Kodėl Staiga Išpopuliarėjo Veganizmas - Mitai Ir Realybė

2024 Autorius: Bailey Albertson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2024-01-17 22:39

Kodėl veganizmas išpopuliarėjo: nauja mada ar kelias į sveikatą ir ilgaamžiškumą?

Prieš kelerius metus madinga ir susiformavusi veganizmo ir vegetarizmo tendencija jau užvaldė ne tik garsių verslininkų, politikų ir kultūros veikėjų, bet ir paprastų žmonių mintis. Istorijos apie stebuklingą išsigelbėjimą nuo nepagydomų ligų, kadaise buvusių didingų kūnų lieknumą ir kitus kokybinius gyvenimo patobulinimus, transliuojamas iš televizoriaus ekranų ir blizgančių žurnalų puslapių, kartais yra toks įtikinamas, kad sunku jais netikėti. Norėčiau pasekti pavyzdžiu, išbandyti savo kūną ir pagaliau kartą ir visiems laikams išspręsti susikaupusias problemas. Tačiau ne viskas taip paprasta. Populiari tendencija turi neigiamą pusę. Išsiaiškinkime, kokia yra koncepcijos esmė ir ar ji tikrai naudinga mūsų sveikatai.

Turinys

• 1 Kaip viskas prasidėjo: veganizmo populiarumo JAV priežastys

  1.1 Nuotraukų galerija: garsūs pasaulio vegetarai ir veganai

• 2 Tolima praeitis ir veganizmo populiarumas Rusijoje

  • 2.1 Nuotraukų galerija: garsūs praeities vegetarai
  • 2.2 Vaizdo įrašas: kanalas „Russia 24“apie sensacingą PSO atradimą

• 3 Vegetarizmo samprata: 7 klastingi įsitikinimai

  • 3.1 Mėsa yra sunkus maistas
  • 3.2 Veganai gyvena ilgiau
  • 3.3 Virškinimo ir virškinimo trakto veikimo gerinimas
  • 3.4 Augaliniame maiste taip pat yra baltymų
  • 3.5 Veganai nėra apsinuodiję toksinais
  • 3.6 Vegetarai niekada nėra riebalai
  • 3.7 Gailėkitės gyvūnų

Kaip viskas prasidėjo: veganizmo populiarumo JAV priežastys

Viskas prasidėjo dar 2005 m., Kai Colinas Campbellas (tituluotas maisto biologijos profesorius Kornelio universitete) ir jo sūnus Thomas Campbellas, medicinos daktaras, paskelbė „The China Study“. Knygos žanras yra negrožinė literatūra. Siužetas pagrįstas realiais tyrimais, kuriuos atliko trys pirmaujantys pasaulio universitetai: Kornelio, Oksfordo ir Kinijos prevencinės medicinos akademija. Pats tyrimas truko 20 metų ir buvo precedento neturintis.

Tyrimo objektas buvo mirtingumo nuo bet kurio iš 48 vėžio tipų priklausomybė nuo mitybos nuostatų. Tyrimas buvo atliktas 68 Kinijos apskrityse, kuriose yra genetiškai vienalytė populiacija, žemas migracijos lygis ir statiški valgymo įpročiai. Iš viso buvo ištirta 6800 žmonių (po 100 iš kiekvieno rajono). Be to, gyvūninės kilmės produktų vartojimo lygis įvairiuose rajonuose labai skyrėsi. Savo knygoje Colinas Campbellas pabrėžia gyvūninės kilmės produktų vartojimo įtaką dažnai mirštantiems nuo vėžio ir kitų paplitusių „Vakarų ligų“: diabeto, insulto ir kt.

Colleenas Campbellas ir jo sūnus Thomasas Campbellas yra knygos „Exploring China“autoriai

Kinijos tyrimas pakeitė paprastų amerikiečių nuomonę

Nuotraukų galerija: garsūs pasaulio vegetarai ir veganai

Henry Fordas tikėjo, kad pasaulis bus daug geresnis, jei žmogus nustos valgyti mėsą

Viena iš galingiausių moterų politikoje - Christine Lagarde - griežtai laikosi vegetariškos dietos, apsiribodama daržovėmis, vaisiais ir be problemų vengdama mėsos patiekalų.

Joshas Tetrickas yra ne tik vegetaras, bet ir „Hampton Creek Foods“, ekologiško daržovių pakaitalo kiaušiniams ir majonezui, įkūrėjas.

„Įrankių pasaulio“kūrėjas Steve'as Jobsas dirbdamas „Apple“buvo griežtas vaisių augintojas.

Vienas didžiausių Azijos žiniasklaidos magnatų Stephenas Chan Chi-Wanas tapo vegetaru turėdamas galvoje vieną tikslą - pagaliau numesti svorį

Pavelas Durovas seniai atsisakė mėsos ir mano, kad naujojoje mitybos sistemoje nėra natūralių maisto produktų, vaisių, daržovių, vandens paslapčių ir gudrių dietų.

Alfredas Fordas, legendinio Henry Fordo anūkas, paveldėjo ne tik savo protėvio imperiją, bet ir vegetarišką mitybą

Billas Clintonas, 42-asis JAV prezidentas, norėdamas išlikti sveikas, perėjo prie augalinės dietos

Seras Jamesas Paulas McCartney'as ne tik atliko labdaros koncertus ir laikėsi vegetariškos dietos, bet ir tapo aplinkosaugininku

Amitabhas Bachchanas, vienas populiariausių Bolivudo aktorių, gimė tradicinėje indų šeimoje, todėl nuo pat vaikystės buvo vegetaras.

Bobas Dylanas yra dainininkas, muzikantas ir poetas, 2016 m. Nobelio literatūros premijos laureatas ir Australijos vegetarų draugijos narys.

Carlas Lewisas - lengvaatletis, daugkartinis pasaulio čempionas, 9 olimpinių aukso medalių savininkas - paaiškina savo sėkmę reguliariai treniruodamasis ir atsisakydamas gyvūninio maisto

Mike'as Tysonas - boksininkas, kurio nereikia pristatyti - prie vegetarizmo atėjo pasibaigus sportinei karjerai

Martina Navratilova - pasaulinio garso tenisininkė - yra ne tik įsitikinusi vegetarė, bet ir už gyvūnų teises kovojančios organizacijos PETA aktyvistė

Bradas Pittas nuo 2000-ųjų pradžios visiškai atsisakė mėsos ir gyvūninės kilmės produktų.

Pamela Anderson - aktorė ir televizijos laidų vedėja, garsi vegetarė ir gyvūnų teisių aktyvistė

Tolima praeitis ir veganizmo populiarumas Rusijoje

Teisybės dėlei turiu pasakyti, kad atsisakymą dėl gyvūninės kilmės maisto sugalvojo ne amerikiečiai. Gerokai anksčiau, nei tai tapo pagrindine, mūsų šalyje atsisakyta mėsos produktų buvo siūloma daugybėje budistų, induistų ir džainų centrų, kurie atsidarė po SSRS žlugimo. Pačios religijos vegetarizmą praktikavo tūkstantmečius. Pavyzdžiui, joga, kuri jau seniai visiems pažįstama iš fizinių pratimų (teisingas pavadinimas yra hatha joga), yra tik dalis religinės krypties. Filosofinis jogos komponentas (bhakti joga) tradicijose ir dvasinėje kultūroje artimas budizmui ir induizmui, o pirmasis reikalavimas yra „jokia žala nėra smurtas“, kuris visų pirma laikomas augalinio maisto vartojimu.

Mūsų tautietis Levas Tolstojus taip pat buvo puikus humanistas, kuris vienas pirmųjų mūsų šalyje laikėsi vegetarizmo. Manoma, kad jo įtaka XIX amžiaus pabaigoje turėjo reikšmingą vaidmenį plėtojant vegetarišką judėjimą Rusijoje.

Nuotraukų galerija: žinomi praeities vegetarai

Yra nuomonė, kad senovės graikų filosofas, matematikas ir mistikas Samago Pitagoras buvo vegetaras.

Garsus išradėjas ir menininkas Leonardo da Vinci mėsos atmetimą aiškino humanistinėmis pažiūromis

Žymus fizikas ir Nobelio premijos laureatas Albertas Einšteinas suaugęs buvo įsitikinęs vegetaras ir likus keliems mėnesiams iki mirties tapo veganu

Levas Tolstojus yra garsus humanistas ir vienas pirmųjų vegetarų Rusijoje

Vegetarų valgykla Maskvoje Nikitsky bulvare

Tačiau tikrasis veganizmo bumas mūsų šalyje prasidėjo tik 2013 m., Išleidus Colino Campbello knygos vertimą. Leidykla „Mann, Ivanov and Ferber“, išleidusi rusišką versiją pavadinimu „China Study“, pridedamoje pratarmėje labai entuziastingai kalba apie pagrindinę idėją ir išreiškia norą, kad kuo daugiau žmonių perskaitytų knygą ir pradėtų vaidyba. Tiesa, tame pačiame pratarmėje pažymima, kad leidykla negarantuoja metodo efektyvumo ir, paprastai tariant, nėra visiškai tikra, kad „buvo rasta universali priemonė“, tačiau ragina: „Kodėl nepabandžius? Štai ir viskas, gaidukas yra ištrauktas, Džinas išleidžiamas iš butelio. O koks rusas nesvajoja apie „stebuklingą piliulę“?

Naujas turas prasideda 2015 m. Spalio mėn. Paskelbus sensacingą Pasaulio sveikatos organizacijos ataskaitą. Remiantis tyrimo rezultatais, 22 ekspertai iš 10 šalių teigė, kad neperdirbtos raudonos mėsos (kiaulienos, jautienos, avienos) ir ypač jos mėsos produktų (dešros, dešros, kumpio) vartojimas sukelia vėžį. Apskritai iš pradžių buvo kalbama apie tiesiosios žarnos vėžio tikimybę 18%, o galbūt ir su žymiai mažesne prostatos vėžio ir kasos vėžio tikimybe. Be to, atsižvelgiant į tai, kad kasdien naudojama 50 gramų porcija. Bet žodžiai „galbūt“, „kiekvieną dieną“ir skaičius „18%“kažkodėl greitai išblėso. O dabar skraido siuntiniai, straipsnių antraštėse yra viena kita: MĖSA - VĖŽIS. Tiesioginė priklausomybė. 100%. Nėra galimybių. Atsižvelgiant į tai, kukli mitybos specialistų ir onkologų nuomonė, kurie mano, kad žala ne tiek pačiai mėsai, kiek medžiagoms, visiškai nesiskaito,suteikiant jai prekinę išvaizdą (nitritai, kurie virsta nitrozaminais - stipriausi kancerogenai). Psichologai yra visiškai tikri, kad mėsa nėra tiek žalinga, kiek apie ją kalbama. Žmogus, kuris žino apie produkto pavojus, bet ir toliau jį valgo, kenčia daug dažniau. Bet smagratis jau prasidėjo. Vegetarų judėjimas yra stipresnis nei bet kada. MĖSA - VĖŽIS.

Vaizdo įrašas: kanalas „Rusija 24“apie sensacingą PSO atradimą

Po metų oficialios medicinos ir mitybos organizacijų pozicijos JAV nieko ypatingo naujo nepasakė. Nebent jie pabrėžė, kad augalinės dietos laikytis rekomenduojama absoliučiai visiems: nuo nėščių moterų ir mažų vaikų iki pagyvenusių žmonių, įskaitant sportininkus, taip pat ir intensyvių treniruočių metu. Nepaisant to, jie akivaizdžiai prisidėjo prie vegetarizmo ir veganizmo populiarumo.

Žinoma, mūsų žvaigždės suvaidino reikšmingą vaidmenį populiarinant veganizmą ir vegetarizmą. Vienas po kito, kartais varžydamiesi tarpusavyje, jie puolė pranešti gerbėjams apie savo kulinarinius pageidavimus. Pasirodo, kad vieniems buvo tik metukai, kitiems - jau penkeri, o dar kiti nevartojo gyvūninio maisto ištisus 10 metų. Nesvarbu, ar jie visi nevalgo mėsos, kaip teigiama, sunku pasakyti. Tačiau tokie teiginiai neabejotinai padidina populiarumą ir reklamuoja asmeninį prekės ženklą. Laikytis mados yra neišpasakyta visų viešų žmonių taisyklė.

Vegetarizmo samprata: 7 klastingi įsitikinimai

Taigi, kas mums tiksliai siūloma? Vegetarizmas yra visiškai be mėsos dieta. Bet kas. Naminiai paukščiai, žuvis, jūros gėrybės ir, žinoma, galvijai yra draudžiami. Veganizme - standžioje vegetarizmo formoje - negalima valgyti jokių gyvūninių produktų, ypač kiaušinių, pieno, medaus. Yra keletas sričių, kurios yra tarp vegetarizmo ir veganizmo:

• Ovo-vegetarizmas - galite valgyti kiaušinius, bet ne pieną.
• Laktovegetarizmas - negalima kiaušinių, leidžiama pieno.
• Žalias maistas - tik žalias (neperdirbtas) augalinis maistas.
• Vaisiškumas - žali vaisiai, uogos, riešutai, sėklos.

Panašu, kad viskas aišku, lengva ir paprasta. Atsižvelgiant į aukšto lygio ataskaitas, studijas ir knygas, mums to tikrai reikia. Bet kodėl tada kiti mitybos specialistai ir gydytojai mano, kad ši mitybos sistema yra labai abejotina, užtikrintai laikosi savo pozicijų ir neketina jų atsisakyti. Apsvarstykite pagrindinius vegetarų įsitikinimus ir nesutinkančiųjų kontrargumentus.

Mėsa yra sunkus maistas

Remiantis „ikivegetarinės eros“mokslininkų tyrimais, norint užtikrinti gyvybę, žmogui reikia suvartoti 100–150 gramų mėsos per dieną. Šios sumos visiškai pakanka, kad prisotintumėte ir išlaikytumėte gyvybingumą. O kur svoris? Veikiau augalinis maistas suteiks sunkumo, kuris nesuteikia norimo sotumo jausmo, todėl gali būti vartojamas dideliais kiekiais.

Veganai gyvena ilgiau

Ir kodėl tada Kaukazo tautos, kurių mityboje visada vyravo mėsa, laikomos kepenimis ilgomis kepenimis? Arba šiaurės tautos, gyvenančios iki 100 metų? Paprastai jie minta tik žuvimis ir elniena. Įdomiausia tai, kad prieš atsirandant vegetarizmo madai, gerontologai jau įrodė, kad gyvenimo trukmė tiesiogiai nepriklauso nuo mitybos sistemos. Žinoma, bet kokius įrodymus visada galima užginčyti. Pavyzdžiui, valgykite arseno, o gyvenimo trukmė sutrumpės iki poros minučių - čia yra tiesioginiai santykiai. Bet rimtai, kaip per 20 metų tyrimai gali įrodyti, kad veganai gyvena 7–15 metų ilgiau, o vidutinė žmogaus gyvenimo trukmė yra 80 metų, lieka neaišku.

Mėsos šašlykas - nacionalinis patiekalas Gruzijoje

Virškinimo ir virškinimo trakto veikimo gerinimas

Tinkamam virškinimo trakto funkcionavimui reikalingos skaidulos, kurių nėra mėsoje, bet daug daržovėse - įsitikinę veganai. Kas gali su tuo ginčytis? Ar mėsos valgytojai siūlo atsisakyti augalinio maisto? Žinoma ne. Mes kalbame apie subalansuotą mitybą, į kurią įeina ir daržovės, ir mėsa. Tai reiškia, kad mėsos valgytojų virškinimas nėra blogesnis nei vegetarų.

Augaliniame maiste taip pat yra baltymų

Žmogaus organizmas gali savarankiškai gaminti tik 12 iš 20 būtinų baltymų amino rūgščių. Likę aštuoni į organizmą patenka iš išorės. Veganai teigia, kad jie visi yra augaliniai, todėl nereikia valgyti mėsos. Bet čia yra viena nesėkmė, jie absorbuojami tik kartu su gyvūniniais baltymais. Be jų niekas neveiks. Be to, augalinių baltymų virškinamumas yra 50%, o gyvūnų virškinamumas yra 70-100%. Ir tai tik vienas tinkamos subalansuotos mitybos komponentas. Taip pat yra sočiųjų ir nesočiųjų gyvūninės kilmės riebalų, be kurių organizme atsiranda nesėkmių.

Veganai nėra apsinuodiję toksinais

Remiantis EPA, 95% pesticidų likučių yra mėsoje, žuvyje ir pieno produktuose. Visų pirma, žuvyje yra sunkiųjų metalų (gyvsidabrio, arseno, švino, kadmio), kurie terminio apdorojimo metu nepašalinami. Bet ar tai tik maistas, kuriame gausu kenksmingų medžiagų? Bet ką daryti su nitratais, nitritais ir kitomis cheminėmis medžiagomis, kurios į mūsų organizmą patenka kartu su augaliniu maistu?

Pagal šią logiką geriausias sprendimas būtų visiškai atsisakyti maisto. Gal turėtumėte užsiauginti daržovių ir vaisių savo 4 ha plote? Bet kodėl gi nepradėjus ten savo gyvūno, kad nenukentėtumėte nuo perdirbtos ir kenksmingos mėsos?

Vegetarai niekada nėra riebalai

Nutukimas atsiranda ne dėl mėsos, o dėl banalaus persivalgymo. Išbandykite neribotą duonos-bananų-vynuogių dietą (ne mėsą!). O po mėnesio įvertinkite rezultatus. Viskas gerai saikingai, vien atsisakius mėsos niekas netapo lieknas.

Vaisių valgymas nėra harmonijos garantas

Pasigailėk gyvūnų

Jei ankstesni argumentai nepavyksta ir jūs vis tiek valgote mėsą, ateina gyvūnų teisių gynėjai.

Naudojami įvairūs argumentai: pradedant sentimentalia morale, jie sako: „milijonai gyvūnų žūva, kad patenkintų tavo alkį“, iki tiesioginių įžeidimų „mėsą valgo tik grobikai“. Be to, ir evoliucija, ir biologinių grandinių egzistavimas iš karto kažkaip pamirštamas. Pabandykite priversti lokį atsisėsti į aviečių lopinėlį, jei upe nusileido žuvis. Sustabdykite varlę nuo uodų gaudymo. Ne, ar tu nenori? Todėl žmogus idealiai tinka gamtos prigimties keitimo eksperimentams. Ir dar įdomu, jūs paklausėte daržovių, ar jos nori būti valgomos?

Daržovės, palyginti su vegetarais

Kai garsios vegetariškos žvaigždės sako, kad nenori būti plėšrūnėmis, kažkodėl man primenama tolima mūsų planetos praeitis. Mesozojaus era. Dinozaurai. Buvo žinoma, kad jie yra žolėdžiai ir mėsėdžiai. Pirmoji taikiai nugraužė žolę ir „apraudojo“suvalgytus brolius. O antrasis visada turėjo šviežio maisto.

Kaip matote, yra visiškai priešingų nuomonių apie veganizmą ir vegetarizmą. Todėl šios koncepcijos pavadinti panacėja nuo visų ligų ir kelio į sveikatą bei ilgaamžiškumą tikrai neįmanoma. Ir ar laikytis šios tendencijos, turbūt kiekvienas turėtų nuspręsti pats.