Marinuokite Kopūstus Su Burokėliais Ir Gaukite Originalų Užkandį

2024 Autorius: Bailey Albertson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 13:02

Marinuoti kopūstai su burokėliais: 3 greitai paruošiamų traškių užkandžių receptai

Marinuoti kopūstai su burokėliais yra patiekalas kiekvienai dienai ir šventiniam stalui. Šis traškus užkandis su gražia rausva spalva džiugins gurmaną maloniu skoniu ir burnoje tirpstančiu aromatu.

Su burokėliais ir česnakais

Norėdami gauti aštraus marinuotų kopūstų ir burokėlių užkandžių, šeimininkė turės sukaupti maisto:

• balti kopūstai - 2 kg;
• raudoni burokėliai (salotos) - 2 vnt.;
• česnako skiltelės - 10 vnt.;
• lauro lapas - 3 vnt.;
• kvapieji pipirai - 1 šaukštelis;
• vanduo - 1,5 l;
• druska - 60 g;
• granuliuotas cukrus - 20-30 g;
• stalo actas - 15 ml;
• saulėgrąžų aliejus - 15 ml.

Pirmiausia reikia paruošti marinatą. Vanduo (1,5 l) pilamas į puodą ir padegamas. Užvirus skysčiui, į jį įpilkite granuliuoto cukraus su druska ir actu. Gerai ismaisyti. Nuimkite keptuvę nuo ugnies. Leiskite sūrymui atvėsti.

Paruoškite daržovių patiekalo komponentą marinavimui. Šakniavaisiai nuplaunami, nulupami, supjaustomi mažais apskritimais. Nuluptos česnako skiltelės perpjaunamos išilgai ir pusiau. Kopūsto galva nuplaunama. Padalinkite jį peiliu į 8-10 dalių (palikite kelmą).

Ant keptuvės dugno dedamas lauro lapas. Užpildykite indą susmulkintomis daržovėmis. Pirma, susidaro kopūstų sluoksnis. Ant jo dedami burokėlių puodeliai. Įdedama česnako su kvapiaisiais pipirais. Tada vėl paskleiskite kopūstus lygiu sluoksniu. Uždenkite ją susmulkinta raudona šaknimi.

Užpildykite puodą sluoksniais su daržovėmis iki viršaus. Supilkite indo turinį su marinatu. Paspauskite jį žemyn iš viršaus presu. Palikite 4-7 dienas.

Po 1 savaitės paruoštas kopūstų-burokėlių užkandis išklojamas į stiklainius ir dedamas į šaldytuvą. Marinuotas produktas patiekiamas su trupučiu augalinio aliejaus.

Tokį užkandį galima paruošti žiemai. Norėdami tai padaryti, užpildykite stiklainį daržovių griežinėliais, nepamirškite į jį pridėti lauro lapo. Supilkite stiklinio indo su marinatu turinį. Sterilizuokite ir susukite dangtį.

Gruzinų kalba

Ingredientai, kurių reikės virti marinuotus kopūstus su burokėliais gruzinų kalba:

• balti kopūstai - 1 kopūsto galva;
• burokėliai - 1 vnt.;
• morkos - 1 vnt.;
• čili pipirai - 1 vnt.
• česnakas - 1 galva;
• vanduo - 1 l;
• granuliuotas cukrus - 0,5 puodelio;
• druska - 40 g;
• actas (koncentracija 9%) - 250 ml;
• kvapieji pipirai - 3 žirniai.

Kopūsto galva supjaustoma dideliais gabalėliais. Šakniavaisiai trinami rupia tarka. Česnako skiltelės ir čili pipirai sumalami į košę.

Sumaišykite susmulkintas daržoves. Į gautą masę dedami kvapiųjų pipirų žirniai. Jie perkelia jį į stiklainį, užmuša. Stiklo indo turinys užpilamas sūrymu, gautu į verdantį vandenį įpilant druskos, granuliuoto cukraus, acto.

Indelis uždaromas dangčiu. Palikite kambaryje 1 dienai. Po 24 valandų marinuotas produktas bus paruoštas valgyti. Jis laikomas šaldytuve.

Su žiediniais kopūstais ir žolelėmis

Norėdama gauti originalų raugintų kopūstų ir burokėlių užkandį, šeimininkė turės kaupti ingredientus:

• žiediniai kopūstai - 1 kg;
• burokėliai - 1 vnt.;
• juodieji pipirai - 4-5 žiupsniai;
• česnako skiltelės - 2 vnt.;
• šviežios petražolės - 1 didelė kekė;
• lauro lapas - 1-2 vnt.;
• druska - 20 g;
• granuliuotas cukrus - 20-30 g;
• citrinos rūgštis - 4 žiupsneliai;
• stalo actas (koncentracija 9%) - 3 šaukštai.

Žiediniai kopūstai nuplaunami, peiliu padalijami į žiedynus. Šakniavaisiai nulupami, supjaustomi plonais griežinėliais. Petražolės plaunamos. Česnako skiltelės nuvalomos nuo plėvelės.

„Lavrushka“, petražolių šakelės, česnako skiltelės dedamos į išplautą ir sterilizuotą stiklainį. Užpildykite jį daržovių griežinėliais.

Stiklo indo turinys užpilamas verdančiu vandeniu. Palikite ketvirtį valandos. Kad manipuliavimo metu skardinė nesprogtų, ji uždedama ant peilio ašmenų. Pjovimo įrankis turi būti metalinis. Šiam tikslui keramika netinka.

Vanduo iš skardinės pilamas į puodą. Jie uždega jį, į skystį įpilkite druskos, cukraus, pipirų. Kruopščiai sumaišykite. Verdant marinatą, į jį pilamas actas, į miltelius įpilama citrinos rūgšties. Nuimkite keptuvę nuo ugnies.

Paruoštas marinatas supilamas į stiklinį indą su smulkinta daržovių mase. Tada stiklainis uždaromas dangčiu.