Obuolių Pyragas Ir Jo Tešla: žingsnis Po žingsnio Receptas Su Nuotrauka

2024 Autorius: Bailey Albertson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 13:02

Skanus naminis pyragas su džiovintais abrikosais ir obuoliais: kiekvienos dienos receptas

Sveiki, mieli mūsų tinklaraščio „Lengvai kartu“ skaitytojai ir prenumeratoriai. Kaip buvo žadėta paskutiniame straipsnyje, kuriame mes su jumis kepėme gardžią krūmynmedį, kitas įrašas, tai yra šis, bus skirtas nuostabiai ir skaniai temai: kaip pasigaminti pyragą su obuoliais ir kaip pasigaminti puikią pyrago tešlą.

Obuolių pyragas yra šio žanro klasika. Vargu ar yra žmogus, kuris niekada nebūtų išbandęs obuolių pyrago, ir vargu ar yra kam jis nepatinka. Skirtingų šalių kulinarijos menai turi savo receptus šiam kepiniui. Šarlotė ir Tatenas, kurie pas mus atkeliavo iš Prancūzijos. Štrudelis yra populiarus Austrijoje, Vengrijoje, Vokietijoje ir Čekijoje bei daugelyje kitų veislių.

Bet nesvarbu, kaip jie vadinami, mano nuomone, su kuriais jūs, žinoma, turite teisę nesutikti, galų gale tai apskritai yra pyragas su obuoliais. Skiriasi tik paruošimo būdas ir išvaizda.

Pagrindinis dalykas, kuris skiria mūsų obuolių pyragą nuo kitų, yra receptas, kuris yra labai paprastas ir priklauso net labiausiai nepatyrusiam virėjui. Dabar, jums leidus, aš gaminsiu pyrago tešlą. Kaip žinote, tai yra pagrindas. Be tešlos, be pyrago. Pats obuolių pyragas nebus vien tik obuolys, į įdarą įpilsime obuolių džemo ir džiovintų abrikosų (džiovintų abrikosų).

Pyragų tešla: ingredientai

Bandymui mums reikia:

• kiaušiniai - 2 vnt.;
• cukrus - 2,5 šaukštai;
• druska - ½ šaukštelio;
• miltai - 3 puodeliai (gal kiek mažiau ar daugiau, kiek tešlos reikia);
• augalinis aliejus - 2 šaukštai;
• lydytas sviestas - 100 gramų;
• šiltas pienas - 1 stiklinė (200 ml.);
• sausos mielės - 3 arbatiniai šaukšteliai (be skaidrių).

Tešlos paruošimo procedūra

1 žingsnis. Į stiklinę įpilkite šiek tiek vandens ir supilkite į jį mieles, o mes sumaišysime likusius ingredientus, mielės ištirps. Aš visada juos ištirpinu vandenyje, net jei tai nėra nustatyta pagal receptą. Pirma, jie vandenyje tirpsta greičiau nei, pavyzdžiui, piene. Antra, minkyti tešlą, kurioje mielės tolygiai pasiskirsto per visą tūrį, geriau nei tada, kai ji lieka granulėmis.

2 žingsnis. Šiek tiek pašildykite pieną, ištirpinkite sviestą ir viską sumaišykite dubenyje, kuriame minkysime tešlą.

3 žingsnis. Ten sulaužykite kiaušinius ir supilkite augalinį aliejų.

4 žingsnis. Tada įpilkite cukraus ir druskos.

5 žingsnis. Viską tinkamai maišykite šluotele, kol susidarys putplastis, ir supilkite ištirpusias mieles.

6 žingsnis. Persijokite miltus ir palaipsniui supilkite juos į mūsų tešlą. Jums nereikia išpilti visko iš karto, jų gali būti daug, o tešla pasirodys labai kieta.

7 žingsnis. Užminkykite minkštą tešlą. Švarų dubenį patepkite augaliniu aliejumi, įdėkite į jį tešlą ir uždenkite maistine plėvele. Šioje būsenoje mes siunčiame pusantros valandos į šaldytuvą. Ne šaldiklyje!

Tuo tarpu kol pyrago tešla yra šaldytuve, paruoškite įdarą. Aukščiau sakiau, kad gaminu pyragą, įdarytą šviežiais obuoliais, obuolių uogiene ir džiovintais abrikosais. Todėl džiovinti abrikosai, iš anksto mirkyti karštame vandenyje, supjaustė mus dalimis. Taip pat supjaustau šviežius obuolius ir viską sumaišau su obuolių uogiene. Proporcijos yra visiškai savavališkos.

Jei pyragą gaminate tik su obuoliais, supjaustykite juos į pleištus ir pabarstykite cukrumi. Obuolius, žinoma, geriausia supjaustyti prieš tikrąją žymę. Priešingu atveju jie taps juodi. Yra ir kitas variantas: obuolius apšlakstyti citrinos ar apelsinų sultimis, tada jie nepajuoduoja ir ramiai lauks savo eilės.

Receptas: paruoškite pyragą su džiovintais abrikosais ir obuoliais

Tuo tarpu praėjo pusantros valandos, tešla paruošta, įdaras paruoštas. Pradėkime:

1 žingsnis. Padalinkite tešlą į 2 dalis. Vienas didesnis, antras mažesnis. Didesnė yra pagrindas, kuri yra mažesnė, bus viršutinė. Iškočiojame pagrindą taip, kad pakaktų formos, kurioje kepsime, šonams. Turiu apvalų. Galite turėti stačiakampį ar bet kurį kitą.

2 žingsnis. Ant pagrindo uždėkite įdaro, uždenkite antrą tešlos dalį, kuri taip pat buvo iškočiota iš anksto. Pavadinkime tai „dangtelio“skersmeniu, jis yra mažesnis už pagrindą ir maždaug lygus jūsų formos skersmeniui.

Žingsnis 3. Sujunkite dviejų tešlos sluoksnių kraštus (viršutinę ir apatinę dalis) ir pinkite tą pačią pynę kaip ant koldūnų. Bet prieš tai nupjaukite tešlos perteklių aplink kraštus, jis bus naudingas dekoracijoms. Nepamirškite pyrago centre padaryti mažą skylę arba supjaustyti. Tai daroma taip, kad kepant ji nesprogtų.

4 žingsnis. Uždenkite pagamintą obuolių pyragą servetėle ir palikite šiltoje vietoje 30 minučių. Prieš kepdami sutepkite kiaušinį, galite tik su tryniu ir nusiųskite jį į orkaitę. Kepimo laikas apie 20 minučių 180 ° C temperatūroje. Pasirengimą patikriname dantų krapštuku, pradurdami pyragą kraštų srityje - ten, kur tešla yra storesnė.

Paruoštą obuolių pyragą palikite formoje šiek tiek atvėsti ir tik tada išimkite jį iš formos. Tikiuosi, kad šis obuolių pyragas, kurio receptą aprašiau, bus puiki jūsų stalo puošmena.

Skanaus!