Slyvų Naminiai Receptai

2024 Autorius: Bailey Albertson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 13:02

Ką gaminti iš slyvų: 5 paprasti naminiai receptai

Žiemą, norėdami prisiminti šiltas dienas, galite surengti "slyvų" vakarienę namų ūkiui. Prie mėsos patiekite aštrų slyvų kečupą ar padažą, desertui - pyragą su slyvomis ir puodą skanaus kompoto. Suaugusiems šeimos nariams taip pat galima pasiūlyti dekanterio su aromatingu ir lengvu vynu.

Slyvos savo sultyse

Labai paprastas receptas, paruošimas užima labai mažai laiko. O žiemą stiklainis su šviežių slyvų kvapu primins vasaros dienas. Juo galite gaminti koldūnus, pyragus, papuošti pyragą, ledus ar kitą desertą.

Derliaus nuėmimui reikia paimti gerai subrendusius, bet tvirtus vaisius, jam puikiai tinka „vengriška“veislė. Jei norite, slyvas galima susukti be cukraus.

Norėdami užpildyti litrinį stiklainį, jums reikės apie 1 kg uogų.

Paruošimas:

1. Rūšiuokite slyvas, pasirinkite nepažeistas uogas, nuplaukite ir išdžiovinkite.
2. Supjaustykite kiekvieną vaisių ir nuimkite kauliuką, sandariai sulenkite į stiklainį.
3. Supilkite vandenį į didelį puodą ir pastatykite stiklainį, uždenkite dangčiu, sterilizuokite ketvirtį valandos (laikas skaičiuojamas pradėjus virti).
4. Uogos nusės, pridės kitą dalį ir sterilizuos trečdalį valandos.
5. Užsukite dangtį, leiskite konservuotam atvėsti (apversdami stiklainį aukštyn kojomis) po kažkuo šiltu, įdėkite jį į sandėliuką.

Slyvų uogienė su apelsinais

Vaisiuose yra daug pektino, todėl iš slyvų gaunama puiki uogienė. Virimui tinka bet kokios jo veislės. Vietoj cinamono galite pridėti natūralios vanilės, imbiero, šokolado, konjako ar romo esencijos. Trijų pakopų kepimas leidžia išlaikyti vaisių pradinę formą.

Jums reikės:

• 1 kg slyvų;
• 2 šaukštai. Sachara;
• maža cinamono lazdelė;
• didelis oranžinis.

Paruošimas:

1. Iš nuplautų ir perpus perpjautų slyvų pašalinkite sėklas.
2. Sulenkite juos baseine, pabarstykite cukrumi, palikite pastovėti, kol sultys išsiskirs 5-6 valandas.
3. Ant smulkios trintuvės nuimkite apelsino žievelę, išspauskite iš jo sultis, viską suberkite į slyvas ir atsargiai išmaišykite.
4. Įdėkite indą ant viryklės, leiskite masei užvirti (nepamirškite periodiškai maišyti). Nuimkite nuo viryklės, palikite pastovėti per naktį.
5. Ryte džemą vėl užvirkite, vėl nukelkite nuo ugnies, leiskite atvėsti 3 valandas.
6. Leiskite uogienei dar kartą užvirti, užpildykite jais sterilizuotus stiklainius ir susukite dangčius. Apverskite skardines, uždenkite antklode, leiskite visiškai atvėsti, padėkite laikyti.

Slyvų vynas

Slyvos yra ideali uoga naminiam vynui gaminti dėl didelio cukraus kiekio. Iš jo pagaminti vyną yra daug lengviau nei, pavyzdžiui, iš obuolių. Fermentacija yra aktyvesnė, net turint mažiau cukraus. Šis gėrimas puikiai tinka su kebabais, kalakutiena ar ant grotelių kepta vištiena.

Jums reikės:

• 4 kg mėlynos arba geltonos slyvos;
• litro vandens;
• pora Art. Sachara.

Paruošimas:

1. Norėdami sutvarkyti vaisius, atmesdami pažeistus, jų negalima nuplauti, o tik nuvalyti sausu skudurėliu.
2. Išėmę slyvų sėklas, susukite mėsmalę arba supjaustykite virtuviniu kombainu. Masę supilkite į stiklinį indelį, kaklą suriškite trimis sluoksniais sulankstyta marle, porai dienų išimkite kambaryje, kurio temperatūra 20–25 laipsnių.
3. Per šį laiką prasidės fermentacijos procesas. Perkoškite skystį per marlę į kitą indą.
4. Išvirkite sirupą iš cukraus ir vandens, leiskite jam atvėsti. Sumaišykite slyvų sultis ir sirupą, kruopščiai sumaišykite su medine mentele.
5. Ant indo uždėkite vandens sandariklį, laikykite jį patalpoje, kurios temperatūra ne žemesnė kaip 22 laipsnių, bet ne aukštesnė kaip 25 laipsnių.
6. Po pusantro ar dviejų mėnesių iš nuosėdų skystį nupilkite į kitą indą, uždarykite dangčiu. Vyno sunokimo laikas yra apie 3 mėnesius vėsioje vietoje.

Adžika

Taip pat galite virti iš vyšnių slyvų. Dėl skonio galite pridėti žolelių mišinį.

Jums reikės:

• pora kg slyvų;
• pora Art. l. pomidorų pasta;
• pora raudonųjų pipirų ankščių;
• 4-5 vidutinės česnako galvos;
• Art. Sachara;
• pora Art. l. rupi druska.

Paruošimas:

1. Paruoškite slyvas, išimkite iš jų sėklas, nulupkite česnaką, perpjaukite pipirų ankštis per pusę ir pašalinkite sėklas.
2. Česnaką, pipirus ir slyvas perpilkite per mėsmalę, į gautą mišinį įdėkite pomidorų pastos, cukraus, pasūdykite, kruopščiai sumaišykite ir padėkite ant viryklės.
3. Kai masė užvirs, tęskite ją dar pusvalandį, kartkartėmis pamaišydami.
4. Virimo pabaigoje padažas įgaus didesnę tirštumą ir bordo spalvą. Jei pageidaujama, masė gali būti šlifuojama panardinamuoju maišytuvu, kad būtų didesnis homogeniškumas.
5. Užpildykite stiklainius prieskoniais, kamščiu, apverskite dangtį žemyn, apvyniokite antklode, leiskite jam atvėsti, padėkite ją vėsioje vietoje laikyti.

Slyvų ir pomidorų padažas

Dar viena originalaus padažo versija, tinkanti beveik visiems daržovių patiekalams, makaronams, dešroms, koldūnams ar mėsai. Su juo galite pasigaminti net paprasčiausią sumuštinį, pavyzdžiui, su kepta duona iš kepalo.

Jums reikės:

• pora kg pomidorų;
• pusantro kg bet kurios slyvos;
• pora lempučių;
• krūva krapų;
• krūva purpurinio ir žalio baziliko;
• pusės šv. Sachara;
• pora česnako galvų;
• krūva kalendros;
• 1 šaukštelis raudona paprika;
• pora Art. l. rupi druska.

Paruošimas:

1. Nulupkite svogūną ir česnaką, iš slyvų pašalinkite sėklas. Praleiskite pomidorus, slyvas, svogūnus per mėsmalę.
2. Gautą mišinį perpilkite į puodą, įpilkite cukraus, druskos ir kruopščiai sumaišykite.
3. Peiliu smulkiai supjaustykite visus žalumynus, supilkite į puodą, sumaišykite. Antrasis variantas yra slinkimas su daržovėmis ir vaisiais mėsmalėje.
4. Virkite padažą pusantros valandos, 10 minučių prieš pabaigą įpilkite paprikos, įdėkite česnaką, perleistą per presą arba susmulkintą smulkia tarka.
5. Įkaitintus stiklainius užpilkite „gurgiančia“mase, uždarykite, apverskite dangtį žemyn, uždenkite antklode ir padėkite ryte į tinkamą vietą laikyti.