Peterburgo Varškės Pyragas Su Traškia Plutele: žingsnis Po žingsnio Receptas Su Nuotraukomis Ir Vaizdo įrašais

2024 Autorius: Bailey Albertson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 13:02

Saldi klasika: Sankt Peterburgo varškės pyragas su traškia plutele

Yra versija, kad Sankt Peterburgo varškės pyrago išradimą esame skolingi vienam iš Smolny bajorų instituto absolventų. Iš tiesų šis kepinys išsiskiria ypatingu rafinuotumu, subtiliu skoniu ir traškia plutele. Šiuo atveju ingredientai naudojami dažniausiai, nėra egzotinių. Jūs tikrai turėtumėte iškepti tokį neįprastą pyragą, gydydami savo namus priešrevoliuciniu skanėstu.

Peterburgo varškės pyragas su traškia plutele: receptas

Pateiktas receptas reikalauja tam tikrų pastangų, tačiau juos daugiau nei kompensuoja originalus skonis ir išskirtinė kepinių išvaizda. Įdarui stenkitės naudoti aukštos kokybės varškę, kurios riebumas ne mažesnis kaip 9%.

Produktai tešlai paruošti:

• 125 g cukraus;
• 250 g miltų;
• 125 g sviesto;
• 1 kiaušinis;
• 1 maišelis kepimo miltelių;
• 1 valgomasis šaukštas l. kakavos milteliai.

Ingredientai įdarui:

• 500 g varškės;
• 2 kiaušiniai;
• 100 g cukraus pudros;
• 50 g migdolų;
• 1 valgomasis šaukštas l. bulvių krakmolas.

Pabarstymui:

• 75 g sviesto;
• 75 g cukraus;
• 150 g miltų;
• 1 valgomasis šaukštas l. kakavos milteliai.

Receptas:

1. Minkštą sviestą sumaišykite su cukrumi ir kiaušiniu. Viską paverskite vienalyte mase ir suberkite persijotus miltus bei kepimo miltelius. Įpilkite kakavos miltelių ir greitai užminkykite minkštą tešlos tešlą. Uždenkite jį plastikine plėvele ir padėkite į šaldytuvą pusvalandžiui.

   

   Sankt Peterburgo pyrago trapios tešlos ilgai neturėtų būti kambario temperatūroje

2. Praėjus rekomenduojamam laikui, išimkite tešlą ir suformuokite iš jos pyrago pagrindą.

   

   „Springform“keptuvė yra idealus patiekalas kepant Sankt Peterburgo pyragą

3. Plakite trynius, palaipsniui į juos įpilkite cukraus pudros.

   

   Tryniai ir milteliai turėtų virsti subtiliu kremu

4. Varškę pertrinkite per sietelį.

   

   Turite pasiimti šviežiausią varškę

5. Plakite baltymus iki smailių.

   

   Baltai geriau išplakti, jei jie šalti.

6. Migdolus nuplikykite ir nulupkite. Perforuokite riešutus į maišytuvą.

   

   Nevalyti migdolai pyrago skonio bus kartaus

7. Sujunkite visus įdaro ingredientus.

   

   Varškės įdaras turėtų būti subtilus kreminės masės

8. Užpildą padėkite ant trapios tešlos pagrindo. Tolygiai pripilkite trupinių, pagamintų iš miltų, sviesto, cukraus ir kakavos miltelių.

   

   Torto paviršius turi būti išlygintas šaukštu

9. Sankt Peterburgo varškės pyragą kepkite iki 180 ° C įkaitintoje orkaitėje 45-50 minučių.

   

   Paruoštą Sankt Peterburgo varškės pyragą galima išimti iš formos tik šiek tiek atvėsus

10. Pyragas yra labai aromatingas, aukštas ir švelnus.

    

    Peterburgo pyrago įdaras yra saldus, su ryškiu riešutų skoniu, o paviršius traškus

Vaizdo įrašas: Peterburgo pyragas su varškės įdaru iš Katerinos Abat

Pagalvojau, kad nebegaliu nustebinti varškės pyragais, tiek daug jų gyvenime iškepiau ir, neslėpsiu, valgiau. Tačiau Peterburgo pyragas su varškės įdaru mane nustebino. Išbandžiau apsilankydama pas kvalifikuotą uošvę ir iškart norėjau pati gaminti. Atrodo, kad produktai yra įprasti, bet pasirodo kažkoks nepaprastas pyragas. Yra keletas panašumų su durpėmis, tačiau ši yra švelnesnio skonio.

Subtilus įdaras, subtilus aromatas ir traški pluta - neįmanoma atsispirti tokiam kepimui! Peterburgo pyragas yra labai skanus tiek šaltas, tiek karštas. Ir nesvarbu, kas tai išrado - jauni Smolny mokiniai ar nežinoma namų šeimininkė, kurios kūryba vėliau apaugo legendomis.