Orkaitėje Keptų Kotletų Receptai

2024 Autorius: Bailey Albertson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 13:02

Nemėgstu stovėti prie viryklės: orkaitėje kepu sultingus kotletus

Pusgaminių mano šeimoje niekas nevalgo: laukiame tik naminių koldūnų, pyragaičių ir kotletų. Šiandien aš pasidalysiu su jumis sultingų kotletų receptais ir tuo pačiu pasakysiu, kodėl aš jų nebekepu, o kepu orkaitėje.

Maždaug prieš 3 metus aš pirmą kartą bandžiau pasigaminti kotletus orkaitėje ir nuo to laiko nebegrįžau prie tradicinio kepimo. Visi, kurie išbando mano kulinarinius šedevrus, džiaugiasi ir prašo recepto, todėl pirmiausia paaiškinsiu, kodėl mėsainiai orkaitėje yra geresni nei įprasti kepti.

1. Taupyti laiką. Paruošti pilnavertę vakarienę man reikia ne daugiau kaip 15 minučių: paruošti faršą ir išvirti garnyrą. Kol pyragėliai kunkuliuoja orkaitėje, aš galiu patikrinti savo vaiko namų darbus, atlikti namų ruošos darbus ar išsimaudyti.
2. Visame bute nėra suodžių ir kvapo. Mūsų Chruščiovoje nėra durų į virtuvę, todėl kepant mėsą skleidžiasi nuolatinis aromatas, net jei langai yra atidaryti, o keptuvė uždengta dangčiu. Su orkaite tokios problemos nėra.
3. Kepti pyragai yra sveikesni nei kepti. Aš dedu juos į kepimo skardą ant folijos, nepildamas aliejaus, todėl jie yra sotūs ir sveiki. Net dukra, apsėsta tinkamos mitybos, su malonumu valgo mano kotletus.
4. Kotletai orkaitėje yra skanūs, sultingi ir tolygiai iškepę. Kepdami turite juos nuolat stebėti, o kartais iš išorės gaunasi juoda pluta, o viduje - žalia mėsa. Su keptais kotletais tokios problemos nėra.

Apskritai esu abiem rankomis už orkaitę ir skanų naminį maistą.

Tradiciniai kotletai

Populiariausias ir mėgstamiausias receptas yra klasikiniai kotletai. Faršą gaminu pats: jautieną ir kiaulieną sumaišau lygiomis proporcijomis, kartais dedu truputį vištienos.

Taip pat pridedu:

• bulvės - 2 vnt;
• majonezas - 2 arbatiniai šaukšteliai;
• svogūnas - 1 gabalas;
• česnakas - 2 skiltelės;
• duona - 2-3 skiltelės;
• augalinis aliejus - 1 šaukštas;
• druskos ir pipirų pagal skonį.

Sudedamųjų dalių kiekis apskaičiuojamas 300 gramų maltos mėsos.

Iš anksto sumalkite duonos trupinį, įpilkite majonezo, smulkinto česnako ir gerai išmaišykite. Palieku 10–15 minučių, kol mėsą malau mėsmalėje. Toliau sumaišau mėsą su duonos mišiniu, dedu ant stambia tarka tarkuotas bulves, smulkintus svogūnus, tada druską ir pipirus. Augalinį aliejų tuojau pat įmaišau į faršą, bet galite jį pilti ir ant kepimo skardos.

Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių, uždenkite kepimo skardą folija, suformuokite mažus mėsos kamuoliukus ir padėkite juos ant kepimo skardos. Atstumas tarp kotletų - mažiausiai 1 cm. Virimo laikas - 30-40 minučių.

Grikių kotletai

Šis receptas man padeda, kai iki svečių atvykimo liko nedaug laiko, o namuose nėra mėsos. Labai skanūs ir sultingi kotletai, kuriuos mėgsta ir vaikai, ir suaugusieji. Daugelis net nesupranta, kad juose nėra mėsos.

Ingridientai:

• grikiai - 1 stiklinė;
• baltieji kopūstai - 200 g;
• vištienos kiaušinis - 1 gabalas;
• miltai - 100 g;
• augalinis aliejus - 1 šaukštas;
• druskos pagal skonį.

Grikius ir smulkiai supjaustytus kopūstus verdu atskirai. 5–7 minutėms įmetu į kiaurasamtį, kad visas vanduo būtų stiklinis. Tada sumaišau kopūstus, grikius, įdedu kiaušinį, apie 3/4 miltų, druskos ir rankomis gerai išminkau faršą.

Suformuokite kotletus, apvoliokite miltuose ir padėkite ant kepimo popieriaus. Tada užpilu juos aliejumi ir išsiunčiu į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių 15 minučių. Beje, šiuos kotletus galima valgyti pašte.

Vištienos kotletai

Biudžetinis variantas mėsos patiekalui, mažai kaloringas ir labai skanus. Šie naminiai kotletai dažniausiai valgomi su ryžiais, bulgurais ar kietųjų kviečių spagečiais.

Ingridientai:

• maltos vištienos filė - 400 g;
• kremas - 50 ml;
• svogūnas - 1 gabalas;
• duona - 2-3 vnt;
• sojos padažas - 3 šaukštai;
• sviestas - 50 g;
• augalinis aliejus - 1 šaukštas;
• druskos pagal skonį.

Visą laiką eksperimentuoju su šiais ingredientais, ypač su aliejais ir sojos padažo dedimo tvarka. Vienas dalykas lieka nepakitęs: 5–10 minučių mirkau duoną be trupinių grietinėlėje, sumaišau faršą su smulkintu svogūnu ir druska. Dabar reikia nuspręsti dėl aliejų: vienas jų dedamas į faršą, su kitu patepame foliją ant kepimo skardos.

Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių, kepimo skardą išklokite folija ir patepkite aliejumi. Paprastai į faršą dedu sviesto, kepimo skardai patepu augalinį aliejų. Maišius duoną su malta mėsa, suformuoju kotletus, dedu juos į lakštą ir dedu į orkaitę.

Praėjus maždaug 10 minučių, kai susidaro pluta, išimu ją iš orkaitės ir pabarstau kotletus sojos padažu. Po to sumažinu temperatūrą iki 150 laipsnių ir kepimo skardą dedu į orkaitę dar 8-10 minučių.

Svarbiausia šiame recepte nepadauginti druskos, nes sojos padažas patiekalui taip pat suteikia sūrumo. Nemėgstantiems per sūraus maisto rekomenduoju faršo iš viso nesūdyti.

Bulvių kotletai

Vienas iš mano šeimos mėgstamiausių receptų. Skanūs, sotūs bulvių kotletai su sūriu labai tinka prie daržovių troškinių ir kebabų. Šiam patiekalui reikia tik 4 ingredientų:

• bulvės - 500 g;
• kietasis sūris - 100 g;
• vištienos kiaušinis - 2 vnt;
• miltai - 100 g.

Neapdorotas bulves patrinu ant stambios trintuvės ir atsikratau skysčių pertekliaus: įdedu į marlę ir išspauskite. Tada sumaišau su tarkuotu sūriu, įmaišau kiaušinius ir 2/3 miltų. Suformuoju mažus rutuliukus, apvolioju likusiuose miltuose ir paskleidžiau kepimo skardoje. Įkaitintoje orkaitėje jie kepa tik 15-20 minučių.

Grybų kotletai

Geriausias vasaros valgis, ypač tiems, kurie dažnai eina grybauti.

Ingridientai:

• virti grybai - 500 g;
• svogūnas - 1 gabalas;
• vištienos kiaušinis - 1 gabalas;
• duonos trupiniai - 2 šaukštai;
• juodieji pipirai pagal skonį.

Grybus gerai nuplaunu ir išverdu pasūdytame vandenyje, tada kartu su svogūnu perduodu per mėsmalę. Būtinai išpilkite skysčio perteklių, sulaužykite kiaušinį ir įpilkite šiek tiek juodųjų pipirų ir gerai išmaišykite. Belieka sukti kotletus džiūvėsėliuose ir nusiųsti į orkaitę 15-20 minučių.

Apskritai patariu eksperimentuoti su ingredientais ir sukurti savo receptus, kurie jums tikrai patiks namuose.