Kaip Laikyti Svogūnus, įskaitant Daigus, Porus, Kokioje Temperatūroje Ir Sąlygomis Jis Gerai Guli žiemą + Nuotraukos Ir Vaizdo įrašai

2024 Autorius: Bailey Albertson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 13:02

Tinkamas svogūnų ir žaliųjų svogūnų laikymas: temperatūra, drėgmė, būdai ir tinkamos laikymo vietos

Kiekvienas sodininkas žino, kad savo pasėlių auginimas sode yra pusė mūšio. Labai svarbus, galbūt net pagrindinis dalykas yra žinios, kaip tinkamai organizuoti nuimto derliaus laikymą. Šiame straipsnyje kalbėsime apie tai, kaip pasiruošti laikyti ir žiemą išsaugoti svogūnus bei žaliuosius svogūnus iki kito derliaus.

Turinys

• 1 Svogūnų laikymo sąlygos žiemą

  • 1.1 Laikymas žiemą žemesnėje nei žemoje temperatūroje

  • 1.2 Paruošimas

    1.2.1 Susiję vaizdo įrašai

  • 1.3 Svogūnų laikymas

    1.3.1 Pagrindiniai metodai

  • 1.4 Kaip tinkamai laikyti žalius svogūnus ir porus

    • 1.4.1 Paruošimas
    • 1.4.2 Pagrindiniai taupymo būdai

• 2 Tinkamo laikymo instrukcijos

  • 2.1 Svogūnų rinkiniai
  • 2.2 Geltonasis svogūnas
  • 2.3 Baltasis svogūnas
  • 2.4 Raudonasis svogūnas, įskaitant Krymą (Jalta)

  • 2,5 porai

    • 2.5.1 Laikymas dėžėse balkone ir rūsyje
    • 2.5.2 Laikymas šaldytuve
    • 2.5.3 Vaizdo įrašas: kaip laikyti porus

  • 2.6 Žalieji svogūnai

    • 2.6.1 Laikymas šaldytuve
    • 2.6.2 Laikymas šaldiklyje
    • 2.6.3 Vaizdo įrašas: žalių svogūnų laikymas šaldiklyje
  • 2.7 Nulupti ir susmulkinti svogūnai
  • 2.8 Marinuoti

• 3 Problemos ir sprendimai laikant

  • 3.1 Midges
  • 3.2 Pradėjo dygti
  • 3.3 pradėjo pūti

Svogūnų laikymo sąlygos žiemą

Kaip ir kur laikyti svogūnus iš sodo? Kokių paruošiamųjų priemonių reikia imtis siekiant išsaugoti derlių? Šiame skyriuje apibūdinsime pagrindinius dalykus. Apie svogūnų ir žaliųjų svogūnų laikymą kalbėsime atskirai, nes šie procesai iš esmės skiriasi.

Laikymas žiemą žemesnėje nei nulinė temperatūra

Svogūnai: įvairios veislės

Svogūnai gali būti skirtingų veislių, kiekviena veislė turi savo pavadinimą. Suskirstykime visas veisles pagal jų išvaizdą (jų lukštų spalvą):

• Geltoni svogūnai;
• Balti svogūnai;
• Raudonieji svogūnai.

Kiekviena svogūnų rūšis turi savo išskirtinį skonį ir kokybės savybes. Tačiau paruošimas laikyti ir tokių svogūnų laikymo tipai iš esmės yra labai panašūs.

Paruošimas

Paprastai svogūnai visiškai sunoksta iki rugpjūčio pabaigos, jų žalios plunksnos pradeda gelsti. Svogūnai paruošti derliui. Pirmiausia mes jį iškasame iš sodo, atsargiai įkasdami kastuvu, kad nepažeistumėte svogūnėlių ir neišimtume iš žemės. Tada nuvalome nuo žemės, nuplauname ir dvi savaites nusausiname gryname ore arba gerai vėdinamoje patalpoje. Jei svogūnas yra visiškai sausas, tada jis rieda riedėdamas, o svogūno kaklas tampa plonas ir sausas ir skleidžia traškesį. Toliau nupjaukite svogūno kaklelius, palikite uodegas 3-4 cm ilgio. Taip pat nukirpome šaknis, nepažeisdami paties svogūno dugno.

Visi svogūnai turi būti rūšiuojami. Pasirinkite supuvusias, šlapias ir pažeistas lemputes, tai yra netinkamos tolesniam laikymui. Visi stiprūs svogūnai su plonais kaklais yra paruošti laikyti žiemą.

Susiję vaizdo įrašai

Svogūnų laikymas

Namuose svogūnai laikomi kambario temperatūroje nuo 18 iki 24 laipsnių tamsiose, sausose, gerai vėdinamose vietose, kurių drėgnumas yra 50-70%. Pageidautina, kad ši vieta nebūtų virtuvėje, kur oro temperatūra pakyla aukščiau ir galimi dažni drėgmės pokyčiai.

Derlių taip pat galite sutaupyti esant temperatūrai nuo -3 iki +1 laipsnių rūsyje, rūsyje, garaže ar balkone. Balkono atveju svogūnų laikymo vieta šalnų metu turi būti papildomai izoliuota.

Svogūnai šaldytuve laikomi tik keletą dienų nulupta forma, o virimo metu sutaupoma nepanaudotų likučių. Šaldytuvas taip pat naudingas svogūnų marinatams laikyti.

Šaldiklis svogūnams laikyti naudojamas, jei svogūnai nulupami ir susmulkinami.

Pagrindiniai būdai

Svogūnai laikomi įvairiais būdais.

• Megzti.

  

  Svogūnų laikymas ryšuliuose (pigtails)

  Galite pinti lanką pynėse ir pakabinti kambaryje, šis metodas tinka raudoniesiems ir Krymo svogūnams, tačiau gali būti naudojamas kitoms veislėms.

• Kojinės.

  

  Lanką galima laikyti nailoninėse pėdkelnėse ar kojinėse

  Svogūnus galima laikyti senose pėdkelnėse ir kojinėse, svarbu, kad kiekvienas svogūnas nuo ankstesnio būtų atskirtas mazgu, todėl drėgmė bus pašalinta iš visų pusių.

• Tinkleliai.

  

  Svogūnus galima laikyti nailoniniuose tinkluose

  Taip pat įprasta svogūnus laikyti tinkluose. Tai palengvina vizualų svogūno patikrinimą tikrinant puvimą.

• Drobiniai krepšiai.

  

  Svogūnų laikymas tinkleliuose

  Svogūnus galima laikyti mažuose drobiniuose maišeliuose, kad svogūnų sluoksnis juose būtų ne didesnis kaip 30 cm. Tai pašalins vėdinimo trūkumą, sudarys sąlygas vėdinti visą svogūnų masę.

• Pinti krepšeliai.

  

  Svogūnų laikymas pintuose krepšeliuose

  Pinti krepšiai gerai vėdinami, o tai svarbu išsaugant derlių.

• Žemos dėžės.

  

  Svogūnų laikymas žemose dėžėse

  Svogūnus galite laikyti žemose dėžėse, svogūnų sluoksnis turi būti ne didesnis kaip 30 cm.

• Kartoninės dėžės taip pat puikiai tinka svogūnams laikyti namuose. Šoninėse sienose ventiliacijai rekomenduojama padaryti keletą skylių.

  

  Svogūnų laikymas kartoninėse dėžėse

Svarbūs dalykai:

• Nelaikykite svogūnų šalia bulvių ir burokėlių, nes jie sugeria drėgmę ir blogėja.
• Labai svarbu, kad svogūnas neišdžiūtų. Jei svogūnų laikymo vietoje drėgmė yra mažesnė nei 50%, tada jis papildomai apibarstomas lukštais, tai padeda neišdžiūti.
• Labai didelė drėgmė taip pat yra pavojinga, pavyzdžiui, rūsyje ar rūsyje. Tokiose patalpose patartina laikyti dėžes su pjuvenomis ar pelenais. Šis metodas gerai įveikia drėgmės perteklių uždarose erdvėse.
• Laikant rekomenduojama kelis kartus sutvarkyti visą svogūną, pašalinant drėgnus ar supuvusius svogūnus.

Kaip tinkamai laikyti žalius svogūnus ir porus

Poras sode

Paruošimas

Porai ir žalieji svogūnai iškasami iš sodo. Laikant dėžėse rūsyje ar balkone, poro šaknys nukerpamos, tačiau paliekamos plunksnos.

Žalieji svogūnai turi būti nuplauti ir nupjauti pažeistas ir sausas plunksnas, apipjaustytas šaknis. Po to, kai svogūnas turi būti išdžiovintas nuo drėgmės. Šioje formoje jis yra paruoštas laikyti šaldytuve.

Pagrindiniai taupymo būdai

Porai laikomi šaltomis sąlygomis, jie gali atlaikyti iki -7 laipsnių temperatūrą. Tam tinka rūsys, balkonas ir šaldytuvas.

Rūsyje ir balkone porai laikomi smėlio dėžėse.

Žalieji svogūnai laikomi švieži šaldytuve ir kapojami šaldiklyje.

Žaliųjų svogūnų plunksnoms laikyti šaldytuve:

• plastikinis arba vakuuminis maišelis;
• stiklinis indas.

Šaldiklyje smulkintus žalius svogūnus galima laikyti plastikiniuose buteliuose ir vakuuminiuose maišeliuose.

Tinkamo laikymo instrukcijos

Svogūnų rinkiniai

Svogūnų rinkinių svogūnėlių skersmuo yra 1-3 cm

Yra būdas išauginti svogūnus per dvejus metus. Pirmaisiais metais svogūnų rinkiniai auga iš sėklų - tai mažos svogūnėlės, kurių skersmuo yra iki 3 cm. Iš jos kitais metais auginamos svogūnų ropės. Sevok laikomas dviem būdais: šiltas ir šaltas.

Šiltas metodas apima laikymą 18–24 laipsnių temperatūroje. Jei ateityje neketinate iš sėklos auginti pilnaverčio svogūno, tuomet galite sudeginti šaknis, todėl svogūnas bus geriau išsaugotas. „Sevok“, kaip ir bet kuris kitas svogūnas, gerai išlaiko 50–70% drėgmės. Šis laikymo būdas tinka 1-3 cm skersmens daigams.

Šaltuoju būdu sodinukai, kurių skersmuo mažesnis nei 1 cm, iki pavasario laikomi -1 … +1 laipsnių temperatūroje, nes esant aukštai kambario temperatūrai jie tiesiog išdžius.

Tačiau dažniausiai tokios mažos svogūnėliai į žemę sodinami rudenį spalį ar lapkritį, kad jie turėtų laiko įsišaknyti, bet nedygsta.

Geltonas svogūnas

Geltoni svogūnai

Svogūnai gali būti skirtingo aštrumo, atskiriant saldų, pusiau aštrų ir aštrų. Geriausiai išsilaiko aštrūs svogūnai, jie turi sunkiausius lukštus. Kuo lengviau nulupti svogūną, tuo minkštesnė luobelė, tuo saldesnis svogūnas.

Svogūnai gerai laikosi dviem temperatūros sąlygomis:

• šilta 18–22 laipsniai, drėgmė 50–70%;
• šalta -1 … 0 laipsnių - saldiems ir pusiau aštriems svogūnams, -3 … -1 - karštiems svogūnams, drėgmė - 75-90%.

Namuose galima sukurti šiltą režimą, tačiau geriau ne virtuvėje, kur oro temperatūra dažnai pakyla virš 22 laipsnių ir galimi dažni drėgmės pokyčiai.

Šaltą režimą galima sukurti balkone, rūsyje, po žeme, garaže.

Tinkamai laikomi svogūnai gali būti geros būklės iki 240 dienų.

Baltasis svogūnas

Baltasis svogūnas

Balti svogūnai yra saldžiausi iš visų svogūnų. Jis yra saugomas mažiau nei kiti, ir greičiausiai puvės. Sandėliavimo vieta turi būti gerai vėdinama ir sausa. Laikymo temperatūra 18–22 laipsniai, drėgmė 50–70%. Tačiau net ir laikantis aukščiau nurodytų taisyklių nebus pasiektas ilgalaikis geras rezultatas. Baltieji svogūnai nėra perkami laikyti, geriau juos išvirti iš karto. Dėl trumpo galiojimo balti svogūnai nėra labai populiarūs tarp sodininkų.

Raudonasis svogūnas, įskaitant Krymą (Jalta)

Raudonasis svogūnas

Raudonieji svogūnai, kaip ir baltieji, yra saldūs svogūnai, kurie, deja, nėra ilgai laikomi. Daugiausia - 120 dienų. Pageidaujamas laikymo būdas yra namuose. Jei įmanoma, tokius svogūnus geriau laikyti ryšuliuose, dažniausiai parduodami Jaltos (Krymo) svogūnai. O pardavėjų patarimai visada yra vienodi: Krymo svogūnus reikia laikyti ryšulyje, sausoje, vėdinamoje patalpoje.

Ryšuliai Krymo svogūnų

Poras

Šviežius porus galima laikyti iki 6 mėnesių. Jis toleruoja šalčius iki –7 laipsnių.

Sandėliavimas dėžėse balkone ir rūsyje

Porai laikomi dėžėse

Jie saugo jį kartu su lapais, šiek tiek supjausto šaknis, neliesdami dugno. Sandėliavimas organizuojamas didelėje smėlio dėžėje. Smėlis iš anksto dezinfekuojamas, tai yra, kalcinuojamas.

Ant dėžutės dugno paskleiskite 5–7 cm storio smėlį, į jį vertikaliai dėkite porus, tarpus tarp galvų uždenkite šlapiu smėliu. Laikyti rūsiuose 0 … + 4 laipsnių temperatūroje ir 80–85% drėgmės. Dėžes galite laikyti balkone, tačiau šiuo atveju svogūnus uždenkite šiltu antklodė, kad išvengtumėte per žemos temperatūros.

Šaltas sandėlis

Laikydami porus šaldytuve, turite nupjauti šaknis. Supakuokite nuplautus ir išdžiovintus porus į plastikinius maišelius ir padėkite į šaldytuvą skyriuje, kuriame palaikoma +5 laipsnių ir aukštesnė temperatūra.

Jei poras smulkiai supjaustomas ir dedamas į maišelį, tada jį galima ilgai laikyti šaldiklyje.

Vaizdo įrašas: kaip laikyti porus

Žalieji svogūnai

Žalieji svogūnai laikomi šaldytuve

Žalieji svogūnai gali būti laikomi skirtingose būsenose, viskas priklauso nuo to, kam norite juos naudoti ateityje.

Šaltas sandėlis

Jei salotoms reikia svogūnų, turite juos išlaikyti šviežius.

Šviežias svogūnų plunksnas šaldytuve galima laikyti iki pusantro mėnesio + 1 … + 8 laipsnių temperatūroje. Plunksnos turi būti tvirtos ir nepažeistos. Svogūnai iš anksto nuplaunami ir išdžiovinami. Tada jie dedami į maišus arba į stiklinius indus.

• Plastikinis arba vakuuminis maišelis. Laikydami svogūnus maišeliuose, kurie iš anksto dedami į šaldytuvą 15 minučių. Tada į šiuos maišelius dedami švieži sausi svogūnų laiškai ir dedami į šaldytuvą. Saugojimo metu svogūnai rūšiuojami kas dvi savaites, kad būtų parenkamos pūvančios plunksnos. Tokiu būdu svogūnus galima laikyti iki pusantro mėnesio.
• Stiklinis indas. Laikymo būdas yra tinkamas tik trumpoms svogūnų plunksnoms, visiškai nesuderintoms su indeliu. Nuplautos ir sausos šviežios plunksnos dedamos į stiklainį, uždengiamos dangčiu ir laikomos šaldytuve iki mėnesio.

Susmulkintus žalius svogūnus vis tiek galima įdėti į stiklinį indą ir padengti augaliniu aliejumi, kad jis padengtų visas plunksnas. Indelį su svogūnais aliejuje laikykite šaldytuve iki 6 mėnesių. Aliejuje esantys svogūnai yra paruošti valgyti po 3 dienų.

Supjaustyti žalieji svogūnai aliejuje

Šaldiklio laikymas

Susmulkintus žalius svogūnus laikykite šaldiklyje

Jei ruošiatės žaliuosius svogūnus naudoti ruošdami pagrindinius patiekalus ir sriubą, galite juos supjaustyti ir įdėti į šaldiklį. Kad svogūnų masė nesušaltų į vieną gumulą, plunksnos iš anksto supjaustomos, dedamos į maišą plonu sluoksniu ir dedamos į šaldiklį. Užšaldytą svogūną galima supilti į bendrą maišelį. Taip svogūnas bus trapus. Žalieji svogūnai šaldiklyje laikomi iki vienerių metų -8 laipsnių temperatūroje.

Į plastikinį butelį į šaldiklį galite įdėti susmulkintų svogūnų.

Vaizdo įrašas: žaliųjų svogūnų laikymas šaldiklyje

Taip pat žaliuosius svogūnus galima džiovinti ir laikyti drobiniuose maišeliuose, stikliniuose ar plastikiniuose induose kambario temperatūroje iki dvejų metų.

Džiovintus svogūnus stikliniame indelyje galima laikyti iki dvejų metų.

Nulupti ir susmulkinti svogūnai

Nuluptus svogūnus galima laikyti šaldytuve

Dažnai gaminant paaiškėja, kad svogūnų jau yra daug, o nuluptas ar susmulkintas visas papildomas svogūnas. Tokiais atvejais produktas padės išsaugoti šaldytuvą.

Jei liko visas nuluptas svogūnas arba pusė, galite naudoti šiuos efektyvius būdus, kaip jį išsaugoti.

• Druska. Į indą supilkite druską, supjaustykite svogūną ir padėkite jį perpjauta puse žemyn, indą įdėkite į šaldytuvą. Šioje formoje lemputė truks nuo 5 iki 8 dienų.
• Daržovių aliejus. Iškirptą svogūną patepkite aliejumi, suberkite į indą ir padėkite į šaldytuvą. Per savaitę lemputė nepablogės.
• Vanduo. Jei nuluptas svogūnas dedamas į vandenį ir laikomas šaldytuve, jis gali trukti iki dviejų savaičių, jei vanduo keičiasi kiekvieną dieną.
• Plėvelė. Apvyniokite nuluptą daržovę plastikine plėvele ir ji bus šviežia dar 4-5 dienas.
• Susmulkintą svogūną galima išsaugoti šaldiklyje. Susmulkintus svogūnus turite laikyti maišeliuose ne storesniais kaip 5 cm sluoksniais. Šioje formoje jums tarnaus iki vienerių metų.

Jei kapoti svogūnai džiovinami orkaitėje arba elektrinėje džiovyklėje ir dedami į sausą vietą drobiniuose maišeliuose ar plastikiniuose induose, jie jums tarnaus maždaug dvejus metus kaip skanus prieskonis.

Marinuoti

Marinuoti svogūnai laikomi vėsioje, tamsioje vietoje

Bet kokius svogūnus ir žaliuosius svogūnus galima marinuoti. Marinade pagrindinis ingredientas yra stalo actas arba obuolių sidro actas. Galite marinuoti sveikus svogūnus arba jau galite juos supjaustyti.

Marinade žali svogūnai šaldytuve laikomi iki mėnesio.

Marinuotus svogūnus geriausia laikyti vėsioje, tamsioje vietoje. Neatidarytų marinuotų svogūnų stiklainiai ramiai sėdi šešis mėnesius.

Problemos ir sprendimai saugojimo metu

Per ilgą svogūnų laikymo laikotarpį gali kilti įvairių nemalonių situacijų, kurios kelia pavojų nuimto derliaus saugumui. Apsvarstykite dažniausiai pasitaikančias svogūnų laikymo problemas.

Midges

Vidurinių išvaizda svogūnų laikymo vietose rodo, kad svogūnai laikomi netinkamomis sąlygomis ir pradėjo pūti. Pirmiausia reikia išrūšiuoti svogūnus ir surasti visus sugedusius svogūnus. Į vietą, kurioje kaupiasi midges, įdėkite vatos gabalėlį, sudrėkintą eteriniu aliejumi, pavyzdžiui, kadagiu. Taip pat galite pridėti spyglių arba kapotų baziliko lapų. Šie kvapai apsaugo nuo vabzdžių.

Pradėjo dygti

Dygsta svogūnai

Svogūnų daigumas rodo, kad laikymo vieta yra didelė drėgmė ir netinkamas temperatūros režimas. Pavyzdžiui, svogūnai gali pradėti dygti šaldytuve daržovių skyriuje. Čia didelė drėgmė ir žema temperatūra - sukuriamos būtinos sąlygos šaudyti iš lanko! Deja, nėra nieko, kas sustabdytų svogūno dygimą, galite jį tik išdygti ir naudoti jo žalias plunksnas. Taip pat galite susmulkinti išdygusius svogūnėlius ir įdėti juos į šaldytuvą arba marinuoti. Likusių nesudygusių lempučių laikymo sąlygos turi būti pakeistos. Laikykite sausą ir šiltą, vėdinamą arba šaltesnę ir mažiau drėgną.

Pradėjo pūti

Supuvęs svogūnas, užkrėstas kenkėjais

Svogūnai pradeda pūti, jei juos užpuola kenkėjų lervos ar šaknies svogūnų erkutė. Skilimo procesas prasideda nuo netinkamo svogūnų laikymo: didelės drėgmės ir netinkamos laikymo temperatūros. Jei svogūnų laikymo dėžutėje pastebite supuvusių svogūnėlių, visa masė turi būti skubiai sutvarkyta. Proceso metu pašalinkite visus įtartinus, net jei vos pastebimas lemputės puvimo procesas, tai padės sutaupyti likusį derlių. Ateityje pakoreguokite svogūno laikymo sąlygas ir rūšiuokite jį bent kartą per mėnesį.

Yra pakankamai svogūnų laikymo būdų ir galimybių, kad išsirinktumėte sau patogiausią. Žinant pagrindinius draudimus ir svarbius dalykus, visiškai įmanoma išsaugoti svogūnus iki kito pavasario. Laikykite svogūną temperatūros ir drėgmės atžvilgiu jam tinkamose vietose, kartkartėmis patikrinkite jo saugumą ir jums pasiseks!