Aronijų Uogienė: Geriausi Receptai + Vaizdo įrašas

2024 Autorius: Bailey Albertson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2024-01-17 22:39

Aronijų uogienė: skanūs ir sveiki receptai

Nedaugelis žmonių mėgsta aronijas, net nepaisant to, kad jos nauda sveikatai yra neginčijama. Ši uoga yra savito, kartaus ir sutraukiančio skonio. Dažniausiai gervuogės naudojamos alkoholinėms tinktūroms ruošti. Sužinokime, kaip iš jo paruošti skanią uogienę, kurią pamėgs visi, ypač vaikai!

Turinys

• 1 Aronijos pranašumai ir savybės

  • 1.1 lentelė: sudėtis ir energinė vertė
  • 1.2 Kaip geriausia rinkti derlių žiemai
• 2 Pagrindiniai aronijų uogienės komponentai
• 3 Papildomų ingredientų galerija

• 4 receptai

  • 4.1 Klasikinė versija
  • 4.2 Skanus derinys: gervuogė, citrina, obuoliai ir riešutai
  • 4.3 Greita uogienė - penkios minutės
  • 4.4 Sausas Kijevo kalnų pelenų ir slyvų uogienė
  • 4.5 Cukinijos receptas
  • 4.6 „Stebuklų laukas“
  • 4.7 Greita sausa gervuogių uogienė (be virimo)
  • 4.8 Uogienė be cukraus
• 5 Vaizdo įrašas apie aronijų uogienės gaminimą be virimo
• 6 Ką galite derinti?
• 7 „Hostess“apžvalgos

Aronijos nauda ir savybės

Aronijų vertingąsias savybes galima ilgai išvardyti. Moterims labai svarbu, kad šio augalo vaisiai būtų dietiniai ir 100 g būtų tik 47 kalorijos, o tai reiškia, kad jie padeda palaikyti figūros būklę. Bet be to, aronijos yra didelis vitamino, mineralų ir kitų maistinių medžiagų, kurių reikia mūsų organizmui, šaltinis.

Lentelė: sudėtis ir energinė vertė

Elementas	Medžiagos kiekis 100 g produkto
Maistinė vertė
Kalorijos	55 kcal
Baltymas	1,5 g
Riebalai	0,2 g
Angliavandeniai	10,9 g
Maistinis pluoštas	4,1 g
Organinės rūgštys	1,3 g
Vanduo	80,5 g
Mono- ir disacharidai	10,8 g
Krakmolas	0,1 g
Vitaminai
Vitaminas PP	0,3 mg
Beta karotinas	1,2 mg
Vitaminas A (RE)	200 mcg
Vitaminas B1 (tiaminas)	0,01 mg
Vitaminas B2 (riboflavinas)	0,02 mg
Vitaminas B6 (piridoksinas)	0,06 mg
Vitaminas B9 (folio rūgštis)	1,7 mcg
Vitamino C	15 mg
Vitaminas E (TE)	1,5 mg
Vitaminas PP (niacino ekvivalentas)	0,6 mg
Cheminiai elementai
Kalcis	28 mg
Magnis	14 mg
Natris	4 mg
Kalis	158 mg
Fosforas	55 mg
Geležis	1,1 mg

Be to, fenolinių flavonoidų (antocianinų) kiekis suteikia uogoms juodą spalvą, apsaugodamas jas nuo saulės spindulių poveikio ir prisideda prie sutraukiančio jų skonio.

Aronijos - vitaminų ir maistinių medžiagų šaltinis

Jei reguliariai valgysite aronijas, pastebėsite, kad jaunate tiesiai prieš akis. Tai taikoma ne tik išvaizdai, bet ir bendrajai kūno būklei. Ši nuostabi uoga yra puiki profilaktinė priemonė nuo uždegimo, bakterinių infekcijų, diabeto, nervų ir net vėžio! Naujausi tyrimai parodė, kad aronijų vaisiai žymiai sustiprins visų šių ligų gydymo poveikį.

Norintiems sulieknėti, ypač po žiemos, juodoji aronija bus tikras atradimas. Tai turi bendrą kūno pusiausvyros poveikį, pagreitina medžiagų apykaitą ir suteikia jums visus reikalingus vitaminus šiuo metų laikotarpiu. Šis augalas turi labai įdomią savybę: jis apsaugo nuo riebalų kaupimosi, ypač pilvo srityje.

Kaip geriausia rinkti derlių žiemai

Vasarą ir ankstyvą rudenį, kai subręsta juodoji aronija, jos vaisius galima nedelsiant suvalgyti, nuskynus nuo krūmo ir nuplaunant tekančiame vandenyje. Šviežios uogos šaldytuve laikomos ne ilgiau kaip savaitę, todėl turite nuspręsti, kaip jas perdirbsite, kad galėtumėte laikyti žiemai.

Aronijas galima paruošti žiemai:

• uogienė arba uogienės;
• sultys;
• kompotas;
• vynas;
• tinktūra;

• šaldytos uogos.

  

  Džemija yra geriausias būdas paruošti aronijas žiemai

Šiame straipsnyje mes jums pasakysime apie aronijų uogienės gaminimą. Žiemą galite jį įdėti į arbatą, kompotą, taip pat užpilti pyragus ir bandeles.

Pagrindiniai aronijų uogienės komponentai

Standartinis klasikinės uogienės produktų rinkinys yra toks:

• aronijų uogos;
• granuliuotas cukrus;
• vandens.

Kadangi aronijos vaisiai turi savitą kartų, sutraukiantį skonį, reikės daug cukraus - apie 1,5 kg 1 kg uogų.

Daugelis namų šeimininkių rekomenduoja prieš ruošiant uogienę blanšuoti juodąsias aronijas. Tai būtina norint, kad tankus lukštas suminkštėtų, sprogtų ir cukraus sirupas patektų į vaisių vidų.

Uogienei rinkitės stiprius, tankius ir švarius vaisius

Sutikite, būtų nuobodu uogienę gaminti tik iš aronijos. Mums labai patinka eksperimentuoti su skoniais! Taigi aronijos puikiai sugyvena ruošiantis žiemai su daugybe uogų, vaisių, prieskonių ir kitų produktų. Galite derinti jį uogiene su:

• obuoliai;
• apelsinai ir citrinos;
• riešutai;
• slyvos;
• cukinijos;
• mėtų, melisų ir kitų žolelių.

Jūsų dėmesiui pateiksime keletą skirtingų receptų, kaip gaminti tokią uogienę. Jie taps savotišku tolesnių jūsų eksperimentų „atspirties tašku“, nes aronijos yra tokios geros kartu su kitais produktais, kad nuodėmė neišbandyti kuo daugiau variantų! Be skonio ir aromato, tokie deriniai įgyja papildomos naudos organizmui.

Papildomų ingredientų galerija

Citrusiniai

Aštrūs gvazdikų pumpurai

Graikinių riešutų branduoliai

Saldžios razinos

Cukinijos

Cinamono lazdelės

Raudonas šermukšnis

Slyva

Švieži obuoliai

Receptai

Pradėsime nuo klasikinio maisto gaminimo varianto. Toks uogienė turi teigiamą poveikį viso organizmo būklei, padidina imunitetą.

Klasikinė versija

Sunkumo lygis: lengva. Gaminimo laikas: 40 min.

Klasikinė aronijų uogienė

Ingridientai:

• 1 kg aronijos;
• 1,3 kg cukraus;
• 1 stiklinė vandens.

Gaminimo procesas:

1. Paimkite tinkamo dydžio puodą, užpilkite vandeniu ir įpilkite cukraus. Maišykite, kol visiškai ištirps. Tam galima šiek tiek pašildyti vandenį.
2. Nuplaukite uogas, pašalinkite iš jų kotelius. Dėkite į puodą ir panardinkite į verdantį vandenį 5–7 minutėms, kad blanširuotų.
3. Išvirkite sirupą ir į jį įpilkite blanširuotų uogų. Virkite 10-15 minučių ant vidutinės ugnies. Po to keptuvę nukelkite nuo ugnies ir palikite mišinį 3-4 valandas atvėsti iki kambario temperatūros.
4. Dar kartą uždėkite puodą su būsima uogiene ant ugnies, užvirkite ir troškinkite 15 minučių.
5. Uogienę iš karto paskirstykite į stiklainius, uždarykite dangteliais ir palikite atvėsti kambario temperatūroje. Bankai turi būti valomi ir sterilizuojami.

Tokia uogienė vienodai gerai laikoma kambaryje ir tamsioje, šaltoje patalpoje, pavyzdžiui, rūsyje.

Skanus derinys: gervuogė, citrina, obuoliai ir riešutai

Šioje uogienėje yra tiek daug vitaminų, kad gydytojai rekomenduoja jais vaišintis po rimtų ilgalaikių ligų ir operacijų.

Sunkumas: vidutinis. Gaminimo laikas: apie 70 minučių.

Obuoliai yra puikus aronijų uogienės priedas

Ingridientai:

• aronijos uogos - 1 kg;
• cukrus - 1,5 kg;
• citrina - 1 vnt;
• obuoliai (pageidautina Antonovka ar kitos rūgščios veislės) - 300 g;
• graikinių riešutų branduoliai - 300 g.

Gaminimo procesas:

1. Nuluptas ir nuplautas juodąsias aronijas užpilkite verdančiu vandeniu, palikite per naktį.
2. Ryte paimkite 1 stiklinę gautos infuzijos, sumaišykite su 1,5 kg cukraus ir virkite, kol visiškai ištirps, kad gautumėte sirupą. Kol troškinasi, įpilkite uogų, obuolių skiltelių ir iš anksto sutrintų riešutų branduolių. Verdame 10 minučių ir paliekame šiek tiek atvėsti 1-2 valandas. Po to pakartokite virimo procesą dar 2 kartus 10 minučių.
3. Kai virsite mišinį trečią kartą, į jį įpilkite citrinos. Iš anksto nuplikykite, nulupkite, savavališkai supjaustykite ir būtinai pašalinkite sėklas - dėl jų uogienė bus kartaus skonio.
4. Puodą uždenkite paruošta uogiene medvilniniu skudurėliu ir uždenkite viršuje kitą tokio pat skersmens indą. Tai sukurs oro pagalvę, kuri žymiai sušvelnins šermukšnio vaisius.
5. Palikite šią struktūrą per naktį, o ryte paskleiskite uogienę sterilizuotuose stiklainiuose ir uždarykite dangčius. Laikykite vėsioje vietoje (nebent, žinoma, per savaitę suvalgysite visą uogienę!).

Greitas uogienė - penkios minutės

Tokios uogienės paruošimas užtruks mažiausiai laiko.

Sunkumo lygis: lengva. Gaminimo laikas: apie 40 min.

Penkių minučių uogienės paruošimas neužims daug jūsų laiko

Ingridientai:

• 2 kg juodųjų aronijų uogų;
• 1 kg cukraus.

Šiai uogienei lengviau naudoti ne tikslų produktų kiekį gramais, o proporcijas: 2 dalims vaisių, 1 daliai granuliuoto cukraus.

1. Blanširuokite nuplautas uogas verdančiame vandenyje 5 minutes, tada sumalkite mėsmalėje arba trintuve. Kruopščiai sumaišykite su cukrumi, padėkite ant mažos ugnies. Kaitinkite, kol cukrus visiškai ištirps.
2. Šiek tiek padidinkite ugnį, palaukite, kol užvirs, ir virkite 5 minutes.
3. Paskirstykite uogienę į švarius, sterilizuotus stiklainius. Įdėkite juos į didelį puodą, užpilkite vandenį ant skardinių pečių. Užvirus vandeniui, uogiene sterilizuokite 20 minučių, tada susukite dangčius.

Jei norite, į penkių minučių uogienę įpilkite šiek tiek citrinos rūgšties arba keptų tarkuotų obuolių.

Kai uogienė atvės kambario temperatūroje, padėkite ją į rūsį laikyti. Tinka ir šaldytuvas - svarbiausia, kad jis būtų tamsus, sausas ir vėsus.

Sausas Kijevo kalnų pelenų ir slyvų uogienė

Šis receptas yra labai neįprastas. Iš pirmo žvilgsnio jums tai atrodys sunku, tam reikės skirti daug laiko ir dėmesio. Bet rezultatas visus labai nudžiugins!

Sunkumo lygis: sunku. Gaminimo laikas: 60 minučių.

Labai neįprastas ir originalus aronijų uogienės receptas

Ingridientai:

• 250 g aronijos;
• 250 g raudonojo šermukšnio;
• 500 g slyvų;
• 400 g cukraus (iš jų 300 g sirupo, 100 g pabarstymo);
• 300 ml vandens;
• 1 g gvazdikėlių.

Gaminimo procesas:

1. Nuplaukite kalnų pelenus, išardykite į mažas grupes (kelias uogas ant šakos). Įdėkite į šaldiklį 30 minučių, kad kartumas paliktų kalnų pelenus ir liktų tik sutraukimas.

2. Padalinkite slyvas į pusę ir pašalinkite iš jų sėklas. Geriau paimkite "vengriškos" veislės vaisius, o ne pernokusius ir tvirtus.

   

   Slyvos be kauliukų ir perpus

3. Įdėkite puodą ant ugnies ir paruoškite cukraus sirupą. Į jį įpilkite vaisių, virkite 5 minutes. Virimo metu nepamirškite nugriebti putų. Šiuo metu galite pridėti gvazdiką.

   

   5 minutes virkite slyvas ir uogas sirupe

4. Nuimkite uogienę nuo ugnies, leiskite jai užvirti 2–3 valandas. Virkite virimą dar du kartus. Jūs galite virti slyvas ir kalnų pelenus atskirai, bet tai neprivaloma.
5. Jūs galite lengvai nustatyti uogienės pasirengimą akimis. Slyvų minkštimas, išlaikydamas formą, taps medus, o raudoni kalnų pelenai įgis gintaro spalvą.

6. Kiaurasamčiu pašalinkite vaisius iš keptuvės ir padėkite juos į sietą. Palaukite, kol sirupas nutekės.

   

   Leisk nutekėti uogoms ir slyvoms

7. Pabarstykite smulkiu cukrumi slyvas ir šermukšnio uogas (galite naudoti cukraus pudrą). Padėkite ant grotelių ir padėkite į orkaitę 2,5 valandoms iki 100 laipsnių temperatūros. Įsitikinkite, kad vaisiai neišdžiūvo.

   

   Džiovinkite vaisius ant grotelių orkaitėje, kol suminkštės.

Tokia sausa uogienė šiek tiek primena cukatus. Jis gali būti ilgai laikomas net kambario temperatūroje ir esant bet kokiai drėgmei sandariai uždarytame inde.

Cukinijos receptas

Taip, jūs supratote teisingai: mes sujungsime uogas su šia nuostabia daržove. Jūs tikriausiai esate susipažinę su daugelio neįprastų cukinijų patiekalų receptais. Kodėl gi neišvirus iš jo ir gervuogės skanios uogienės?

Sunkumas: vidutinis. Gaminimo laikas: 80 minučių.

Ingridientai:

• 1 kg aronijos;
• 1 kg cukinijos;
• 1 kg cukraus;
• 2 cinamono lazdelės;
• 1 citrina.

1. Eikite per kalnų pelenus, nulupkite juos nuo kotelių ir nuplaukite. Šiek tiek išdžiovinkite.

   

   Kruopščiai nuplaukite cukinijas ir šermukšnio uogas

2. Nuplaukite cukinijas, supjaustykite žievelę, pašalinkite sėklas. Supjaustykite mažais kubeliais.

   

   Nulupkite ir supjaustykite cukiniją kubeliais

3. Į dubenį suberkite šermukšnius ir cukinijas, užpilkite cukrumi ir atsargiai išmaišykite. Palikite jį porai valandų. Per šį laiką produktai pradės sultis. Dar kartą išmaišykite ir palikite dar 3 valandoms, kad gerai įsigertų.

   

   Maišykite maistą ir cukrų dubenyje ir palikite kuriam laikui.

4. Įdėkite indus ant silpnos ugnies, kad užvirtų, įpilkite cinamono lazdelių ir išspauskite citrinos sultis (įsitikinkite, kad jų sėklos nepatenka į uogienę). Leiskite užvirti ir virkite 30 minučių nuolat maišydami. Tokia uogienė beveik neputoja.

   

   Virkite 30 minučių su cinamonu ir citrinos sultimis

5. Palikite uogienę per naktį, kol ji visiškai atvės. Vėl virkite 30 minučių ir dar karštą dėkite į sterilizuotus stiklainius. Susukite dangčius ir atvėsinkite kambaryje. Specialių laikymo sąlygų nėra: galite palikti namuose, įdėti į šaldytuvą arba nuleisti į rūsį.

   

   Įdėkite gatavą uogienę į stiklainius, kol ji atvės

Šios uogienės uogos nepraranda formos, o cukinijos griežinėliai primena cukatus.

„Svajonių laukas“

Labai paprastas receptas, kuriame yra produktų, kurie uogienei suteiks neįprastą aromatą ir subtilų saldumą.

Sunkumo lygis: lengva. Gaminimo laikas: 60 minučių.

Ingridientai:

• 1 kg šermukšnio uogų;
• 1 kg cukraus;
• 200 g razinų;
• 1 citrinos;
• 1 oranžinė.

Gaminimo procesas:

1. Nuplaukite juodųjų aronijų vaisius, nulupkite kotelius, nusausinkite. Citriną ir apelsiną užpilkite verdančiu vandeniu, supjaustykite nelupdami, pašalinkite sėklas.

   

   Apelsinus ir citrinas sumalkite mėsmalėje kartu su šermukšnio uogomis

2. Uogas ir vaisius kartu praleiskite per mėsmalę. Įdėkite mišinį į puodą ar dubenį, įpilkite cukraus ir įdėkite į nuplautas razinas.
3. Padėkite puodą ant viryklės, leiskite jam užvirti ir sumažinkite ugnį. Virkite 45 minutes. Nedelsdami suberkite į sterilizuotus stiklainius ir susukite dangčius.

Uogienę laikykite sausoje vėsioje vietoje.

Greita sausa gervuogių uogienė (be virimo)

Štai dar vienas sausos uogienės receptas, kurio paprastumas ir paruošimo greitis palankiai palyginamas su ankstesniuoju.

Sunkumo lygis: lengva. Gaminimo laikas: apie 40 minučių.

Ingridientai:

• 1 kg aronijos;
• 1 litras vandens;
• 300 g cukraus;

• 5 g citrinos rūgšties.

  

  Uogienės ingredientai

Gaminimo procesas:

1. Šermukšnio uogas kruopščiai nuplaukite. Jei norite, pašalinkite kotelius. Jūs neturite to daryti: uogos ant šakelių dar įdomiau atrodo paruoštoje uogienėje. Puode užvirkite 1 litrą vandens ir įpilkite citrinos rūgšties. Supilkite uogas į verdantį vandenį ir blanširuokite 2 minutes.

   

   Blanširuokite gervuoges verdančiame vandenyje 2 minutes

2. Paimkite švarią kepimo skardą ir kiaurasamčiu į ją paskleiskite uogas iš keptuvės. Įsitikinkite, kad vanduo yra stiklinis. Uogų sluoksnis ant kepimo skardos turi būti apie 3 cm storio.

   

   Kiaurasamčiu uogas paskleiskite ant kepimo skardos

3. Tolygiai užpilkite uogas granuliuotu cukrumi. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių ir įdėkite į ją kepimo skardą. Uogienei užvirus, leiskite jai virti 20 minučių.

   

   Uogas, aplietas cukrumi, virkite orkaitėje 20 minučių

4. Išimkite kepimo skardą iš orkaitės, leiskite uogoms atvėsti. Tada padėkite juos ant pergamentinio popieriaus, pabarstyto cukrumi, ir palikite išdžiūti kambario temperatūroje. Kai uogos atrodo kaip cukatai, uogienė yra paruošta. Galite mėgautis iš karto arba įdėti į sausus stiklinius indelius, kad būtų galima ilgai laikyti.

   

   Džiovinkite uogas ant popieriaus, kol suminkštės

Uogienė be cukraus

Be visų teigiamų savybių, aronijos yra labai naudingos diabetu sergantiems žmonėms. Jie taip pat gali pasilepinti aronijų uogiene, bet be cukraus.

Sunkumas: vidutinis. Gaminimo laikas: apie 60 minučių.

Dėl tokios uogienės nereikia stebėti produktų proporcijų. Receptas yra šiek tiek sudėtingesnis nei uogienės su cukrumi, tačiau jo vykdymo metu nėra jokių ypatingų sunkumų.

Visų pirma, jums reikia paruošti didelį puodą, platų ir su žemomis sienomis. Apačioje uždėkite skudurą.

Gervuogių uogas apdorokite verdančiu vandeniu ir suberkite jas į pusės litro stiklainius. Supilkite vandenį į puodą ir užvirkite. Įdėkite uogų stiklainius į verdantį vandenį taip, kad vanduo pasiektų juos iki pečių, bet neišpiltų į vidų. Sumažinkite ugnį po puodu tiek, kad ji virtų.

Ši uogienė ruošiama sterilizuojant stiklainius, užpildytus uogomis.

Kol verda vanduo, uogos stiklainiuose šiek tiek nusės; turėsite juos pridėti, kad užpildytumėte tuščią vietą.

Virimo procesas turėtų trukti ne ilgiau kaip 40 minučių. po to išimkite stiklainius iš keptuvės, susukite dangčius ir palikite atvėsti kambario temperatūroje. Laikyti sausoje vėsioje vietoje.

Vaizdo įrašas apie aronijų uogienės gaminimą be virimo

Ką galite derinti?

Kaip ir bet kurios uogos, aronijos, net uogienės pavidalu, puikiai tinka bet kokiam šventiniam ir kasdieniam stalui.

Uogienė, praskiesta verdančiu vandeniu, taps labai skaniu ir sveiku arbatos pakaitalu. Šis gėrimas pakrauks energiją visai dienai, pasveiks nuo peršalimo, sustiprins kraujagysles ir padidins imunitetą. Reguliariai naudojant pastebėsite, kad nuotaika pagerėja, melancholija atsitraukia, užleisdama ramybę ir ramybę.

Labai gerai su tokiu gėrimu valgyti gausų sumuštinį: baltos duonos riekelę, sviestą, sūrio riekelę ir šaukštą aronijų uogienės. Jums tikrai patiks pikantiškas skonis.

Nereikia nė sakyti, kad ši uogienė puikiai tinka kaip įdaras? Jei mėgstate kepti, tada įvertinsite pyragų, bandelių, bandelių, pagardintų uogiene, skonį, paruoštus pagal bet kurį iš pirmiau pateiktų receptų.

Aronijų uogienės ritinėlis

Jūs tikriausiai žinote, kaip kepti obuolius su medumi. Būtinai pabandykite medų pakeisti gervuogių uogiene - skonis jus nepaprastai nustebins! Jei norite pridėti saldumo į šviežias uogas ir vaisius, supjaustykite juos į gabalus ir sumaišykite su uogiene. Įmaišykite gautą masę į varškę, avižinius dribsnius ir bet kokią kitą košę, ir gausite pilną, sotų, skanų ir sveiką patiekalą visai šeimai!

Paprastas aronijų uogienių sumuštinis pripildys ir atgaivins!

Galų gale, neramiems vaikams tokia uogienė yra tiesiog nelaimė: šiek tiek užtepkite ant duonos riekės, užkąskite keliaudami ir su šviežia energija - naujiems žygdarbiams ir nuotykiams!

Šeimininkės apžvalgos

Tikimės, kad tarp šių receptų rasite tuos, kurie taps jūsų mėgstamiausiais. Ir tikrai sugalvosite ką nors savo, ypatingo. Komentaruose pasakykite, kaip gaminate aronijų uogienę. Puiki apetitas ir komfortas jūsų namams!