Kaip Laikyti Riešutus Namuose: Kaip Tinkamai Juos Nulupti, Ar Reikia Plauti

2024 Autorius: Bailey Albertson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2024-01-17 22:39

Kaip valyti ir laikyti įvairių rūšių riešutus namuose

Riešutai yra vieni sveikiausių maisto produktų. Jie yra maistingi, kaloringi, juose yra daug naudingų mikroelementų ir vitaminų. Riešutai valgomi kaip savarankiškas patiekalas arba naudojami kaip pagrindinių patiekalų, salotų ir visų rūšių kepinių ingredientai. Riešutų skonis ir sveikata pirmiausia priklauso nuo kokybės ir šviežumo. Tačiau net ir geri vaisiai praranda savo savybes, jei neteisingai laikomi namuose.

Turinys

• 1 Bendros veržlių valymo ir laikymo ypatybės

  1.1 Nuotraukų galerija: riešutų rūšys

• 2 Kaip laikyti neluptus riešutus

  2.1 lentelė: lukštentų riešutų laikymo sąlygos

• 3 Kaip laikomi nulupti vaisiai

  • 3.1 Lentelė. Riešutų be lukšto tinkamumo laikas
  • 3.2 Riešutai, kurių nereikia lupti
  • 3.3 Kaip laikyti susmulkintus ir tarkuotus riešutus
• 4 Bendrosios laikymo namuose taisyklės

• 5 Kaip nulupti riešutus iš lukštų ir lukštų

  • 5.1 Lazdynų ir lazdynų riešutai

    5.1.1 Vaizdo įrašas: kaip savo rankomis padaryti prietaisą lazdyno riešutams ir lazdyno riešutams valyti

  • 5.2 Pistacijos

    5.2.1 Vaizdo įrašas: kaip lengva nulupti pistacijas

  • 5.3 Braziliški riešutai

  • 5.4 Valgomieji kaštonai

    5.4.1 Vaizdo įrašas: kaip nulupti žalius kaštonus

  • 5.5 Muskato riešutas
  • 5.6 Mandžu ir juodieji riešutai, pekano riešutai

• 6 Kaip nulupti kokosą

  6.1 Vaizdo įrašas: kaip lengvai sulaužyti kokosą

• 7 Kaip nulupami žemės riešutai, migdolai ir pušies riešutai, įskaitant lukštą

Bendros riešutų valymo ir laikymo ypatybės

Riešutų branduolių kokybė ir šviežumas priklauso nuo laikymo sąlygų ir nuo to, ar jie nulupami, ar ne. Liaukelėje jie laikomi daug ilgiau, todėl pageidautina pirkti neluptus vaisius.

Į ką turėtumėte atkreipti dėmesį pirkdami bet kokios formos riešutus:

• Korpusas turi būti lygus, be dėmių, įtrūkimų ir skylių.
• Suplakęs branduolys neturėtų stipriai „trankyti“į apvalkalo vidų. Šį garsą skleidžia tik perdžiūvę arba seni vaisiai.
• Nuluptuose riešutuose neturėtų būti apnašų ir pelėsių.
• Kvapas turėtų būti malonus, „riešutinis“. Jei yra nemalonus ar pašalinis kvapas, tada geriau atsisakyti pirkimo.

Kad branduoliai neprarastų skonio ir maistinių savybių, turite žinoti, kaip ir kur juos laikyti. Kiekvienas tipas turi savo galiojimo datą. Jei muskatas nepraranda savo savybių per 3-9 metus, tada pušies riešutai pradeda blogėti per 1-2 mėnesius. Brandos laipsnis yra labai svarbus. Ilgalaikiam saugojimui tinka tik prinokę ir gerai išdžiovinti vaisiai.

Nuotraukų galerija: riešutų rūšys

Mandžūrijos riešutų lukštai yra labiau raukšlėti nei graikinių riešutų lukštai

Juodasis riešutas yra dar vienas artimas populiaresnio riešuto giminaitis

Lazdyno riešutai pelnytai vadinami karaliaus riešutais

Braziliškas riešutas nuo pradžios iki pabaigos valymas

Anakardžiai yra riešutai, kurių nereikia nulupti

Kaštonai yra mėgstamiausias prancūzų skanėstas

Pistacija yra riešutas, kuris „šypsosi“

Pušų riešutas yra brangus, bet vertingas produktas

Kaip laikyti neluptus riešutus

Laikyti riešutus tikrai nėra sunku. Pagrindiniai jų priešai yra drėgmė, šiluma ir šviesa. Veikiami drėgmės vaisiai supelija ir būna netinkami naudoti, o dėl aukštos temperatūros jie išdžiūsta. Kadangi branduoliuose yra didelis kiekis aliejų, karščio ir saulės įtakoje jie pradeda kartautis, o lukštuose jie tampa riebūs.

Nebandykite atsikratyti pelėsių, net jei riešutai nelupti! Jokiu būdu negalima pašalinti toksinų, kurie sugebėjo prasiskverbti į šerdį! Valgyti tokius riešutus yra pavojinga sveikatai!

Visi riešutai laikomi sausoje, tamsioje ir vėsioje vietoje. Maksimali temperatūra 20 ° C. Kuo vėsiau, tuo ilgiau išliks jų šviežumas.

Jei vaisius pirkote turguje, būtinai paklauskite, ar jie buvo džiovinti. Jei surinkote juos savo rankomis, tada būtinai nuvalykite juos nuo išorinio apvalkalo (nepainiokite su apvalkalu!).

Jei branduoliai buvo ant žemės, tai, žinoma, jie turi būti nuplauti. Patogu tai padaryti dideliame dubenyje ar vonios kambaryje, jei yra daug riešutų. Beje, tokiu būdu galite nustatyti, kuris riešutas yra geras, o kuris - blogas. Vandens paviršiuje plūduriuojančius vaisius galima saugiai išmesti - jie tušti viduje.

Po to, kai branduoliai nuplaunami, jie paskirstomi ant lygaus paviršiaus vienu sluoksniu. Prieš tai patartina užlenkti drėgnus vaisius ant sieto, kad vandens perteklius būtų stiklinis. Visiškai išdžiūvę, jie supilami į medžiaginius maišus ir laikomi tamsioje vėsioje vietoje.

Norint pailginti galiojimo laiką, branduoliai yra kepami. Tai daro juos skanesnius, bet, deja, mažiau sveikus. Taip pat vaisius galima 10 minučių džiovinti šiek tiek įkaitintoje orkaitėje (50–100 ° C). Taigi jie nepraras naudingų savybių, o drėgmės perteklius išgarins.

Dėl pernelyg drėgnos aplinkos ant riešutų gali išaugti pelėsis

Žalių, neluptų riešutų galiojimo laikas priklausys nuo rūšies. Toliau, naudodamiesi lentelės pavyzdžiu, mes apsvarstysime tinkamumo laiką ir optimalias sąlygas kiekvienai rūšiai.

Lentelė: lukštentų riešutų laikymo sąlygos

Riešutų tipas	Saugojimo galimybės
	Laikotarpis	Temperatūra, ° C
Graikų, mandžu, juodas, pekano riešutas	1 metai	10–14
Lazdyno riešutas, lazdynas	3-4 metai	3–12
Kedras	iki 6 mėnesių	iki 18 d
Brazilas	2 metai	iki 20
Pistacijos	6-12 mėn	4–20
Žemės riešutas	12 mėnesių	iki 18 d
Migdolai	daugiau nei 1 metus	iki 18 d
Chufa	2–3	iki 20
Kaštonas	1-3 mėn	10–15
Maskatas	iki 9 metų	dvidešimt
Kokosas	1-3 mėn	10–15

Kokosas, skirtingai nei kiti riešutai, laikomas ne mažiau kaip 50% drėgmės. Faktas yra tas, kad kokoso riešutuose yra skysčio. Kuo žemesnė drėgmė, tuo greičiau ji džiūsta, prarandamas minkštimo sultingumas ir skonis.

Kaštonai greitai blogėja net šaldytuve. Kambario temperatūroje vaisiai išdžiūsta ir praranda savo savybes, o šaldytuve jie supelija. Geriausias būdas laikyti kaštonus yra rūsyje, palaidotame smėlyje. Taigi juos galima laikyti iki 6 mėnesių.

Riešutai laikomi ne tik šaldytuve, bet ir šaldiklyje, kuris kartais prailgina jų galiojimo laiką. Dažniausiai naudojami išvalyti branduoliai, kurie greičiau genda ir užima mažiau vietos.

Kaip laikomi nulupti vaisiai?

Laikymo vieta turi būti vėsi, tamsi ir gerai vėdinama. Branduoliai be kriauklių nėra laikomi atviri, nes jie greitai sugeria pašalinius kvapus ir pradeda blogėti. Jie pilami į stiklinius ar metalinius indus su dangčiu. Labai nepageidautina naudoti plastikinius maišelius - ten pūna riešutai. Bet jei jūs ketinate juos siųsti į šaldiklį, tada nebus jokių problemų.

Riešutus geriausia laikyti stikliniuose induose ar induose

Nuluptus riešutus taip pat sunku laikyti, nes juose dažnai būna vabzdžių lervų, pavyzdžiui, maistinių kandžių. Pirkdami juos rizikuojate įsigyti užkrėstą produktą. Jei esate tikri dėl vaisių kokybės, nedvejodami įdėkite juos į sandarų indą. Jei ne, pirmiausia kepkite kelias minutes 200 ° C temperatūros orkaitėje arba sausoje keptuvėje su sunkiais dugnais.

Lentelė: riešutų be lukšto tinkamumo laikas

Riešutų tipas	Sandėliavimas
	Vėsi tamsi vieta	Šaldytuvas	Šaldiklis
Graikų, mandžu, juodas, pekano riešutas	3-4 savaites	6 mėnesiai	daugiau nei metus
Lazdyno riešutas, lazdynas	2-4 savaites	3 mėnesiai	6 mėnesiai
Anakardžių riešutai	1 mėnuo	2-3 mėn	daugiau nei 6 mėn
Brazilas	1 metai	1–12 mėnesių *	2 metai
Pistacijos	3 mėnesiai	9 mėn	12 mėnesių
Kedras	1 savaitė	2-3 savaites	6-8 mėn
Žemės riešutas	6–9 mėn	4-6 mėn	9 mėn
Migdolai	3 mėnesiai	12 mėnesių	daugiau nei metus
Kokosas	-	2 dienos	-

Braziliškų riešutų išsaugojimas priklauso nuo pakuotės. Laikant plastikiniame maišelyje vienoje iš šaldytuvo lentynų, tinkamumo laikas yra ne ilgesnis kaip 1 mėnuo. Juos hermetiškame inde galima laikyti daugiau nei metus. Susmulkinti riešutai laikomi ne ilgiau kaip 3 savaites.

Neišvalytas kokosas greitai tampa neskanus ir vangus. Ją sudaro 46% vandens, todėl jis gali fermentuotis per dvi dienas. Kokosų vanduo laikomas šaldytuve sandariai uždarytame stiklainyje ne ilgiau kaip savaitę, šaldiklyje - iki 3 mėnesių. Jei minkštimas susmulkinamas ir išdžiovinamas, jį galima laikyti metus.

Nuluptos pistacijos pradeda prarasti savo skonį po 3 mėnesių, o nėra skirtumo, kur jos laikomos: spintelėje, šaldytuve ar šaldiklyje.

Kalbant apie kaštonus, jie retai laikomi neapdoroti, nulupti. Taip yra todėl, kad žalius kaštonus sunku nulupti. Tam reikės daug pastangų ir kantrybės. Nulupę kaštonai dedami į plastikinį užtrauktuką ar indą maistui laikyti ir kelis mėnesius siunčiami į šaldytuvą arba geriau į šaldiklį.

Nuluptų riešutų laikymo problema taip pat yra ta, kad niekada tiksliai nežinote, kada jie buvo nulupti. Yra tik viena išeitis: pasikliaukite savo instinktu ir uosle.

Kalbant apie sūrus ir saldžius riešutus, jie valgomi iškart po pakuotės atidarymo.

Riešutai, kurių nereikia lupti

Ne visų rūšių riešutus reikia lupti. Chufa arba moliniai migdolai, kaip dar vadinama, visiškai nelupami. Tiesą sakant, tai ne riešutas, o žolinio augalo gumbai - valgomasis kiparisas. Po džiovinimo vaisiai stipriai raukšlėjasi, beveik neįmanoma nulupti tokių riešutų. Prieš laikydami, čufu turi būti nuplauti ir išdžiovinti, po to jis laikomas audinio maišeliuose rūsyje arba kambario sąlygomis.

Anakardžiai parduodami tik nulupti. Faktas yra tas, kad jis yra padengtas labai nuodingu apvalkalu, kuriame yra kardolio nuodų. Nerekomenduojama riešutų nulupti rankomis, nes ši medžiaga, patekusi į odą, gali nudeginti. Todėl anakardžių riešutai nulupami specialios įrangos pagalba, jie parduodami be lukšto.

Chufa yra bene vienintelis riešutas, kurio nereikia lupti

Kaip laikyti susmulkintus ir tarkuotus riešutus

Nerekomenduojama ilgai laikyti riešutų susmulkintoje būsenoje. Daugelis namų šeimininkių nori surinkti didelius kiekius nuluptų ir susmulkintų branduolių, skirtų naudoti kepant ir gaminant maistą. Tačiau tokiu pavidalu jie greitai pablogėja, o tokio produkto naudojimas gali pakenkti sveikatai. Supjaustyti graikiniai riešutai laikomi 1-3 savaites, priešingai nei nulupti drugelių branduoliai. Migdolų žiedlapiai po kelių dienų pradeda prarasti savo savybes. Tarkuoti branduoliai iš viso nėra saugomi. Išimties tvarka - tik kokosas arba muskatas, kuris uždarytame maišelyje ar indelyje laikomas iki metų.

Bendrosios laikymo namuose taisyklės

• Riešutai laikomi tik uždarytuose induose - stikliniame, metaliniame, moliniame.
• Nepageidautina naudoti plastikinius indus - ten branduoliai greičiau genda.
• Dideli nelupti riešutai dažniausiai pilami į medžiaginius maišelius, maži - į indus ar stiklainius.
• Jei yra daug vaisių, tada juos galima pilti tiesiai ant grindų sausoje ir tamsioje patalpoje, padengiant grindis aliejiniu skudurėliu ar antklode.
• Šis produktas gerai laikomas šaldiklyje.
• Nepageidautina maišyti įvairias veisles, nes kiekviena iš jų turi savo galiojimo laiką.
• Negalite maišyti to paties tipo branduolių, bet įsigytų skirtingu laiku.
• Jei randama pelėsių, pūlingo kvapo ir vabzdžių lervų, vaisiai išmetami.
• Riešutai daug ilgiau laikomi vakuuminiuose maišeliuose.

Kaip nulupti riešutus iš kevalų ir lukštų

Daugelis žmonių nori pirkti jau nuluptus branduolius, nes nenori skirti energijos ir laiko juos valyti. Kai kuriuose riešutuose apvalkalas yra toks kietas ir taip tvirtai prigludęs prie šerdies, kad beveik neįmanoma gauti visos šerdies be įgūdžių ir pritaikymų. Sunkiausia nulupti mandžus, juoduosius, lazdyno riešutus ir kaštonus. Nulupti pušies riešutus nelengva, nes jie yra labai maži, o jų lukštai kieti. Žemės riešutus lengviausia nulupti. Tam nereikia jokių įrankių, nes tai lengva padaryti rankomis.

Riešutai valomi specialiais riešutų spirgučiais, replėmis, peiliu, česnako presu, kočėlu, plaktuku ir kt.

Be lukštų, branduoliai yra padengti lukštais, kurie dažnai būna kartaus skonio ir apskritai gadina branduolių skonį. Taip pat nėra lengva jo atsikratyti.

Lazdynų ir lazdynų riešutai

Lazdyno ir lazdyno riešutų branduolius sunku pašalinti tuo, kad jie yra maži, o jų lukštai yra lygūs ir gana stiprūs. Plaktuku labai sunku sulaužyti tokias uodegas, be to, rizikuojate suluošinti pirštus. Lazdyno riešutus geriau susmulkinti šiais būdais:

1. Naudojant česnako presą:

   • riešutas dedamas į česnako presą;
   • paspauskite, palaipsniui didinkite slėgį;
   • kai apvalkalas sutrūkinėja, turinys išimamas;

   • šerdis yra atskirta nuo apvalkalo.

     

     Lazdyno riešutai ar lazdynai „sutraiškomi“kaip česnakai

2. Paprastų replių naudojimas:

   • viena ranka laikant replėmis, kita - veržle;
   • veržlė tvirtinama tarp arkinių sekcijų;

   • sutrinkite, kol lukštas sutrūkinės.

     

     Šerdis lieka nepakitusi dėl suapvalintų replių dalių!

3. Naudojant medžiaginį maišelį ir kočėlą:

   • riešutai supilami į maišelį;
   • išlygintas viename sluoksnyje;
   • paimkite kočėlą ir „išvyniokite“naudodami jėgą;
   • jei kai kurie riešutai nenusileidžia, tada galite pasibelsti į juos tuo pačiu kočėlu;
   • rezultatas yra tas, kad ir branduoliai, ir lukštai yra maiše, o ne visuose kambario kampuose.
4. Naudojant medžiaginį maišelį ir plaktuką. Metodas yra panašus į ankstesnį, tik šiuo atveju veržlės beldžiamos į plaktuko šoną.

Didžiulis pirmojo metodo privalumas yra tas, kad apvalkalas neišsibarsto visame kambaryje. Bet jei norite gauti visą branduolį, turite kurį laiką tvarkytis, kol išmoksite reikalinga jėga „sutraiškyti“veržles, nepaverčiant šerdies trupiniais. Taip pat turėtumėte įsigyti aukštos kokybės česnako presą, nes pigūs kiniški sulūžta po pirmųjų kietų riešutų.

Lazdyno riešutus sunku nulupti dėl mažo dydžio ir stipraus lukšto

Savo rankomis galite pagaminti prietaisą lazdyno riešutams ir lazdynams suskaidyti. Jums reikės dviejų 25 cm ilgio medinių kaladėlių, vieno baldų kortelės vyrio keturiems savisriegiams varžtams ir, tiesą sakant, savisriegiams.

Kaip tai padaryti:

1. Seklios apvalios formos įdubos simetriškai daromos ant abiejų strypų. Depresijos gali būti skirtingo dydžio, nes ne visi riešutai yra vienodi.
2. Du strypai yra sujungti vienas su kitu, naudojant kilpą ir savisriegius varžtus. Štai ir viskas, savadarbis riešutų skaldytuvas paruoštas!
3. Pradėkite valyti: ant vienos juostos uždėkite veržlę į atitinkamo dydžio šulinį ir kita paspauskite žemyn. Branduoliai lieka nepažeisti, o apvalkalas neskrenda atskirai.

Vaizdo įrašas: kaip savo rankomis padaryti prietaisą lazdyno riešutams ir lazdynams valyti

Dažnai lukštas yra toks kietas, kad jį labai sunku sulaužyti. Tokiais atvejais riešutai pilami ant kepimo skardos vienu sluoksniu ir siunčiami virti orkaitėje 10 minučių 50–60 ° C temperatūroje. Po to apvalkalas tampa lankstesnis ir daug lengviau išgauti šerdį.

Išleidus iš lukšto, lazdyno riešutai siunčiami laikyti arba nedelsiant naudojami. Daugelis žmonių mėgsta nulupti rūsčius iš karčiųjų lukštų, kurie tvirtai laikosi branduolių. Pirma, riešutus reikia kepti karštoje keptuvėje 5 minutes, aktyviai maišant. Nuluptus lazdyno riešutus taip pat galima kepti 180 ° C temperatūros orkaitėje. Po to riešutams leidžiama atvėsti, tada supilami į maišą ir „susukami“tarp delnų ar ant stalo. Dėl riešutų trinties lukštai nukris ir, kas yra svarbu, liks maišelio viduje. Skrudintus branduolius galite įdėti tarp dviejų arbatos rankšluosčių ir daryti tą patį.

Pistacijos

Tikriausiai nėra nė vieno žmogaus, kuris nemėgtų pistacijų. Jie yra skanūs ir maistingi, be to, pati gamta nusprendė pasirūpinti paprastu valymu. Šių žaliųjų riešutų išskirtinis bruožas yra tas, kad kietas, lygus apvalkalas atsiveria vaisiaus nokinimo metu. Jie lengvai ir greitai valo pistacijas rankomis, tačiau norint nesulaužyti nagų ir dar labiau palengvinti šį procesą, galite naudoti pusę lukšto.

Kaip lupami pistacijos:

1. Vienoje rankoje imamas neluptas riešutas, kitoje - vienas lukšto gabalas.

2. Įkiškite lukštą į tarpą tarp dviejų pistacijų pleištų ir pasukite.

   

   Tokiu būdu lengvai nulupti net didelius pistacijų kiekius!

3. Nutletas visiškai „atsidarė“, bet nagai liko nepažeisti!

Šis metodas leidžia lengvai atidaryti silpnai atidarytus veržles. Galite naudoti ir peilį, tačiau tai nėra taip patogu ir yra pavojus susižeisti. Kalbant apie neatidarytas pistacijas, galite jas atidaryti replėmis arba česnako presu.

Vaizdo įrašas: kaip lengva nulupti pistacijas

Jei norite nulupti pistacijų branduolius iš lukšto, tai lengva padaryti:

• Supilkite riešutus į gilų dubenį;
• užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite 2 minutėms;
• užpilkite verdančiu vandeniu ir užpilkite šaltu vandeniu;
• po kelių minučių vandenį nupilkite ir pirštais nulupkite riešutus.

Braziliški riešutai

Nulupti Brazilijos riešutus sunku. Jie yra mažo dydžio, o jų apvalkalas yra kietas, kaip akmuo. Deja, paprasti prietaisai čia yra nepakeičiami, todėl Brazilijos riešutas dažniausiai parduodamas nuluptas.

Yra keletas veiksmingų būdų, kaip atsikratyti kriauklių:

1. Šaldymo būdas:

   • įdėkite branduolius į pakuotę;
   • kelias valandas nusiųskite į šaldiklį;
   • supilkite vandenį į puodą ir padėkite ant ugnies;
   • paimkite riešutus iš šaldiklio ir meskite į verdantį vandenį;
   • po kelių sekundžių išimkite ir atvėsinkite;
   • dūrite įprastu riešutų skustuku ar replėmis.
2. Gaminimo būdas. Branduoliai virinami puode su vandeniu 1 minutę, tada vanduo nusausinamas ir pilamas šaltas, kad atvėsintų riešutai. Kai vaisiai atvės, juos galima bet kokiu būdu lengvai nulupti.

3. Orkaitėje:

   • įkaitinkite orkaitę iki 180 ° C;
   • Supilkite riešutus ant kepimo skardos ir nusiųskite į karštą orkaitę;
   • gauti per 15 minučių;
   • leisk atvėsti;

   • pradėti valyti.

     

     Braziliškus riešutus galima kepti orkaitėje, o lukštai tampa ne tokie kieti.

Faktas yra tai, kad dėl itin aukštos arba neigiamos temperatūros Brazilijos riešutų kietasis lukštas tampa minkštesnis ir lankstesnis skilimui, o didžioji dalis lukšto, dengiančio branduolį, lengvai palieka apvalkalą.

Valgomieji kaštonai

Skirtingai nuo kitų rūšių, jų nereikia durti ar daužyti plaktuku. Paprastai kaštonai nulupami peiliu. Tai lengviau padaryti po terminio apdorojimo.

Kaštainių valymo metodai:

1. Kepimas keptuvėje:

   • uždėkite sausą keptuvę ant ugnies;

   • ant kiekvieno kaštono peiliu padarykite kryžiaus formos pjūvį;

     

     Paprastai atliekamas kryžiaus formos pjūvis

   • dėti į sausą karštą keptuvę;
   • kepkite uždengę 10 minučių, aktyviai maišydami;
   • nuimkite nuo ugnies, kai visi kaštonai „atsidaro“;
   • leiskite vaisiui atvėsti;
   • žievelės;
   • tai padaryti lengvai ir greitai: tereikia rankomis suspausti kaštoną, žievelė sprogs ir lengvai atsiskirs;

   • peiliu nulupkite rudą plėvelę nuo kaštono.

     

     Iškepus kietą odą galima pašalinti net pirštais!

2. Orkaitėje:

   • įkaitinkite orkaitę iki 200 ° C;
   • Supilkite kaštonus ant kepimo skardos ir nusiųskite į orkaitę;
   • išimti, leisti atvėsti;

   • švarus.

     

     Kaštonai iš anksto kepami orkaitėje, kad būtų lengviau valyti.

3. Mikrobangų krosnelėje:

   • supilkite vandenį į stiklinį indą su dangčiu;
   • įdėti vaisių į vandenį;
   • įdėkite indą į mikrobangų krosnelę;
   • įjunkite standartinį režimą ir kepkite pusvalandį;

   • kaštonai sprogo ir tada lengvai pašalinami iš lukšto.

     

     Taip nutinka, jei kepate kaštonus nedarydami jokių pjūvių ir neuždengę dangčio!

4. Maisto gaminimas:

   • padėkite puodą su vandeniu ant ugnies;
   • supjaustykite kaštonus ratu aštriu peiliu;

   • užvirus vandeniui, meskite vaisius ten;

     

     Kaštonai užvirę išmetami į vandenį

   • virkite 10 minučių;

   • nuimkite nuo ugnies, įdėkite į kiaurasamtį ir nusausinkite;

     

     Prieš gaminant kaštonus gali nelikti, tačiau juos nulupti bus sunkiau.

   • leiskite kaštonams atvėsti;

   • švarus.

     

     Norėdami lengviau laikyti rankose, galite naudoti virtuvinę servetėlę

5. Šaldiklyje: vadovaukitės Brazilijos riešutų instrukcijomis.

Taip nulupti kaštonai yra gana paruošti valgyti. Jei norite, galite paruošti skanų ir maistingą patiekalą su jais pagal vieną iš daugelio receptų.

Vaizdo įrašas: kaip nulupti žalius kaštonus

Muskato riešutas

Muskato riešutas, skirtingai nei graikiniai riešutai, lazdyno riešutai, anakardžiai ir kt., Nėra laikomi dideliais kiekiais. Faktas yra tai, kad tai yra prieskonis ir jo reikia tik šiek tiek virti, kitaip pasirodys kartokas skonis. Taip pat verta paminėti, kad dideliais kiekiais jis gali apsinuodyti ir netgi turi narkotinį poveikį. Tai, kas gydo mažomis dozėmis, gali užmušti didelėmis.

Paprastai muskato riešutas perkamas malto pavidalo, tačiau jis neturi tokio sodraus skonio ir kvapo kaip šviežiai tarkuotas. Rečiau pardavime galite rasti neluptų graikinių riešutų. Korpuse jį galima laikyti iki 9 metų, o tai yra tam tikras įrašas.

Nuimti lukštą nuo šio aštraus riešuto taip pat lengva, kaip ir kriaušes: nulupti veržlę peiliu, pjaustymo lenta ar plokštele ir apvynioti aplink stalą. Po tokių paprastų manipuliacijų apvalkalas sutrūkinės ir gali būti lengvai pašalinamas. Tokiu atveju branduolys nenukentės.

Tinder muskatas ant smulkių tarka arba naudoti specialų malūną

Mandžūrijos ir juodieji riešutai, pekano riešutai

Šie trys, iš pirmo žvilgsnio, skirtingi riešutai priklauso tam pačiam medžio tipui - riešutmedžiui. Graikinis riešutas taip pat įtrauktas į šią rūšį. Jų bendras bruožas yra tas, kad be apvalkalo šerdis yra žmogaus smegenų formos. Skirtingai nuo graikinio riešuto, mandžu ir juodas apvalkalas yra gana kietas ir storas. Gana sunku gauti šerdį, todėl daugelis juos apeina. Ir veltui, nes pagal maistinę vertę ir naudą organizmui jie lenkia savo giminaitį - riešutmedį.

Kaip nulaužti mandžu riešutą

Tai padaryti paprastais būdais nėra lengva, nes apvalkalas yra per kietas ir branduolys yra tvirtai pritvirtintas prie jo. Plaktuko, žnyplių ar riešutų drožlių naudojimas bus neveiksmingas, o jūs gausite trupinius, o ne branduolį.

Yra geras būdas pašalinti Mandžiūrijos graikinių riešutų branduolius praktiškai nepakenktus. Jums reikės plaktuko ir aukšto, maždaug 30 cm skersmens ir 70 cm aukščio medžio gabalo. Geriausia naudoti panašaus kietumo beržą ar kitas medienos rūšis.

Kaip valyti:

1. Viduryje, pjūvio vietoje, padarykite mažą įdubimą.
2. Veržlė su aštria dalimi įkišama į įdubą, viena ranka laikant ją vertikalioje padėtyje.
3. Jie ima plaktuką į kitą ranką ir smogia vaisiaus gale, tarsi „kaldami“į rąstą.
4. Po kelių smūgių apvalkalas turėtų įtrūkti, po kurio bus gana lengva išimti šerdį.
5. Taip pat suges vidinės pertvaros, todėl valymas bus daug lengvesnis.

Tai nuostabūs auskarai, kuriuos galima pagaminti iš mandžūriškų riešutų lukštų!

Kaip nulaužti juodą riešutą

Jis smaigstomas riešutų ir plaktuku. Kad būtų lengviau valyti, branduolius galima virti kelias sekundes, pavyzdžiui, kaštonus.

Taip pat lengva nulupti riešutus iš rudos plėvelės. Norėdami tai padaryti, jums reikia mikrobangų krosnelės indų, vandens ir, tiesą sakant, mikrobangų krosnelės. Branduolius galima kepti ir orkaitėje, tačiau dėl nelygaus paviršiaus odą sunku visiškai pašalinti, kai ji sausa.

Juodąjį riešutą galima sulaužyti plaktuku arba įtrūkti specialiu įrankiu

Pekano riešutai

Mūsų platumose ši rūšis retai būna parduodama, nors gimtinėje - Šiaurės Amerikoje - tai vienas mėgstamiausių skanumynų. Pekano riešutai nuo kitų giminaičių skiriasi lygiu apvalkalu ir mažesniu dydžiu.

Pekano riešutai smeigiami naudojant specialius riešutų spirgučius, reples, česnako presą. Taip pat galima sutrinti mažu plaktuku. Metodai palengvinti valymą yra tokie patys kaip ir juodojo riešuto.

Pekano riešutus galima susmulkinti specialiu riešutų spirgučiu

Kaip nulupti kokosą

Kartais norisi pasilepinti egzotika ir mintimis nuvykti į tolimas salas, kur vasara, saulė, palmės ir baltas smėlis. Kokosas padės jums pasijusti „Bounty“baro reklamos herojumi. Bet kaip sunku prieiti prie jo turinio!

Iš pirmo žvilgsnio sunku suskaidyti kokosą. Jums reikės aštraus peilio siaurais ašmenimis arba įprasto atsuktuvo, plaktuko ir šiek tiek laiko.

Pirma, iš vidaus „išgaunamas“skystis, kuris dažnai vadinamas kokosų pienu. Jie tai daro taip:

1. Pirmiausia suraskite veržlės „akis“. Jų yra tik trys - dvi mažos ir viena šiek tiek didesnė.

   

   Vadinamosios „akys“yra toje pusėje, kur kokosas kadaise buvo pritvirtintas prie palmių

2. Peiliu ar atsuktuvu išmuškite skylę didžiausiai „akiai“(ji yra minkštesnė už kitas).

   

   Skylę galima padaryti aštriu peiliu

3. Tada pasukite veržlę ant indo ir išpilkite skystį.

   

   Kokosų pienas lengvai ištekės, jei padarysite skylę didelėje „akyje“

Kokosų pieną galite gerti tiesiai iš riešuto per šiaudelį!

Kaip padalinti kokosą į dvi dalis:

1. Vienoje rankoje paimkite kokosą, kitoje - plaktuką.

2. Pradėkite riešutą bakstelėti ratu (peiliu nubrėžkite liniją žemyn kokoso riešuto viduryje).

   

   Plaktuku nulaužkite kokosą.

3. Trankykite, kol atsiras įtrūkimų.
4. Rankomis riešutą padalykite per pusę.

5. Nuimkite minkštimą peiliu.

   

   Plaušiena atskiriama peiliu

Vietoj plaktuko galite naudoti didelį virtuvinį peilį. Smūgiai taikomi bukąja ašmenų puse. Tada tuo pačiu peiliu jie išima minkštimą, padarydami įpjovimus ir ašmenimis atitolindami nuo kieto apvalkalo.

Kokosą galima padalinti į dvi dalis virtuviniu peiliu

Vaizdo įrašas: kaip lengvai sulaužyti kokosą

Kaip lupami žemės riešutai, migdolai ir pušies riešutai, įskaitant lupimą

Žemės riešutus lengva nulupti, kepant orkaitėje 3-5 minutes 180 ° C temperatūroje. Po to riešutai dedami į maišą ir ridenami ant stalo ranka ar kočėlu, kol lukštas visiškai sunaikinamas. Nulupti ir džiovinti vaisiai supilami į sietą ir trinami rankomis, kol per skylutes išbyrės sutrinta ruda plėvelė. Jei žemės riešutai buvo nulupti žali, tada riešutai kelias valandas užpilami vandeniu ir pirštais atlaisvinami nuo plėvelės.

Migdolai ir kedro riešutai 1–2 minutėms dedami į verdantį vandenį ir nulupami taip pat, kaip žemės riešutai.

Žinodami, kaip pasirinkti, nulupti ir laikyti riešutus, galėsite mėgautis jų skoniu visus metus!