Kaip Laikyti česnaką žiemą Namuose + Vaizdo įrašas Ir Apžvalgos

2024 Autorius: Bailey Albertson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 13:02

Veiksmingi česnako laikymo būdai, įrodyti laiko atžvilgiu

Česnakai yra būtini bet kuriuose namuose. Jis naudojamas ne tik kaip įvairių patiekalų pagardas, bet ir kaip daugelio ligų prevencinė ir terapinė priemonė. Jei turite daržovių sodą ar vasarnamį, česnaką tikriausiai auginate „atsargoje“. Tačiau laikui bėgant jis pradeda geltonuoti, sausėti, supelijuoti ar dygti, net neišgyvena iki žiemos vidurio. Kodėl česnakai genda, kaip to išvengti ir išsaugoti produktą?

Turinys

• 1 Būtinybė sudaryti tam tikras saugojimo sąlygas

• 2 derliaus nuėmimo rekomendacijos

  2.1 Kaip tinkamai pašalinti česnaką

• 3 Laikymo sąlygos

• 4 Veiksmingi būdai

  • 4.1 Įdomūs netradiciniai būdai

    • 4.1.1 Su augaliniu aliejumi
    • 4.1.2 Kaip laikyti česnaką augaliniame aliejuje - vaizdo įrašas
    • 4.1.3 Česnako milteliai namuose
• 5 Ką daryti, jei česnakai pradeda gesti
• 6 Česnako laikymas šaldytuve žiemą - vaizdo įrašas
• 7 Dar keletas patarimų ir atsiliepimų iš šeimininkių

Poreikis sukurti tam tikras saugojimo sąlygas

Kaip ir bet kuriam augalui, kurio vaisius reikia ilgai laikyti, česnakui reikia tam tikrų sąlygų. Nesilaikymas žymiai sutrumpins produkto galiojimo laiką. Jei neužtikrinsite tinkamos temperatūros, drėgmės ir šviesos, rizikuojate prarasti visą derlių. Jums net reikia skinti česnaką pagal tam tikras taisykles, kad jis per greitai nesugestų.

Laikymasis laikantis taisyklių padės kuo ilgiau išsaugoti česnako derlių.

Jei nesilaikote laikymo sąlygų, rizikuojate susidurti su šiomis problemomis:

1. Dėl didelės drėgmės pralaimės grybelinės ligos - žalias pelėsis, juodasis puvinys.
2. Galvos greitai išdžiūsta esant aukštai temperatūrai ir žemai drėgmei. Toks produktas sunyksta: jis neturi specifinio skonio ir aromato, turi tik nemalonų kvapą.
3. Veikiama tiesioginių saulės spindulių suaktyvina fotosintezės procesą, todėl dygsta česnako skiltelės, ruošiantis suteikti gyvybę naujam pasėliui. Ne pats tinkamiausias variantas, jei produktą planavote laikyti bent iki pavasario.

Derliaus nuėmimo patarimai

Česnako laikymo trukmė tiesiogiai priklauso nuo teisingo ir savalaikio derliaus nuėmimo. Nustatant laiką, būtina atsižvelgti į šios kultūros augimo sezono ypatumus, jos augimą ir vystymąsi.

1. Pavasarį ar vasarą česnakai, pageltimas ir viršūnių klojimas yra derliaus nuėmimo laikotarpio pradžios ženklai. Dažniausiai valymo laikotarpis yra nuo rugpjūčio vidurio iki pabaigos. Šiai rūšiai priklausančios veislės strėlės neduoda.

2. Žieminis česnakas laikomas prinokusiu po to, kai apatiniai lapai pagelsta, o įvyniojimas prie žiedynų įtrūksta. Svogūnėliai, dengiantys lemputę, tampa ploni ir sausi. Šio tipo augalai paprastai skinami liepos pabaigoje - rugpjūčio pradžioje. Žiemos veislės gali būti rodyklės ir ne strėlės.

   

   Žieminiai česnakai turi dideles gvazdikėlius ir galingą centrinę šerdį, kurios nėra pavasarį

Valymui pasirinkite sausą ir šiltą dieną. Tačiau nedelskite, viską turite padaryti greitai ir laiku. Bet koks vėlavimas gali pabloginti produkto kokybę.

Kaip teisingai pašalinti česnaką

1. Iš sodo turite atidžiai išnešti česnaką, kad nepakenktumėte galvoms. Norėdami tai padaryti, paimkite kastuvą arba šakutę, atsargiai įkiškite į žemę ir pakelkite. Dabar surinkite česnaką, rankomis nuimkite dirvą nuo šaknų ir svogūnėlių ir padėkite išdžiūti. Nenupjaukite viršūnių: česnakas turi išdžiūti su lapais.

   

   Būtina išdžiovinti visą česnaką, nenuimti lapų

2. Jei lauke sausa, šilta ir saulėta, česnaką paskleiskite tiesiai svetainėje 3-5 dienas. Lietingu ar drėgnu oru svogūnėlius pastatykite gerai vėdinamoje vietoje, pavyzdžiui, palėpėje ar verandoje.
3. Po džiovinimo pereikite prie genėjimo. Nuimkite šaknis taip, kad liktų ne daugiau kaip 3 mm, o stiebai iki 10 cm.
4. Dabar surūšiuokite galvutes ir padėkite jas į sandėlį, užtikrindami tinkamas sąlygas.

Laikymo sąlygos

Yra 2 česnako laikymo būdai:

1. Šaltis: drėgmė 70–80%, temperatūra nuo +2 iki + 4 ° C. Tokiomis sąlygomis žieminius česnakus rekomenduojama laikyti. Tai apima šias veisles:

   • Hermannas;
   • Alkoras;
   • Dubkovskis;
   • Liubaša;
   • Gydytojas;
   • Zubrenokas;
   • Ext.

2. Šilta: drėgmė 50–70%, temperatūra nuo +16 iki + 20 ° C. Naudojamas pavasarinėms veislėms.

   • Abrekas;
   • Aleisky;
   • Guliveris;
   • Jelenovskis;
   • Sočis-56.

Nepamirškite, kad žieminis česnakas nėra labai tinkamas ilgai laikyti. Dėl mažesnio dengiamųjų svarstyklių kiekio jos galvos pradeda greičiau džiūti.

Oru sunokusios česnako sėklos

Oras yra česnako sėkla, kuri susidaro rodyklės viršuje po žydėjimo. Jie taip pat vadinami lemputėmis. Laikymo sąlygos priklauso nuo to, kokio tipo česnakus auginate.

Veiksmingi būdai

Dažniausias būdas laikyti česnaką namuose, žinomas mūsų protėviams, yra pynimas. Tokius ryšulius tikriausiai matėte ne tik istoriniuose filmuose ir paveiksluose, bet ir močiutės namuose.

Laiku surinktas, gerai išdžiovintas česnakas pinamas pagal pynimo ar vainiko principą ir pakabinamas vėsioje patalpoje.

Jei nuspręsite laikyti česnaką tokiu būdu, turite išmokti audimo techniką. Tai paprasta, bet pirmą kartą turite pabandyti. Pašalinkite visus lapus, palikdami klaidingą stiebą ir galvą. Pradėkite audimą iš apačios, po vieną pridėdami naujų svogūnėlių, iki 15 vnt. Pynimo gale padarykite kilpą, kad pakabintumėte ryšulį.

Šis metodas yra geras, jei gyvenate privačiame name. Butui labiau tinka kiti metodai.

1. Pasiimkite negilius krepšelius, kartonines dėžes ar dėžes. Į juos įdėkite gerai išdžiovintas česnako galvutes. Užpildytą indą pastatykite vėsioje, sausoje vietoje, toli nuo šildymo prietaisų. Retkarčiais surūšiuokite česnaką ir nuimkite sugadintas galvas. Šis metodas yra paprastas, bet nepakankamai efektyvus: tokiomis sąlygomis vargu ar pavyks kontroliuoti drėgmės ir temperatūros lygį. Česnakai gali išdžiūti arba supelėti.

   

   Negilūs krepšeliai ir stalčiai yra labai patogu, tačiau nesuteikia ilgo česnako galiojimo laiko.

2. Lininiai maišeliai ir nailoninės kojinės puikiai tinka laikyti česnaką. Paruoštas galvas sulenkite jose ir padėkite į sausą, tamsią vietą. Jei kambario oro drėgmė yra maža, galite pabarstyti česnaką svogūnų lukštais, jei jis yra didelis, maišelį ar kojines reikia apdoroti sočiu druskos tirpalu (panardinti į druskingą vandenį ir išdžiovinti). Šis metodas yra labiausiai paplitęs, daugelis namų šeimininkių patvirtina jo efektyvumą.

3. Česnako laikymas tinkluose, kuriuose parduodamos daržovės ir vaisiai. Tai yra gana patogus variantas, tinkamai išdžiovintos lemputės, sulankstytos tokiuose tinkluose ir pakabintos tamsioje vietoje, kur yra tinkamas temperatūros ir drėgmės lygis, nepablogėja maždaug 3 mėnesius.

   

   Miesto bute nedidelį kiekį česnako galima laikyti daržovių ar vaisių tinkluose

4. Gerai išdžiovintas, neluptas česnako galvutes dėkite į sterilizuotus sausus stiklainius ar kitus gilius indus. Išdėstykite juos eilėmis, kiekvieną pabarstykite miltais. Sandariai uždarykite dangčiais ir padėkite tamsioje vietoje. Tačiau ne visi namų šeimininkės mėgsta šį metodą; daugelis sako, kad miltai nepakankamai gerai apsaugo česnaką nuo išdžiūvimo ir pelėsio.

   

   Galite laikyti česnaką giliame dubenyje, pabarstykite kiekvieną eilę miltais

5. Veiksmingas, nors ir nelabai įprastas česnako laikymo būdas yra sausas marinavimas. Sulenkite visas nevalytas galvutes į bet kokį tinkamą indą (stiklainius, dėžutes), užpildami dideliu kiekiu rupios druskos, kurios apatinis ir viršutinis sluoksniai turėtų būti bent 2-3 centimetrai. Uždarykite indą sandariu dangčiu ir padėkite vėsioje, tamsioje vietoje. Druska išlaikys česnaką nuo drėgmės, ribos deguonies patekimą ir bus puikus antiseptikas.

   

   Česnakai gerai laikomi stiklainiuose, pripildytuose valgomosios druskos

6. Jūs tikriausiai žinote, kad parduotuvėse parduodamas česnakas yra padengtas parafino sluoksniu. Tai suteikia gaminiui ilgalaikį saugojimą. Šį metodą galite naudoti namuose, jei jūsų derlius nėra labai didelis. Parafiną ištirpinkite vandens vonelėje ir po vieną panardinkite į jį galvas. Palaukite 2-3 valandas, tada įdėkite česnaką į dėžutes. Šis metodas yra gana efektyvus, bet užima daug laiko.

   

   Jei kiekviena česnako galvutė bus padengta plonu lydyto parafino sluoksniu, svogūnėliai neišsausės, o galiojimo laikas žymiai padidės.

7. Daugelis žmonių nori laikyti česnaką šaldytuve, sulankstydami jį iš anksto išgręžtuose plastikiniuose maišeliuose. Tai yra geras būdas, bet tik tuo atveju, jei turite nedaug galvų ir planuojate jas panaudoti per ateinančius 3 mėnesius.
8. Česnaką taip pat galima laikyti šaldiklyje kaip sveiką galvą ar gvazdikėlį, nelupto. Būtina sąlyga yra ne žemesnė kaip -2 laipsnių temperatūra. Priešingu atveju produktas užšals ir praras savo skonį.
9. Ruošdami česnaką laikyti, nupjaukite šaknis, palikdami apie 10 mm. Sudeginkite galvos dugną ant atviros ugnies (pavyzdžiui, ant dujinės viryklės), tada įdėkite derlių į dėžes ir paslėpkite tamsioje, vėsioje vietoje. Šis metodas buvo žinomas ilgą laiką, jis užtikrina ilgalaikį išsaugojimą.

10. Kiekvieną česnako galvutę galite suvynioti į maistinę plėvelę (2 sluoksniais) ir įdėti į kartonines dėžutes ar stiklinius indus, apibarstyti mažomis pjuvenomis.

    

    Česnaką sandariai suvyniokite į plastikinę plėvelę ir laikykite šaldytuve

11. Jei turite specialius dangčius vakuuminiam konservavimui, švarias išdžiovintas galvutes įdėkite į sterilizuotas stiklaines, uždenkite šiais dangteliais ir išeikite orą. Taip konservuotus česnakus galima laikyti šaldytuve: jie ilgai nepraras skonio ir gydomųjų savybių.

    

    Vakuuminiai konservavimo įtaisai padeda kuo ilgiau išsaugoti česnaką

Įdomūs netradiciniai būdai

Minėti metodai yra pakankamai veiksmingi, tačiau galbūt nenorite, kad stalčiai ir stiklainiai užimtų daug vietos virtuvėje. Taip pat yra netradicinių metodų, kurie ne tik užtikrins ilgalaikį išsaugojimą, bet ir pavers produktą visaverčiu originaliu prieskoniu, visada paruoštu naudoti.

Su augaliniu aliejumi

Jums reikės:

• iš anksto sterilizuoti ir džiovinti stikliniai indeliai;
• kaprono dangteliai;
• nuluptos česnako skiltelės;
• augalinis aliejus (saulėgrąžos, kukurūzai ar alyvuogės).

1. Įsitikinkite, kad česnako skiltelės yra švarios, tvirtos ir nepažeistos.
2. Įdėkite juos sandariai į stiklainius ir užpilkite augaliniu aliejumi.
3. Uždarykite dangčius, įdėkite į šaldytuvą.

Taigi produktas bus laikomas iki 3 mėnesių.

Česnakai augaliniame aliejuje su prieskoniais taps visišku jūsų patiekalų priedu

Kaip laikyti česnaką augaliniame aliejuje - vaizdo įrašas

Česnako milteliai namuose

Česnako milteliai bus dar geriau laikomi. Ją paruošti nesunku.

1. Nulupkite česnako skilteles, supjaustykite plonais griežinėliais.
2. Džiovinkite juos elektrinėje džiovykloje iki 60 laipsnių temperatūros.
3. Sausas plokštes sumalkite skiedinyje arba maišytuve su nedideliu kiekiu druskos.

Susmulkinkite česnaką plonais griežinėliais, išdžiovinkite ir supjaustykite

Česnako miltelius galite laikyti bet kuriame sandariai uždarytame inde. Per metus jis neužima daug vietos ir nepraranda savo savybių. Be to, vėliau žymiai sutaupysite laiko gamindami maistą, nes česnako nereikia plauti, nulupti ir kapoti. Tiesa, šis metodas turi didelį trūkumą: produktas praranda naudingąsias savybes. Bet jei jus domina skonis, tai ko jums reikia.

Ką daryti, jei česnakai pradeda gesti

Daugelis ženklų gali rodyti, kad česnakai pradėjo nykti, visų pirma:

• nemalonus kvapas;
• dantų ar visų galvų raukšlėjimas;
• viduje esančios skilties kritimas, kai ją paspausite pirštu;
• česnako galvų džiovinimas;
• pelėsių atsiradimas.

Dažniausia problema yra česnako galvučių išdžiūvimas. Taip yra dėl drėgmės išgaravimo. Jei negalite suteikti tinkamesnės vietos sandėliavimui, gali padėti vaškavimas. Sukietėjęs parafinas sulaikys gvazdikėlių drėgmę, o anglies dioksidas, susidarantis galvoje nuo stiebo įkvėpimo, sunaikins kenksmingus mikroorganizmus ir taip apsaugos česnaką nuo ligų.

Kad laikant neliktų pelėsių, po derliaus nuėmimo džiovinkite česnaką saulėje.

Sandėliuojant ant svogūnėlio gali susidaryti pelėsis, o kai kuriais atvejais net juodas pelėsis. Taip atsitinka, jei česnako galvutės buvo pažeistos ar sušalusios. Aukšta temperatūra ir drėgmė žymiai pagreitina ligų vystymąsi. Norėdami to išvengti, nuimkite derlių nuėmus česnaką atviroje saulėje: ultravioletiniai spinduliai turi žalingą poveikį grybeliui, pelėsiui ir bakterijoms.

Kita problema - dygsta česnako galvutės. Kai tik ant gvazdikėlių išsirita žali lapai, svogūnėlis pradeda duoti jiems visų vertingų medžiagų ir laikui bėgant nudžiūsta, praradęs pateikimą ir skonį. Geriausias būdas išvengti dygimo yra sudeginti lempučių dugnus. Jei nepavyko išvengti bėdų, patariame daigintus griežinėlius pasodinti sode, kad išaugintumėte naują derlių.

Žiemą česnako laikymas šaldytuve - vaizdo įrašas

Dar keletas patarimų ir atsiliepimų iš šeimininkių

Yra daugybė česnako laikymo bute variantų. Galbūt galite pasirinkti tinkamiausią metodą tik praktiškai, ir tikimės, kad mūsų patarimai padės išspręsti šią problemą. Sėkmės ir komforto jūsų namams!