbiero.

5. Į daržovių mišinį įmuškite kiaušinį, išmaišykite, kepkite 1-2 minutes.

   

   Į daržoves įmuškite žalią kiaušinį

6. Ryžius perkelkite į keptuvę, užpilkite sojos padažu.

7. Ryžius pagardinkite aitriosiomis paprikomis, išmaišykite, paskaninkite ir, jei reikia, įberkite druskos.

   

   Įberkite druskos ir aitriųjų pipirų

8. Iš kriauklių nuluptas krevetes nusiųskite į bendrą masę, išmaišykite indą, pakaitinkite 2 minutes.

9. Išdėstykite ryžius su krevetėmis porcijomis ir papuoškite šviežiais petražolių lapeliais.

   

   Patiekite ryžius patiekimo lėkštėse

Vaizdo įrašas: tajų kepti ryžiai su krevetėmis

Su jūros gėrybių kokteiliu, čili pasta ir kalendra

Jūros gėrybių kokteilis yra puikus pagrindas ruošiant įvairius skanius greitus patiekalus, įskaitant tailandietiškus ryžius.

Ingridientai:

• 200 g ryžių;
• 250 g jūros gėrybių kokteilis;
• 1 kiaušinis;
• 1 skiltelė česnako;
• 2 šaukštai. l. daržovių aliejus;
• 1 valgomasis šaukštas l. sojų padažas;
• 1 valgomasis šaukštas l. teriyaki padažas;
• 3 g čili padažo;
• 1 krūva šviežios kalendros

Paruošimas:

1. Išvirkite ryžius ir atvėsinkite.

2. Smulkiai supjaustykite česnaką ir kepkite augaliniame aliejuje kartu su čili pasta.

   

   Patroškinkite česnaką su čili pasta

3. Įdėkite jūros gėrybių kokteilį į keptuvę ir kepkite iki minkštimo, kartais maišydami.

   

   Įpilkite jūros gėrybių kokteilio

4. Išvirusius ryžius perkelkite į keptuvę, įpilkite sojos padažo ir teriyaki.

   

   Į keptuvę įdėkite virtų ryžių

5. Šaukštu ar mentele ryžių masę paskleiskite į šonus, kad keptuvėje liktų laisvos vietos. Supilkite kiaušinį ir, kai jis suims, įmaišykite ryžius.

6. Ryžius patiekite porcijomis, gausiai apibarstydami smulkintu šviežiu kalendra.

   

   Pabarstykite indą smulkintu kalendra

Vaizdo įrašas: ryžiai su jūros gėrybėmis wok

Tailandietiški kepti ryžiai yra puiki idėja papildyti kasdienį meniu ar papuošti šventinį stalą neįprastu patiekalu. Gaminkite pagal mūsų receptus arba pasidalykite šio skanaus patiekalo versijomis. Skanaus!