Buriatų Sriuba Su Koldūnais Ir Makaronais: žingsnis Po žingsnio Receptas Su Nuotraukomis Ir Vaizdo įrašais

2024 Autorius: Bailey Albertson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 13:02

Dar niekada nebandėte tokios sriubos: buriatas „Shulen“su kukuliais ir makaronais

Buriatų virtuvė yra daug mėsos, tešlos gaminių ir turtingo sultinio. „Shulen“pavadintame patiekale derinami visi šie produktai, nes tai soti ir aromatinga sriuba. Debesuotą rudenį ar šaltą žiemą ši sriuba pagyvins ir išgelbės nuo šalčio.

Buriatų sriuba „Shulen“su kukuliais ir makaronais

Nepaisant egzotikos, sriubą paruošti nėra sunku. Nors procesas užima daug laiko, rezultatai yra to verti. Geriausia rinktis minkščiausią jautienos skerdenos gabalėlį - filė, o iš avienos - kaklo dalį.

Maistas 3 porcijoms:

• 600 g ėrienos arba jautienos minkštimo;
• 300 g koldūnų;
• 2,5 litro vandens;
• 1 svogūno;
• 1 kiaušinis;
• tiek kvietinių miltų, kiek reikės tešlos;
• šviežios žolelės dekoravimui;
• druskos ir pipirų pagal skonį;
• 2 lauro lapai.

Receptas:

1. Įdėkite vandenį virti. Supjaustykite mėsą vidutinio dydžio gabalėliais.

   

   Mėsa turi būti supjaustyta aštriu peiliu

2. Mėsą suberkite į verdantį vandenį ir virkite ant vidutinės ugnies 1 valandą, pridėdami lauro lapų, pipirų ir druskos. Kai mėsa iškeps, į vandenį įpilkite koldūnų.

   

   Ėriena kepama šiek tiek mažiau - 40-45 minutes

3. Kiaušinį sumaišykite su miltais ir druska, kad gautumėte kietą makaronų tešlą.

   

   Makaronų tešla turi būti kieta ir tvirta

4. Gautą tešlą iškočiokite kuo ploniau, suvyniokite į storą ritinį ir supjaustykite makaronais. Nuplaukite makaronus verdančiu vandeniu ir suberkite į puodą su sriuba. Paragaukite druskos ir virkite dar 10 minučių.

   

   Pjaustydami makaronai neturėtų laikytis peilio

5. Svogūną plonai supjaustykite pusžiedžiais. Meskite jį į sriubą keletą minučių prieš virdami.

   

   Svogūnus galima pakeisti raudonais arba baltais

6. Supilkite sriubą į gilius dubenėlius ir pabarstykite smulkintomis žolelėmis.

   

   Buriatų sriuba „Shulen“sušildys šaltą dieną

Kaip burulietiški koldūnai ruošiami „Shulen“sriubai

Plona tešla ir daug įdaro yra būtinas derinys su buriatų koldūnais.

Produktai:

• 250 ml šilto vandens;
• 1 kiaušinis;
• tiek miltų, kiek reikia plastikinei tešlai minkyti;
• 300 g jautienos;
• 300 g kiaulienos;
• 100 g taukų;
• 1 svogūno;
• 2 skiltelės česnako;
• 5 šaukštai. l. Ledinis vanduo;
• druskos ir pipirų pagal skonį.

Receptas:

1. Į vandenį įpilkite kiaušinio ir druskos. Sukratykite, tada nedidelėmis porcijomis suberkite persijotus miltus. Užminkykite tvirtą tešlą. Suformuokite jį, kad sukurtumėte.

   

   Tešla ant koldūnų turi gerai iškočioti ir neplyšti

2. Pasukite mėsą ir taukus per mėsmalę. Pipirai ir druska.

   

   Užuot sukapoję mėsą ir taukus per mėsmalę, galite pjaustyti labai smulkiai

3. Smulkiai supjaustykite svogūną.

   

   Smulkiai supjaustyti svogūnai padarys maltą mėsą švelnesnę.

4. Į faršą suberkite svogūną ir išmaišykite. Supilkite ledinį vandenį ir dar kartą gerai sumaišykite. Lipdykite koldūnus, vaizdžiai suspauskite juos ir paskleiskite ant kepimo skardos, dulkių miltais.

   

   Buriato koldūnai formuojami su figūriniu silkės žiupsneliu

Mėgstu gaminti šildančius patiekalus rudenį ir žiemą. „2 viename“receptai yra ypač patogūs, kai patiekale yra sultinio ir sotaus įdaro. Buriatų sriuba „Shulen“yra būtent tokia galimybė. Iš pirmo žvilgsnio patiekalas atrodo nereikalingas - sultinyje yra mėsos, koldūnuose mėsos ir daug tešlos. Tačiau skonis yra harmoningas, o pavalgius nėra sunkumo. O kad būtų skanesnis skonis, į savo mėsos sriubą visada įdedu žiupsnelį maltų imbiero miltelių.

Daug kvapnios mėsos gausiame sultinyje, švelni naminiai makaronai ir koldūnai su sultingu įdaru - visa tai yra buriatų sriuba „Shulen“. Patiekalas puikiai patenkina alkį ir ilgam suteikia sotumo. Pabandykite paruošti tokią sriubą ir nustebinkite savo namus!