Ką Galima Paruošti žiemai: Preparatų Iš Grybų, Kopūstų, Pomidorų, Agurkų Ir Kitų Daržovių Receptai + Vaizdo įrašas

2024 Autorius: Bailey Albertson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 13:02

Skanu kaip vaikystėje! Pasiruošimo žiemai receptai

Kiekviena namų šeimininkė nori paruošti kuo daugiau atsargų ir pasiruošti žiemai. Vasarą ir ankstyvą rudenį turime daug šviežių daržovių, tačiau žiemą vitaminų reikia vis daugiau, o galimybės jų gauti yra vis mažiau. Štai kodėl mes ieškome būdų, kaip pasėlius išsaugoti visai žiemai.

Konservai yra puikus būdas ne tik paruošti daržoves, bet ir kūrybiškai. Daugybė receptų leidžia supilti į stiklainius įprastus pomidorus ir agurkus, taip pat įvairius asortimentus, lecho, salotas, padažus.

Galvodami, ką galima paruošti žiemai, mes įsivaizduojame visą gamtos dovanų spektrą. Todėl šiandien pasidalinsime su jumis puikiais receptais, kurie šaltą žiemą primins karštą dosnią vasarą ir auksinį rudenį.

Turinys

• 1 Blankai žiemai iš grybų
• 2 Kaip paruošti kopūstus žiemai
• 3 pomidorai: kaip pasiruošti žiemai?
• 4 Kaip paruošti paprikas žiemai: paprasti patarimai
• 5 Kaip paruošti agurkus žiemai
• 6 receptai įvairiems ruošiniams žiemai
• 7 Vaizdo įrašas apie daržovių paruošimą žiemai

Grybų paruošimas žiemai

Galbūt ne visi mėgsta grybauti. Tai labai įdomi veikla, ir jūs galite be galo apibūdinti jos malonumą. Bet ne kiekvienas sutiks savaitgalį, ankstyvą rudens rytą, kai dar tamsu ir šalta, lovos komfortą iškeisti į kelionę po mišką. Bet visi mėgsta rūpestingomis rankomis virtus grybus!

Mūsų senovės protėviai žinojo daug būdų, kaip rinkti grybus, kad jie būtų naudojami ateityje. Dažniausiai tai yra džiovinimas ir sūdymas. Mūsų laikais konservavimas praktiškai pakeitė sūdymą, todėl pasirodė daug receptų, kaip paruošti tokius patiekalus kaip įvairūs patiekalai, hodgepodge, ikrai iš grybų žiemai.

Medaus grybai, ypač maži, yra bene skaniausi iš sūdomų grybų. Išbandykite paprastą aštrių grybų su česnaku receptą. Norėdami gaminti maistą, jums reikės:

• Medaus grybai - 5 kg;
• Česnakai - 70 g;
• Juodųjų pipirų žirneliai - ½ šaukštai;
• Kvapieji žirniai - ½ šaukšto;
• Gvazdikėliai - 1/3 šaukšto;
• Ąžuolo lapai - 5-7 vnt;
• Lauro lapas - 7 vnt;
• Krienai - 5 lapai;
• Druska - 250 g.

Kruopščiai nuplaukite medaus grybus po tekančiu vandeniu. Verdame sūdytame vandenyje 15 minučių, kol nugriebiama. Tada grybus išmeskite į kiaurasamtį, kad vanduo būtų visiškai nutekėjęs. Paimkite indus (puodą, statinę, stiklainį), padėkite krienų lapus ant dugno. Dėkite grybus sluoksniais, apibarstydami druskos, smulkiai supjaustyto česnako ir prieskonių mišiniu. Viršutinį sluoksnį padenkite krienų lapais, padėkite apkrovą. Po 20 dienų jūsų grybai yra paruošti.

Receptai, kaip paruošti ikrus iš grybų žiemai, yra labai populiarūs. Paimkite vieną iš jų pavadinimu „Žiemos malonumas“. Jums reikės šių produktų:

• Iš anksto virti grybai (galite pasiimti įvairių veislių) - 1 kg;
• Saulėgrąžų aliejus - 5 šaukštai;
• Garstyčios - 1 šaukštas;
• Actas 5% - 4 šaukštai;
• Juodieji pipirai, druska pagal skonį.

Įdėkite grybus į puodą ir užpilkite marinatu (40 g druskos ir acto 1 litre vandens). Virkite ant vidutinės ugnies ne ilgiau kaip 40 minučių, nuolat nugriebdami putas. Tada išleisk vandenį ir išspauskite grybus, leisk jiems išdžiūti ir praeiti per mėsmalę. Pagardinkite druska, pipirais, actu, garstyčiomis ir aliejumi. Kruopščiai sumaišykite, įdėkite masę į stiklainius, virkite juos dideliame inde ir suvyniokite.

Kaip paruošti kopūstus žiemai

Ką tikrai galima pavadinti rusiška daržove, tai kopūstai! Nuo neatmenamų laikų jis buvo fermentuojamas ištisose statinėse, kad visą žiemą apsirūpintų vitaminais, kurių, kaip žinia, daugiau yra kopūstuose nei citrusiniuose vaisiuose. Dabar rauginame kopūstus stiklainiuose ir darome tai įvairiais būdais.

1. Paprasčiausias, neįmantrus, bet labai skanus receptas yra marinuoti balti kopūstai. Paimkite keletą kopūstų galvučių ir supjaustykite po 8 griežinėliais. Dėkite į didelių gabaritų indą - emalį arba stiklą - keliais sluoksniais, perkelkite česnaką ir stambiai supjaustytus burokėlius. Paruoškite marinatą: užvirinkite 2,5 litro vandens, įpilkite 3 šaukštus. druskos, 10 valg. cukraus, 5 valg. actas 70%. Užpilkite kopūstais ir palikite infuzuoti 2 dienas.
2. Raudonieji kopūstai su slyvomis yra ne tik skanūs, bet ir įspūdingai atrodo. Supjaustykite smulkiai, kad kopūstų užtektų kelioms litrinėms skardinėms. Blanšiuokite kopūstus 2 minutes verdančiame vandenyje, tada nusausinkite. Dabar imkite dideles slyvas, dygkite, pavirkite verdančiame vandenyje 1 minutę. Dėkite į stiklainį sluoksniais, apskaičiuodami 5 kopūstų dalis į 1 dalį slyvų, į kiekvieną indą įpilkite 5 gvazdikėlių, 5 žirnelius pipirų ir cinamoną ant peilio galiuko. Paruoškite marinatą: užvirinkite 1 l vandens, įpilkite 200 g cukraus, 80 g druskos ir stiklinę 9% acto. Supilkite marinatą į stiklainius.
3. Jūsų šeima tikrai patiks ir kopūstais su daržovėmis. Paimkite 5 vidutines kopūstų galvas, supjaustykite kiekvieną su kopūstais į keletą dalių, virkite verdančiu vandeniu 5 minutes. Nulupkite ir blanširuokite 1 kg saldžiosios paprikos. Smulkiai supjaustykite 1 cukiniją, keletą morkų ir pomidorų, didelius kiekius petražolių ir krapų, susmulkinkite česnaką. Dėkite kopūstus į indą sluoksniais, apibarstydami daržovėmis ir žolelėmis, ir užpilkite atvėsintu sūrymu (2 šaukštai druskos 1 litrui vandens).

Pomidorai: kaip pasiruošti žiemai?

Skirtingai nei žalumynai ir, pavyzdžiui, paprikos, pomidorų žiemai negalima laikyti šviežius šaldiklyje. Tačiau yra daugybė galimybių marinuoti pomidorus, naudoti juos salotose arba perdirbti į padažus.

1. Jei jums patinka aštrus, tada jums patiks Ežiukų pomidorai. Tam jums reikia tvirtų prinokusių pomidorų ir daug česnako. Supjaustykite česnaką plonomis juostelėmis ir įkiškite juos į pomidoruose padarytas skylutes (po 3–4 punkcijas vaisiuose). Įdėkite pomidorus į stiklainius, užpilkite šviežiu verdančiu vandeniu ir palikite 10 minučių. Nupilkite vandenį, iš jo pasigaminkite marinatą: užvirkite ir įpilkite druskos bei cukraus 1 ir 3 šaukštų greičiu. už 1 litrą. Į stiklainius supilkite 1 šaukštą 9% acto, supilkite verdantį marinatą ir susukite.
2. Kečupas jau seniai yra neatsiejama bet kurios virtuvės dalis. Todėl siūlome gaminti naminį kečupą su obuoliais. Paimkite 2 kg pomidorų, supjaustykite juos į keletą dalių. 500 g saldžiosios paprikos ir 2 karčios ankštys, nuplaukite, nulupkite, supjaustykite. Atlikite tą patį su 250 gramų obuolių ir 250 gramų svogūnų. Įdėkite viską į dubenį, įpilkite 1 valgomasis šaukštas. druskos, 200 g cukraus, 2 lauro lapai ir 5 gvazdikėliai. Uždenkite vandeniu ir virkite 2 valandas. Paruoštą masę nuvalykite per sulčiaspaudę arba sietą, padėkite ant ugnies dar 30 minučių ir įpilkite 50 g 9% acto.
3. Skoniu džiugins ir aštrūs žali marinuoti pomidorai. Nereikia laikytis ingredientų kiekio. Pirmiausia pasidarykite įdarą: susmulkinkite nuluptas aitriąsias paprikas ir petražoles. Kiekvieną pomidorą perpjaukite viduryje, kaip knygą, ir įdėkite įdaro į vidų. Po to įdėkite pomidorus į stiklainį, įpilkite šiek tiek svogūnų žiedų, morkų gabalėlių, lauro lapų, česnako skiltelę, pipirų žirnelius. Du kartus užpilkite šviežiu verdančiu vandeniu, tada paruoškite marinatą (už 1 skardinę 2 šaukštus cukraus, 1,5 šaukšto acto, 1 šaukštą druskos), užpilkite pomidorus ir susukite.

Kaip paruošti paprikas žiemai: paprasti patarimai

Bulgarijos pipirai nuo seno buvo mėgstami mūsų šeimininkių dėl skonio, sultingumo ir universalumo. Yra daugybė jo paruošimo receptų, įskaitant pasiruošimą žiemai. Mes jums pasakysime kai kuriuos iš jų.

Įdarymui pomidoruose marinuoti pipirai. Tai pusgaminis, žiemą tokie pipirai idealiai tinka įdarui. Jums reikės:

• Saldžiosios paprikos (vaisiai turi būti prinokę, stiprūs, nepažeisti);
• Pomidorai;
• Cukrus;
• Druska.

Pirmiausia pomidorus praleiskite per sulčiaspaudę: turėtumėte gauti pomidorų sulčių. Užvirkite ir pagal skonį įberkite cukraus bei druskos. Nulupkite ir nuplaukite pipirus, porą minučių juos blanširuokite pomidoruose. Įsitikinkite, kad vaisiai nėra pervirę.

Įdėkite pipirus į iš anksto sterilizuotą stiklainį ir užpildykite gatavu pomidoru. Susukite dangtį ir palikite apverstą dieną. Po to bankai gali būti nuleisti į rūsį.

Yra lengvesnis būdas supilti pipirus įdarui. Tam nereikia pomidorų sulčių, o pakanka paprikas tinkamai nuplauti, nereikia valyti sėklų. Tiesiog blanširuokite vaisius marinade, suberkite į stiklainį, užpilkite ir susukite. Tiesa, įdarydami šias paprikas turėsite nulupti ir palaistyti pomidorais.

Išbandykite populiarų vengrišką patiekalą, pavyzdžiui, lecho. Puikiai dera su virtomis bulvėmis, makaronais ir ryžių košėmis. Sandėliuokite šiuos produktus:

• Apie 5 kg pipirų;
• Svogūnai - 1,5 kg;
• Pomidorų sultys - 1,5 l;
• Morkos - 0,5 kg;
• 9% actas - 200 g;
• Saulėgrąžų aliejus - 250 g;
• Cukrus - 200 g;
• Druska - 2 šaukštai

Nulupkite pipirus ir supjaustykite juos 2 cm juostelėmis, svogūnus susmulkinkite pusžiedžiais, o morkas sutarkuokite stambia tarka. Dėkite visą masę į puodą, įpilkite pomidorų sulčių, druskos, saulėgrąžų aliejaus, cukraus ir acto. Lecho turėtų virti mažiausiai 30 minučių. Nepamirškite nuolat maišyti! Išdėstykite stiklainius, susukite ir padėkite aukštyn kojomis, kad atvėstų.

Kaip paruošti agurkus žiemai

Sultingi traškūs agurkai iš stiklainio - neįsivaizduojame savo žiemos be šito! Ir kiekviena šeimininkė turi savo receptus su paslaptimis. Štai keletas jų.

Ar prisimenate agurkus, kuriuos raugindavo mūsų močiutės? Rūgštus, pyragas, statinėje? Dabar jie uždaryti po nailoniniu dangteliu be acto. Štai ko jums reikia:

• Agurkai;
• Česnako skiltelės;
• Kartieji pipirai;
• Krienų, vyšnių, juodųjų serbentų lapai;
• Krapai (stiebai su sėkliniais skėčiais);
• Druska (100 g norma 3 litrų skardinei).

Pirmiausia kruopščiai nuplaukite ir nusausinkite stiklainius. Ant jų dugno uždėkite paruoštų lapų, krapų, česnako, pipirų. Pamirkykite agurkus šaltame vandenyje ir palikite 3 valandas. Tada sumeskite juos į stiklainius. Į kiekvieną stiklainį supilkite 100 g druskos, užpilkite šaltu vandeniu, uždenkite dangčiu ir gerai pabendraukite.

Palikite stiklainį kelioms dienoms šiltoje vietoje, kol sūrymas bus drumstas. Dabar agurkai yra sūdyti, jau galite juos valgyti, jei negalite laukti. Dar po kelių dienų jie taps tikrai statinės formos.

Jei norite palikti tokius agurkus žiemai, tada, kai jie bus sūdyti, purtykite stiklainius ir supilkite skystį į puodą, virkite jį įpildami reikiamą kiekį vandens (agurkai sugėrė dalį sūrymo), supilkite į indelį agurkų ir susukite.

Žiemai skirtų ruošinių receptai

Daržovių asorti yra praktiškiausias konservavimo būdas. Iš tiesų, šiuo atveju galite suvynioti visas daržoves į vieną stiklainį - agurkus, pomidorus, cukinijas, morkas. Jomis galima papuošti patiekalus, iš jų gaminti salotas ir paprasčiausiai patiekti ant stalo.

Galite įdėti visas daržoves į stiklainį su daržovių asorti arba supjaustyti juos į gabalus, kaip jums sako jūsų fantazija. Džiaugiamės galėdami Jums pasiūlyti paprastą žiemos paruošimo asortimentui receptą, kuris neužtruks daug laiko.

Paimkite trijų litrų stiklainius ir juose sumaišykite agurkus, svogūnus, cukinijas, česnakus, pomidorus, morkas, papriką, vyšnių ir serbentų lapus, skėtį ar krapų šaką. Užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite 5 minutėms. Tada supilkite vandenį į puodą, padėkite jį ant vidutinės ugnies ir užpilkite virimo metu (remiantis 3 litrų vandens kiekiu):

• Druska 3 šaukštai,
• Acto esencija 3 arb
• Cukrus 3 šaukštai;

Supilkite daržoves į stiklainius su gautu sūrymu, susukite ir padėkite šiltai dienai aukštyn kojomis.

Tokios daržovių rūšys visada pravers ant jūsų stalo!

Vaizdo įrašas apie daržovių derlių žiemai

Jei pasiruošimas žiemai atneš džiaugsmo, tai žiema bus malonumas, ypač turint tokių preparatų, kurie pravers bet kurią dieną.

Džiaugiamės galėdami iš jūsų, mieli skaitytojai, pamatyti jūsų mėgstamus receptus komentaruose! Tikrai iš mūsų sužinojote kažką naujo ir neprieštarausite dalindamiesi pasiūlymais. Skanaus!