Kaip Pasigaminti Braškių želė žiemai: Receptai Su Nuotraukomis

2024 Autorius: Bailey Albertson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 13:02

Kaip pasigaminti braškių želė žiemai: skanių receptų pasirinkimas

Žiemą namuose sklindantis nuostabus braškių aromatas gali išprotėti šios sveikos uogos mėgėjus. Braškių ruošiniai gali tapti tikra bet kurio stalo puošmena, aprūpindami mus vitaminais ir maistinėmis medžiagomis. Tarp įvairių variantų yra populiari braškių želė, pasižyminti savita konsistencija ir dažnai naudojama ne tik kaip savarankiškas desertas, bet ir kaip naminių kepinių įdaras. Norėdami jį virti patys, pakanka naudoti patikrintus receptus ir atsižvelgti į kai kuriuos niuansus, turinčius įtakos galutinio produkto kokybei.

Turinys

• 1 Braškių želė žiemai gaminimo niuansai

  • 1.1 Šaltojo pirkimo būdas
  • 1.2 Karšto ruošinio metodas
  • 1.3 Miško uogų ruošiniai

• 2 braškių želė receptai žiemai

  • 2.1 Išreikškite receptą iš trintų uogų

    2.1.1 Kaip greitai paruošti braškių uogienę - vaizdo įrašas

  • 2.2 Receptas su sveikomis uogomis ir želatina

  • 2.3 Konservuota braškių želė su pektinu

    2.3.1 Vaizdo įrašas: Braškių uogienės gaminimas su pektinu

  • 2.4 Alternatyva su obuolių padažu
  • 2.5 Virkite duonos virimo aparate
  • 2.6 Paprastas braškių želė vaizdo įrašo receptas

Braškių želė žiemai gaminimo niuansai

Tradiciškai braškių želė yra mėgstamiausias skanėstas vaikams, kurie daug žino apie saldumynus. Šis neįprastas produktas bus puikus namų arbatos priedas, primenantis puikias vasaros dienas šaltais žiemos vakarais. Gaminant braškių želę, paprastai naudojama želatina, kuri atvėsdama suteikia reikiamą produkto konsistenciją. Tinkamai laikant, želė nepraranda ypatingos konsistencijos.

Braškių želė, turinti gražią ir sodrią spalvą, dažnai naudojama kaip išskirtinė pyragų ir pyragaičių puošmena, tačiau reikia nepamiršti, kad naudojant želė kaip įdarą namų kepimui, ji pasklis veikiama aukštos temperatūros.

Reikiamo pektino kiekio trūkumas braškėse puikiai kompensuoja cukrų. Braškių želė gamybai naudojamas cukraus kiekis turi įtakos gabalo galiojimo laikui.

Braškių želė turi puikų skonį ir savitą tekstūrą

Šaltojo derliaus nuėmimo būdas

Želė gali būti paruošiama šaltuoju ir karštuoju metodais.

Šaltas būdas gaminti braškių želę apima uogų, tarkuotų su cukrumi, naudojimą. Tokį ruošinį rekomenduojama nesaldžiai laikyti šaldytuve. Tuo pačiu metu geriausia paruošti tokią želė iš tankių ir prinokusių uogų, kitaip, jei braškių derlius pasirodys vandeningas, negalėsite pasiekti reikiamos konsistencijos.

Drebučiams gaminti dažnai naudojamos braškės, tarkuotos su cukrumi.

Karšto ruošinio metodas

Norėdami paruošti želė karštuoju metodu, jums reikės sterilizuotų stiklainių ir dangtelių, kurie leis jums kuo sandariau uždaryti indus. Ši želė laikoma rūsyje arba kambario temperatūroje virtuvės spintelėje. Tačiau neturėtumėte statyti skardinių su šiuo gaminiu šalia šildymo prietaisų ar jų staigiai pakisti temperatūrai. Tokią želę galite laikyti iki dvejų metų.

Braškių želei laikyti reikės sterilizuotų stiklainių.

Apskaičiuojant reikiamą cukraus kiekį, galite naudoti klasikinių receptų, kuriuose siūloma naudoti 1 kg cukraus 1 kg uogų, proporciją. Tačiau, kaip žinote, braškės yra skirtingos. Dėl šios priežasties labai saldžioms uogoms galite sumažinti cukraus kiekį iki 800–500 g kilogramui braškių, o jei pasėlis yra vandeningas, cukraus kiekį galima padidinti iki 1,5 kg 1 kg uogų.

Ruošiant braškių želė, būtina teisingai apskaičiuoti uogų ir cukraus proporcijas.

Miško uogų ruošiniai

Naudodami sodo braškes derliaus nuėmimui žiemą, nepamirškite galimybės mėgautis želė, pagaminta iš laukinių uogų. Ši braškė dar vadinama lauko braške. Pagrindinis jo skirtumas nuo sodo veislių yra tankesnių uogų, prastesnio dydžio, bet ne skonio. Lauko braškės turi ypatingą skonį. Tačiau iš jo pagaminta želė gali būti kartaus skonio. Pakankamas cukrus padės ištaisyti padėtį.

Laukinių braškių želė turi ypatingą aromatą

Braškių želė receptai žiemai

Jei norite paruošti tokius žiemos preparatus, galite naudoti daugybę receptų, kuriuose naudojamos visos arba tarkuotos uogos, pridedant pektino ar želatinos, taip pat obuolių. Pasirinkę bet kurį iš jų, galite lengvai paruošti puikią ir aromatinę želę, kurios skoniu mėgausitės visą žiemą, stiprindami imuninę sistemą.

Išreikškite receptą iš trintų uogų

Didžiausias vitaminų kiekis yra žemuogėse, kurios termiškai apdorojamos minimaliai. Norėdami paruošti tokią vitaminų "bombą", pakanka naudoti greitą receptą, kuris leidžia jums sutaupyti laiko ir gauti puikų rezultatą. Norėdami tai padaryti, turėtumėte naudoti šias proporcijas: 1 kg uogų reikia paimti 1,5–2 kg cukraus.

1. Iš anksto nuplautas uogas sutarkuokite cukrumi, gamindami bulvių košę. Tokiu atveju cukrus turėtų būti dedamas mažomis porcijomis ir užtikrinamas, kad jis visiškai ištirptų.

   

   Braškes su cukrumi reikia greitai sutarkuoti trintuvu

2. Tyrę suberkite į sterilizuotus stiklainius, kad iki indo viršaus liktų 1,5 cm, o ant uogų iki stiklainio viršaus užpilkite cukraus sluoksnį.
3. Uždarykite stiklainį dangčiu.

Tokiu atveju gelinimo procesas prasidės ne anksčiau kaip po pusantro mėnesio. Tačiau jei vis tiek nepavyksta pasiekti norimo nuoseklumo, neturėtumėte jaudintis. Bet kokiu atveju gausite puikų braškių preparatą, kuriame yra maksimalus vitaminų kiekis. Braškių tyrę laikykite šaldytuve. Kai kurios namų šeimininkės mieliau šias braškes supakuoja į mažus plastikinius puodelius, kurie vėliau siunčiami į šaldiklį. Toks derlius puikiai gaunamas iš miško braškių, turinčių unikalų aromatą.

Kaip greitai pasigaminti braškių uogienę - vaizdo įrašas

Receptas su sveikomis uogomis ir želatina

Galite pagaminti nuostabų braškių želė, naudodami želatiną. Prieš pradėdami dirbti, kruopščiai surūšiuokite braškes, nulupkite jas iš žalių išpardavimų ir padėkite sugadintas uogas. Norėdami paruošti 1 kg braškių, jums reikės 20 g želatinos ir 1 kg cukraus.

Veikimo procedūra:

1. Paruoštas uogas suberkite į emaliuotą dubenį.
2. Braškes apliekite cukrumi ir palikite 1-2 valandas.

3. Tada indą su braškėmis uždėkite ant ugnies ir, maišydami turinį, užvirkite.

   

   Braškių želė geriausia virti emalio dubenyje

4. Kol uogos vėsta, mirkykite želatiną šaltame vandenyje, kol ji visiškai išbrinks. Tai užtruks apie 30-40 minučių.

   

   Gaminant braškių želė, galite naudoti želatiną

5. Į masę, atsargiai maišydami, įpilkite želatinos.
6. Braškių masę nukelkite nuo ugnies ir supilkite į sterilizuotus stiklainius, kurie vėliau suvyniojami dangčiais.

7. Apverskite žemuogių stiklainius aukštyn kojomis ir padėkite ant plokščio paviršiaus. Uždenkite stiklainius antklode ir palikite ramioje vietoje, kol jie visiškai atvės.

   

   Želė indelį galima visiškai atvėsinti

8. Kai skardinės visiškai atvės, galite jas apversti.

Konservuota braškių želė su pektinu

Žmonėms, kurie įtaria želatiną, pektinas gali būti naudojamas kaip pakaitalas. Ypatingos šio polisacharido savybės leidžia jį naudoti be mirkymo, o tai žymiai taupo laiką. Šis produktas yra gaminamas iš citrusinių vaisių, burokėlių ir obuolių išspaudų.

Pektinas yra natūralus tirštiklis

Gamindami imkite:

• 250 g cukraus;
• 500 g braškių;
• 5 g pektino.

Gaminimo būdas:

1. Nuplautas, surūšiuotas ir nuluptas braškes sutrinkite bulvių koše. Su šia procedūra galite susidoroti naudodami maišytuvą.
2. Tyrę suberkite į emaliuotą puodą ir padėkite ant ugnies.
3. Sumaišykite pektiną ir cukrų ir sušilkite į uogų masę.
4. Kai želė pasieks virimo temperatūrą, sumažinkite ugnį iki mažos ir virkite dar 5 minutes.
5. Nuimkite masę nuo ugnies, supilkite į sterilizuotus stiklainius ir sandariai suvyniokite dangčius.

Gaminant braškių želė, galite naudoti pektiną

Vaizdo įrašas: Braškių uogienės gaminimas su pektinu

Obuolių padažo variantas

Jei nenorite naudoti želatinos ir nepavyko įsigyti pektino, nenusiminkite. Galite gauti patys naudodami obuolius.

Braškių želei gaminti galite naudoti obuolių tirštiklį.

Mums reikia:

• 1 kg braškių;
• 1 kg cukraus;
• pusės kilogramo prinokusių obuolių.

Gaminimo procedūra:

1. Paruoštas braškes reikia sutrinti bet kokiu patogiu būdu.

   

   Pasigaminkite trintų braškių

2. Tada iš nuplautų ir nuluptų obuolių ir šerdžių taip pat turėtumėte gaminti bulvių košę.

   

   Braškių želei skirtus obuolius reikia sutrinti

3. Emaliuotame puode reikia sujungti dviejų rūšių tyrę, jas kruopščiai išmaišyti ir indą su vaisių ir uogų turiniu uždėti ant silpnos ugnies.
4. Šildant masę, įpilkite cukraus ir nuolat maišydami virkite dar 1 valandą.
5. Sutirštėjus, nukelkite nuo ugnies ir supilkite į sterilizuotus stiklainius, susukdami juos dangčiais.
6. Leiskite stiklainiams atvėsti ir laikykite vėsioje vietoje. Tam tikslui idealiai tinka rūsys.

Tokį ruošinį galite laikyti visą žiemą.

Virkite duonos virimo aparate

Galite naudoti duonos virimo aparatą. Šis universalus prietaisas, tapęs vertingu asistentu virtuvėje daugeliui namų šeimininkių, puikiai susidoros su užduotimi.

Paimkite:

• 1 citrinos;
• 1 kg braškių;
• 300 g cukraus;
• 5 g pektino.

Maisto gaminimas taip:

1. Gerai nuplautas, išrūšiuotas ir nuluptas braškes sutarkuokite bulvių koše.
2. Naudokitės „Jam“programa paspausdami atitinkamą mygtuką prietaiso valdymo skydelyje. Atsižvelgiant į individualias įvairių duonos gamintojų modelių savybes, produktas bus paruoštas maždaug per 1–1,5 valandos.
3. Atsargiai nuimkite dubenį su uogų turiniu ir supilkite mišinį į plokščią ir platų indą, atvėsinkite.
4. Gautą produktą suberkite į sterilizuotus stiklainius, uždarytus dangteliais, kur jį galima laikyti iki kitos vasaros. Ruošinį galite tiesiog įdėti į atidarytą šaldytuvą. Esant tokioms sąlygoms, jį galima laikyti ne ilgiau kaip vieną mėnesį.

Braškių želė su sveikomis uogomis galima gaminti duonos virimo aparate

Paprastas video receptas braškių želė

Naudodami bet kurį iš pateiktų receptų, patys galite pasigaminti skanią želę. Tokie naudingi ir aromatingi preparatai taps mėgstamu šeimos skanėstu ir sustiprins imuninę sistemą.