Greitai Traškūs Sūdyti Agurkai: Nuoseklūs Receptai Su Nuotraukomis Ir Vaizdo įrašais

2024 Autorius: Bailey Albertson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 13:02

Traškūs lengvai sūdyti agurkai: greiti receptai

Indelius su traškiais agurkais galite rasti beveik kiekviename sandėliuke, kuriame žiemą gundomi apetitą keliantys siūlės vaizdai. Bet ką daryti tiems, kurie nori mėgautis mėgstamo užkandžio skoniu, nelaukdami, kol prasidės šaltas oras? Yra išėjimas! Lengvai sūdyti agurkai paruošiami greitai ir lengvai, o per kelias dienas, o kai kuriais atvejais - net ir per kelias valandas galite mėgautis sultingos daržovės skoniu. Belieka tik pasirinkti skonio receptą ir tęsti veiksmus.

Turinys

• 1 Greiti traškių agurkų gaminimo receptai

  • 1.1 Švelniai sūdyti traškūs agurkai karštame sūryme

    1.1.1 Vaizdo įrašas: traškūs lengvai sūdyti agurkai per dieną

  • 1.2 Švelniai sūdyti agurkai šaltame sūryme su kvapniais lapais

  • 1.3 Traškūs agurkai su aitriosiomis paprikomis 1 valandą maiše

    1.3.1 Vaizdo įrašas: lengvai sūdyti agurkai pakuotėje 3 valandas

  • 1.4 Lengvai pasūdyti traškūs agurkai su cukrumi mineraliniame vandenyje

    1.4.1 Vaizdo įrašas: traškūs lengvai pasūdyti agurkai mineraliniame vandenyje

  • 1,5 Lengvai sūdyti agurkai su svogūnais

Greiti receptai traškiems agurkams gaminti

Marinuoti agurkai yra dar vienas nepamirštamas mano vaikystės prisiminimas. Kai tik darže mūsų sode pradėjo derėti toks kiekis, kuris leidžia pasigaminti ne tik salotų, bet ir preparatų, mano sesuo pirmiausia pasūdė stiklainį ar du greitus agurkus su prieskoniais ir kvapniomis žolelėmis. Pamenu, žiūrėjau į stiklinį indelį su žaliomis gražuolėmis, skleidžiančiomis nuostabų prieskonių aromatą, buvo sunku jų neparagauti net per trumpą laiką, per kurį jie užtruko. Mano sesuo visada gamino tokį užkandį pagal skirtingus receptus, ir aš vis dar negaliu pasakyti, kuris man patiko labiausiai.

Lengvai sūdyti traškūs agurkai karštame sūryme

Šioje greito sūdymo versijoje laukia pats sunkiausias dalykas, nes agurkams patekus į sūrymo indelį, teks apsišarvuoti ištisas 2 dienas.

Ingridientai:

• 5-7 agurkai;
• 3 skiltelės česnako;
• 1/2 krūvos krapų;
• 1 litras vandens;
• 2 šaukštai. l. Valgomoji druska;
• 1 lauro lapas;
• 4–5 juodieji pipirų žirneliai.

Paruošimas:

1. Mažus maždaug tokio paties dydžio agurkus užpilkite šaltu vandeniu ir palikite 2–3 valandoms. Šie veiksmai yra būtini, kad daržovės būtų prisotintos skysčio. Jei agurkai neseniai buvo nuskinti iš sodo ir dar neprarado elastingumo, galite pradėti marinuoti nedelsdami, nemirkydami.

2. Nupjaukite daržovių galus iš abiejų galų.

   

   Paruoškite agurkus

3. Krapų ir česnako skilteles dėkite į švaraus stiklinio indelio dugną.

   

   Į stiklainį suberkite krapus ir česnako gabaliukus

4. Įdėkite daržoves į kompaktišką indą, padėdami jas vertikaliai.

   

   Anksčiau paruoštas daržoves perkelkite į indą su krapais ir česnakais

5. Nedideliame puode užvirkite vandenį su druska, juodaisiais pipirų grūdeliais ir lauro lapais, virkite 5 minutes.

   

   Paruoškite karštą įdarą

6. Karštą skystį supilkite į agurkų indelį, uždenkite ruošinį nailoniniu dangteliu arba per pusę sulankstytu marlės gabalėliu.

   

   Supilkite marinatą į daržovių stiklainį

7. Palikite agurkus kambario temperatūroje 2 dienas.

8. Praėjus nurodytam laikotarpiui, stiklainį uždarykite nailoniniu dangteliu ir padėkite į šaldytuvą laikyti.

   

   Agurkus galima suvalgyti per dvi dienas

Alternatyvus užkandis, paruoštas karštame sūryme.

Vaizdo įrašas: traškūs sūdyti agurkai per dieną

Švelniai sūdyti agurkai šaltame sūryme su aromatiniais lapais

Šaltas lengvai sūdytų agurkų kepimo būdas reiškia, kad daržovės užpilamos druskos tirpalu, nevirinant, tačiau pilstyti rekomenduojama paimti virintą ir atšaldytą arba išgrynintą vandenį buteliuose

Ingridientai:

• 1 kg agurkų;
• 1 litras vandens;
• 70 g druskos;
• 2-3 skiltelės česnako;
• 10 juodųjų serbentų lapų;
• 10 vyšnių lapų;
• 2 krienų lapai;
• 1 krūva krapų žolelių su skėčiais.

Paruošimas:

1. Supilkite druską į indą su šaltu vandeniu ir gerai išmaišykite, kol kristalai visiškai ištirps.

   

   Paruoškite druskos tirpalą

2. Pusę kvapnių lapų ir krapų uždėkite ant tinkamo puodo dugno.

   

   Pusę serbentų, vyšnių ir krienų lapų suberkite į rauginimo indą

3. Iš anksto nuplautus agurkus perkelkite į puodą nupjautomis „nosimis“ir „uodegomis“.

   

   Į indą suberkite agurkus

4. Česnako skilteles supjaustykite 3-4 dalimis ir tolygiai paskirstykite tarp daržovių.

5. Druskos tirpalą supilkite į puodą, kad jis visiškai padengtų turinį. Kad išvengtumėte neištirpusių druskos kristalų patekimo į ruošinį, perkoškite, supilkite sietą tiesiai į puodą su agurkais.

   

   daržoves užpilkite sūriu skysčiu

6. Ant viršaus išdėliokite antrąją lapų dalį ir žalumą.

7. Uždenkite gabalėlį švariu arbatos rankšluosčiu ir palikite 6–8 valandas.

   

   Tegul daržovės sėdi kambario temperatūroje

8. Uždenkite puodą dangčiu, įdėkite agurkus į šaldytuvą ir leiskite jiems pasūdyti dar 10–12 valandų.

9. Paruoštus agurkus patiekite sveikus arba supjaustytus patogesniais valgymui gabalėliais.

   

   Jei gatavi agurkai yra per dideli, prieš patiekdami supjaustykite juos ilgais kubeliais.

Traškūs agurkai su aitriosiomis paprikomis maišelyje 1 valandą

Vienas iš tų lengvai sūdytų agurkų receptų, pagal kurį užkandis paruošiamas pažodžiui per valandą, įskaitant paruošimo procesą ir laukimo laiką sūdant.

Ingridientai:

• 1 kg agurkų;
• 2-3 skiltelės česnako;
• 1/2 ankštos aitriosios paprikos;
• 1 krūva krapų;
• 1 valgomasis šaukštas l. druska;
• 1 šaukštelis granuliuotas cukrus.

Paruošimas:

1. Pamirkykite agurkus šaltame vandenyje mažiausiai 1 valandą.

   

   Prieš marinuojant agurkus pamirkykite šaltame vandenyje.

2. Nupjaukite daržovių galus, tada kiekvieną agurką perpjaukite išilgai į ketvirčius.

   

   Supjaustykite daržoves ilgomis lazdelėmis

3. Daržovių skilteles perkelkite į sandarų plastikinį maišelį.

4. Įpilkite smulkintų šviežių krapų, česnaką, išleistą per presą, ir pusę smulkintų karštų (sausų arba šviežių) pipirų.

   

   Į sandarų maišelį suberkite agurkus, česnaką, krapus ir aitriąsias paprikas

5. Į ruošinį supilkite druską ir granuliuotą cukrų.

   

   Įberkite druskos ir cukraus

6. Prispausdami krepšį prie darbinio paviršiaus, pašalinkite iš jo kuo daugiau oro, tada sandariai uždarykite arba suriškite.

7. Kruopščiai suplakite maišelio turinį, kad agurkai gerai sumaišytų su visais priedais.

   

   Sumaišykite ingredientus, keletą kartų purtydami uždarytą maišelį

8. Įdėkite į šaldytuvą 30 ar daugiau minučių.

9. Patiekiant agurkus perkelkite į salotų dubenį ar lėkštę, o laikyti šaldytuve - stikliniame inde su dangčiu.

   

   Paruošti sūdyti agurkai gali būti patiekiami gražiame salotų dubenyje

Vaizdo įrašas: lengvai sūdyti agurkai pakuotėje 3 valandas

Mineraliniame vandenyje lengvai pasūdyti traškūs agurkai su cukrumi

Tie, kurie jau išbandė šį agurkų rauginimo variantą, vienbalsiai sako, kad daržovės pagal šį receptą paruošiamos greičiau, taip pat yra skanesnės ir traškesnės. Pabandykime?

Ingridientai:

• 1 kg agurkų;
• 1 litras mineralinio vandens su dujomis;
• 2 šaukštai. l. druska;
• 2 šaukšteliai Sachara;
• šviežių krapų, česnako ir kitų priedų pagal skonį.

Paruošimas:

1. Paruoškite daržoves: gerai nuplaukite, jei reikia, pamirkykite šaltame vandenyje, nupjaukite „nosis“.

   

   Pasirinkite tinkamo dydžio daržoves ir paruoškite jas marinuoti

2. Krapus nuplaukite, nuluptas česnako skilteles šiek tiek sutrinkite peilio rankena.

   

   Peilio rankena sutrinkite česnako skilteles

3. Visus paruoštus maisto produktus suberkite į puodą ar stiklainį taip, kad agurkai būtų tarp žolelių ir česnako sluoksnių.
4. Į puodą supilkite granuliuotą cukrų.

5. Druską sumaišykite su gazuotu mineraliniu vandeniu.

   

   Sumaišykite druską ir mineralinį vandenį

6. Užpilkite agurkus įdaru, kad jie dingtų po skysčiu.

7. Uždenkite agurkus lėkšte, kad jie neplauktų, ir palikite vėsioje vietoje 24 valandoms.

   

   Uždenkite agurkus kažkuo sunkiu, kad jie būtų visiškai panardinti į druskos tirpalą.

8. Paruoštus agurkus laikykite šaldytuve ir patiekite su mėgstamais patiekalais pietums ar vakarienei.

   

   Mineraliniame vandenyje lengvai pasūdyti agurkai yra paruošti naudoti per dieną

Vaizdo įrašas: traškūs lengvai pasūdyti agurkai mineraliniame vandenyje

Lengvai sūdyti agurkai su svogūnais

Galiausiai aš siūlau receptą, pagal kurį mūsų kaimynas daugelį metų gamino sūdytus agurkus. Moteris liko ištikima savo mėgstamam daržovių marinavimo būdui ir kiekvieną vasarą jas virė tik taip, kaip aprašyta toliau.

Ingridientai:

• 3 kg agurkų;
• 3 litrai vandens;
• 6 šaukštai. l. druska;
• 2 šaukštai. l. Sachara;
• 2 svogūnai;
• 1 česnako galva;
• 2-3 krapų skėčiai;
• 2 krienų lapai;
• 2-3 vyšnių šakos;
• 2-3 šakelės juodųjų serbentų;
• 10-15 žirnių juodųjų pipirų;
• 1 aitriosios paprikos ankštis.

Paruošimas:

1. Rūšiuokite agurkus, pasirinkite reikiamą kiekį mažų, stiprių daržovių be pažeidimų ir letargo požymių, gerai nuplaukite.

   

   Išrinkite reikiamą kiekį stiprių agurkų

2. Gerai skalauja ir vyšnių bei serbentų šakelės, krienų lapai ir krapų skėčiai.

3. Supjaustykite svogūnus ir česnakus nedideliais gabalėliais, jų nelupdami. Susmulkinkite peiliu sausą arba šviežią aitriąją papriką.

   

   Susmulkinkite svogūnus, česnaką ir aitriąją papriką

4. Perkelkite 1/2 visų žalumynų, svogūnų, česnako, aitriųjų paprikų ir juodųjų žirnių į didelį puodą, ant viršaus uždėkite agurkus.

   

   Įdėkite žoleles ant didelio puodo dugno.

5. Supilkite agurkus vandeniu, sumaišytu su druska ir cukrumi, padenkite likusių lapų ir žolelių sluoksniu.

   

   Į agurkų puodą supilkite vandens, cukraus ir druskos mišinį

6. Paspauskite daržoves nedideliu svoriu, kad jos neplauktų, ir palikite virtuvėje 1-2 dienoms. Gatavus agurkus perkelkite į stiklainius ir laikykite šaldytuve, vėsioje sandėliuke ar rūsyje.

   

   Po 1–2 dienų galite traškinti agurką, marinuotą savo rankomis

Namie pagaminti lengvai sūdyti traškūs agurkai yra puikus užkandis karštomis vasaros dienomis. Toks patiekalas gali būti siūlomas ir kaip įprasto patiekalo priedas, ir kaip nepretenzingas, tačiau skanus ir kvapnus šventinio stalo papuošimas. Puikaus apetito jums ir jūsų artimiesiems!